Как приготовить варенье малину с иргой

Малина и ирга – заготовки с двойной целебной силой

О том, что малина полезна и обладает множеством целительных свойств, знает практически каждый. Ирга куда менее популярна, многие с этой ягодой не знакомы, либо считают ее недостойной своего внимания. И совершенно напрасно!

Ирга обладает множеством ценных качеств. Она полезна для сосудов и сердца, улучшает состав крови, благотворно влияет на кожные покровы. Ирга помогает справиться с инфекционными заболеваниями, простудой, сезонным снижением иммунитета.

В сочетании с малиной эта сизая ягода с необычным вкусом и ароматом превращается в истинно волшебное оздоровительное снадобье. В зимнюю стужу, в пору простудных заболеваний и гриппа варенье из малины с иргой станет вкусным и сладким лекарством для всей семьи.

«Уютная кухня» предлагает попробовать приготовить к этой зиме варенье и компот из малины и ирги. Они станут достойным пополнением вашей коллекции заготовок.

Варенье из малины и ирги

Ингредиенты:

• по 1 кг ягод малины и ирги;
• 2 кг сахара.

Приготовление:

• Перебранные, промытые и обсушенные в дуршлаге ягоды малины засыпать сахаром (половиной порции) и оставить на ночь, чтобы выделился сок.
• Всыпать к малине подготовленную иргу и оставшийся сахар, поставить на медленный огонь. Довести до кипения и оставить настаиваться 2-3 часа.
• Снова довести до кипения и варить, осторожно помешивая, 5 минут.

Готовое варенье горячим разлить в сухие стерилизованные банки, закрыть. Хранить варенье из малины с иргой лучше в прохладном месте.

Компот из малины и ирги

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• по 300 гр. ягод малины и ирги;
• 300 гр. сахара;
• 2,5-2,7 л воды.

Приготовление:

• Ягоды перебрать, промыть, обсушить на дуршлаге.
• В предварительно стерилизованную сухую банку всыпать малину, затем иргу.
• Залить кипящей водой, не доходя до края банки 1-2 см. Выждать 15-20 минут.
• Слить в кастрюлю с банки чуть остывшую и окрашенную соком воду, всыпать сахар, довести до кипения и полного растворения сахара.
• Залить кипящим сиропом банки с компотом, закрутить крышки.

Закрытые и заполненные банки перевернуть, укутать и оставить остывать часов на 10-12. Затем убрать на хранение в прохладное место.

Мягкая кислинка малины удивительно сочетается с медовой сладостью ирги, создавая необычайный по вкусу и аромату букет. Вам и вашим близким эти заготовки наверняка придутся по вкусу!

Источник

Варенье из ирги с малиной на зиму

Ингредиенты

Малина — 1 стакан

Вода — 0,3 стакана

Сахар — 2,4 стакана

• 223 кКал
• 20 мин.
• 5 ч.
• 5 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Возьмите продукты для приготовления варенья из ирги с малиной на зиму.

Иргу хорошо промойте и дайте полностью стечь воде.

Малину переберите и добавьте к ирге.

Добавьте воду и на медленном огне доведите смесь до кипения, варите 8-10 минут при слабом кипении, удаляя пену.

Ягодную смесь снимите с плиты. Вся квартира наполняется при этом божественным ягодным ароматом!

Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Оставьте варенье до полного растворения сахара, периодически его перемешивайте в течение нескольких часов, пока сахар не растворится — его кажется много, но нужно его растворить.

Когда весь сахар растворится, разложите варенье по чистым сухим баночкам, укройте такими же крышками. Варенье из ирги с малиной на зиму готово. Храните в прохладном месте — погребе, холодильнике.

Раньше я делала такое варенье большими объемами, используя различные сочетания ягод. Хранится хорошо, несмотря на полусырой способ приготовления.

Источник

Вкусное варенье из ирги в домашних условиях. Классические рецепты на зиму варенья из ирги

Варенье из ирги готовят в домашних условиях разными способами, добавляя в рецепт заготовки варенья на зиму ягоды, кислые фрукты, вкусно дополняющие сладкую иргу. Ирга в варенье очень вкусно сочетается с малиной, с ягодами вишни, смородины, из ирги и крыжовника получается вкусный густой джем. Варенье из ирги вкусное и полезное, заготовить на зиму его очень просто.

Ирга, как известно, ягода дикорастущая, кустарники ирги отличаются неприхотливостью и высокой урожайностью. Скоропортящуюся иргу лучше кушать сразу после сбора урожая, пока ягоды свежие либо переработать излишки в варенье.

Заготовка замороженной ирги на зиму – один из вариантов сохранения впрок свежих ягод. Из замороженной ирги можно варить зимой варенье, лакомиться иргой без варки в сыром виде либо сварить традиционно иргу с сахаром.

Иргу нередко называют коринка, юрга. Заготовки ягод на зиму производят, когда ирга полностью созревает. Созревание ирги начинается в июне месяце, сбор некоторых сортов продолжается в июле-августе. Среди всех ягод жимолость и ирга считаются ягодами раннего срока созревания, июньскими ягодами.

Как правильно варить варенье из ирги, чтобы оно было вкусным и полезным, нужно понимать перед тем, как делать заготовки варенья на зиму. Ирга ценится за отменные вкусовые качества. Помимо отменного вкуса, ягоды содержат антиоксиданты и витамины.

Чтобы сохранить в ирге витамины, предлагаем использовать быстрые рецепты варенья, очень вкусного и полезного. Пропорции на варенье из ирги указаны в различных вариантах.

Что такое ирга

Ирга (Амеланхиер), ягоды ещё нередко называют юрга, растёт кустарником или низкорослым деревом. Различные виды ирги с плодами от тёмно-синей, фиолетовой и до чёрной окраски с сизым налётом, являются съедобными ягодами.

Ирга (юрга) по классификации относится к яблоневым. Небольшие по размеру яблочки по виду скорее схожи с чёрной смородиной, чем с плодами яблони. Ягоды ирги содержат натуральные витамины, минералы, полезные кислоты. Ирга богата витамином А, С, в составе её плодов много витаминов группы Р. В мякоти ирги – пектин, фруктоза, дубильные вещества.

Ягода юрга – очень сладкая, вкусная и сочная, с лёгким терпким вкусом. Благодаря природной сладости ирги, варенье на зиму можно заготовить с минимальным количеством сахара и лакомиться сладкими плодами по окончании ягодного сезона.

Варенье из ирги чем полезно

Польза домашнего варенья из ирги заключена в уникальном составе ягод. В виде варенья, джема, повидла, заготовленных для употребления зимой, осенью и весной, ирга является полезным витаминным подспорьем в холодное время года. Чем ещё полезно варенье, легко испытать на себе, употребляя ягоды ирги на постоянной основе.

Как правильно приготовить варенье из ирги

Правила приготовления просты. Варенье готовят с целыми ягодами, измельчают блендером либо перекручивают иргу через мясорубку. Полезнее традиционного способа считается варенье из ирги без варки, но часто используют рецепты с варкой. Ирговый состав нередко дополняют фруктами, ягодами, корректируя количество сахара в зависимости от добавленного вида фруктов, ягод, и получается более полезная заготовка-ассорти.

Густой джем из ирги, повидло, готовят с водой и без добавления воды, согласно рецептуре варенья. Чтобы правильно приготовить вкусное варенье из ирги в домашних условиях, обратите внимание на несложные советы по приготовлению, они помогут избежать ошибок:

1. Свежая юрга портится очень быстро, после сбора поместите плоды в прохладное место и постарайтесь переработать урожай в день сбора.
2. Для варки ирги используйте таз либо широкую кастрюлю, чтобы увеличить площадь испарения сиропа, иначе варенье будет жидким, и потребуется длительное его уваривание.
3. Если Вы новичок в заготовке варенья на зиму, выбирайте классические пропорции: на 1 кг ирги 1 кг сахара.
4. Чтобы варенье из ирги без стерилизации дольше сохранилось, в конце варки добавьте в него немного консерванта в виде лимонной кислоты.
5. Варенье из ирги получится очень вкусным, если варить его в несколько приёмов, лучше быстро – по 5 минут.

Варенье из ирги: рецепт Пятиминутка с сахаром

Простота приготовления процесса делает рецепт Пятиминутка очень интересным для заготовки домашнего варенья на зиму. Если варить варенье не долго – 5 минут, – то оно останется полезным и будет густым после остывания.

Пропорции сахара на варенье из ирги:

Простой рецепт варенья Пятиминутка из ирги на зиму:

1. Иргу берём спелую, удаляем из ягоды веточки и листочки.
2. Перекладываем отборную ягоду в дуршлаг и аккуратно промываем в воде.
3. Кипятим воду в отдельной кастрюле и опускаем после закипания иргу на 2 минуты прямо в дуршлаге. Бланшированную ягоду из воды вынимаем, даём обсохнуть.
4. Выкладываем иргу в таз для варки варенья и засыпаем сахаром. Оставляем ягоды в сахаре, пока ирга не даст сок и сахар с соком не превратятся в однородный сироп.
5. Ставим таз на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену и варим массу 5 минут на среднем огне.
6. Убираем иргу с плиты пропитаться сиропом и остыть. Снова доводим её до кипения и провариваем ещё 5 минут. Повторяем процесс варки в третий раз.
7. Варенье горячим раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Ставим банки на крышки и оставляем закрутки остывать.

Когда варенье остынет на зиму, выносим заготовки на хранение в кладовку.

Сырое варенье из ирги

Сырое варенье, приготовленное из ирги, полезнее традиционного. Оно густое, очень вкусное. Хранить сырую заготовку необходимо в прохладном месте.

• ирга – 2 кг;
• сахарный песок – 1 кг;
• спирт – 20-25 мл.

Как сделать сырое варенье:

1. Подготовленную иргу заливаем кипятком. Оставляем в кипятке на 5 минут и сливаем воду.
2. Ягоде даём обсохнуть. Для быстрого высыхания рассыпаем на полотенце.
3. Измельчаем иргу с помощью мясорубки или блендера.
4. Ягодную массу протираем через сито, чтобы получилось пюре ирги без косточек.
5. Сахар с помощью кофемолки превращаем в сахарную пудру.
6. Соединяем пюре из ирги с сахарной пудрой. Оставляем примерно на 3 часа, чтобы сладкая добавка растворилась.
7. Распределяем пюре ирги по стерилизованным банкам, накрываем варенье пергаментом, предварительно пропитанным спиртом. Закрываем банки подготовленными пластиковыми крышками.

Храним сырое варенье в прохладном месте. Варенье-желе получается нежное и вкусное, очень ароматное. Зимой помимо самостоятельного десерта желе из ирги можно начинять рогалики, использовать в виде прослойки бисквита, шоколадного торта.

Классический рецепт: варенье из ирги без варки

Как приготовить варенье без варки:

1. Иргу перебираем и промываем.
2. Вскипевшей водой заливаем ягоду, оставляем на пару минут.
3. Плоды вынимаем, кладём на салфетку для просушивания.
4. Ягоду прокручиваем через мясорубку либо работаем блендером.
5. Ягодное пюре с сахаром тщательно перемешиваем, оставляем на 8 часов в прохладном месте.
6. Снова перемешиваем и раскладываем ягодную массу по банкам, предварительно простерилизовав банки и крышки
7. Укупориваем и выносим в прохладное место для длительного хранения.

Хранить заготовленное на зиму из ирги варенье следует в холодильнике, иначе заготовка закиснет.

Варенье из ирги без варки с лимоном

Варенье из ирги с лимоном без варки, заготовленное на зиму холодным способом, богато витаминами, обладает приятным кисло-сладким вкусом. Аскорбиновая кислота, входящая в свежие ягоды ирги и лимона, сохраняется в варенье на протяжении долгой зимы.

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 плод.

1. Вымытые ягоды ирги высыпаем на полотенце, чтобы они хорошо обсохли.
2. Лимон предварительно промытый, обдаём кипятком, вытираем бумажной салфеткой.
3. С помощью мелкой тёрки натираем цедру лимона, оставляя на фрукте белую прослойку. Она горчит и нам больше не понадобится для приготовления варенья.
4. Мякоть лимона режем на дольки, вынимаем косточки. Лимон прокручиваем через мясорубку. Вслед за лимоном пропускаем через мясорубку иргу.
5. Ягодную массу смешиваем с лимоном и цедрой. Всыпаем сахарный песок и всё перемешиваем.
6. Отправляем заготовку в холодильник, чтобы сахар в ягодах полностью растворился.
7. Распределяем варенье из ирги с лимоном по подготовленным банкам.
8. Плотно их укупориваем и убираем на хранение в холодильник.

Зимой наслаждаемся полезным лакомством с домашними блинами, подаём на десерт к оладьям и нежным сырникам.

Вкусное варенье из ирги в мультиварке

В мультиварке процесс приготовления варенья простой, и без хлопот у плиты удаётся быстро сварить вкусное, полезное варенье из ирги.

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 100 мл.

1. Иргу промываем, измельчаем с помощью блендера либо перекручиваем через мясорубку.
2. Выкладываем измельчённую массу в чашу мультиварки.
3. Добавляем сахар и вливаем воду. Всё размешиваем.
4. Находим в меню мультиварки режим «Каша», нажимаем кнопку.
5. Когда варенье начнёт кипеть, перемешиваем. Варим 45 минут под закрытой крышкой.
6. Раскладываем по банкам и закатываем герметичными металлическими крышками.

Варенье из ирги на зиму: простой рецепт

Пропорции ирги, сахара и воды рассчитаны на получение 1,5 литра готового варенья.

• ирга – 1,5 кг;
• сахар – 400 грамм;
• вода – 200 мл.

Как варить варенье с водой:

1. Промытую иргу заливаем водой и ставим в тазу на слабый огонь. После закипания полчаса варим иргу, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела.
2. Добавляем сахар, размешиваем ягодную массу и продолжаем варить ещё 30 минут, если хотим сварить густое варенье.
3. Остывшее варенье измельчаем с помощью блендера и раскладываем по стерилизованным банкам. Плотно закрываем заготовки и убираем в прохладное место.

Варенье из ирги и крыжовника

Ирга и крыжовник составляют удачное ягодное сочетание. Сладость ирги разбавляется в варенье с крыжовником кислинкой крыжовника и в результате получается вкусная, витаминная заготовка.

• ирга – 500 грамм;
• крыжовник – 500 грамм;
• сахар – 300 грамм.

1. У ирги удаляем плодоножки, у крыжовника – листики и хвостики.
2. Промываем и обсушиваем.
3. Через мясорубку прокручиваем ягоды с сахаром.
4. Перекладываем ягодную смесь в широкую эмалированную кастрюлю.
5. Ставим на огонь и даём закипеть. Снимаем пену в момент кипения и перемешиваем.
6. Когда снова закипит, убираем с огня.
7. Разливаем варенье по банкам и закатываем.

Ирга на зиму с апельсином

Варенье из ирги с апельсином красивое и вкусное. Иргу со сладкими нотками вкусно дополняет кисло-сладкий апельсин.

• ягоды ирги – 1,500 кг;
• апельсин – 1 штука;
• вода – 1 стакан;
• сахар – 600 грамм.

1. Ягоды подготавливаем обычным способом. Апельсин очистить от кожуры.
2. Апельсиновую мякоть пропускаем через мясорубку
3. Цедру крошим очень мелко и соединяем кусочки цедры апельсина с иргой.
4. Засыпать все компоненты сахаром и оставляем на пару часов на кухонном столе.
5. Посуду с ягодно-фруктовой смесью ставим на средний огонь.
6. Даём закипеть, уменьшаем огонь. Увариваем, помешивая до густой консистенции.
7. Горячим варенье закатываем в чистые прокипячённые банки любым домашним способом.

Получается вкусная, густая заготовка, содержащая микроэлементы, витамины фруктов и ягод.

Варенье из ирги с вишней

Из ирги и вишни получается душистое варенье, приготовленное без стерилизации. Вишню в варенье легко заменить на вишнёвый лист. Получится вкусное варенье из ирги с вишнёвым листом. Вишнёвый аромат перебивает иргу и варенье получается как вишнёвое.

Пропорции для приготовления шести пол-литровых банок иргового варенья:

• ирга – 5 стаканов;
• вишня – 5 стаканов;
• сахарный песок – 10 стаканов;
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 5 грамм.

1. Ягоду ирги и вишни перебираем и моем.
2. Варим сироп из сахара и воды в течение 15 минут после закипания.
3. Закладываем в сироп вишню и варим на медленном огне 15 минут.
4. Иргу добавляем и снова провариваем 15 минут.
5. Снимаем пену и всыпаем лимонной кислоты.
6. Варенье разливаем по стерильным банкам.

Ирговое варенье с вишней имеет необычный вкус. Ягоды получаются цельные, хороши для украшения торта, в качестве наполнителя мороженого. Заготовку делают, используя вишню с косточками и ягоды вишни без косточек, вкусно и так, и так.

Варенье из ирги и смородины

Из ирги варенье со смородиной отличается от традиционного высоким содержанием пектинов. Ассорти ягод ирги, чёрной смородины и белой получается густым, вкусным и быстро желируется, благодаря смородине, превращаясь в однородное нежное желе.

• ирга – 500 г;
• смородина чёрная – 500 грамм;
• смородина белая – 500 грамм;
• сахарный песок – 500 грамм.

1. Отборные ягоды промываем под проточной водой, предварительно удалив из них траву, мусор, остатки веточек. Обсушиваем и перекладываем в таз для варки варенья.
2. Иргу и смородину соединяем, всыпаем сахар. Оставляем ягоды в сахаре, пока не пустят сок.
3. Ставим таз на плиту, на небольшом огне доводим до кипения. Готовим 5 минут.
4. Отставляем на 20 минут и даём ягодной массе слегка остыть.
5. Второй раз доводим до кипения, готовим в течение 5 минут.
6. Распределяем варенье в стерилизованные банки, закатываем на длительное хранение на зиму.

Зимой наслаждаемся ароматным, в меру сладким десертом. Подаём лакомство к нежной творожной запеканке, изготавливаем различные ягодные соусы к запечённой в духовке утке.

Быстрое варенье из ирги на зиму с чёрной смородиной

Варенье из ирги с чёрной смородиной варится всего 5 минут, хорошо стоит и в процессе хранения не засахаривается. Ягоды в варенье равномерно распределены в сиропе, масса однородная, цвет сохраняется всю зиму.

Заготовка по цвету и вкусу схожа с черносмородиновым вареньем, вместе с иргой чёрная смородина получается ещё вкуснее, гуще, как густой джем.

• ирга – 500 грамм;
• чёрная смородина – 500 грамм;
• сахарный песок – 1 кг;
• вода – полстакана.

1. Ягоды тщательно перебираем, удаляем помятые, плодоножки, веточки и листья.
2. Промываем в проточной воде и выстилаем тонким слоем на полотенце.
3. Готовим сахарный сироп до полного растворения сахарного песка.
4. Закладываем в прозрачный сироп чёрную смородину и иргу. Аккуратно перемешиваем.
5. Варим варенье 5 минут, сохраняя таким быстрым способом приготовления пользу ирги и смородины. Ягодная пенка, как известно, способствует закисанию варенья. Пену не забываем снимать.
6. Готовое варенье перекладываем горячим в простерилизованные банки. Закрываем крышками.

Домашние блины вприкуску с вкусным и полезным вареньем станут любимым лакомством всей семьи.

Варенье из ирги с красной смородиной

Смесь ирги и красной смородины вкусна и полезна. В ирге содержатся витамины С и Р, вместе с красной смородиной получается идеальный баланс сладкого и кислого. Веточки красной смородины лучше оставить и сварить варенье с веточками. Таким способом можно варить варенье с белой смородиной.

• плоды ирги – 1 кг;
• ягоды красной смородины (или белой) – 500 г;
• сахар – 1 кг 200 граммов;
• вода – 250 мл.

Простой способ приготовления:

1. У ирги удаляем хвостики, красную смородину очищаем от листиков.
2. Ставим таз для приготовления варенья на плиту и наливаем в него воду.
3. Высыпаем сахарный песок, включаем средний огонь и варим сироп 5-10 минут
4. Когда сироп готов, высыпаем в него обе ягоды.
5. Кипятим, снимаем пену.
6. Варим варенье 20 минут, помешивая.
7. Даём остыть и наполняем горячим вареньем баночки, ёмкостью 0,5, 0,7 литров.
8. Закатываем герметично жестяными крышками либо укупориваем пластиковыми.

Варенье получается тёмно-красного цвета, густое, как красносмородиновый джем.

Варенье из ирги с малиной

На выходе получается около полутора литров полезного варенья. При простуде зимой варенье из ирги с малиной насытит витаминами, малина успокоит, ирга укрепит. Днём полезное и вкусное варенье малина с иргой придаст силы, вечером окажет расслабляющее действие.

• ирга – 0,5 кг;
• малина – 0,5 кг;
• сахар – 1 кг.

1. Промываем юргу, опускаем ягоды на 2 минуты в горячую воду, вынимаем и обсушиваем.
2. Малину перебираем от листочков, промываем в подсоленной воде, чтобы удалить жучков. Просушиваем.
3. Смешиваем ягоду, засыпаем сахаром и оставляем на 10-12 часов, удобнее на ночь.
4. Ставим таз с ягодной массой на огонь, доводим до кипения и провариваем 5 минут на сильном огне. Снимаем пену.
5. Разливаем варенье по банкам, закрываем плотно крышками. Крышки и банки перед закаткой предварительно стерилизуем.
6. Ждём остывания банок. Как варенье остынет, убираем его на зимнее хранение.

Рецепт ирги с малиной и клубникой на зиму

Клубничный аромат, витаминный состав клубники и ирги делает варенье вдвойне вкуснее и состав заготовки оригинальнее.

• ирга – 1 кг;
• клубника – 1 кг;
• ирга – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• лимон – треть фрукта.

1. Подготавливаем ягоды.
2. В кастрюлю пересыпаем послойно – слои ирги и слои сахара.
3. Ждём пару часов, пока ягоды выделят сок и пропитают соком сахар.
4. Аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды ирги в варенье остались целые.
5. Оставляем кастрюлю на ночь, прикрыв полотенцем.
6. Прогреваем на небольшом огне, пока лакомство закипит.
7. Готовим ещё 5 минут. Снимаем и ждём, пока ягодная масса остынет.
8. Процесс варки по 5 минут с интервалами на остывание повторяем 3 раза.
9. В конце приготовления добавляем сок лимона для сохранения цвета клубники в варенье.

Разливаем сваренное варенье по стерилизованным банкам и закатываем.

Густое варенье из ирги с желатином

Желатин способствует быстрому превращению иргового варенья в мармелад, заготовляемый на зиму либо для употребления сразу.

• ягоды ирги – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл;
• лимон – 1 шт.;
• желатин – 10 грамм.

1. В половине стакан тёплой воды растворяем желатин.
2. Пропускаем подготовленные плоды ирги через мясорубку.
3. Вливаем в ирговое пюре сок лимона, сахар и оставшуюся воду.
4. Доводим до кипения, убавляем огонь и провариваем в течение 5 минут, постоянно помешивая.
5. Слегка остужаем и вливаем разведённый желатин. Перемешиваем.
6. Наполняем банки и закрываем крышками.

Полезное лакомство к чаю готово.

Джем из ирги с целыми ягодами

С целыми ягодами джем получится густым, если уварить иргу в течение 30-40 минут.

• плоды ирги – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 200 мл.

Как приготовить джем с целыми ягодами:

1. Выкладываем чистые ягоды в таз для варки.
2. Заливаем горячим сиропом, сваренным из половины порции сахара и стакана воды.
3. Ставим таз на небольшой огонь и варим при постоянном помешивании в течение 10 минут.
4. Всыпаем оставшийся сахар.
5. Чтобы жидкий джем стал густым, увариваем его ещё 30 минут.
6. Готовый джем с целыми ягодами распределяем по чистым баночкам, закручиваем крышками.

Целыми ягодами густого джема зимой украшаем праздничные торты, кушаем с натуральным йогуртом.

Джем из ирги с измельчёнными ягодами

Измельчённые ягоды ирги хорошо намазываются на булочку, заворачиваются в тонкий блинчик или армянский лаваш.

• ирга – 1 кг;
• сахарный песок – 1 кг.

Как приготовить джем-варенье с измельчёнными ягодами:

1. Порцию юрги измельчаем до пюреобразного состояния блендером, кухонным комбайном либо работаем с мясорубкой.
2. Кашицу из ягод засыпаем сахаром и даём пару часов настояться.
3. Посуду с пюре ставим на маленький огонь и провариваем 10 минут, собрав пену.
4. Юргу снимаем с огня и даём варенью остыть в естественных условиях.
5. Снова ставим на огонь и кипятим в два-три приёма по 5-10 минут.
6. Протёртый нежный джем раскладываем в банки и укупориваем крышками.

Как приготовить варенье из ирги на зиму как желе

Перед тем как, приготовить желе из ирги, иргу отжимают и готовят варенье на основе сока.

• сок юрги – 500 мл;
• сок красной смородины или белой смородины – 500 мл;
• сахарный песок – 600 грамм.

Как сварить варенье:

1. Первым делом выжимаем сок из ягод. Чтобы сок легко выжимался, после сбора ирги, надо дать урожаю постоять около недели в тёмном месте.
2. Разминаем иргу, ставим на огонь и на маленьком огне при температуре 60C прогреваем ягоду в течение 10 минут.
3. Выжимаем сок, смешиваем ирговый со смородиновым соком.
4. Добавляем сахар и увариваем жидкое варенье до густой консистенции.

Как варить варенье из ирги с лимоном

• ирга – 1 кг;
• сахар – 800 грамм;
• лимон – 1 шт.;
• ванильный сахар – 0,5 чайной ложки.

1. Ягоды ирги засыпаем сахаром и оставляем в сахаре минимум на 5 часов.
2. Лимон с кожурой обдаём кипятком и натираем на мелкой терке. Убираем зёрна лимона из лимонной кашицы.
3. К ягодам с сахаром вмешиваем лимон.
4. Нагреваем смесь на слабом огне до закипания и выдерживаем 5 минут.
5. Добавляем ванилин, перемешиваем.
6. Разливаем в стерильные банки и закатываем жестяными крышками заготовленное варенье.

Рецепт варенья ирги с лимонной кислотой

• ирга – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 400 мл;
• лимонная кислота – 3 грамма.

1. На начальном этапе варим сироп из сахара и воды. Для приготовления сиропа количество воды, указанное в рецепте, доводим до кипения.
2. Всыпаем сахар и кипятим 3 минуты.
3. Ягоды заливаем кипящим сиропом и варим в 3 приёма по 5 минут с промежутками в 6 часов.
4. Варенье Пятиминутка раскладываем по банкам и закрываем плотно капроновыми крышками.

Заготовка ирги на зиму через мясорубку

Варенье из ирги через мясорубку вкусное получается с яблоками. Ягоды, пропущенные через мясорубку, становятся в варенье однородными, напоминают повидло из ирги. Домашняя заготовка ирги, дополненная яблоками, поможет в зимние холода. Имея дома повидло, проще простого вкусно восполнить нехватку витаминов.

Как варить варенье из ирги, быстро либо используя длительную варку ягод и фруктов традиционным способом до густоты повидла? Ответ прост – способ каждый выбирает самостоятельно.

• спелые плоды ирги – 1 кг;
• кисло-сладкие яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода 1 стакан.

Как приготовить варенье из ирги на зиму:

1. Подготовленные к приготовлению ягоды ирги, пропускаем через мясорубку. Засыпаем сахаром, перемешиваем и оставляем на пару часов для растворения сахара.
2. Яблоки крошим кусочками произвольного размера.
3. Перекладываем яблочные дольки в кастрюлю, наливаем воды.
4. Варим яблочную массу, пока яблочки станут мягкими, помешиваем. Точное время приготовления будет зависеть от сорта яблок. Даём остыть и пюрируем яблочки блендером.
5. Соединяем вместе прокрученную через мясорубку иргу и яблоки. Доводим до кипения, варим 5 минут.
6. Распределяем повидло из ирги в банки и накрываем крышками.

Варенье из ирги с яблоками

Микс ирги с яблоками вдвойне полезнее обычного варенья. Сочные яблоки дольками придадут лёгкую кислинку сладкой ягодной заготовке.

• ирга – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1 кг;
• вода – 1 стакан;
• лимонная кислота – 2 грамма.

Простой способ приготовления

1. Кипятим воду, засыпаем в неё сахар. Помешиваем сироп и продолжаем варить до растворения сахара.
2. Яблоки моем, очищаем от кожуры, вырезаем сердцевинки.
3. Нарезаем тонкими дольками яблоки.
4. Юргу промываем и обсушиваем ягоды.
5. Высыпаем в кипящий сахарный сироп иргу. Доводим до кипения, варим 5-7 минут.
6. Яблоки опускаем в сироп к ирге. Снова кипятим и готовим на маленьком огне. Когда варенье загустеет, добавляем лимонную кислоту.
7. Раскладываем по банкам и закатываем крышки закаточной машинкой.

Хранение такой полезной сладости можно организовать в домашних условиях квартиры. Бесподобный вкус десерта с насыщенным ягодно-фруктовым ароматом густой консистенции – гарантирован.

Варенье из замороженной ирги

Замороженная ирга после размораживания сохраняет полезные свойства полностью. На вопрос, можно ли варить варенье из замороженной ирги, ответ – можно.

Если заготовленное с лета варенье на зиму съедено, но очень хочется варенья вне сезона на свежие ягоды, и в морозилке заготовлена замороженная ирга, приготовьте любимое лакомство из замороженных ягод.

При таком быстром способе приготовления можно сварить десерт в любой момент и просто решить сложную задачу, где хранить варенье.

• замороженные ягоды ирги — 300 грамм;
• сахарный песок – 1 стакан.

1. Иргу вынимаем из морозилки и размораживаем в миске на нижней полке холодильника. Постепенное размораживание сохранит все полезные свойства ирги, вкус и аромат свежих ягод.
2. Сок, выделившийся в процессе разморозки из юрги, оставляем, он нам понадобится, чтобы приготовить густое варенье без воды.
3. В растаявшую ягодную массу высыпаем сахар, перемешиваем. Оставляем, пока сахарный песок слегка разойдётся в ягодном соке.
4. Посуду с заготовкой ставим на средний огонь. Доводим до кипения.

Варенье нужно варить 20 минут, если хочется, чтобы оно было очень густое, увеличиваем время приготовления, пока состав станет густым.

Ирга в собственном соку без сахара

Зимой из консервированной ирги готовят компоты, различные напитки, кисели, используют ягоды в качестве начинки для сладких пирожков, сдобных булочек с начинкой и домашних плюшек.

• ирга спелая;
• вода;
• лимонная кислота – 2 грамма на литровую банку.

1. Крупные ягоды моем и просушиваем на полотенце.
2. Укладываем ягоды в банки плотно по плечики. Банки удобнее использовать ёмкостью 0,5 литра либо 1 литровые.
3. Заливаем плоды кипящей водой, добавляем в каждую банку лимонную кислоту.
4. Стерилизуем заготовки в кипящей воде: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
5. Закручиваем горячие банки металлическими крышками.

После остывания закрутки можно хранить при комнатной температуре в квартире.

Источник