Как приготовить вареники с черешней

Вареники с черешней — лучшие летние рецепты вкусного блюда

Многие хозяйки рассматривают вареники с черешней, как компромисс вишневым. Хотя данная ягода превосходит кисловатую «соперницу» высоким содержанием витаминов, гипоаллергенными свойствами и разнообразием сортов, где каждому присущ свой цвет, вкус и невысокая калорийность, позволяющая вдоволь насладиться питательным продуктом.

Как приготовить вареники с черешней?

Вопрос, сколько варить вареники с черешней, напрямую связан с тестом. Если это пельменное тесто, время варки после закипания, не должно превышать 5 минут. Тесто на кефире отличается мягкостью, поэтому готовится 2-3 минуты. Что касается заварного теста, то благодаря его эластичности, вареники можно подавать к столу через 4 минуты.

1. Перед тем, как сделать тесто на вареники с черешней, следует определиться будут ли они храниться в морозилке, тогда их лучше делать на пресном тесте, которое лучше всех подвергается заморозке.
2. Варить вареники следует в подсоленной воде. Ее отсутствие может нарушить вкус блюда.

Вареники из черешни без косточек

Вареники с черешней — рецепт, где вопрос по удалению косточек из ягод становится особенно актуальным. Многие хозяйки предпочитают начинку без косточек, считая такой вариант безопасным и более эстетичным. Тем более, что извлечь косточки можно при помощи скрепки, а выделившийся сок проварить вместе с сахаром до загустения и подать с варениками.

• черешня — 600 г;
• мука — 750 г;
• молоко — 250 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 70 г.

1. Взбейте молоко с яйцами и мукой. Замесите тесто.
2. Поставьте на расстойку на 30 минут.
3. Удалите с помощью скрепки косточки из черешни.
4. Раскатайте тесто в пласт толщиной в 5 мм, вырежьте кружки.
5. Выложите на каждый ягоды, сахар и скрепите края.
6. Варите вареники с черешней 5 минут.

Вареники с черешней на кефире — рецепт

Вареники с черешней на кефире — беспроигрышный вариант. С пышным, объемным, пористым тестом на кефире легко работать: оно хорошо раскатывается, прочно удерживает начинку и прекрасно сочетается со свежими ягодами. Из-за чрезмерной мягкости тесто быстро переваривается, поэтому время варки изделий не должно превышать двух минут.

• кефир — 250 мл;
• сметана — 60 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 850 г;
• сахар — 100 г;
• черешня — 500 г.

1. Взбейте яйцо, сметану и кефир.
2. Добавьте муку, замесите тесто. Охлаждайте 15 минут.
3. Очистите черешню от косточек.
4. Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружки.
5. Начините ягодами и сахаром. Сформуйте изделие.
6. Варите вареники пышные с черешней 3 минуты.

Вареники с творогом и черешней

Многие хозяйки знают как сделать вареники с черешней, но никогда не задумываются о совмещении ягоды с другими компонентами, а ведь, самая вкусная и полезная начинка получается при сочетании сладкой черешни с кисловатым творогом. Творог должен быть жирным и протертым через сито. Желток можно не добавлять — сочности ягод хватит.

• творог — 150 г;
• черешня — 100 г;
• мука — 450 г;
• молоко — 200 мл;
• сливочное масло — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 80 г.

1. Из муки, масла, теплого молока и яйца замесите тесто.
2. Протрите творог через сито. Добавьте сахар и перемешайте.
3. Удалите из ягод косточки.
4. Раскатайте тесто в пласт. Нарежьте круги.
5. Выложите в центр каждого творог, сверху — ягоды. Сформуйте вареники.
6. Варите вареники с черешней 3 минуты.

Вареники из черешни — заварное тесто

Тесто для вареников с черешней — рецепт, с которым большего всего нравится работать, так как он прост и незатейлив. Речь идет о заварном тесте, причем, замешанным не на воде, а на молоке. Кипящее молоко быстро заваривает тесто, делает его очень пластичным, мягким, белым, без сероватого оттенка. В такой оболочке ягоды смотрятся особенно аппетитно.

• Ингредиенты:
• мука — 400 г;
• молоко — 200 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• масло — 30 мл;
• черешня — 250 г;
• сахар — 50 г.

1. Соедините муку со щепотью сахара, яйцом и маслом.
2. Влейте кипящее молоко и вымесите до гладкости.
3. Дайте отдохнуть 10 минут.
4. Очистите черешню от косточек.
5. Сформуйте из теста вареники. После закипания, варите 2 минуты.

Тесто на вареники с черешней на воде

Классическое тесто на вареники с черешней замешивается на воде. При этом оно уникально. «Крутое», но пластичное, мягкое и удобное в работе. Секрет в компонентах: ледяная вода делает его влажным, масло — податливым, а просеянная мука — легким. Его нужно долго вымешивать, а чтобы оно не стягивалось при раскатывании — дать отдохнуть.

• мука — 350 г;
• вода — 200 мл;
• растительное масло — 20 мл;
• черешня — 400 г;
• сахар — 70 г.

1. Просейте муку с солью горкой в миску.
2. Добавьте воду, масло и хорошо перемешайте.
3. Отставьте на 40 минут.
4. Раскатайте в пласт в 3 мм, вырежьте кружки.
5. Выложите очищенную от косточек черешню и сахар.
6. Сформуйте вареники.
7. Варите 7 минут.

Ленивые вареники с черешней

Узнать, как сделать вареники с черешней, без особых энергозатрат, можно только единственным способом — приготовить их «ленивый» вариант. Вся технология сводится к тому, чтобы смешать творог с мукой, манкой и яйцом, скатать тесто в шарики, положить в середину ягодку и проварить 5 минут. Все очень быстро, легко, не хлопотно и очень удобно.

• творог — 500 г;
• манка — 40 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 60 г;
• черешня — 120 г;
• сахар — 60 г.

1. Протрите творог через сито и перемешайте с манкой, мукой, сахаром и яйцом.
2. Охлаждайте 10 минут.
3. Скатайте из теста шарики, каждый начините ягодой без косточки.
4. Варите вареники ленивые с черешней 5 минут.

Вареники с черешней на пару

Существует масса вариантов, как делать вареники с черешней, чтобы они получились нежными и при варке на распадались. Эти старания оказываются лишними, если готовить вареники на пару. При этом эффективней всего замесить тесто на кефире и «парить» вареники по старинке, на марле. Тогда, они выйдут пышными, мягкими, не тяжелыми для желудка.

• кефир — 500 мл;
• сода гашеная уксусом — 10 мл;
• мука — 900 г;
• черешня — 750 г;
• сахар — 150 г.

1. Добавьте в теплый кефир соду, через 10 минут — муку и замесите тесто.
2. Сформуйте вареники.
3. Обвяжите кастрюлю с кипящей водой марлей.
4. Сверху уложите вареники, накройте миской и готовьте 7 минут.

Источник

Как приготовить вареники с черешней

Описание

Как приготовить вареники, да ещё и с черешней? Многие хотят знать как приготовить вареники с черешней. И я хочу ответить, что это очень просто, а самое главное вкусно!

Вареники считаются украинским блюдом, но их любят и готовят во многих странах мира. Помнится бабушка часто летом готовила нам вареники. Начинка у вареников может быть любая: черешня, вишня, творог, картошка. Сейчас как раз сезон и черешни и вишни, и стоит обязательно приготовить их хоть разок. Вареники с картошкой и творогом можно приготовить в любое время года, а эти вареники только летом. Так что их можно сделать впрок, заморозив в морозилке. А зимой побаловать себя тарелочкой вареников с черешней и вспомнить лето!

Ингредиенты:

Как приготовить:

Приготовление рецепта вареники с черешней

1) Для начала нужно замесить тесто. Как вы заметили я в тесто не кладу молоко. Тесто тоже получается нежным и мягким.

В миске соединяем яйцо, щепотку соли, воду и муку. Замешиваем тесто. В конце замеса необходимо добавить 1 ч. ложку рас. масла. После того как мы замесили тесто, его нужно оставить на 20 минут, накрыв полотенцем.

2) Пока тесто отдыхает, готовим начинку. Черешню очищаем от косточек, ставим в дуршлаг, чтоб сок стёк.

3) Из готового теста раскатать большой пласт, из которого вырезать кружочки при помощи стакана или кружки.

5) Защипнуть у каждого вареника края и выложить их на поверхность, присыпленной мукой.4) Положить на каждый кружок по 3-4 черешни и сверху посыпать чуть-чуть сахаром.

6) Пока вы защипываете края у вареников, нужно поставить кастрюлю с водой на огонь. Варить вареники следует в широкой и низкой посуде. Если таковой не имеется, сойдёт и казанок! Как только вода вскипит, посолите её слегка и закиньте небольшую порцию вареников. Следует помнить, что вареники нужно постоянно помешивать и варить на среднем огне. Время варки составляет 7-8 минут, после закипания.

7) Готовые вареники выловить шумовкой. Добавить к ним кусочек слив. масла и сложить в блюдо. Подавать обязательно со сметанкой!

Приятного вам аппетита!

А вам понравился рецепт как приготовить вареники с черешней? Тогда оставляйте ваши комментарии, может у кого то есть дополнения, я с удовольствием их рассмотрю и отвечу! До новых встреч!

Источник

Вареники с черешней пошаговый фото рецепт

Очень давно хотел приготовить вареники с вишней, а тут попалась на глаза черешня. Поэтому вареники с вишней по-прежнему остались мечтой, зато эти вареники теперь стали реальностью! Без лишней скромности скажу, что получилось очень вкусно, поэтому с удовольствием делюсь рассказом о том, как я готовил свое блюдо!

Тесто для вареников с черешней

Начинать готовить любые вареники я рекомендую именно с теста. Поэтому, идем вот сюда, и делаем тесто для наших вареников с черешней. Ну а кто в курсе как это делается, может освежить этот процесс, ознакомившись с кратким описанием замеса теста для вареников с черешней.

В глубокую миску просеем 4 стакана муки, сделаем воронку, и вольем туда раствор, состоящий из 1 стакана воды, двух яиц, и 1 ч. ложки соли без горки,

Вымесим крутое тесто для вареников, периодически подсыпая муку из еще одного стакана муки,

И как только тесто будет вымешено, его необходимо или накрыть полотенцем, или поместить, как я в полиэтиленовый пакет на 30-40 минут для расстойки. Ну а пока наше тесто на вареники расстаивается, можно приступить к приготовлению начинки из черешни для наших вареников.

Начинка для вареников из черешни

Начинку для этих вареников сделать очень просто, поскольку в состав ее входит только два ингредиента — собственно, сама черешня, и сахар. Особо обращу внимание на заверение некоторых кулинаров, согласно которым в начинку нужно непременно добавить муку или крахмал, якобы для загустения начинки. Не верьте! Правильно сделанное тесто удержит в варениках сок без добавления всякого рода загустителей!

Ну а сама начинка делается вот как. Берем промытую и просушенную черешню, и орудуя ножом вырезаем все косточки и удаляем веточки. Сок конечно будет брызгать во все стороны, но и это хорошо, поскольку это означает, что вы используете зрелую ягоду для своего блюда!

Подготовленную черешню без косточек перемещаем в чистую глубокую миску,

Засыпаем ее сахаром, даем ягоде выделить сок, после чего сок можно слить, и можно считать, что начинка готова, и теперь можно приступить к лепке.

Лепка вареников

Начинаем раскатывать вот такой пласт,

А потом еще и еще, пока толщина пласта не будет около 3 миллиметров,

Теперь берем любую круглую форму необходимого диаметра, и нарезаем пласт теста вот на такие круглые заготовки,

Убираем лишнее тесто,

И начинаем укладывать засахаренную черешню на середину теста. У меня получалось уложить на одну тестяную заготовку от 2-4 половинок черешни. Главное, следим чтоб на тесто не попадал сок (его нужно периодически сливать из ягод), иначе тесто будет плохо слепляться.

Далее лепим вареники из черешни. Слепляем противоположные края теста,

И получаем вот такой вареник,

По желанию, делаем на тестяном канте вот такие защипы (никакого сакрального смысла в этом нет, мне просто так форма вареника больше нравится!)

Слепленый вареник помещаем на разнос или разделочную доску предварительно просыпанную мукой,

Лепим вышеописанным способом остальные вареники с черешней, после чего, их можно или заморозить, или сразу же сварить!

Варим вареники

установил на огонь кастрюлю с водой, и довел воду до интенсивного кипения,

после чего, отправил часть вареников в кипящую воду (вареникам должно быть в кастрюле свободно!),

подождал когда они всплывут, немного убавил температуру (с 9 на 7), и аккуратно помешивая вареники с черешней, варил их около 4 минут до полной готовности теста.

Далее, готовые вареники вынимаем из кастрюли шумовкой,

И сразу же подаем их к столу с кусочками хорошего сливочного масла или сметаной!

Ну а это фото готовых вареников в разрезе. На фотографии видно, что весь сок остался внутри вареника! Всем приятного аппетита, и удачи в приготовлении вареников с черешней по описанному выше рецепту.

Примечания к рецепту

Разумеется, что по описанному выше рецепту можно приготовить вареники с вишней! Поскольку мне интересно что будет вкуснее в качестве начинки, я непременно сделаю отдельный рецепт и из вишни!

Источник