Как приготовить вермишелевый плов

Вермишель-Палау. Плов из вермишели

Узбекский вермишель-палау, плов из вермишели с говядиной, приготовленный по всем правилам плова — с морковью, луком и специями. Но главный секрет приготовления, это тщательно обжаренная до золотистого цвета обычная тонкая вермишель, которую часто называют паутинкой. Обжаривают ее в масле, перед тем как варить, все секреты приготовления этого вкусного и сытного блюда в нашем рецепте.

Дата загрузки: 2020-09-27

• Говядина — 500 г
• Вермишель — 350 г «паутинка»
• Морковь — 300 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Масло сливочное — 50 г
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Приправа для плова — 1 ст.л.
• Вода — 600 мл
• Соль — 1 ч.л.

• Казан емкостью не менее 3,5 л или толстостенная кастрюля
• Сковорода
• Разделочная доска

Как приготовить вермишель-палау. плов из вермишели

1. В казан добавить растительное масло 3 ст.л. и обжарить репчатый лук на среднем огне до золотистого цвета 4-5 минут.
2. Добавить говядину, нарезанную небольшими кусочками и обжарить, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты
3. В казан добавить 300-400 мл воды, уровень воды должен быть на одном уровне с мясом.
4. Довести до кипения и закрыть крышкой, тушить на слабом огне 1 час, до готовности мяса.
5. В казан добавить морковь, нарезанную брусочками, сливочное масло, приправу для плова, чеснок, перемешать и тушить под крышкой, на слабом огне, еще 30 минут.
6. Тем временем разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и высыпать сухую вермишель, обжарить, постоянно помешивая, на среднем огне 5-6 минут до золотистого цвета. Переложить вермишель из сковороды в миску.
7. В казан добавить соль, черный молотый перец и выложить сверху слоем обжаренную вермишель и аккуратно выровнять.
8. Затем добавить 300 мл горячей воды, вода должна быть вровень с вермишелью.
9. Казан накрыть крышкой и тушить на самом слабом огне 10 минут.
10. Открыть крышку и слегка передвинуть вермишель от края, к центру казана, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить на слабом огне еще 10 минут до готовности вермишели.
11. Проверить осталась ли на дне сковороды вода и если воды нет, выключить огонь и снять с огня, если вода осталась продолжайте тушить нан-палау еще 5-10 минут с открытой крышкой.
12. Перед подачей нан-палау посыпать зеленым луком, подавать плов из вермишели с овощным салатом.

Советы

1. 1. Если в приправе для плова есть соль, количество соли, указанное в рецепте добавляйте по вкусу, чтобы не пересолить блюдо.
2. 2. Если через 20 минут после того, как вы добавите вермишель в казан. на дне казана осталась вода, прибавьте немного огонь и не накрывайте казан крышкой, продолжайте тушить до испарения всей воды.
3. 3. Если вся вода испарилась, а вермишель не готова, добавьте немного воды, закройте казан крышкой и тушите еще 5-10 минут.

Источник

Плов с вермишелью

Ингредиенты

Вермишель – 300 г

Лук репчатый – 100 г

Масло растительное – для жарки

Приправа для плова – по вкусу

Чеснок – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы приготовим сытное и очень вкусное узбекское блюдо из крупы с мясом. Узнали плов? Рецепт будет отличаться от классического плова своей необычностью в выборе ингредиентов. В качестве крупы будем использовать вермишель. Откуда же мог взяться наш нестандартный вариант, где вместо риса используется вермишель? Наверняка дело было так.

Хозяйка решила приготовить плов. Поджарила мясо с луком и морковью, сварила «зирвак», а когда осталось добавить рис, обнаружилось его отсутствие. Не бежать же в морозный день в супермаркет. Взяла и заменила рис вермишелью. Получилось не менее вкусное горячее блюдо. Как вам моя версия? Я как раз оказалась вчера на ее месте и решила провести кулинарный эксперимент, приготовив нестандартный плов с вермишелью. Детям мой вермишелевый плов понравился больше обычного.

Итак, идем готовить. Берем продукты из списка.

Я воспользуюсь сковородой вместо казана. Нагрею ее хорошо. Добавлю растительное масло. Мясо необходимо порезать средними кусочками. Выкладываем мясо в раскаленное масло.

Обжариваем мясо до золотистой корочки. Добавляем морковь, лук и чеснок. Лук я порезала кубиками, а морковь — мелкими брусочками. Чеснок измельчила ножом.

Жарим мясо с овощами до готовности. Добавляем соль и специи для плова.

Наливаем в жаркое кипяток. Вода должна хорошо покрыть мясо с овощами.

Добавляем вермишель и перемешиваем.

Плов с рисом перемешивать не принято, но здесь нужно обязательно это сделать. Вермишель должна равномерно пропитаться жиром во избежание слипания. Итак, всё перемешали. Закрываем сковороду крышкой. Готовим плов с вермишелью 5-7 минут, в зависимости от рекомендуемого времени, указанного на упаковке с вермишелью. В процессе я еще пару раз перемешала вермишель.

Плов с вермишелью готов! Настаивать его не нужно. Сразу раскладываем на порции и подаем в горячем виде к обеду.

Источник

«плов» из вермишели

11 января 2019, 20:19

Ингредиенты

• куриное филе – 500 гр.
• луковица- 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• растительное масло -4-5 ст.л.
• вермишель -400 гр.

• вода -450 мл.
• соль -1 ч.л.
• черный перец
• чеснок – 2 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриное филе нарежем кубиками, у меня филе от бедер и грудка, общий вес 500 гр.

Морковь натрем на терке для корейской моркови, луковицу мелко порежем.

В казан или сковороду наливаем растительное масло, кладем мясо закрываем крышкой и тушим до испарения жидкости на среднем огне примерно 7 минут.

Как жидкость испарится мясо солим, добавляем половину ч.л. соли и черный перец по вкусу.

Кладем лук и морковь, жарим все вместе на среднем огне до мягкости овощей по времени занимает еще 5-7 минут.

Добавляем сухую вермишель и обжариваем 2-3 минуты до золотистого цвета. Добавляем 450 мл горячей воды, кладем 2 зубчика чеснока измельченных, половину ч.л. соли.

Черный перец и тушим под крышкой 4-5 минут медленном огне.

Снимаем с огня и оставляем постоять 5-7 минут, чтобы вермишель дошла до готовности.

Перемешиваем и подаем к с толу.

Видео рецепт

Источник

Удивляем гостей пловом из вермишели

Многие люди любят побаловать себя и своих близких блюдами восточной кухни, среди которых наибольшей популярностью пользуется узбекский плов. В основном его готовят по классическому рецепту из риса, мяса и овощей. Но для приготовления плова совсем не обязательно использовать рис. Его можно заменить самыми обычными макаронами. В результате получится оригинальное и вкусное блюдо. Рассмотрим несколько наиболее популярных рецептов вермишелевого плова.

С курицей

• Куриное мясо 500 гр
• Макароны 400 гр
• Лук 1 шт
• Морковь 1 шт
• Масло подсолнечное 50 гр
• Чеснок 7 зубчиков
• Зира, куркума, кориандр, кинза по вкусу
• Соль и перец по вкусу

По-таджикски

Свой рецепт плова из макарон есть и в таджикской кухне. Технология его приготовления отличается от узбекского варианта, но на результате это никак не отражается.

Готовка блюда отнимет около 1,5 часов.

Для вермишелевого плова по-таджикски понадобятся:

• 500 г. баранины или говядины;
• 250 г. лука-репки;
• 2-3 помидора (можно заменить 1 ст.ложкой томатной пасты);
• 300 г. вермишели;
• 70 г. подсолнечного масла или жира;
• Немного зелени;
• Соль и молотый перец по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Мясо хорошенько промыть и разделать на брусочки размером не больше 5 сантиметров. Если используется не масло, а жир, то его нарезать на кубики.
2. С лука-репки снять шелуху, промыть и нарезать тоненькими полукольцами.
3. Вымытые помидоры порезать на дольки. Зелень (кинзу, укроп) тщательно промыть и измельчить.
4. Жир растопить в чугунном казане или сковороде. Обжарить на нем или на подсолнечном масле мясо до образования румяной корки.
5. Положить к мясу измельченный лук и обжаривать еще на протяжении 5-ти минут.
6. Добавить томатную пасту или нарезанные дольками помидоры и жарить еще в течение 5-ти минут.
7. Приправить солью и перцем, влить немного воды и тушить.
8. В отдельной кастрюле вскипятить воду, посолить ее и отварить в ней макароны. Готовые макаронные изделия откинуть на дуршлаг и промыть водой. За четверть часа до окончания готовки (степень готовности нужно определять по мясу) переложить макароны в казан с мясом и овощами и тушить на небольшом огне до готовности. В готовом блюде воды быть не должно.

Перед подачей на стол плов выложить в тарелку и посыпать рубленой зеленью.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• Белок – 10 г.;
• Жиры – 13 г.;
• Углеводы – 18 г.

Калорийность 100 грамм плова составляет 224 ккал.

Мясной

Предлагаем еще один нетрадиционный вариант мясного плова из макаронных изделий твёрдых сортов. Подобный вариант приготовления блюда можно назвать «ленивым». Готовить его нужно на сковородке с толстым дном, поскольку она идеально подходит для приготовления сложных мясных блюд.

Для данного рецепта плова потребуется следующий список продуктов:

• 500 г. говяжьего мяса;
• 300 г. макаронных изделий;
• 150 г. лука-репки;
• 200 г. моркови;
• 2 зубчика чеснока;
• 50 мл. подсолнечного масла;
• По вкусу соли, горького и молотого перца;
• По вкусу специй для плова.

Весь процесс готовки займет не более 1,5 часов. А теперь подробно о том, как приготовить макаронный плов:

1. Удалить все прожилки, имеющиеся в мясе и порезать его на кубики небольшого размера.
2. Сковородку с подсолнечным маслом разогреть и обжарить в ней мясо до приобретения им золотистого оттенка.
3. Лук-репку нарезать в виде кубиков, добавить к мясу и обжарить до подрумянивания.
4. Измельчить чеснок с помощью ножа и обжарить его с мясными кусочками и луком.
5. Добавить в сковороду нарезанную соломкой морковь и обжарить до золотистого оттенка.
6. Все содержимое сковородки посолить и поперчить, приправить специями. Все хорошенько перемешать. Мясо с овощами должны быть солоноватыми на вкус, поскольку после добавления макарон блюдо досаливать нежелательно.
7. Влить воды, чтобы она полностью покрыла мясо. Довести до кипения.
8. Тушить до тех пор, пока мясные кусочки не станут мягкими. В процессе приготовления нужно контролировать уровень воды, она не должна выкипеть полностью.
9. К готовой говядине добавить макароны. Они должны быть полностью покрыты водой, как показано на фото.
10. Перемешать макаронные изделия с говядиной и овощами. Сковороду накрыть крышкой и готовить еще примерно 7 минут. Затем еще раз перемешать и выключить газ. Дать плову немного постоять, чтобы он дошел до «нужного» состояния.

Готовый плов можно подавать к обеденной трапезе или в качестве главного блюда на ужин.

В 100 граммах готового блюда содержится:

• Белок – 10 г.;
• Жиры – 12 г.;
• Углеводы – 21 г.

Калорийность 100 грамм плова составляет 233 Ккал.

Заключение

Чтобы порадовать своих близких вкусным пловом, не обязательно готовить его по классическому рецепту. Можно заменить рис макаронами и вкусовые характеристики блюда от этого не ухудшатся. Да и времени уйдет меньше, чем на приготовление традиционного варианта плова. Поэтому макаронный плов – это идеальный вариант для ужина. Домочадцам непременно понравится его необыкновенный аромат и нежный вкус.

Источник