Как приготовить вешенки с печенью

Тушеная куриная печень с вешенками в сливках

Ингредиенты

​Печень куриная – 300 г

Растительное масло – 2 ст.л.

Соль, перец – по вкусу

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Для приготовления тушеной куриной печени с вешенками в сливках нам понадобятся следующие продукты.

Луковицу очистите, нарежьте кубиком, закиньте на разогретую поверхность сковороды, смазанную маслом. Жарьте лук несколько минут.

Куриную печень ополосните, высушите в дуршлаге, срежьте жир и сгустки крови, разрежьте на несколько частей. Лук сдвиньте в сторону, рядом уложите печень, жарьте ее на сильном огне 2-3 минуты, в конце посолите.

Вешенки тщательно вымойте, слегка просушите, нарежьте произвольно, но не сильно мелко, добавьте к печени.

Смесь посолите, прикройте на время крышкой, чтобы грибы пустили сок. Жарьте грибы и печень на сильном огне до полного испарения сока, крышку снимите.

Влейте сливки, перемешайте, огонь уменьшите. Тушите куриную печень с вешенками в сливках, часто перемешивая, пока сливки не начнут загустевать, около 5-8 минут. Приправьте солью и перцем по вкусу.

После тушения блюду дайте 10-15 минут постоять под крышкой, чтобы грибы и печень лучше впитали в себя сливки.

Источник

Печень с вешенками

• Печень куриная 600 г
• Вешенки 350 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 3 ст. лож.
• Томатная паста 70 г
• Чеснок 2 зуб.
• Перец чили 1 шт.
• Перец красный жгучий по вкусу
• Масло растительное 5 ст. лож

• Вам понадобится: 30-60 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень куриная
• Тип блюда:Обед

Для рецепта нам понадобятся грибы вешенки

Вешенки очищаем моем, нарезаем.

Лук чистим от шелухи, моем и нарезаем четверть кольцами.

Лук отправляем жариться на разогретой сковороде, на растительном масле.

Когда лук станет прозрачным, добавим к нему вешенки и продолжаем жарить вместе до готовности.

Нам понадобится куриная печень. Очищаем от желчных протоков. Моем и вытираем бумажными полотенцами.

Насыпаем в целлофановый пакет муку, вкладываем туда кусочки печени, завязываем и встряхиваем, чтобы мука полностью покрыла печень.

На сковороде разогреваем масло и обжариваем печень со всех сторон.

К печени добавляем грибы. Жарим до готовности.

Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.

Добавляем молотый перец, мы любим добавить стручок острого перца.

Источник

Печень с грибами и луком

Простое блюдо для всей семьи.

Ингредиенты для «Печень с грибами и луком»:

• Печень говяжья — 300 г
• Вешенки — 3 горст.
• Лук репчатый — 1 шт
• Молоко — 400 мл
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу
• Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
• Масло топленое (для обжарки печени) — 1 ст. л.
• Масло растительное (3 ст. ложки для обжаривания печени, 2 ст. ложки для обжаривания лука и грибов) — 5 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1469.6 ккал	белки 77.9 г	жиры 91.5 г	углеводы 84.9 г
100 г блюда
ккал 159.7 ккал	белки 8.5 г	жиры 9.9 г	углеводы 9.2 г

Рецепт «Печень с грибами и луком»:

Репчатый лук (1 шт.) нарезать полукольцами. Добавить на сковороду 2 ст. ложки для пассеровки лука. Сковороду поставить на средний огонь и пассеровать лук до легкой золотистой корочки.

Вешенки (3 горст.) порубить мелкими кусочками.

Добавить вешенки к пассерованному луку и обжарить до золотистой корочки. Сковороду отставить в сторону.

Говяжью печень нарезать тонкой соломкой, в моем случае печень нарезана 0,5 — 0,7 см. Печень промыть в 2-3 водах, откинуть на дуршлаг для удаления излишек жидкости.

В пакет добавить 2 ст. ложки муки, добавить печеночную соломку, сверху пакет слегка скрутить и встряхнуть. Далее на сковороду добавить 1 ст. ложку топленого сливочного масла, добавить 3 ст. ложки растительного масла, сковороду поставить на средний огонь, ближе к тихому и нагреть. Затем выложить печеночную соломку и обжарить в течение 3-5 мин.

Далее добавить постепенно 400 мл. молока. Хочу обратить внимание, если вы отдаете предпочтение более густым соусам, количество молока можно сократить по своему вкусу. Далее добавить соль и черный молотый перец по вкусу. Блюдо довести до кипения при постоянном помешивании. Тушить дополнительно 5-7 мин.

Готовое блюдо снять с огня, добавить пассерованные лук и грибы. Готовое блюдо перемешать.

К тушеной печени с грибами, в качестве гарнира, можно подать картофельное пюре, макароны, гречневую или рисовую каши и т. д.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Простое блюдо для всей семьи.

Похожие рецепты

Иерусалимское рагу

Джыз-быз

Куриная печень «Можно попробовать»

Говяжья печень по-мушкетерски

Нежные картофельные лепешки с печенью

Печень с грибами и луком

Печень по-венециански

Грязный рис

Печень «Нежность»

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Романтичный»

Домашняя сельдь № 1

Печенье «Спички»

Комментарии и отзывы

6 июля 2020 года Жанета2016 #

6 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

5 июля 2020 года AneleRu #

1 июля 2020 года wise1288 #

1 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

30 июня 2020 года мисс #

1 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

30 июня 2020 года Ирушенька #

1 июля 2020 года obukhov11 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Полезный ужин: рецепт теплого салата с куриной печенью и грибами

Салаты в России зачастую недооценивают. А ведь всего одна порция может заменить полноценный обед. Хотите, чтобы ваши блюда были питательными и полезными? Не знаете, как заставить домашних есть овощи? Шеф-повар Антон Сальников рассказал телеканалу «360», как приготовить сытный теплый салат с куриной печенью и грибами.

Интересные факты

1. Первый теплый салат появился в странах Азии.
2. Чтобы сохранилось больше витаминов, овощи для теплого салата надо запечь.
3. В теплые салаты не стоит добавлять укроп.
4. Теплый салат нельзя заправлять соусом из сметаны.
5. Теплый салат нужно солить во время приготовления.

Ингредиенты

• Печень куриная — 400 г;
• микс салатов (латук, лолло россо, радичио, фризе) — 200 г;
• вешенки — 200 г;
• масло подсолнечное — 50 мл;
• масло сливочное — 100 г;
• уксус винный — 20 мл;
• петрушка — 15 г;
• бульон куриный — 100 мл;
• лук репчатый — 50 г;
• помидоры черри — 100 г.

Рецепт

1. Очищаем куриную печень от жилок, желчи и жира, чтобы избежать горького привкуса в готовом блюде. Разделяем печенку на небольшие кусочки.

2. Теперь подготовим грибы: у вешенок отрезаем ножки — они нам не понадобятся. Шляпки грибов рвем на тонкие полоски.

3. Приступаем к обжарке ингредиентов: на раскаленную сковороду бросаем кусочки печени и обжариваем по минуте с каждой стороны, чтобы получить хрустящую корочку, но оставить печень нежной внутри.

4. Добавляем мелконарезанный репчатый лук и вешенки. Когда лук станет мягким, вливаем смесь 20 мл винного уксуса — он испарится за считанные секунды.

5. Следом добавляем немного куриного бульона, обязательно горячего. Если печень почувствует разницу температур, то мгновенно станет жесткой и невкусной.

6. Как только наше жаркое закипит, снимаем сковороду с плиты, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и быстрыми движениями вмешиваем его в смесь.

7. Переходим к свежим овощам: помидоры черри разрезаем на четыре части. Листья салата рвем руками и перемешиваем с помидорами. Выкладываем на тарелку свежие ингредиенты.

8. Сверху раскладываем ломтики обжаренной печени вместе с соусом из сковороды, украшаем петрушкой.

Источник