Как приготовить вареники с сюрпризом

ТОП-3 рецепта вареников с сюрпризом

Вареники с сюрпризом — это символическое блюдо, которое готовят на Старый Новый год для гадания на удачу. В тесто кладут как съедобные, так и несъедобные начинки (например, записки). Готовить блюдо можно накануне праздника до прихода гостей.

Зачем готовят вареники с сюрпризом?

Вареники на Новый год с сюрпризом — один из вариантов праздничного гадания, приуроченный к 13-14 января. В это время продолжаются Святки, и можно испытать судьбу, попробовав заглянуть в будущее.

Гадание на варениках безобидное и носит скорее характер развлечения гостей. Очень весело получить свой вареник с неожиданной начинкой, а затем по ней определить, что тебя ждет.

Значение вареников с сюрпризом, если они съедобные, определено заранее. Каждый вид начинки имеет свое толкование. Зная его, можно без труда определить значение каждого вареника.

Когда варят вареники с сюрпризом, зависит от того, в какое время соберутся гости. Гадать интереснее, если собирается большая компания, но можно попытать счастья и узким семейным кругом. Заготовьте блюдо заранее и поставьте в морозилку. Потом останется только сварить и подать на стол.

Когда едят вареники с сюрпризом, также зависит от времени намеченного праздника. Поскольку Святки продолжаются до 19 января, гадать можно 13-го или 14-го в любое время суток.

Какую использовать начинку для вареников?

Блюдо можно приготовить с любой начинкой. Желательно, чтобы она не повторялась. В каждом варенике должно быть свое содержимое. Тогда гадать интереснее.

Для начинки подойдут любые продукты:

• апельсиновые дольки — скорая радость;
• конфета — любовные отношения;
• арахис — страсть;
• грецкие орешки — долголетие, здоровье;
• капуста — скорая свадьба или крепкие узы брака;
• изюм — флирт, любовная интрижка;
• мясо — достаток, благополучие;
• гречка — хорошие вести;
• зерна — благополучие;
• морковка — новые знакомства, перемены;
• мед — отличное здоровье;
• грибы — к долгой жизни, благополучию;
• корица — к приятным переменам;
• лавровый лист — к продвижению в карьере;
• красный перец — неприятные жизненные события;
• черный перец горошком — жизненные перемены;
• огурцы — встреча со спутником жизни, верным другом;
• чеснок — брак по расчету;
• рис — благополучие;
• творог — к встрече с надежными людьми;
• яблоко — к успехам;
• курага — к хорошим новостям;
• оливки — к хорошему самочувствию;
• рыба — к беременности;
• сладкий перец — страстные отношения;
• семечки подсолнуха — новые идеи;
• сахар — к удаче в делах;
• фасоль — к рождению ребенка;
• сыр — к большой прибыли;
• пшено — пустые хлопоты.

Этих значений вполне достаточно, чтобы обеспечить варениками большую компанию. Чтобы легче было объяснять смысл начинки, заранее распечатайте объяснения и выставьте их для гостей.

Вместо съедобной начинки нередко в вареники добавляют символические предметы, например, монетки или записки с пожеланиями. В этом случае предупреждайте гостей, что их может ждать несъедобный сюрприз.

Используя пергаментную бумагу, можно заготовить записки с разными рекомендациями или пожеланиями в Новом году. Старайтесь писать что-нибудь хорошее, чтобы не расстроить гостей. Обычная бумага для гадания не подойдет: она размокнет при варке.

Наряду с записками можете положить и начинку. Записку гости достанут, а вареники съедят. Сюрпризы в варениках — отличный вариант новогоднего развлечения и гадания, который порадует гостей любого возраста.

Рецепты вареников с сюрпризом

Когда делают вареники с сюрпризами, важно заготовить мягкое, вкусное тесто. Главный секрет — длительное замешивание. Тогда тесто получается эластичным, тонким, растягивающимся.

Классический рецепт вареников с сюрпризом

Угощая присутствующих, напомните, что вареники с сюрпризом. Если внутрь положили монетку или другие несъедобные предметы, обязательно предупредите гостей, чтобы избежать несчастных случаев.

• Калорийность на 100 г — 240 ккал.
• Количество порций — 4
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Вода — неполный стакан
• Молоко — 50 мл
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом по классическому рецепту:

1. Муку тщательно просейте и выложите горкой на разделочную доску.
2. Молоко слегка подогрейте.
3. Сделайте углубление в муке.
4. Влейте молоко тонкой струйкой.
5. Добавьте воду, соль и яйцо.
6. Замесите тесто. В ходе замешивания понемногу добавляйте подсолнечное масло.
7. Продолжайте процесс, пока тесто не станет плотным, а замешивать будет уже тяжело.
8. Отложите тесто на полчаса, накрыв его полотенцем или салфеткой.
9. Пока оно отдыхает, заготовьте начинку для каждого вареника.
10. Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте с помощью стакана круги.
11. Внутрь положите начинку.
12. Залепите вареники, можно украсить край «фирменной» косичкой.

Положите вареники в морозилку или варите в кипящей воде, если гости уже на подходе. Подавайте со сливочным маслом или сметаной.

Вареники с сюрпризом из простого теста

Для блюда можете использовать и более простое тесто. На вкус оно получается ничуть не хуже, чем приготовленное по предыдущему рецепту. Во время приготовления следуйте предыдущему совету: тщательно вымешивайте тесто.

Ингредиенты:

Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом из простого теста:

1. Для замеса возьмите холодную воду. Вылейте в посуду. Посолите.
2. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Другой вариант — насыпать муку горкой на разделочную доску и добавлять воду тонкой струйкой.
3. Готовому тесту дайте отдохнуть полчаса.
4. Раскатайте колбаской, нарежьте кусочками.
5. Из каждого кусочка сформируйте лепешку и наполните ее начинкой. Залепите вареник.
6. Отправьте заготовки в морозилку или кипящую воду.

Вареники с сюрпризом из заварного теста

По этому рецепту тесто получается мягким, эластичным и вкусным. Для приготовления понадобится кипяток.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука — 3 ст.
• Яйцо — 1 шт.
• Кипяток — 1 ст.
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.

Пошаговое приготовление вареников с сюрпризом из заварного теста:

1. Яйцо вбейте в миску, где будете готовить тесто.
2. Добавьте соль и растительное масло.
3. Высыпьте муку и перемешайте ингредиенты, доведя массу до однородности.
4. Залейте муку кипятком, замесив тесто.
5. Продолжайте вымешивать руками в емкости или на разделочной доске. При необходимости добавляйте муку.
6. Дайте тесту остыть при комнатной температуре, для чего оставьте его на полчаса.
7. Теперь приступайте к приготовлению вареников.

Видео-рецепты вареников с сюрпризом

Источник

Вареники с сюрпризом на Старый Новый год — рецепт и значение начинок

Приготовление вареников с сюрпризом к встрече Старого Нового года – это традиция и ритуал, благодаря которому впоследствии можно предугадать свою судьбу на грядущие двенадцать месяцев.

К созданию блюда стараются привлечь всех членов семьи, и особое внимание уделяют не столько тесту, ведь оно обычное, сколько самой начинке.

В зависимости от того, с чем попадется вареник, можно предположить, какие приятные изменения могут ожидать в жизни. Добавки есть вкусные: ягоды, творог, мед, сахар, а также несъедобные: кольцо, монетка, нитка. Поэтому употреблять их следует осторожно. В более современной интерпретации вареники стали делать с записками-сюрпризом.

Откуда пошла традиция делать вареники с сюрпризом

Готовить и подавать к праздничному столу их стали еще во времена, когда на Руси было распространено язычество. Эта религия предусматривает верование и поклонение множеству Богам. Вареник символизировал синергию Луны и Солнца, ведь изначально начинку кладут на круг, а потом формируют полумесяц.

Старый Новый год сейчас приходится на 14 января, а по старому стилю он выходил на начало нового цикла следующих двенадцати месяцев. Во многих ритуалах вареники символизировали достаток, поэтому так часто использовались в народе.

В Россию эту традицию принесли казаки, которые в те времена обитали в южной части страны. Идентично рождественской кутье блюдо стало не простой едой, а наделенной смыслом, при этом всегда оставалось недорогим. Готовили их просто, без начинки: раскатывали тесто «колбаской», нарезали и отваривали, а затем перемешивали с творогом или картофелем.

Что кладут в вареники на Старый Новый год – список и значение сюрпризов

Благодаря смене юлианского календаря на григорианский, у славян есть отличная возможность праздновать Новый год дважды. По древней русской традиции в ночь с 13 на 14 января принято гадать на новую жизнь. Одной из разновидностей предсказывать судьбу считается приготовление и подача на стол вареников с сюрпризом.

Каждая начинка в них имеет собственное значение:

• кусочек моченого арбуза – ожидание приятных известий;
• ломтик апельсина – наслаждение;
• ароматный банан – внезапное путешествие;
• подкопченный свиной бекон – большое количество сюрпризов;
• капуста – семейная идиллия и взаимопонимание;
• мед – долголетие и крепкое здоровье;
• щепотка соли – проблемы и разлад с близкими людьми;
• монетки – внезапное богатство;
• лавровый листок – почет и уважение;
• любой вид мяса – сытная жизнь;
• картофель – повышение, успех в карьере;
• грибы – счастье и довольство;
• зубчик чеснока – расчетливый брак;
• цепочка – укрепление семейных и родственных связей;
• зерна гороха – домашний уют и спокойствие.
• хлебный мякиш – сытость весь год;
• виноградина – крепкое здоровье и повышенная активность;
• зерно пшеницы – процветание, богатство, достаток;
• морковь – знакомство с новыми людьми;
• изюм – искушение и соблазны разного рода.

Если предсказание было положительным и его обладатель хочет, чтобы оно точно сбылось, то начинку из вареника нельзя выкидывать. Если это небольшой предмет, то его следует хранить так, чтобы он практически всегда был с хозяином, например, в кошельке или в кармане куртки. А вот потеряв его, пожелание вряд ли сбудется.

Как приготовить вареники с сюрпризом на Старый Новый год 2022

Хочу предложить вам свой вариант. Покажу на примере с фото, надеюсь, все понравится.

Ингредиенты для теста:

Для начинки:

• картошка — 500 г;
• лук — 1шт.;
• соль — по вкусу;
• растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

Муку просеиваем в миску. Добавляем соль, вбиваем яйца и вливаем воду. Замешиваем тесто.

Для начинки используем вареную картошку, которую соединяем с обжаренным репчатым луком.

Тщательно толчем картошку. И остужаем начинку.

Подготовим кусочки фольги и предметы. В моем случае это гречка, перец горошком, монетка, чеснок, зелень укропа, фасоль. К чему все это?

• гречка – благоприятные новости,
• монетка — к неожиданным и большим доходам,
• фасоль – к новому члену семейства,
• укроп – к богатырскому здоровью,
• черный перец горошком – к друзьям (к новым связям или знакомствам),
• чеснок – к браку по расчету.

Это малый список предсказаний. Можете положить в начинку совсем другое.

Заворачиваем в фольгу.

И переходим к традиционной лепке вареников. Только вовнутрь не забываем вкладывать сюрпризы.

Тщательно скрепляем края.

Варим в подсоленной воде до готовности. Подаем со сливочным маслом. И не забываем предупредить гостей о наличии сюрпризов в варениках!

Как сделать вареники с пожеланиями

Изначально в начинку клали только пожелания-предметы. Но сейчас все чаще стали использовать записки. Поскольку традиция, в большинстве своем, приобрела развлекательный и увеселительный характер, надписи предпочтительно делать такими, чтобы они радовали, а не заставляли задуматься о сложности бытия.

На Старый новый год можно сделать вареники с такими пожеланиями:

1. Успех в любом начинании.
2. Продвижение по карьерной лестнице.
3. Удача поймана и не уйдет.
4. Большая прибыль практически в кармане.
5. Никогда не останавливайся на полученном.
6. Все начинания должны иметь завершения.
7. Любой поворот судьбы меняет жизнь к лучшему.
8. Никогда не делай поспешных выводов.
9. Скоро нагрянет слава и признание.
10. Долгожданная дорога будет счастливой.
11. Романтические отношения обретут новый виток.
12. Терпение позволяет добиваться цели.

Когда список пожеланий готов, его необходимо распечатать на принтере или же можно сделать красивые маленькие надписи вручную.

Шрифт при распечатке лучше использовать мелкий, но хорошо читаемый. Поэтому можно использовать Times New Roman с высотой букв 12, а также выставить полужирное начертание.

Чтобы в процессе варки бумага не расползлась, полоски с пожеланиями следует скрутить в трубочку и обернуть скотчем. Если его под рукой не оказалось, тогда на замену придет пищевая пленка или фольга. Предлагаю рецепт с пошаговыми фото, по которому можно приготовить такие варенички.

Ингредиенты:

• мука высшего сорта — 4ст.;
• вода — 1 ст.;
• соль — 0,5 ч.л.
• картошка — 800 г;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 4 ст.л.;
• соль и молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

В миску просеиваем муку, добавляем соль и воду.

Замешиваем тесто. Накрываем его полотенцем и отставляем на минут 15.

Начинка для вареников может быть на ваше усмотрение. У меня картошка. Ее чистим и варим. Очищенный лук мелко шинкуем. Обжариваем его на растительном масле до румяности. Соединяем лук с картошкой и делаем пюре. Начинка должна полностью остыть.

Готовим предсказания. Для этого нам понадобится бумага, фольга, ножницы. Нарезаем бумагу на полоски.

Пишем пожелания положительного характера.

Сворачиваем в рулончик.

И чтобы бумага не размокла и не контактировала с начинкой, заворачиваем в фольгу.

Тесто разделяем на несколько кусочков. Скатываем колбаску и нарезаем на кусочки примерно с величиной в грецкий орех. Обмакиваем в муку и раскатываем кружочки. В центр выкладываем столовую ложку начинки и предсказание.

Отвариваем в подсоленной воде и подаем.

Рецепты теста для новогодних вареников

Для приготовления вареников с сюрпризом можно воспользоваться любым проверенным рецептом теста. Отлично подходят те, в которых присутствует минеральная вода. В ее составе есть углекислота, и пузырьки работают по принципу пищевой соды. Благодаря этому основа получается мягкой и эластичной, а при варке форма остается неизменной.

Ингредиенты:

• мука пшеничная – 3 ст.;
• мелкая соль – ½ ч.л.;
• минеральная вода – 250 мл;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• сахар – ½ ч.л.;
• растительное масло – 4 ст.л.

Приготовление:

Подготовьте глубокую емкость, вбейте яйцо и вылейте минеральную воду, затем слегка взбейте венчиком. Затем посолите и небольшими порциями вводите сахарный песок и растительное масло, постоянно помешивая. Обязательно доведите массу до состояния, когда все крупинки полностью растворятся.

Заранее просеянную муку добавляйте понемногу и вымешивайте сначала ложкой, а затем руками. Когда тесто будет вязким, переложите его на стол и продолжайте процесс. В среднем вымешивать нужно в течение 8 минут, не спеша. Когда тесто станет однородным, скатайте его в шар и накройте пищевой пленкой. Спустя полчаса при комнатной температуре можно приступать к лепке вареников.

Это блюдо характеризуется простым и недорогим набором продуктов, из которых можно сделать хорошее тесто. Если соблюдать пропорции и хорошо вымешивать, то после приготовления вареники останутся целыми и не разварятся. По консистенции тесто должно быть пластичным, не прилипающим к рукам и рабочей поверхности.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст.;
• вода – 250 мл;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст.л.;
• соль и сахар – по ½ ч.л.

Приготовление:

Предварительно муку обязательно просейте сразу в глубокую миску или кастрюлю. Добавьте соль и сахар, иначе оно получится пресным. Затем влейте весь объем воды (комнатной температуры) и перемешайте при помощи ложки. Затем добавьте куриное яйцо, растительное масло и хорошо вымешайте. Когда получится эластичный шар, дайте тесту полежать 15 минут, после чего с ним можно работать.

Когда едят вареники с начинками-сюрпризами

Если верить народным пословицам, то, как встретишь Новый год, так и проведешь следующие двенадцать месяцев. Поэтому, чтобы подготовиться к сюрпризам обязательно проводят гадания в ночь с 13 на 14 января. В это время за большим праздничным столом собираются близкие люди, а хозяйка дома подает вареники с сюрпризом.

В зависимости от того, какая начинка была в съеденном варенике, в ближайшее время нужно ожидать определенных изменений. Верить в это, или нет, личное дело каждого. А вот то, что блюдо подано непростое, обязательно нужно всех предупредить, чтобы избежать сломанных зубов и проглоченных пуговиц.

Гадать на варениках – весело и интересно. Даже если человек является убежденным скептиком, следует хотя бы раз в год принять участие в таком семейном действии и разделить радость детей и взрослых. Ведь процесс поедания становится таким увлекательным, а блюдо получается невероятно вкусным.

Привет! Меня зовут Надя. Я рада видеть вас на своем сайте «Блог хозяйки» о ведении домашнего быта. Я работающая домохозяйка, поэтому меня очень интересуют темы о том, как убираться быстро и эффективно, готовить вкусно, а отдыхать весело. Буду рада знакомству. Если возникнет вопрос, пишите в комментариях или через форму контакта с пометкой «для Нади».

Источник