Как приготовит тушеную капусту с картошкой с курицей

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Если вы используете готовые смеси специй, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль, учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.

Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.

Источник

Как потушить капусту с картошкой и курицей

Капуста — овощ, который можно приготовить различными способами со многими вспомогательными ингредиентами. В этой статье будет описано несколько рецептов приготовления капусты в тушеном виде с картофелем и куриным мясом.

Базовый рецепт приготовления такого блюда не должен содержать множества дополнительных ингредиентов.

Как готовить тушеную капусту с картошкой и курицей:

1. Картофель нарезать кубиками (стороной около 1,5 см);
2. Морковь нарезать мелкими кусочками;
3. Филе курицы избавить от жира и пленок, промыть, нарезать кусками квадратной формы;
4. Капусту очистить от верхних листков, обрезать загрязненные или подгнившие части и нашинковать;
5. В большом казане разогреть нужное количество масла (в таблице указаны примерные цифры, объем используемого жира зависит от диаметра посуды);
6. В горячее масло опустить нарезанное филе курицы и слегка обжарить;
7. Когда мясо приготовится, добавить в казан морковь. Жарить вместе около 3 минут;
8. После этого положить картофель и капусту, тщательно перемешать содержимое кастрюли;
9. Убавить огонь и тушить около получаса (до готовности). При этом блюдо нужно каждые 7 минут помешивать деревянной ложкой или лопаткой;
10. За пять минут до снятия с огня добавить все специи и лавровый лист. Список используемых специй можно расширить, используя любимые или те, которые есть в наличии;
11. После снятия с огня блюду нужно настояться при закрытой крышке около 5 минут. Потом нужно достать и выкинуть лавровый лист (впоследствии он может стать причиной возникновения горечи). Блюдо готово к подаче.

Тушенную таким способом капусту нужно подавать как отдельное блюдо. Можно украшать его свежей зеленью или употреблять с добавлением кетчупа.

Как стушить капусту с картошкой, грибами и курицей

Грибы — отличное дополнение к блюдам из капусты и куриного мяса. Рецепт достаточно прост, к тому же готовка занимает мало времени.

Время, которое нужно выделить на готовку — 50 минут.

Калорийность порции (на 100 г) — 85 ккал.

Рецепт тушеной капусты с картошкой, грибами и курицей по шагам:

1. Лук и морковь нарезать соломкой;
2. Филе курицы нарезать на кубики, обсыпать перцем и обжарить;
3. К филе добавить лук и морковь, довести до готовности;
4. Шампиньоны очистить и нарезать на дольки, крупные — еще мельче;
5. Грибы добавить к куриному филе, туда же положить томатную пасту (если она слишком густая, развести ее водой);
6. Оставить грибы и курицу тушиться в томате (до готовности шампиньонов);
7. Тем временем подготовить и нарезать соломкой головку капусты;
8. На другой сковороде оставить ее жариться. Нельзя допустить ее подгорания, поэтому нужно периодически помешивать;
9. Картофель начистить и нарезать некрупно. Когда капуста будет готова, добавить к ней картофель и жарить еще минут 5;
10. По истечению этого времени к картофелю переложить подготовленные грибы и курицу, влить еще немного воды и тушить вместе уже до полной готовности всех ингредиентов;
11. В конце добавить специи — соль и перец. По завершению тушения блюдо можно сразу подавать.

Запеканка из пельменей «Ленивая жена» — самое простое блюдо, которое можно приготовить из полуфабрикатов.

Возьмите на заметку рецепт интересных и вкусных блюд из глухаря.

Читайте как приготовить правильное хрущевское тесто для домашней выпечки.

Тушеная цветная капуста с курочкой и овощами

Цветная отличается от белокочанной способом обработки и приготовления. Тем не менее готовить ее очень просто, к тому же на готовку цветной капусты уходит очень мало времени. Ее можно варить, жарить или тушить. Приведенный ниже рецепт тушенной цветной капусты предусматривает использование также дополнительных ингредиентов в виде картофеля и курицы. Цветная капуста обретает особый вкус с добавлением специй.

Время, которое нужно выделить на готовку — 60 минут.

Калорийность порции (на 100 г) — 101 ккал.

Как готовить тушеную цветную капусту с картошкой и курицей:

1. Лук очистить и измельчить;
2. Чеснок очень мелко порубить;
3. Капусту помыть, разобрать на мелкие соцветия;
4. Филе нарезать на мелкие кубики;
5. Картофель также нарезать удобной формой;
6. Масло растительное нагреть на сковороде, на нем обжарить лук и чеснок, при этом непрерывно помешивая;
7. Добавить к ним куриное филе, и жарить до образования на нем красивой корочки;
8. Положить в сковороду картофель и жарить еще минут 10, иногда помешивая;
9. Потом добавить в сковороду специю «Карри», соцветия, влить воду и перемешать;
10. Тушить 15 минут. При этом все ингредиенты должны стать полностью готовыми;
11. За 5 минут до окончания готовки необходимо добавить соль и еще раз перемешать блюдо. Сразу после приготовления его можно подавать.

Советы и секреты от опытных кулинаров

Нашинкованной капусты может оказаться больше, чем помещается в сковороду или казан, но она очень сильно оседает во время тушения.

Под конец тушения можно добавить уксус и сахар — тогда вкус станет приятно кислым.

Своеобразный вкус появится у блюда, если вместе со специями добавить ложку муки, но ее нужно предварительно прожарить на сухой сковороде.

Источник