Как приготовить творожную запеканку с гречкой

Гречневая запеканка с творогом

Как заставить ребенка одновременно съесть и гречневую кашу, и творог? Да проще простого – приготовить вкусную, ароматную и 100% полезную гречневую запеканку с творогом. Подать такое лакомство можно с ягодным соусом или вареньем, от такого кусочка дети точно не откажутся, если еще ко всему назвать запеканку тортиком.

Сохранить этот рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

• Общ.\актив. время готовки: 55 минут \ 30 минут
• Количество порций: 6 порций
• Калорийность (100g): 189 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить гречневую запеканку с творогом

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 1 чаш.(250 мл)
• Творог – 200 г (жирностью 9%)
• Яйцо куриное – 2 шт. (средний размер)
• Сметана – 3 ст.л. (жирностью 25%)
• Яблоко – 2 шт. (сладкие сорта)
• Сахар – 1 ст.л.
• Изюм – 70 г (без косточки)
• Сок лимонный – 3 ч.л.
• Ванильный сахар – 10 г (чайная ложка с горкой)
• Соль – 0.5 ч.л.
• Масло сливочное – 50 г (+10 г для смазывания формы)
• Корица – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

Обжаренную гречневую крупу хорошего качества перебрать от мусора, промыть несколько раз холодной водой, залить кипятком (1:2 — крупа/вода), добавить примерно половину чайной ложки соли (не бойтесь, готовая запеканка не будет соленой) и поставить на медленный огонь под закрытой крышкой. Сварить кашу до готовности — на это уйдет минут 15. Маслом кашу можно не заправлять.

Шаг 2

Творог (домашний или покупной) лучше взять средней влажности, с жирностью 9%. Слишком сухой творог плохо соединится с гречкой. Но если у вас именно такой творог, то добавьте 30-50 мл. сметаны и перебейте в блендере — такой творог идеально подойдет для запеканки. Слишком влажный творог растворится в гречке, и не будет чувствоваться в запеканке.

Творог можно перетереть сквозь сито или превратить его в пастообразную массу в блендере.

Шаг 3

Изюм (светлый или темный) залить теплой кипяченой водой и оставить в стороне на 15-20 минут. Вода по температуре должна быть не выше 36-37 градусов (комфортная для кожи температура), если она будет слишком горячей, наш изюм станет очень мягким и в запеканке не будет чувствоваться. Воду с изюма слить, а сами сухофрукты просушить на бумажных полотенцах.

Шаг 4

Сливочное масло (или сливочно-растительная смесь) для запеканки обязательно должно быть комнатной температуры – так оно лучше соединится со всеми ингредиентами, поэтому необходимо заранее достать его из холодильника.

Шаг 5

Яблоки необходимо брать сладких сортов – Белый налив, Слава победителю, Джонатан, Гала, Голден, Шафран, Ред Делишес – тогда запеканка получит сладкий, нежный, освежающий вкус. Если яблоки будут кислые, придется положить больше сахара, от чего она может стать приторной.

Яблоки среднего размера (у меня Голден) очистить от шкурки и натереть на терке (сторона для драников) до косточек.
Яблочную массу переложить в марлю (двух слоев будет достаточно) и постараться максимально выжать сок. Если жидкость не отжать, а добавить яблочное пюре с соком в тесто, то такая запеканка будет разваливаться.

Шаг 6

К творогу добавить яблочное пюре, перемешать.

Шаг 7

Для яично-сметанной заправки необходимо соединить яйца с обычным и ванильным сахаром и сметаной. Добавить 2-3 ч.л. лимонного сока и примерно чайную ложку корицы. Лимонный сок вместе со сметаной будет исполнять роль загустителя, а корица придаст готовому блюду аромат.

Шаг 8

На малых оборотах миксера взбить содержимое миски до пышного состояния. Слишком долго нет необходимости взбивать, консистенция должна быть чуть жидкой, не такой, как крепко взбитый белок.

Шаг 9

Для запеканки нам необходимо взять 400 г. готовой отварной гречки, это примерно 13 столовых ложек. Готовую гречку переложить в миску и дать ей остыть.

Чтобы запеканка была нежной и мягкой, я рекомендую перебить гречку в блендере. А можно этот процесс и не делать, и просто готовую гречку добавить в тесто.

Шаг 10

Измельченную кашу смешать с творожно-яблочной массой.

Добавить мягкое масло к тесту и перемешать.

Шаг 11

Добавить 50 г. изюма в тесто. Остальные 20 г. пойдут на украшение готовой запеканки.

Включить духовку на 200 градусов.

Шаг 12

Соединить жидкую смесь с гречнево-творожной массой. Перемешать.

Шаг 13

Разъемную форму d 20 см. (можно взять d 18 см. — тогда запеканка будет выше) выстелить пергаментом и смазать борта сливочным маслом. Низ формы маслом можно не смазывать, так как оно в достаточном количестве есть в тесте и не стоит переживать, что запеканка пригорит.

Переложить гречнево-творожное тесто в форму и несколько раз постучать ею об стол, таким образом мы выгоняем воздух и готовая запеканка будет ровной, без пустот.

Чтобы запеканка сверху имела аппетитную корочку золотистого цвета необходимо в хаотичном порядке положить несколько (7-8) тоненьких кусочков сливочного масла.

Шаг 14

Выпекать запеканку следует 20 минут при 200 градусах. Готовность как обычно проверить зубочисткой. Если палочка сухая и чистая – десерт готов.

Шаг 15

Готовую запеканку остудить, извлечь из формы, украсить изюмом, лимонной цедрой (по желанию) и посыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или с молоком можно и горячую, и холодную запеканку, со всевозможными ягодными соусами, джемами, медом, вареньем и сметаной.

Источник

Творожная запеканка с гречкой: вкусно и просто

Невероятно большое количество рецептов творожных запеканок может заставить растеряться даже опытных кулинаров. Этот рецепт немного отличается от других, как по времени, требуемом для приготовления, так и по ингредиентам. Неизменным остается только один ингредиент – творог .

Ингредиенты для творожной запеканки

Чтобы приготовить эту нежную и пышную, вкуснейшую творожную запеканку, вам необходимо будет приобрести следующие продукты (из расчета на 1 порцию, то есть, если вам нужно 10 порций – умножайте на десять, если 5 – на пять):

Как сделать тесто для творожной запеканки с гречкой

В первую очередь нужно приготовить гречку. Перебрав крупу, немного обжарьте ее на сковороде, а затем сварите в слегка подсоленной воде, должна получиться гречневая каша.

Когда гречка приготовится, охладите ее. Это можно сделать в холодной воде, просто поставьте кастрюлю в воду. Через несколько минут каша будет нужной температуры.

Протертый творог нужно соединить со сметаной и сахаром. Делайте это все в отдельной посуде, там же и будет замешиваться тесто для творожной запеканки с гречкой.

Добавьте взбитое яйцо и гречневую кашу. Теперь можно замесить творожное тесто для запеканки. Не нужно слишком сильно усердствовать. Просто соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте между собой.

Как выпекать запеканку в духовке

Теперь приступаем к процессу выпечки. Приготовьте небольшие формочки и аккуратно уложите в них творожное тесто. Формочки обязательно смазывайте маслом, а сверху поливайте уложенное тесто сметаной.

Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и выпекайте до готовности.

Иногда я выпекаю общую массу в мультиварке, потом готовую запеканку разрезаю на кусочки. Можно употреблять со сметаной иди другими соусами. Как вам рецепт? И вкусно, и просто.

Источник

Соединяю гречку с творогом и через 15 минут подаю со сметаной вкусный десерт

Необычное сочетание. Готовится быстро. «Вчерашняя» гречка у нас никогда не пропадает)) И творог сюда можно использовать любой.

Я недавно рассказывала уже, ЧТО я готовлю из гречки. Для нас это не просто каша. И супы, и запеканки, и салаты, и котлеты, и хлеб, и десерты, и начинки — я из гречки готовлю самые разные блюда. Вот здесь 5 интересных рецептов из гречки (если пропустили — посмотрите, вам точно они понравятся):

Сегодня приготовлю простой десерт из гречки. Причем, гречку можно использовать ту, которая осталась с ужина.

Творог, если у меня остается, я замораживаю, а потом использую в начинки или готовлю из него сырники. Так вот, в это блюдо отлично подойдет даже такой, «забытый» в морозилке творожок.

Как готовить:

Творог должен быть без крупных комочков. Его лучше предварительно перетереть через сито, пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Соединяю в миске гречку и творог.

Добавляю немного сахара и соль, яйцо и ложку муки. Перемешиваю это все. Должна получится масса, из которой можно легко слепить сырники-котлетки.

Если вдруг масса не лепится, добавьте еще ложку муки.

Влажными руками формирую круглые сырнички-котлетки. Обваливаю их в муке.

И обжариваю на масле с двух сторон. Масло лучше использовать топленое (так вкуснее). Но, конечно, и на обычном растительном тоже иногда готовлю.

Выкладываю готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. И все! Можно подавать!

Подою со сметаной — так вкуснее всего! Но можно в этом рецепте заменить сахар на любимые специи и получится не десерт, а зукуска.

Источник

Запеканка творожная с гречкой

Низкокалорийная, вкусная, нежная и полезная запеканка. Быстро готовится! Особенно подходит для тех, кто на диете или просто не любит манку.

Ингредиенты для «Запеканка творожная с гречкой»:

• Крупа гречневая (отваренная) — 2,5 стак.
• Творог (любой, я обычно беру 0% жир.) — 300 г
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Масло сливочное — 10-20 г
• Изюм
• Варенье

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2211 ккал	белки 121 г	жиры 36.6 г	углеводы 366.2 г
Порции
ккал 276.4 ккал	белки 15.1 г	жиры 4.6 г	углеводы 45.8 г
100 г блюда
ккал 243 ккал	белки 13.3 г	жиры 4 г	углеводы 40.2 г

Рецепт «Запеканка творожная с гречкой»:

Берем отваренную гречу

Добавляем творог, сахар и яйца (можно немного сливочного масла).
Если творог очень сухой, разотрите его сначала с сахаром и яйцами, а после добавьте к гречке.

Всё тщательно перемешать! Для маленьких детей можно измельчить с помощью блендера. Но не перестарайтесь.

По желанию можно добавить изюм, сухофрукты, цукаты или варенье.
У меня после пасхи остался изюм, его и добавила. Снова перемешиваем.

Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем в нее нашу смесь. Если получилась очень жидкая, ничего страшного, будет сочнее)

Ставим в духовку. Готовность можно определить по легкой корочке сверху или твердости запеканки

Готовую запеканку достаем из духовки и даём ей остыть. Сверху смазать сгущенкой, вареньем, медом, джемом или шоколадом.
Я использовала земляничное варенье.

Нарезаем на кусочки и подаём на стол.
Приятного аппетита!
Надеюсь, вам понравится)

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Низкокалорийная, вкусная, нежная и полезная запеканка. Быстро готовится! Особенно подходит для тех, кто на диете или просто не любит манку.

Другие варианты рецепта

Запеканка творожная с гречкой

Гречнево-творожная запеканка

Запеканка к завтраку

Похожие рецепты

Творожная запеканочка

Творожно-злаковая запеканка «Малинка»

Творожная запеканка «Для очень ленивых»

Запеканка к завтраку

Воскресная запеканка

Творожная запеканка «Дарья»

Творожная запеканка с пшеном и тыквой

Классическая запеканка

Творожно-фруктовая запеканка без муки

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Ананасовый кальмар»

Закуска «Хрустящие шарики»

Торт «Марлен»

Комментарии и отзывы

6 мая 2013 года кай #

25 июля 2012 года rat_alexa #

14 мая 2012 года Ал-нушка 77 #

25 апреля 2012 года Ninzonka #

23 апреля 2012 года Ал-нушка 77 #

22 апреля 2012 года Flagma #

21 апреля 2012 года Крис Лахтионова #

21 апреля 2012 года Kleine Hase #

21 апреля 2012 года Natok-7 #

21 апреля 2012 года мисс #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник