Как приготовить тушеную капусту с солеными огурцами

Капуста тушенная с солеными огурчиками

12 апреля 2009, 02:13

Ингредиенты

• я взял:
• капуста свежая – 1/2 небольшого кочана.
• огурчики соленные (маринование) – 4 шт.
• лук – 1 большая головка.
• соус «сацебели» — 150 гр.
• томатная юшка от консервированного салата лече (попались и кусочки перца) – 300 гр.

• томатная паста – 2 ст.ложки.
• растительное масло – 2 ст.ложки.
• зелень.
• соль
• перец.
• и. одну сардельку!

Пошаговый рецепт приготовления

Капусту нашинковал на комбайне. Сложил в кастрюлю, добавил немного воды, накрыл крышкой и оставил тушить на маленьком огне. Время от времени помешивал.

Сделал так называемую зажарку. Т.е. лук мелко нарезал, обжарил на раст.масле, влил юшку от Лече, перемешал. Через 5 минут добавил нарезанные небольшими полосками огурцы и оставил тушиться на маленьком огне 10 минут.

Тем временем капуста стала мягче, и я добавил в неё 2 ст.ложки томатной пасты, слегка посолил, поперчил, перемешал и оставил тушиться почти до готовности.

В зажарку добавил Сацебели, перемешал и залил этим тушеную капусту.

Хорошенько перемешал и дал потушиться еще 5 мин.

Пока куста доходила до нужной кондиции, я взял очищенную сардельку, сделал ножом надрезы по краям крест на крест и прогрел её в миркроволне 3 мин. Края развернулись, и сарделька приобрела забавный вид.

Капусту выложил на тарелку украсил зеленью и сарделькой, и всё съел. Вот так.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Юшка от Лече добавила немного сладковатости блюду, что в сочетании с солеными огурцами и Сацебели сделало весьма интересный вкус капусты.

Источник

Капуста тушеная с солеными огурцами

17 декабря 2013

Честно признаюсь, что если кто-то и использует такого рода капусту как отдельное блюдо, то я обычно все же стараюсь, чтобы к ней было что-то еще. Это уже на ваш выбор, но, как по мне, то хорошо подходит самое обычное картофельное пюре. Хотя лично я могу взять кусочек хлеба и наесться одной тушеной капустой, без мяса и круп, вот, к примеру, как рецепт той капусты, который я вам сегодня расскажу. Но муж у меня, да, наверное, как и каждый мужчина любит, чтобы блюдо было не только вкусное, но и сытное. Да и дело даже не в любви, а в том, что требует организм здорового и крепкого мужчины. Я никогда не исключала и не исключаю из своего рациона такие блюда, как тушеная капуста, просто всегда чем-то его дополняю. В немецкой кухне, например, тушеная капуста с сосисками – как у нас картошка с селедкой, классическое сочетание. Так что мужчине вполне можно дать капусту с сосисками, если уж ему так нужно посытнее.

Сегодня расскажу вам рецептик довольно простой тушеной капусты, в состав которой не входит ничего такого, чего не найдется на полке холодильника каждой из нас. Вот если не можете придумать какого-то салатика ко второму блюду или вкусного дополнения, то советую воспользоваться моим рецептом. Это и быстро, и вкусно, и доставит вам массу удовольствия.

Чтобы приготовить капусту тушеную с солеными огурцами, вам понадобится:

капуста — 0, 5 кочана
солёные огурцы — 4 шт.
томатный соус — 300-400 мл
лук — 1 шт.
томатная паста — 2 ст. л.
растительное масло — 2 ст. л.
соль
чёрный молотый перец

Как приготовить капусту тушеную с солеными огурцами:

1. Промываем капусту и тоненько шинкуем.
2. Лук, очистив и помыв, мелко нарезаем.
3. У огурцов срезаем хвостики и нарезаем тонкой небольшой соломкой.
4. Берем достаточно глубокую сковородку и выкладываем в нее нашинкованную капусту. Наливаем совсем немного воды и накрываем крышкой. На слабом огне тушим капусту, время от времени помешивая.
5. На отдельной сковородке с растительным маслом обжариваем измельченный лук до золотистости и добавляем нарезанные огурцы. Вливаем томатный соус, перемешиваем и тушим около 10-15 минут.
6. Когда капуста будет почти готова, добавляем томатную пасту. Солим и перчим. Тщательно перемешиваем. Перекладываем тушеные огурцы с луком в томатном соусе. Все хорошо смешиваем и тушим под крышкой еще приблизительно 5-6 минут.

Источник

Тушеная капуста с солеными огурцами

Ингредиенты

Капуста белокочанная — 350 г

Огурцы солёные — 3 шт.

Лук репчатый — 1 шт. (мелкий — 2-3)

Растительное масло — 2 ст.л.

Соль, чёрный молотый перец — по вкусу

Томатный сок — 50 мл

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления тушеной капусты с солёными огурцами нужны следующие продукты. Лук заранее почистить, а из капусты оборвать верхние листочки, они, как правило, всегда порченые.

Очищенный лук нарезать кубиками и выложить на разогретую с растительным маслом сковороду.

Жарить, периодически помешивая, 2-3 минуты — до прозрачности. Затем добавить солёные огурцы, нарезанные примерно такими же кубиками, как и лук. Обжарить ещё пару минут.

Тем временем нашинковать капусту тонкими длинными полосами и добавить к луку и огурцам.

Содержимое сковороды залить чистой фильтрованной водой и томатным соком. Посолить и поперчить по вкусу. Для выравнивания вкусового баланса добавить щепотку сахарного песка.

Тщательно перемешать, чтобы специи равномерно распределились.

Капусту с солёными огурцами следует тушить на медленном огне в течение 25-30 минут, периодически помешивая. По надобности в процессе тушения можно доливать воду и регулировать количество специй.

Вот и всё, вкуснейшая тушеная капуста с солеными огурцами готова. Разложите по порционным тарелкам и подавайте на стол в тёплом виде.

Источник

Тушенное мясо с капустой и маринованным огурцом

• Свинина мякоть 250 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Огурец маринованный 2 шт.
• Капуста савойская 0,25 кочан
• Соус томатный 1 стакан.
• Сметана 1 ст.лож.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Сахар щепотка
• Тимьян сушеный 1 чай.лож.

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина мякоть
• Тип блюда:Обед

Нарезать мясо кубиком. И обжарить на оливковом масле до корочки.

Потом высыпать лук и морковь, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить, не добавляя жидкости, до готовности мяса. Лук будет выделять сок и мясо гореть не будет.

Нарезать огурцы соломкой и добавить к мясу.

Залить томатом, поперчить и посыпать тимьяном (солить пока не нужно).

Добавить нарезанную капусту, перемешать.

Добавить сметану и тушим еще минут 7-10. Посолить.

Источник

Тушеная капуста с солеными огурцами и охотничьими колбасками

Эта тушеная капуста просто объеденье! Для приготовления беру свежую капусту, а в итоге получается блюдо со вкусом квашеной капусты. Плюс еще прекрасный копченый вкус и аромат от охотничьих колбасок. Готовить ее очень просто.

Время приготовления 1 час 15 минут

• 1 кг капуста (свежая)
• 300 г охотничьи колбаски
• 2 шт. огурцы (соленые средние)
• 1 шт. морковь
• 1 шт. репчатый лук
• 2 ч.л. с горкой томатная паста
• 3 ст.л. растительное масло
• 2 шт. лавровый лист
• по вкусу молотый перец
• по вкусу соль

1. Охотничьи колбаски нарезаем на кружочки, отправляем в масло и обжариваем пару минут. Они должны дать маслу вкус копчености и остаться мягкими. Вынимаем их на тарелку и накрываем. Блюдо готовлю в жаровне.

2. В масле после колбасок обжариваем мелко нарезанный лук и натертую морковь до мягкости. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и готовим еще 1 минуту.

3. Капусту нарезаем соломкой, немного посыпаем солью и жмем руками до выделения сока. Выкладываем ее в жаровню.

4. Затем добавляем обжаренные колбаски и нарезанные соломкой соленые огурцы.

5. Хорошо перемешиваем, добавляем лавровый лист, вливаем воду (1 стакан), накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 1 часа. Периодически помешиваем, по мере испарения жидкости вливаем воду.

6. Когда капуста станем мягкой, дополняем ее молотым перцем и блюдо готово. Пахнет она замечательно. Время приготовления зависит от сорта капусты.

7. Тушеную капусту с охотничьими колбасками и солеными огурцами сразу подаем на стол. За счет добавления соленых огурцов свежая капуста получается, как квашеная. Колбаски дают прекрасный вкус и аромат.

Источник