- Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный «Штрудель» или тушеная картошка с тестом Продукты пищевые
- Штрудли с картофелем и мясом — ах, как же это вкусно!
- Тушеные штрудели с мясом и картошкой
- Рецепт штруделя с картошкой
- Картошка тушеная с курицей и «розочками»
- Как приготовить тушеную курицу с картошкой и «розочками»
Кулинария Мастер-класс Рецепт кулинарный «Штрудель» или тушеная картошка с тестом Продукты пищевые
Мое любимое блюдо с детства. Хочу поделится с Вами жители СМ. Процесс приготовления 60 минут.
Для для этого нам понадобится: все зависти от Вашего казана, у меня он небольшой
Мясо какое вы предпочитаете ( у меня свинина примерно 1 кг)
Картофель 4 штуки
Морковь 2 штуки
Лук 1 штука
Чеснок 4-5 зубчиков
Сначала обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем морковь, как она станет мягкой добавить мясо и чеснок, тушим пока мясо не побелеет, начнет провариваться.
Добавить картофель, залить водой что его скрывало, солим перчим.
Для теста тоже минимум продуктов:
1 стакан кефира
1 яйцо
Мука 2 стакана
Соль
Тесто должно получится таким, так что смотрите м.б муки нужно будет и больше. Даем тесту немного отдохнуть.
Раскатываем тесто в большую лепешку, смазываем сливочным маслом.
Скатываем в рулет.
Ружим на небольшие кусочки.
Укладываем в казан сверху , добавляем вода, что наше тесто на половину было в воде, готовим уже с тестом на слабом огне. Через 40 минут блюдо готово.
Приятного аппетита! Буду рада если кому-то понравится!
Источник
Штрудли с картофелем и мясом — ах, как же это вкусно!
Желаете порадовать близких или удивить гостей вкусным и сытным блюдом? Предлагаю испробовать штрудли. Удобное блюдо 3-в-1. Мясо, картошка и рулетики из пышного теста. Выглядит красиво и на праздничном столе, но по набору продуктов подойдёт и для будней. Если у вас остался кусочек пельменного теста, то штрудли можно сделать из него.
- Мясо (любое, у меня свиные рёбрышки) — 500-700 г
- Картофель — 0,8-1 кг
- Лук — 1-2 шт
- Морковь — 1 шт
- Соль, специи — по вкусу
- Масло для жарки — 2-3 ст.л.
- Мука — ок. 2 стак.
- Кефир (простовкаша, жидкий йогурт) — 150 г
- Сода — 1/3 ч.л.
- Соль — 1/3 ч.л.
Сначала приготовим тесто, так как ему нужно вылежаться перед раскаткой.
В слегка тёплый кефир всыпаем соль, один стакан муки и сверху высыпаем соду, размешиваем.
Добавляем остальную муку до получения гладкого теста, удобного для раскатки. Сколько точно всыпать муки вы поймёте по тесту.
Оставляем его отдохнуть, пока готовим всё остальное.
Не забудьте накрыть от заветривания.
Мясо режем на кусочки.
Обжариваем в небольшом количестве масла.
Я это делаю на отдельной сковороде, потому что моя утятница, в которой я готовлю это блюдо любит прижаривать мясо.
Но можно сразу всё обжаривать в одной сковороде, сначала мясо, потом добавить лук, и потом морковь.
Обжариваем лук до появления приятного аромата.
Добавляем морковь.
Кладём обжаренное мясо.
Заливаем водой, чтобы мясо было почти покрыто.
Соль и специи кладите по вкусу.
Я ничего, кроме зелени, не добавляла.
Тушим на тихом огне.
Сколько по времени готовить, зависит от вида мяса, говядину дольше, курицу меньше.
Свинину я тушила около часа.
Мясо должно быть практически готовым, чтобы не было сюрпризов.
Курицу можно потушить минут 20, с картошкой она дойдёт.
А вот говядину нужно протушить особенно хорошо.
Если нужно, в процессе подливаем водички.
Картофель очистить и порезать ломтиками.
Тесто для штрудлей раскатать, чем тоньше, тем лучше.
Смазать маслом (любым), посыпать зеленью. Свернуть в нетугой рулет.
Кстати, тесто можно использовать и обычное пельменное.
Режем рулет на кусочки по 1,5-2 см.
На мясо укладываем картошку.
Заливаем водой.
Можно вровень с картошкой, можно чуть ниже, штрудли должны готовиться практически на пару.
Укладываем поверх картошки наши рулетики.
Ставим на огонь, доводим до кипения и под крышкой готовим до полной готовности картофеля.
Около 30 минут.
Вот такая красота у нас получилась.
Выкладываем на тарелочки, прихватывая мясо, картошку и штрудли.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов
Источник
Тушеные штрудели с мясом и картошкой
Штрудель (в переводе с немецкого – «воронка» или «вихрь») – австрийский мучной рулет с начинкой или без. Блюдо популярно во всех немецкоязычных странах и в Восточной Европе. Зачастую это сладкий фруктовый десерт, но в данном материале мы рассмотрим, как приготовить штрудели с картошкой и мясом методом тушения. На всё придется потратить примерно 3 часа 30 минут.
Вместо свинины можно использовать любое другое мясо: баранину, курятину, даже фарш или сосиски.
Ингредиенты на 10 порций:
- для теста:
- пшеничная мука – 600-800 грамм;
- маргарин – 100 грамм;
- теплая вода – 1 стакан;
- куриное яйцо – 1 штука;
- сухие дрожжи – 5 грамм;
- сахар – 2 чайные ложки;
- растительное рафинированное масло – для смазки;
- соль – треть чайной ложки;
- для блюда:
- картофель – 8-10 штук (больших);
- репчатый лук – 1 штука (большой);
- свежая свинина (шейная часть) – 500 грамм;
- лавровый лист – 3 штуки;
- душистый перец – 5 горошин;
- растительное рафинированное масло – для обжарки;
- черный молотый перец – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Рецепт штруделя с картошкой
1. За 30-40 минут до начала замешивания теста нарезать маргарин небольшими кусочками и оставить при комнатной температуре. Нельзя растапливать в микроволновке или другим способом, иначе маргарин изменит структуру, и тесто не получится.
2. Для насыщения кислородом просеять муку через сито. Благодаря просеиванию тесто получится воздушным и нежным.
3. Смешать в миске теплую воду (температурой не выше 30°C), дрожжи, соль и сахар. Перемешать до полного растворения соли и сахара в воде.
4. В другую миску или пиалу выбить куриное яйцо. Взбить ручным венчиком белок с желтком до однородной массы.
5. Вылить яичную смесь в миску с дрожжами, еще раз взбить. Постепенно, небольшими порциями всыпать муку, постоянно перемешивая ложкой, чтобы не образовывались комки.
6. Когда масса станет вязкой, добавить маргарин. Вымешивать тесто для штруделя в миске или на присыпанном мукой кухонном столе до тех пор, пока оно не станет мягким, эластичным и не будет прилипать к рукам.
7. Готовому тесту придать форму шара, положить в миску, накрыть полотенцем и оставить на 60 минут.
8. Почищенный лук измельчить мелкими кубиками и сложить в отдельную миску.
9. Мясо промыть под проточной водой. Удалить жилы, пленки и лишний жир. Нарезать кубиками 4-5 см. Сложить в чистую тарелку.
10. Картофель очистить от кожуры, помыть, нарезать кусочками 3-4 см. Кусочки залить холодной водой.
11. В большой казан с толстым дном налить растительное масло и поставить на средний огонь.
12. После разогрева масла обжарить лук в казане до золотистого цвета.
13. Добавить к луку мясо, посолить и поперчить по вкусу. После того как мясо пустить сок, жарить периодически помешивая 10 минут.
14. Внести в казан картошку, душистый перец и лавровые листья. Накрыть крышкой, убавить мощность плиты к минимуму.
15. Тесто выложить на стол, присыпанный мукой. Раскатать в тонкую лепешку примерной толщиной 0,5 см. Поверхность теста равномерно смазать растительным маслом и завернуть в рулет.
Источник
Картошка тушеная с курицей и «розочками»
Если к обычному блюду – тушеной картошке с курицей добавить один интересный компонент – эти самые «розочки», то наше блюдо станет изумительно вкусным и оригинальным на вид. А розочки – это небольшие рулетики из самого простого теста с тертой морковкой внутри. Как приготовить такие рулетики, а потом потушить с ними картошку и курицу – смотрите наш рецепт с пошаговыми фото и видео.
- курица (бедра) – 4 шт. (500 г);
- картофель – 800 г;
- лук – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- мука – 3 ст.л.;
- яйцо – 1 ст.л.;
- соль – 1 ч.л. с горкой;
- специи для курицы – 1 ч.л.;
- томатная паста – 1 ч.л.;
- растительное масло.
Количество: 5 порций
Время приготовления: 1 час 20 мин.
Как приготовить тушеную курицу с картошкой и «розочками»
- Начнем с теста для «розочек». В миску разбиваем яйцо. Насыпаем муку, замешиваем тесто. Муки может потребоваться больше или меньше. Поэтому сначала насыпаем 2 ст.л. ложки, а потом по ситуации добавляем еще. Тесто должно получиться крутым и упругим, иначе «розочки» не будут в готовом блюде хорошо держать форму.
- Тщательно вымешиваем, кладем в пакет и пока отставляем в сторону – пусть отлежится.
- Картошку нарезаем не слишком крупно.
- Каждое бедро разрубаем на 3-4 части. Можно заморочиться и срезать мясо с костей.
- Морковь трем на крупной терке.
- Лук нарезаем кубиками.
- Раскатываем тесто на припыленной мукой доске в прямоугольник толщиной около 2 мм.
- Раскладываем на нем морковь.
- Сворачиваем рулетом по длинному краю. Сворачиваем плотно. Защипываем край.
- Кладем швом вниз и нарезаем ножом поперек на части шириной примерно 2-3 см.
- На сковороде в масле обжариваем до прозрачности лук.
- Кладем курицу. Жарим с обеих сторон до легкой корочки.
- Солим, добавляем специи, кладем томат (у меня здесь домашний томатный соус).
- Перемешиваем, жарим 3-5 минут.
- Добавляем картофель. Наливаем кипяток. Воды должно быть столько, чтобы она почти полностью закрыла содержимое сковороды. Мне потребовалось 500 мл.
- Убавляем нагрев, прикрываем крышкой и тушим 10 минут.
- Кладем «розочки», немного утапливая их в бульоне.
- Снова закрываем крышкой и готовим еще 20 минут. За это время тесто должно свариться, картошка и морковь стать мягкими, а курица приготовиться. Однако, стоит проверить, так как условия приготовления и продукты могут отличаться.
И вот наше вкусное блюдо готово! Рулетики упругие, не разварившиеся, они напитались вкусом курицы и специй. Картофель рассыпчатый, курочка сочная. Что еще надо? Разве немного свежих овощей и быстрей к столу.
Приятного вам аппетита!
Автор: Виктория С.
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
Источник