Как приготовить узбекский холодец

Почему Узбекский Холодец Самый Вкусный

ХОЛОДЕЦ ПО УЗБЕКСКИЙ #ХОЛОДЕЦ Правильный. Все секреты приготовления Вкусного Холодца

Подписывайтесь на наш канал ставьте лайки пишите комментарии Наша страничка в Инстаграм https://instagram.com/sochniy_vostochni?r=nametag .

ХОЛОДЕЦ Правильный. Все секреты приготовления Вкусного Холодца.

ХОЛОДЕЦ Правильный. Все секреты приготовления Вкусного Холодца. КАк приготовить вкусный холодец. ХОЛОДЕЦ КУРИНЫЙ Полезный для .

ХОЛОДЕЦ, дудук и ХАШ

Приготовление хаша и холодца сопровождается музыкой исполнителя на дудуке, потрясающе-гениального музыканта из Крыма Руслана Чир-Чир! Что .

Самый Вкусный ХОЛОДЕЦ не тает на праздничном столе, Главный секрет, который не все знают

ХОЛОДЕЦ Праздничный НЕ ТАЕТ НА СТОЛЕ, главный секрет Как приготовить самый вкусный холодец , желированный, ароматный, устойчивый к .

ВКУСНЫХ ВАМ ПРАЗДНИКОВ!🤗💖ВКУСНЕЕ ЛЮБОЙ ЗАКУСКИ!ХОЛОДЕЦ НА ПРАЗДНИЧНЫЙ СТОЛ! ПРОЗРАЧНЫЙ БЕЗ ЖЕЛАТИНА!

РЕЦЕПТ НОЖКИ ГОВЯЖИЕ 1.500 КГ МЯСО 500 ГР МОРКОВЬ 2 ШТ ЛУК 1 ШТ ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ ЧЁР.ГОРОШЕК СОЛЬ ПО ВКУСУ ДЛЯ ДЕКОРА: УКРОП, .

ХОЛОДЕЦ говяжий. Готовим дома.

Рецепт прозрачного холодца из говяжьего коленного сустава. Самый популярный рецепт Елены https://goo.gl/5ltXf5 Рецепты закусок .

ПРИГОТОВИЛИ домашние узбекский ХОЛОДЕЦ. ТАЕТ ВО РТУ.

Если вам понравилось наши видео, то не забудьте поставить лайк, поделиться и подписаться. #HOTFOOD #HOT #FOOD.

ХОЛОДЕЦ! ПРОЗРАЧНЫЙ — КАК СЛЕЗА! ВКУСНЫЙ — КАК ПЭРСИК! ВАХ!

В этом видео про мясной холодец , вы увидите мой домашний рецепт приготовления холодца! Результат 100 % ! Прозрачность, плотность, мясистость .

БЫСТРЫЙ ХОЛОДЕЦ ИЗ КУРИЦЫ, ну Очень простой и Вкусный рецепт. КАК ПРИГОТОВИТЬ ХОЛОДЕЦ ☆ Видео Рецепт

Сегодня готовлю быстрый холодец из курицы. Рецепт очень простой, проще не бывает! Такой холодец можно легко сварить для любого праздника: .

ХОЛОДЕЦ ДЕРЕВЕНСКИЙ СБОРНЫЙ ИЗ 4Х ВИДОВ МЯСА

Ну вот и настала зима, а это значит что самое время готовить холодец. По особенному вкусным он получается из нескольких видов мяса. Сегодня .

Готовим холодец из говяжьих ножек Узбекский рецепт/ХАЛАДЕС ТАЁРЛАШ

ВСЕМ Приятного аппетита! Ишо болше рецепти на канале теги #Узбекистан#Таджикистан#Казахстан#Кыргызстан #мясо #гриль #огонь #стейк .

Холодец.Как приготовить самый вкусный Холодец.(meat jelly)

Задавайте вопросы. Пишите комментарии. Если Вы любите холодец с большим количеством желе, чем мяса, то когда будете перебирать мясо .

ХАШ. Как приготовить настоящий хаш

Как приготовить настоящий хаш. рецепт от Сталика Ханкишиева.

ХОЛОДЕЦ без желатина!

Стань воином, достойным Вальгаллы в новой игре Frostborn: https://frostborn.onelink.me/MtsX/oblomoff Граммовки холодца .

Нежный ХОЛОДЕЦ. ОЧЕНЬ МНОГО МЯСА. Без желатина — рецепт шеф повара Руслана

Россияне обязательно ставят на зимний праздничный стол крепкий холодец с хреном. Сегодня Руслан покажет, как просто приготовить холодец из .

ХОЛОДЕЦ . прозрачный без желатина.Готовлю только так.

РЕЦЕПТ: Свиные ножки и рульки,можно заменить на заднюю говяжью ногу ,куриные ножки. Курица 2 -2.5 часа. Свинина 4 -4.5 часа. Говядина — 6 часов.

Террин с языком. Почти холодец, но не холодец

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка обеспечена! Язык 1000г Рулька .

Быстрый Холодец из говядины. Делаю на коленях. Готовлю в мультиварке.

Фильтры для воды Аквафор: https://www.aquaphor.ru Я когда делал ролики для Нового года совсем забыл про холодец. Но лучше поздно, чем никогда!

«Еда живая и мёртвая»: Свойства специй, холодец из фруктов, продукты для мужчин

Специи — это необходимый или опасный ингредиент? Можно ли с помощью специй и приправ поправить здоровье? В какой момент в блюдо лучше .

ХАШ. ГОРЯЧИЙ ХОЛОДЕЦ. БЛЮДО БЕДНЯКА В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

Инстаграм — https://www.instagram.com/senyavdele/ СЕНЯ В ТЕМЕ — https://www.youtube.com/channel/UCCNQ182bfqKXyd12hFc4DvA SEMENOVBET .

Холодец. The best russian dish.

Как мы варили холодец.

Холодец — Рецепт Бабушки Эммы

Купить книги бабушки Эммы → https://www.videoculinary.ru/shop/ Подпишитесь на канал Рецепты Бабушки Эммы .

Холодец.

Семейный рецепт холодца из свиной ноги.

ХОЛОДЕЦ В КАЗАНЕ НА КОСТРЕ

18. Холодец сборный. Свинина, говядина, баранина и курица.

Мы всегда делаем сборный холодец. Мне так кажется вкуснее. Всегда добавляем чесночек и укропчик.

НОВИНКА! Я В ВОСТОРГЕ!У ВАС ЕСТЬ КЕФИР?ТОГДА СРОЧНО ПРИГОТОВЬТЕ ЭТУ ВКУСНЯТИНУ! СЪЕДАЮТСЯ ДЕСЯТКАМИ!

РЕЦЕПТ: КЕФИР 100 ГР ЯЙЦО 1 ШТ РАСТИТЕЛЬ.МАСЛО 100 МЛ ЩЕПОТКА СОЛИ КРАХМАЛ 2 СТ.Л (25 ГР) ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС 1 СТ.

Какие специи к чему подходят — секреты шефа Едим ТВ

Наши страницы в соцсетях: http://instagram.com/EdimTV http://vk.com/EdimTV http://facebook.com/EdimTV http://twitter.com/EdimTV.

Холодец — рецепт Едим ТВ

Ингредиенты и рецепт: http://www.edim.tv/recipe/kholodets/ Подписывайтесь на нас в соцсетях: http://vk.com/edimtv http://facebook.com/EdimTV .

МЯСО ВО РТУ ТАЕТ☆СЕКРЕТ СОЧНОГО МЯСА☆ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ☆КАК СДЕЛАТЬ МЯСО МЯГКИМ И СОЧНЫМ

БОЖЕСТВЕННО ВКУСНЫЙ ШАШЛЫК!МЯСО ОЧЕНЬ МЯГКОЕ И СОЧНОЕ! ЕСЛИ МАНГАЛ НЕ БОЛЬШОЙ,МЯСО НАРЕЗАЕТСЯ НЕ КРУПНЫМИ .

МАРИНАД ДЛЯ ШАШЛЫКА. Эксперимент Сталика и Друже Сержа Марковича

Первый эпизод теории шашлыка смотрите здесь: https://youtu.be/9gzqhgZmmic Шашлык один, а вариантов маринада много! Каждый год перед .

Xolodes — Холодец (Ўзбек таомлари)

Telegram: https://t.me/web_restoran MASALLIQLAR 1 ta mol oyog’i 500 gr go’sht 2 ta piyoz2 ta sabzi 3 ta lavr bargi 1 choy qoshiq qora murch 1 osh qoshiq .

Никто не верит, что в Пельменях нет мяса!

Понравился рецепт? — СТАВЬ ПЕЛЬМЕНЬ! Вот еще один быстрый вариант: https://goo.gl/FgspgS Да все знают, что такое пельмени и с чем их едят!

Про корейцев и кук-си | Сталик Ханкишиев

Черный перец, красный перец послаще, ферментированная соевая паста «тяй». Продается во всех китайских магазинах, и в супермаркетах встречается .

ГОЛОВА МИНОТАВРА И КОПЫТА: ХОЛОДЕЦ, ХАШ И РУЛЕТ

САЙТ КАЗАНОВ: https://www.vsekazany.kz/ Инстаграм https://instagram.com/vsekazany.kz По промокоду «Дед с Фабричного» скидка 5% ✉ Почта для .

Хаш в Испании. Почти классический.

При заказе ножей на сайте samura.org (в Европе) и samura.ru (в России) пользуйтесь промокодом FRESCO – скидка 20% обеспечена! Вам понадобится .

Коурма-Бозбаш | Новый Ютуб-канал | Вишневский

Коурма-бозбаш — традиционное азербайджанское блюдо, уходит своими корнями в те времена, когда мясо на зиму заготавливали в виде коурмы .

ВКУСНЫЙ ПЛОВ В МУЛЬТИВАРКЕ, РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПЛОВА, КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ

Плов. Как приготовить вкусный и настоящий плов в мультиварке, рецепт плова, рецепты для мультиварки. А так же на канале в ближайшее время Вы .

Приготовление мясной заготовки для узбекских блюд — Ковурма (коурма)

В прямом эфире готовим ковурму (коурма), рассуждаем о казанах, посуде, отвечаю на вопросы о кулинарии.

Пирог с мясом.Очень вкусное тесто.Без дрожжей.Готовьте сразу два.

РЕЦЕПТ: Тесто: Мука пшеничная высший сорт — 450 гр(+ — 50гр) Кефир любой% — 250 мл. Маргарин или сливочное масло ЗАМОРОЖЕННОЕ — 250 гр.

Очень вкусные жареные ПИРОЖКИ С МЯСОМ из пресного теста на сковороде. Рецепт от Всегда Вкусно!

Подробный рецепт — https://www.vsegdavkusno.ru/recipes/pirozhki-s-myasom-na-skovorode Жареные пирожки с мясом из пресного теста. Вкусные, с .

3 Способа Сделать Очень Вкусные СУХАРИКИ в Домашних Условиях

3 варианта приготовления очень вкусных сухариков в духовке: — 0:26 ржаные сухарики с чесноком; — 3:04 пшеничные сухарики с горчицей; — 5:06 .

Плов из свинины по цыгански. Gipsy cuisine.

Рецепт: Я ВКонтакте: https://goo.gl/S63fBT Канал моей семьи: https://goo.gl/4KgYoG Сотрудничество: https://yadi.sk/d/5iy2aRTY3TVmAB Писать .

Говяжий Язык. Как правильно приготовить говяжий язык? Мамины рецепты

Говяжий Язык. Как правильно приготовить говяжий язык? Мамины рецепты #говяжийязык #какприготовить #язык #отварить #видеорецепт #говядина .

Источник

Холодец — 10 самых вкусных рецептов приготовления

Холодец – это очень сытное и вкусное блюдо, которое присутствует практически на любом застолье. Существует невероятное количество его вариантов, мы же сделали для вас подборку 10 самых вкусных рецептов приготовления домашнего холодца. Пробуйте, наслаждайтесь, удивляйте!

Классический холодец из свиных ножек в домашних условиях

Для приготовления этого невероятно вкусного блюда вам потребуются только самые простые и доступные продукты, но готовый результат превзойдет все ваши ожидания. Хотя для приготовления холодца из свиных ножек вам придется потратить некоторое количество времени, все равно блюдо готовится очень просто. Настолько просто, что с ним справятся даже начинающие кулинары.

Количество порций: 8-10

Время приготовления: 24 часа

• Свиные ноги 1 кг
• Курица 1 кг (тушка)
• Лавровый лист 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт. среднего размера
• Морковь 1 шт. среднего размера
• Перец чёрный горошек 9 шт.
• Чеснок 6 зубчиков
• Соль по вкусу

Приятного аппетита вам и вашим гостям!

Очень вкусный холодец из курицы с желатином

Попробуйте приготовить холодец по этому рецепту, и ваши гости останутся, очень довольны. Благодаря входящему в состав куриному мясу холодец получается более диетическим и готовится намного быстрее, чем из свиных ног или говядины. Простые продукты и легкость приготовления – что может быть лучше?

Ингредиенты:

• Куриная тушка – 0,5 кг (без филе).
• Морковка – 1-2 шт.
• Вода – 1,9-2 л.
• Соль – по вкусу.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Перец молотый – по вкусу.
• Желатин – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Курицу нужно промыть под проточной водой и положить в небольшую кастрюлю (для удобства можно разрезать тушку на несколько частей). Залейте мясо 1 литром воды и поставьте кастрюлю на огонь. Когда вода закипит, слейте ее и промойте курицу. Затем снова залейте 1 литром воды и доведите воду в кастрюле до кипения. Не забывайте в процессе закипания снимать пенку, чтобы бульон получился чистым и прозрачным. После того, как вода закипит, добавьте нужное вам количество соли и немного убавьте огонь. Пусть курица поварится на умеренном огне около 20 минут.
2. Морковку промойте прямо с кожурой в холодной воде. Положите вымытую морковь в кастрюлю к курице и проварите около 25 минут.
3. Когда курица и морковь будут готовы, аккуратно выньте их из бульона и дайте остыть.
4. Бульон также охладите и процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Отлейте в кружку 50 миллилитров остывшего бульона и всыпьте в него столовую ложку быстрорастворимого желатина. Перемешайте и оставьте минут на 5-10 (за это время желатин успеет набухнуть).
5. Остывшую морковку нужно аккуратно очистить от кожуры и нарезать кружочками, а затем ножом придать кружочкам разнообразные формы: сердечка, цветочка, звездочки и т.д. (морковь мы будем использовать для украшения).
6. Зубчики чеснока очистите от шелухи и натрите на мелкой терке. Переложите тертый чеснок в пол-литра процеженного бульона. Также можно добавить немного молотого перца.
7. Теперь нужно немного подогреть желатин, чтобы он полностью распустился. Когда в нем не останется ни одной крупинки, перелейте желатин в бульон.
8. Пришла очередь нарезки мяса. Снимите с костей все кусочки мяса и разберите их на волокна или нарежьте острым ножом.
9. Выложите кусочки мяса в форму, в которой будет застывать холодец. Перелейте бульон в форму таким образом, чтобы он полностью покрыл мясо. Сверху красиво разложите фигурно нарезанные кружочки моркови.
10. Накройте форму крышкой или пищевой пленкой и уберите на несколько часов в холодильник до полного застывания.

Приятного вам аппетита!

Как приготовить холодец из курицы без добавления желатина?

Очень простое, но в то же время очень вкусное блюдо. Куриный холодец можно приготовить как на праздник, так и просто на ужин. Такая закуска придется по душе и взрослым, и даже детям. Обязательно попробуйте приготовить холодец по нашему рецепту.

Ингредиенты:

• Куриное мясо на кости (любые части) – 1 кг.
• Зубчики чеснока – 2 шт.
• Морковь – ½ шт.
• Репчатый лук – ½ головки.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу.
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец горошком черный – 2-3 шт.

Процесс приготовления:

1. Как следует, промойте мясо курицы и положите в кастрюлю с 1,5-2 литрами холодной воды. Дождитесь, пока вода закипит на сильном огне. В процессе закипания на поверхности воды появится много пены, обязательно снимите ее. В противном случае у вас не получится добиться кристально чистого и прозрачного бульона.
2. Уменьшите огонь практически до минимума, прикройте кастрюлю крышкой и дайте курице провариться в течение 3 часов. Пока мясо готовится, очистите от кожуры половину моркови и от шелухи половину репчатого лука. Промойте овощи и по истечению 3 часов добавьте их в кастрюлю к курице. Туда же отправьте очищенные зубчики чеснока и несколько щепоток соли. Проварите овощи до готовности (примерно 30-40 минут).
3. Ближе к концу варки добавьте 1-2 лавровых листа и 2-3 горошины черного перца.
4. Когда все ингредиенты будут готовы, снимите кастрюлю с огня и аккуратно, чтобы не обжечься, достаньте из бульона курицу. После того, как она остынет, отделите мясо от костей и нарежьте его небольшим кубиком.
5. Бульон нужно процедить через марлю, сложенную в несколько слоев. Репчатый лук нам больше не понадобится, а вот морковь можно использовать для украшения. Для этого нарежьте ее на тонкие кружочки.
6. Переложите нарезанную курицу в форму с бортиками, а затем вылейте туда бульон (если решили использовать морковь, то на этом этапе ее нужно добавить к мясу с бульоном). Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.

Приятного вам аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления холодца из говядины

Что может быть вкуснее и сытнее нежного холодца из такого замечательного и полезного мяса как говядина? Блюдо получается настолько вкусным, что вы захотите готовить его снова и снова.

Ингредиенты:

• Говядина с косточкой – 2 кг.
• Лук – 4 шт.
• Морковка – 1 шт. небольшого размера.
• Вода – 3,5 л.
• Соль – по вкусу.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Черный перец – 4-5 горошин.

Процесс приготовления:

1. Тщательно вымойте говядину и положите в кастрюлю (лучше брать большую, объемом не меньше 5 л), залейте мясо холодной водой и доведите содержимое кастрюли до кипения. Когда вода закипит, слейте воду и образовавшуюся пену. Промойте мясо и кастрюлю, а затем залейте 3,5 литрами воды. Поставьте кастрюлю на сильный огонь.
2. Репчатый лук и чеснок нужно избавить от шелухи, а затем сполоснуть под холодной водой.
3. Когда вода в кастрюле закипит, снимите образовавшуюся пену и посолите бульон. Огонь убавьте до минимума (вода должна еле заметно побулькивать). Добавьте в бульон к говядине лук и зубчики чеснока (целиком). Прикройте кастрюлю крышкой и дайте мясу провариться около 4,5-5 часов.
4. Морковку почистите, и промойте от остатков земли под проточной водой. Нарежьте на кусочки, толщиной около 0,5 сантиметра и добавьте в бульон по истечении 5 часов кипения на медленном огне. Лук и чеснок на этом этапе нужно будет удалить из бульона, они нам больше не понадобятся. Помимо моркови, в кастрюлю с кипящим бульоном нужно положит 4 лавровых листа и 5 горошин черного перца. Вновь прикройте кастрюлю крышкой и проварите мясо в бульоне со специями около часа.
5. Аккуратно достаньте мясо из кастрюли и дайте ему остыть до такой температуры, чтобы его было не больно брать в руки. Отделите мясо от косточки и мелко нарежьте.
6. Бульон процедите сначала через сито, а затем через марлю, сложенную в несколько слоев.
7. В формы, в которых будет застывать холодец, разложите нарезанное мясо (его также можно разобрать руками на волокна). Из вареной моркови вырежьте цветочки или звездочки и также равномерно разложите по формам. Залейте мясо с морковью процеженным прозрачным бульоном и дайте блюду полностью остыть. После того, как холодец станет комнатной температуры, накройте формы крышками (если у вас их нет, то – пищевой пленкой) и уберите на ночь в холодильник. Перед подачей на стол, аккуратно достаньте холодец из форм.

Приятного вам аппетита!

Простой и вкусный рецепт холодца из свиных ножек и рульки

Приближаются новогодние праздники, а это значит, что практически на каждом праздничном столе будет присутствовать холодец. У каждой хозяйки свои секреты и рецепты приготовления. Предлагаем вашему вниманию достаточно простой рецепт очень вкусного холодца. Времени у вас на его приготовления уйдет достаточно, но результат того стоит!

Ингредиенты:

• Свиные ноги – 0,5 кг.
• Свиная рулька– 2-2,5 кг.
• Морковка – 1-2 шт. небольшого размера.
• Репчатый лук – 1-2 шт.
• Лавровый лист – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу.
• Чеснок – 6-7 зубчиков.

Процесс приготовления:

1. Ножки и рульку вымойте под проточной водой. После этого нужно острым ножом почистить свиную шкурку, пока она не приобретет светлый оттенок. Снова сполосните мясо водой и сложите в большую кастрюлю. Если рулька очень большая, то лучше ее надрезать в нескольких местах, так она лучше и быстрее проварится.
2. Залейте свинину водой таким образом, чтобы она покрыла ножки и рульку на 2 пальца.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и промойте под краном. Положите целую луковицу в кастрюлю к мясу. Морковку почистите, сполосните в холодной воде и отправьте к луку и рульке. Туда же отправьте несколько лавровых листиков.
4. Кастрюлю поставьте на сильный огонь и дождитесь, пока содержимое кастрюли закипит. Всю пену, которая будет образовываться на поверхности воды, аккуратно снимайте с помощью шумовки. После того, как вода закипит, убавьте огонь и посолите бульон по вашему вкусу. Продолжайте варить ножки и рульку на медленном огне около 6,5 часов.
5. Когда мясо проварится достаточное количество времени, выключите плиту и достаньте мясо на тарелку. После того, как оно остынет до теплого состояния, отделите мясо от костей (шкура, кости и жир нам больше не понадобятся).
6. Пока мясо остывает, уберите из получившегося бульона лук и морковь, а также снимите жир, который появился на водной поверхности.
7. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Положите чеснок в бульон и снова поставьте его на огонь. Как только бульон закипит, снимите кастрюлю с огня. Аккуратно процедите горячий бульон через сито или марлю, сложенную в несколько слоев.
8. Возьмите прямоугольные формы с высокими бортиками и разложите по ним подготовленные кусочки мяса. Залейте мясо горячим бульоном и дайте холодцу остыть при комнатной температуре. После этого накройте формы крышками или пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4-6 часов. Перед подачей на стол аккуратно извлеките холодец из формочек.

Приятного вам аппетита!

Как сварить диетический холодец из индейки?

Индейка считается диетическим и очень полезным мясом. Попробуйте приготовить из нее холодец. Уверяем вас, вам обязательно понравится. Для приготовления холодца из индейки вам не понадобится желатин, а процесс варки облегчится использованием мультиварки.

Ингредиенты:

• Индейка (голень) – 700 г.
• Индейка (бедро) – 1,6 кг.
• Вода – 3-3,5 л.
• Соль поваренная – 1½ ч. л.
• Морковка – 2 шт.
• Перец черный – 5 шт.
• Зубчики чеснока – 6 шт.
• Лук – 1 головка.
• Подсолнечное масло без запаха – половина столовой ложки.
• Свежая зелень петрушки – 20 г.

Процесс приготовления:

1. Сначала тщательно промойте мясо индейки под проточной водой. Обсушите с помощью бумажного полотенца.
2. Лук и чеснок очистите от шелухи. Головку лука разрежьте на 2 части.
3. Морковку хорошо сполосните водой, чтобы смылась вся грязь.
4. Противень застелите листом фольги и смажьте растительным маслом. Положите на фольгу бедра и голень индейки, вымытую морковь, разрезанную луковицу и зубчики чеснока. Поставьте противень с мясом и овощами в хорошо нагретую духовку (200ºС) минут на 25. За это время мясо успеет полностью прогреться, а овощи начнут источать приятный аромат.
5. Выключите духовку и положите мясо и овощи в чашу мультиварки. Залейте содержимое чаши 3-3,5 литрами воды (следите, чтобы вода не выходила за максимальный показатель на бортике чаши). Также не забудьте положить в чашу перец, соль и вымытую зелень петрушки. Установите режим «ВАРКА» продолжительностью 3,5-4 часа. Закройте крышку прибора и нажмите кнопку «СТАРТ».
6. Когда мультиварка закончит программу и подаст звуковой сигнал, аккуратно достаньте мясо на большую тарелку и подождите, пока оно остынет до такой температуры, при которой его можно будет брать в руки. Отделите мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками, а лучше – разберите вручную на волокна.
7. Бульон нужно процедить через сито с марлей, сложенной в несколько слоев.
8. Переложите измельченное мясо в формочки, в которых вы будете охлаждать холодец, и залейте индейку процеженным бульоном.
9. Чтобы холодец выглядел более празднично можно нарезать вареную морковь на кусочки или колечки, из которых можно сделать, например, цветочки. Разложите морковку по формам. Также можно добавить несколько веточек свежей петрушки. Накройте формы крышками или пленкой и отправьте в холодильник, чтобы бульон мог, как следует застыть. Перед подачей на стол аккуратно достаньте холодец из форм.

Приятного вам аппетита!

Правильный холодец, приготовленный из куриных лапок

Этот рецепт можно отнести к поистине бюджетному рецепту: курица сама по себе является недорогим мясом, а уж куриные лапки и подавно. Но дешевизна блюда никак не сказывается на его чудесном вкусе. Такой холодец будет отлично смотреться как на семейном обеде, так и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Курица – ½ тушки (1 кг).
• Лапки куриные – 900 г.
• Вода – 1,5-2 л.
• Морковка – 2 шт. (одна для бульона, вторая для украшения)
• Репчатый лук – 1 головка.
• Лист лавровый – 1-2 шт.
• Соль – по вкусу.
• Перец черный – 4 горошины.
• Веточки петрушки – для украшения.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к готовке холодца из куриных лапок, нужно эти самые лапки вымыть и залить кипятком минут на 10. Это нужно для того, чтобы кожа на лапках распарилась и легко счистилась. После того, как лапки как следует, распарятся, очистите их (снимите кожу и срежьте на пальцах то место, где был ноготь).
2. Половину куриной туши (если она слишком большая, то разрежьте курицу на 2-3 части) промойте под проточной водой и положите в большую кастрюлю. Туда же добавьте подготовленные куриные лапки.
3. Головку репчатого лука очистите, и сполосните под проточной водой. Точно так же поступите с морковкой: почистите и сполосните. Положите подготовленные овощи в кастрюлю с мясом и залейте холодной водой. В рецепте указано приблизительное количество воды, которое будет варьироваться в зависимости от размеров курицы и кастрюли. Ориентируйтесь на тот факт, что вода должна покрыть мясо высотой на 1-2 пальца.
4. Поставьте кастрюлю с курицей и овощами на сильный огонь и дождитесь, пока вода в кастрюле закипит. В процессе закипания не забывайте снимать пену, которая естественно будет появляться на поверхности. Когда вода закипит, уменьшите огонь практически до минимума (чтобы вода лишь немного побулькивала) и проварите бульон не менее 3 часов.
5. Вторую морковку отварите в отдельной кастрюльке до готовности, остудите, очистите и фигурно нарежьте.
6. Через 3 часа аккуратно достаньте курицу из бульона и положите на тарелку остывать.
7. В кастрюлю с кипящим бульоном положите 2 лавровых листа и 4 горошины перца. Посолите по вкусу, но не увлекайтесь слишком сильно, чтобы не пересолить бульон. Пусть специи поварятся 5-10 минут, за это время они успеют отдать бульону все свои вкусы и ароматы. Готовый бульон процедите через марлю, сложенную в несколько слоев. Лук выбросьте, он нам больше не нужен.
8. Разберите мясо, отделяя его от косточек (будьте внимательны и не пропустите какие-нибудь мелкие косточки).
9. Разложите по формочкам измельченное мясо, а сверху фигурки из морковки и веточки петрушки, равномерно разлейте по формочкам процеженный бульон.
10. Формы накройте пищевой пленкой и уберите в холод не менее, чем на 3-4 часа (лучше больше).

Домашний холодец из свиных ножек и говядины

Холодец, приготовленный по этому рецепту, получается ну очень вкусным, сытным и ароматным! Готовить его совсем не сложно, но времени потребуется достаточно много. Попробуйте приготовить этот замечательный домашний холодец из свиных ножек и говядины. Вы не пожалеете!

Ингредиенты:

• Мясо говядины – 1,4 кг.
• Свиные ножки – 1 кг.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Морковка – 1 шт.
• Соль – по вкусу.
• Вода – 2,5-3 л.
• Лист лавровый – 4-5 шт.
• Перец душистый – 8 горошин.
• Зубчики чеснока – 8 шт.
• Черный молотый перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свинину хорошо промойте под холодной проточной водой, положите в большую кастрюлю и залейте водой. Оставьте мясо и ножки в воде на ночь (уберите в холодильник), за это время с него сойдет вся кровь, которая могла бы сделать бульон мутным. Утром снова промойте мясо и ножки. Мясо, если нужно, нарежьте на более мелкие кусочки (так оно быстрее проварится).
2. Вновь залейте мясо холодной водой (в рецепте указано приблизительное ее количество, главное, чтобы мясо было полностью покрыто). Поставьте кастрюлю со свининой на огонь и дождитесь, пока вода закипит. Обязательно снимите пену, которая образуется на поверхности. После закипания, выставьте огонь на самый минимум (бульон должен еле видно иногда «побулькивать») и дайте мясу провариться не менее 4 часов. Ни в коем случае не включайте сильный огонь – бульон получится мутным, а готовый холодец – некрасивым. В процессе варки на поверхность воды будет всплывать жир и немного пены – обязательно все убирайте.
3. Пока варится свинина, подготовьте морковку и репчатый лук. Их нужно очистить и промыть в холодной воде.
4. Когда мясо проварится в бульоне указанное количество времени, добавьте в кастрюлю очищенные морковку и лук. Посолите по вкусу. Проварите овощи в мясном бульоне еще около 2-2,5 часов.
5. Ближе к концу варки добавьте в бульон 2 вида перца и лавровый лист. Пусть специи в бульоне покипят минут 20.
6. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс прямо в кипящий бульон. Сделать это нужно буквально за несколько минут до окончания варки, чтобы бульон приобрел яркий вкус и аромат.
7. Выключите плиту и очень осторожно достаньте из кипящего бульона мясо и свиные ножки. Их нужно остудить до комфортной температуры, когда мясо можно безболезненно взять в руки, чтобы отделить мясо от косточек.
8. Бульон также аккуратно, чтобы не обжечься, процедите через сложенную в 3-4 слоя марлю. Остудите до комнатной температуры.
9. Соедините вместе разобранное на волокна мясо говядины, а также мякоть со свиных ножек, которую нужно мелко нарезать. Разложите мясо по заранее подготовленным формочкам.
10. Из вареной моркови сделайте симпатичные резные фигурки (цветочки, звездочки) и разложите поверх мяса. Залейте формочки доверху остывшим бульоном и отправьте на ночь в холодильник, не забыв предварительно укрыть формы пищевой пленкой. Перед подачей на стол аккуратно достаньте холодец, перевернув форму.

Приятного вам аппетита!

Очень вкусный и наваристый холодец из свиной головы

Холодец можно приготовить практически из любого мяса. Из свиной головы он получается особенно вкусным и наваристым. Попробуйте приготовить холодец по нашему рецепту и у вас обязательно все получится!

Ингредиенты:

• Свиная голова – 6,5-7 кг.
• Лук – 2 шт.
• Курица (окорочка) – 1 кг.
• Лист лавровый – 5 шт.
• Поваренная соль – 2,5-3 ст. л.
• Чеснок – 2-3 шт.
• Морковка – 3 шт.
• Перец черный – 12 горошин.

Процесс приготовления:

1. Голову тщательно вымойте (можно даже потереть щеткой), если где-то осталась щетина – удалите ее с помощью зажигалки. Уши нужно отрезать, а саму голову положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Оставьте свинину в таком виде часов на 10.
2. После того, как пройдет указанное количество времени, аккуратно разделите свиную голову на несколько частей. Без сноровки сначала может и не получиться разрубить ее так, чтобы не повредить черепную коробку. Поэтому, если вы новичок, то купите сразу разделанную голову. Тщательно промойте свинину в местах разреза, чтобы смыть все мелкие части костей. Переложите мясо в большую кастрюлю и доверху залейте водой. Поставьте кастрюлю на огонь и после того, как вода закипит, снимите пену. После этого уменьшите огонь больше, чем наполовину и дайте голове провариться часов 6. Не забывайте время от времени снимать пену и следить за уровнем воды в кастрюле.
3. Репчатый лук нужно хорошо вымыть прямо с шелухой, а затем сделать два разреза крест-накрест вверху каждой луковицы. Через 2 часа после того, как вы начали варить свиную голову, положите в кастрюлю лук, а также посолите бульон, добавив в него 3 столовые ложки соли. Хорошо перемешайте и снимите жир, который образовался на поверхности бульона.
4. Морковку очистите от шелухи, промойте и отварите в небольшой кастрюльке. Воду слейте, а отварную морковь остудите. Нарежьте морковку на небольшие кружочки. При желании из них можно вырезать различные фигурки.
5. Курицу промойте и добавьте в кастрюлю к свиной голове тогда, когда пройдет около 4 часов с начала варки. Также в это время нужно добавить в бульон листья лавра и горошины перца.
6. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Добавьте измельченный чеснок в бульон минут за 10 до окончания варки.
7. По истечении 6 часов, выключите огонь и аккуратно достаньте свинину и курятину. Когда мясо остынет, аккуратно отделите его от костей (также нужно удалить кожу, мозг и самые жирные части свинины). Мясо нужно нарезать достаточно мелко.
8. На дно формы красиво выложите фигурно нарезанную морковь, а затем положите мясо.
9. Бульон процедите через металлическое сито, застеленное несколькими слоями марли. Залейте прозрачным бульоном формы. Накройте холодец крышкой и поставьте в холодильник до полного застывания. Обычно на этот процесс уходит около 6 часов.

Как приготовить вкусный прозрачный холодец в мультиварке?

Холодец в мультиварке приготовить проще простого. Вам нужно всего лишь закинуть туда мясо и идти спокойно заниматься своими делами, все прекрасно проварится без вашего участия. Кроме того, мясо из мультиварки получается необычайно нежным и вкусным. Попробуем?

Ингредиенты:

• Свинина (ножки) – 2 кг.
• Черный перец – 5 шт.
• Курица (голень) – 0,5 кг.
• Зубчики чеснока – 5 шт.
• Репчатый лук – 1 головка.
• Вода – 2,5-3 л.
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свиные ножки почистите и положите в кастрюлю с холодной водой. Оставьте их отмокать в течение 1-2 часов.
2. Курицу промойте под проточной водой и нарежьте на небольшие части.
3. Репчатый лук очистите от шелухи и сполосните под холодной водой.
4. В чашу мультиварки нужно положить подготовленную курицу, свиные ножки, головку репчатого лука и горошки черного перца. Также нужно добавить необходимое вам количество соли. Залейте мясо и специи водой, чтобы она полностью покрывала мясо и доходила до максимальной отметки на чаше мультиварки. Закройте мультиварку крышкой и установите режим «ТУШЕНИЕ». Время нужно установить – 6 часов.
5. Пока готовится мясо, очистите чеснок и пропустите его через пресс. Чеснок нужно добавить в бульон примерно за 5-10 минут до окончания варки.
6. Когда мультиварка известит вас об окончании режима приготовления звуковым сигналом, аккуратно достаньте из нее мясо. Когда оно немного остынет, отделите его от костей и нарежьте очень мелкими кусочками.
7. Бульон процедите через сито или марлю, сложенную в 2-3 раза.
8. Кусочки мяса разложите по формам, залейте чистым бульоном и уберите в холодильник на 6-8 часов (не забудьте накрыть формы крышками или пищевой пленкой).

Источник