Как приготовить тушеную капусту с копченой колбасой

Тушеная капуста с копченой колбасой: пошаговый рецепт приготовления с фото

Минимум ингредиентов и простота в приготовлении делают это блюдо весьма доступным и даже повседневным для многих жителей нашей страны. В представленной статье будут разобраны несколько рецептов тушеной капусты с копченой колбасой, с фото для помощи и демонстрацией результатов.

Стандартный вариант

В первую очередь начала стоит рассмотреть стандартный вариант. Для его приготовления вам понадобится стандартный набор продуктов. Среди них:

• половина килограмма копченой колбасы;
• один кочан капусты;
• две морковки;
• головка репчатого лука;
• один зубчик чеснока;
• 2 стол. л. растительного масла;
• 4 стол. л. пасты из томатов;
• зелень;
• специи.

Как готовить

Теперь рассмотрим пошаговый рецепт тушеной капусты с копченой колбасой. Вот что необходимо делать:

• С лука нужно убрать шелуху, промыть саму луковицу и мелко нашинковать.
• Оба корнеплода морковки нужно также вымыть и протереть на средней терке.
• Прогрейте сковороду с растительным маслом. Как только она достигнет необходимой температуры, выложите туда подготовленные овощи.
• Готовить нужно до приобретения луком прозрачной текстуры.
• В это время порежьте колбасу на кружочки, маленькие кубики или же соломку (как вам будет удобнее или предпочтительнее).
• Выложите ее к жарящимся овощам и продолжите жарить все на среднем огне в течение пяти минут.
• Пока они длятся, нашинкуйте половину кочана капусты, и как только пять минут пройдут, добавьте к готовящимся ингредиентам;
• После этого все содержимое перемешайте, добавьте половину стакана воды тушиться на среднем уровне огня, при этом накрыв крышкой. Следите за тем, чтобы продукты не пригорали. Для этого просто периодически помешивайте их.
• Далее очистите от шелухи, измельчите через чеснокодавку чеснок. Его также можно мелко нашинковать.
• Затем его необходимо смешать с томатной пастой.
• Когда выкипит вся вода, добавьте туда полученную смесь и снова перемешайте все содержимое сковороды.
• Отключите конфорку и оставьте содержимое настояться в закрытом состоянии на протяжении десяти минут.

Второй вариант

Далее будет рассмотрен рецепт приготовления тушеной капусты с копченой колбасой в мультиварке. Стоит отметить, что данный способ приготовления реализуется несколько проще, чем стандартный. Для его выполнения вам понадобятся следующие продукты:

• половина килограмма капусты;
• 200 г копченой колбасы;
• одна морковь;
• одна луковица;
• два помидора;
• 2 ст. л. растительного масла;
• соль;
• перец;
• приправы.

Приготовление

Теперь подробно разберем рецепт приготовления тушеной капусты с копченой колбасой в мультиварке. Алгоритм действий выглядит так:

• морковь нужно вымыть и перетереть через среднюю терку;
• с лука нужно удалить шелуху, после чего он вымывается и режется на половинки колечек;

• помидоры также помыть и нарезать на средних размеров кубики;
• колбасу нужно очистить от кожицы и, так же как и помидоры, порезать на небольшие кубики;
• капусту необходимо нашинковать;
• после этого залейте в посуду мультиварки масло и активируйте режим «Жарка», подождите в течение пары минут, пока оно прогреется;
• затем загрузите внутрь морковку с луком, потом оставьте жариться до прозрачности;
• после этого сложите туда капусту, помидоры и колбасу, добавьте специи, залейте половину стакана воды и как следует размешайте;
• последним шагом в приготовлении тушеной капусты с копченой колбасой будет переключение режима на «Тушение»;
• далее просто установите таймер на сорок минут и дождитесь окончания готовки;
• как только время закончится, оставьте содержимое настояться на пять или десять минут.

Рецепт с картошкой

Данный вариант тушеной капусты с копченой колбасой является достаточно сытным. Но его приготовление будет длиться несколько дольше, чем это нужно обычно. Для приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• кочан капусты;
• половина килограмма картофеля;
• двести грамм колбасы;
• головка лука;
• 4 ст. л. растительного масла;
• зелень;
• специи;
• соль и перец.

Процесс приготовления

Теперь подробнее о данном рецепте тушеной капусты с копченой колбасой. Вот что вам необходимо делать:

• капусту мелко нашинкуйте или же натрите на средней терке;

• полученное сложите в отдельную миску и перетрите с солью. После этого немного выжмите капусту руками, выдавив немного сока;
• далее необходимо очистить от шелухи лук, затем промыть его и нарезать на половинки колечек;
• разогрейте масло в сковороде;
• как только оно достигнет необходимой температуры, выложите туда лук и жарьте его в течение пяти минут;
• в это время промойте картофель и очистите его от кожуры (это можно также сделать заранее);

• после чистки поделите его на средних размеров кубики;
• к луку всыпьте колбасу, при этом не выключая огонь;
• далее в несколько порций вложите капусту, а следом за ней по такому же принципу — картофель;
• после этого залейте внутрь половину стакана воды, добавьте специй и как следует перемешайте содержимое;
• теперь просто томите блюдо на среднем огне до того момента, пока не выкипит вся жидкость и соки, при этом не прекращайте перемешивать продукты, чтобы они не пригорали.

Рецепт с грибами

Еще один вариант немного измененного стандартного рецепта тушеной капусты с копченой колбасой. Для его приготовления вам понадобятся следующие продукты:

• кочан капусты (небольшой);
• одна луковица;
• одна морковка;
• 250 грамм грибов;
• 4 ст. л. сметаны;
• 300 г копченой колбасы;
• 5 стол. л. пасты из томатов;
• 4 стол. л. растительного масла;
• специи.

Приготовление

Рецептура не слишком сильно отличается от того, что было приведено ранее. Вам необходимо:

• натереть капусту на мелкой терке или же мелко нашинковать;
• полученное высыпать на сковороду, туда же добавить полстакана воды, далее просто оставьте готовиться на маленьком огне;
• лук вместе с морковью необходимо мелко нашинковать и пассеровать в отдельной сковороде до получения мягкой текстуры;
• в это время необходимо порезать колбасу и грибы на небольшие кубики и добавить их к луку и моркови;

• все продолжает жариться до испарения жидкости с грибов;
• после этого к ингредиентам добавляется томатная паста и все содержимое тщательно перемешивается;
• полученную зажарку необходимо добавить к готовящейся ранее капусте;
• содержимое сковороды тщательно перемешивается и оставляется томиться, пока оно полностью не приготовится;
• затем смесь приправляется сметаной и специями;
• но прежде чем приступить к употреблению блюда, его стоит оставить настояться на пять минут, после чего раскладывать по тарелкам.

Итоги

Как можно заметить из представленной статьи, разница между рецептами заключается только в добавлении к блюду некоторых дополнительных ингредиентов, таких как грибы или же сметана. В целом вам необходим лишь самый базовый вариант. Дальнейший его состав вы можете изменять самостоятельно, опираясь на собственные вкусы и предпочтения.

Источник

Капуста тушеная с колбасой

Ингредиенты

Масло растительное — 2 ст.л.

Томатная паста — 1 ч.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня готовим самое простецкое блюдо из тех продуктов, которые есть в холодильнике почти у каждой хозяйки. Не беда, если нет мяса, мы приготовим тушеную капусту с колбасой. Много времени это не займет, зато гарнир или легкое основное блюдо вам обеспечено. Вместо колбасы можно взять ветчину. Томатную пасту советую добавлять по вкусу, кому-то нравится кислее, а кто-то вообще ее не любит.

Ветчину или колбасу нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.

Пока ветчина обжаривается, нарезать остальные овощи — лук и морковь. В этот раз я натерла морковь на терке, чтобы получилось быстрее.

Как только колбаса слегка обжарится, добавляем лук и морковь. Помешивая жарим еще 5 минут.

Капусту нарезать соломкой, не очень крупно.

Добавить капусту к овощам. Хорошо перемешать, подсолить , поперчить, слегка прогреть все вместе, а затем добавить кипяченую воду, около стакана. Тушить 20 минут на малом огне , периодически помешивая. Жидкость должна почти вся выпариться. Если она очень быстро испаряется, то закрыть капусту крышкой.

Перед самой готовностью блюда добавить томатную пасту. Хорошенько размешать и еще потушить минут 5-7. Попробовать на соль и добавить чего не хватает.

Если вкус вас устраивает, значит капуста тушеная с колбасой готова. Некоторые ее готовят почти до полного растворения, я люблю, чтобы слегка чувствовалась структура.

Источник

Капуста, тушенная с колбасой

Приготовить вкусную тушеную капусту можно не только с мясом. Ничуть не хуже она сочетается с колбасой. Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых известных блюд немецкой кухни, но готовят ее таким образом в разных странах. Все дело в том, что потушенная с колбасой капуста приобретает пикантный вкус, получается сытной, а готовится очень просто.

Особенности приготовления

Тушенная с колбасой капуста выйдет вкуснее, если следовать нескольким несложным рекомендациям.

• Тушить с капустой можно колбасу любого сорта: и вареную, и копченую. Важен не столько сорт колбасы, сколько ее качество. Использование дешевый колбасы из некачественного сырья приведет к тому, что блюдо окажется не таким вкусным, как хотелось бы.
• Качество овощей, используемых для приготовления блюда, тоже имеет значение. Важно, чтобы они не были увядшими или подгнившими. Верхние вялые листья у свежей капусты всегда удаляют. Если в рецепте предусмотрено использование квашеной капусты, то ее при необходимости промывают и вымачивают. Необходимо это тогда, когда она слишком соленая или кислая. Если ее вкус сбалансирован, то ее нужно лишь отжать. Этот вариант предпочтителен, так как вымачивание делает капусту менее полезной.
• Чтобы блюдо получилось нежным, сочным и ароматным, готовить его нужно в толстостенной кастрюле или казане на медленном огне. Мультиварка для него тоже подходит как нельзя лучше.
• Удачный выбор специй способен выгодно подчеркнуть вкус готового блюда. К добавлению специй стоит относиться внимательно, не забывая о том, что большинство колбас делается уже с ними. Если со специями перебрать, то готовому блюду на пользу это не пойдет.

Тушить капусту с колбасой можно с томатной пастой, соусом, свежими помидорами. Выбор ингредиента зависит от рецепта. От него также может зависеть и технология приготовления.

Капуста, тушенная с колбасой в казане

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• лук – 0,2;
• растительное масло – 80 мл;
• сахарный песок – 5 г;
• соль – по вкусу;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,25 л.

• Тонко нашинкуйте капусту, предварительно ее помыв, удалив верхние листья и кочерыжку.
• Очистив морковь, натрите ее, можно крупно.
• Очистите луковицы и порежьте небольшими кубиками.
• Подогрейте в казане масло и положите в него лук с морковью. Обжаривайте их на тихом огне, пока они не станут мягкими.
• Нарежьте копченую колбасу соломкой и положите в казан. Обжарьте ее вместе с луком и морковью 5 минут.
• Положите в казан капусту.
• В воде разведите томатную пасту, соль и сахар. Залейте капусту.
• Накройте казан крышкой и тушите капусту с колбасой на слабом огне полчаса. В это время нужно периодически проверять, не выкипела ли вода, и перемешивать блюдо.

Это самый простой и распространенный рецепт капусты, тушенной с колбасой. Она вкусна сама по себе, но еще вкуснее, если ее подать с картофельным пюре.

Капуста, тушенная с колбасой в духовке

• капуста белокочанная – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• яйца куриные – 5 шт.;
• сыр – 150 г;
• молоко – 0,25 л;
• колбаса вареная – 0,3 кг;
• соль – по вкусу;
• растительное масло – 20 мл;
• сливочное масло – 50 г.

• Подготовьте овощи: помойте и измельчите. При этом капусту следует тонко нашинковать, лук порезать тонкими полукольцами, а морковку натереть на терке для приготовления салатов по-корейски. Картошку, очистив, нарежьте кружками, стараясь, чтобы они были тонкими, как на чипсы.
• Колбасу порежьте длинной соломкой или небольшими брусками.
• Яйца взбейте с молоком, посолив и при желании поперчив.
• Сыр мелко натрите.
• В глубокой сковороде или казане растопите сливочное масло. Положите в него лук и морковь. Пожарьте на медленном огне 5 минут.
• Добавьте капусту, подлейте немного воды (50 мл) и потушите капусту под крышкой 15 минут.
• Добавьте колбасу, перемешайте, потушите еще 5 минут.
• Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно половину картофеля.
• Положите на картофельные кружочки капусту с колбасой. Накройте оставшимся картофелем.
• Полейте молочно-яичной смесью, посыпьте сыром и отправьте в духовой шкаф.
• Тушите в духовке при 200 градусах 30 минут.

Блюдо можно приготовить порционно, использовав несколько небольших форм для запекания. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 4 большие порции или 6 порций среднего размера.

Капуста, тушенная в мультиварке

• капуста белокочанная (без кочерыжки) – 0,4 кг;
• томатный соус – 25 мл;
• соль, сахар – по вкусу;
• копченая колбаса – 0,25 кг;
• мускатный орех – 2-3 г;
• морковь – 100 г;
• лук – 100 г;
• растительное масло – 50 мл;
• вода – 0,25 л.

• Нашинкуйте капусту.
• Очистите лук и морковь.
• Натрите морковь на крупной терке.
• Лук порежьте небольшими кусочками.
• Томатный соус разведите водой. Подойдет соус с кисло-сладким вкусом. Но если вы любите острые блюда, то можно использовать и соус с чилийским перцем.
• Колбасу нарежьте тонкими кружками.
• В чашу мультиварки влейте масло, выложите лук и морковь.
• Включите режим выпечки или жарки, обжаривайте овощи при открытой крышке 10 минут.
• Положите колбасу и в том же режиме продолжайте жарить компоненты еще 5 минут.
• Положите в мультиварку капусту. Посыпьте солью, сахаром и мускатным орехом. Влейте разведенный водой соус.
• Опустите крышку мультиварки и включите программу тушения, установив таймер на час.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, обладает соблазнительным ароматом и выглядит очень аппетитно. На вкус оно тоже наверняка понравится вам и членам вашей семьи.

Квашеная капуста, тушенная с колбасой

• квашеная капуста – 0,7 кг;
• вареная колбаса – 0,4 кг;
• лук – 0,2 кг;
• растительное масло – 50 мл;
• томатная паста – 25 г;
• вода – 0,2 л;
• тмин, зелень – по вкусу.

• Колбасу порежьте кубиками размером около сантиметра.
• Лук порежьте тонкими полукольцами.
• Капусту при необходимости промойте, хорошо отожмите.
• В толстостенной кастрюле подогрейте масло, обжарьте в нем на среднем огне лук с морковью в течение 5 минут.
• Добавьте колбасы и пожарьте, помешивая, еще 5 минут.
• Положите квашеную капусту.
• Залейте все смесью воды и томатной пасты.
• Добавьте тмин.
• Тушите под крышкой, убавив огонь, 20 минут.

По этому рецепту блюдо готовится очень быстро и просто.

Квашеная капуста, тушенная с баварскими колбасками

• квашеная капуста – 0,6 кг;
• баварские или охотничьи колбаски – 0,3 кг;
• лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• сало свиное – 100 г;
• свежая зелень – 50 г;
• специи – по вкусу.

• Мелко порежьте сало и растопите его в глубокой сковороде.
• Положите в сковороду порезанный полукольцами лук, мелко порубленный чеснок, нарезанные небольшими кружочками колбаски. Обжарьте их в течение 10 минут, посыпав специями.
• Добавьте капусту, закройте сковороду крышкой. Тушите капусту на слабом огне, периодически помешивая и при необходимости добавляя воду, 30 минут.

Перед подачей к столу блюдо желательно посыпать рубленой зеленью.

Капуста, тушенная с колбасой, помидорами и перцем

• капуста белокочанная – 1 кг;
• лук – 0,2 кг;
• морковь – 100 г;
• болгарский перец – 0,25 кг;
• помидоры – 0,3 кг;
• чеснок – 2 зубчика;
• колбаса копченая – 0,2 кг;
• колбаса вареная – 0,2 кг;
• соль, специи – по вкусу;
• масло растительное – сколько уйдет.

• Нашинкуйте капусту.
• Перец и лук нарежьте полукольцами.
• Морковь натрите.
• Чеснок порежьте ножом на мелкие кусочки.
• Колбасу нарежьте соломкой.
• Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
• В кастрюле с толстым дном подогрейте масло и обжарьте в нем лук, морковь и чеснок в течение 10 минут.
• Добавьте колбасу и пожарьте еще столько же.
• Положите перец, помидоры и капусту, подсолите и поперчите. Тушите под крышкой 40 минут, время от времени перемешивая и по мере необходимости добавляя воду.

Блюдо имеет не совсем привычный вкус, который приходится по душе почти всем.

Капуста, тушенная с колбасой, – одно из самых простых в приготовлении блюд. При этом оно вкусное и сытное. Хорошо сочетается с картофелем и рисом.

Источник