Как приготовить винегрет с яблоком

Содержание

Винегрет с яблоком: нежный и изысканный
Особенности приготовления
«Зимний» винегрет с яблоком
«Летний» винегрет с яблоком и свежим огурцом
Винегрет с яблоком и селедкой
Как украсить винегрет с яблоком
Рецепт винегрета с зеленым яблоком
Винегрет с яблоками, пошаговый рецепт простого и очень вкусного салата
Рецепт
Приготовление
Винегрет со свежим огурцом и яблоком
Ингредиенты для «Винегрет со свежим огурцом и яблоком»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Винегрет со свежим огурцом и яблоком»:
Похожие рецепты
Салат из моркови, шпината и зеленой фасоли
Слоеный овощной салат
Салат с рисом и летними овощами
Салат из сельдерея с тунцом
Универсальный салат из свеклы с орехами
Салат овощной с заправкой
Салат с кабачками «Трио»
Салат с помидорами и чабрецом «Зазеркалье»
Форшмак из капусты
Попробуйте приготовить вместе
Мужской салат
Не классический киш
Трубочки с тунцом и рисом
Фотографии «Винегрет со свежим огурцом и яблоком» от приготовивших (3)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Винегрет с яблоком: нежный и изысканный

Винегрет готовят почти в каждой семье, и у каждой хозяйки он получается разным. Некоторые из них добавляют в закуску секретный ингредиент, которым является обыкновенное яблоко. Оно подчеркивает кисло-сладкий вкус блюда и придает ему дополнительные нотки. Если вы используете для салата свежие огурцы, фрукты привнесут в него недостающую кислинку. Винегрет с яблоком получается более нежным и изысканным, чем приготовленный по рецептам, которые считаются классическими.

Особенности приготовления

Яблоки для винегрета могут потребоваться кислых или кисло-сладких сортов – это зависит от рецепта. Для «зимнего» салата, в состав которого включены соленья, обычно используют более сладкие фрукты, для «летней» закуски со свежими огурцами больше подойдут кислые яблоки.
Перед добавлением в салат яблоки необходимо очистить, вырезать у них сердцевину. Кладут их в винегрет, нарезав такими же кусочками, как овощи, или измельчив на крупной терке. В последнем случае они становятся как бы частью заправки.
Чтобы яблоки не потемнели, сразу после измельчения их нужно сбрызнуть лимонным соком.
Свекла не будет сильно окрашивать другие продукты в красный цвет, если ее смешать с маслом отдельно.
Овощи для винегрета можно не только отваривать, но и запекать. Такой способ термической обработки позволяет сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в продуктах.
Обычно овощи для винегрета нарезают мелкими кубиками. Гурманы утверждают, что благодаря этому улучшается не только внешний вид блюда, но и его вкус.

Винегрет с яблоками столь же универсален, как и традиционный. Он может служить самостоятельной закуской или гарниром к рыбным и мясным блюдам.

«Зимний» винегрет с яблоком

Состав:

морковь – 150 г;
свекла – 150 г;
картофель – 0,3 кг;
яблоко (кисло-сладкое) – 0,2 кг;
соленые огурцы – 0,2 кг;
квашеная капуста – 100 г;
лимонный сок – 5 мл;
растительное масло – по вкусу.

Морковь, свеклу и картофель помойте, затем отварите или запеките до готовности.
Остудив овощи, очистите их и нарежьте мелкими кубиками. Разложите по отдельным емкостям.
Соленые огурцы нарежьте такими же кусочками, как и овощи, положите к картошке.
Туда же отправьте квашеную капусту.
Очистите яблоко. Вырежьте из него сердцевину. Нарежьте яблоко мелкими кубиками, сбрызните лимонным соком.
К каждому продукту добавьте по 2-3 чайные ложки масла, перемешайте, сложите в общую миску.
Добавьте по вкусу соль, перец, масло. Размешайте еще раз и переложите в салатник.

Свежее яблоко в этом винегрете можно заменить моченым. Тогда нарезать его следует тонкими дольками. Очищать моченые яблоки перед добавлением в закуску не принято.

«Летний» винегрет с яблоком и свежим огурцом

Состав:

свекла – 0,3 кг;
морковь – 0,2 кг;
картофель – 0,3 кг;
консервированный или отваренный зеленый горошек – 0,2 кг;
свежий огурец – 0,2 кг;
кислое яблоко – 0,2 кг;
зеленый лук – 50 г;
лимонный сок – 20 мл;
растительное масло – 60 мл.

Отварите и остудите свеклу, морковь и картошку.
Морковь и картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками, сложите в глубокую миску.
Помойте, промокните салфеткой огурец, порежьте мелкими кубиками, положите к отварным овощам.
Яблоко очистите, удалите сердцевину. Мякоть нарежьте такими же кусками, как и овощи, сбрызните лимонным соком, положите к овощам.
Добавьте зеленый горошек.
Мелко порубите зеленый лук, всыпьте в миску с остальными ингредиентами.
Оставшийся лимонный сок смешайте с 50 мл масла, заправьте закуску.
Очистите и мелко порежьте свеклу, смешайте с оставшимся маслом.
Добавьте свеклу к остальным ингредиентам, перемешайте.

Винегрет, сделанный по данному рецепту, обладаем свежим вкусом и ароматом. Вкус у него не такой пикантный, как у традиционного.

Винегрет с яблоком и селедкой

Состав:

филе слабосоленой сельди – 0,2 кг;
соленый или маринованный огурец – 150 г;
яблоко – 0,2 кг;
свекла – 150 г;
картофель – 150 г;
морковь – 150 г;
репчатый лук – 100 г;
майонез – по вкусу.

Отваренные заранее картофель, морковь и свеклу очистите, нарежьте кубиками, сложите в миску.
Яблоко очистите и натрите, положите к овощам.
Лук освободите от шелухи, мелко порежьте и положите к другим продуктам.
Филе слабосоленой сельди порежьте ломтиками, добавьте к овощам.
Мелко порежьте соленый огурец, соедините с остальными ингредиентами.
Заправьте майонезом.

Винегрет, сделанный по данному рецепту, немного напоминает салат «Сельдь под шубой», но имеет характерную именно для винегрета кислинку.

Как украсить винегрет с яблоком

При подаче винегрета с яблоками к столу его можно украсить, чтобы подчеркнуть его необычность и изысканность.

Красиво оформить винегрет с яблоком позволяет использование специальных форм с прессом. Если выложить закуску на тарелку с помощью такой формы, она выглядит по-праздничному. Заменить покупную пресс-форму в состоянии обычная консервная банка, у которой вырезано дно. Ее ставят на тарелку, наполняют салатом, уплотняют его с помощью ложки, затем удаляют банку.
Если по периметру винегрета разложить яблочные дольки, он будет выглядеть ярко и свежо. Особенно хорошо будет смотреться зеленое яблоко, контрастирующее по цвету с основной тональностью салата. Важно не забыть обработать яблочные дольки соком лимона, иначе они не украсят закуску, а изуродуют ее.
Цветы из моркови и свеклы – традиционное украшение винегрета. Для салата с яблоками такой декор тоже подойдет.

Если вы хотите сделать винегрет совсем необычным, нарежьте продукты довольно крупными кубиками и выложите их, чередуя, в форме куба. Закуска будет выглядеть эффектно и наверняка привлечет интерес гостей, особенно детей. Правда, по вкусу винегрет из крупно порезанных овощей уступает закуске, в которой овощи порезаны мелко.

Винегрет с яблоком обладает уникальным, но не специфическим вкусом. Он нравится почти всем и столь же универсален, как и традиционный.

Источник

Рецепт винегрета с зеленым яблоком

Винегрет с яблоком по этому рецепту – очень вкусный, это прекрасная вариация популярного постного блюда. Вкус получается вполне привычным, за исключением легкой кисло-сладкой или сладковатой яблочной нотки.

В принципе, сладковатая нотка вполне уместна для винегрета, ведь свекла в идеале тоже должна быть сладкой, сахарной.

Для заправки пригодится растительное масло – по желанию с ярким характерным вкусом и запахом (то есть нерафинированное) или практически без запаха (рафинированное).

свекла -1-2 шт
морковь -1-2 шт
картофель -2-3 шт
зеленый горошек — 1 банка маленькая банка
соленая капуста -100 гр
соленый огурец -2 шт
зеленое кисло-сладкое яблоко -1-2 шт (средние)
растительное масло
соль

Подготовьте нужные ингредиенты для винегрета – для этого свеклу, морковь и картофель нужно сварить в «мундире», затем остудить в прохладной воде. Огурцы можно взять маринованные (кислые) или соленые.

Яблоки в рецепте использовались кисло-сладкие, жесткие, сорт «симиренко».

Овощи и яблоки очищаем от кожуры. Все нарезаем мелкими кубиками.

Соленую капусту отжимаем вручную от рассола, нарезаем.

Добавляем немного соли, заправляем все растительным маслом и перемешиваем.

Подавать винегрет можно сразу, украсив сверху свежей зеленью.

Готовьте с удовольствием!

Буду рада вашим лайкам и подписке на мой канал !

Источник

Винегрет с яблоками, пошаговый рецепт простого и очень вкусного салата

Составляя меню для праздничного стола, стоит включить в него овощной салат. Сейчас многие следят за калорийностью питания, и «тяжелые» мясные салаты на столе нужно обязательно разбавлять более «легкими», приготовленными из овощей. Например, можно приготовить вкуснейший винегрет с яблоками. Готовится просто, а получается очень вкусным. Гости обязательно сметут его со стола первым.

Рецепт

Для приготовления винегрета потребуется:

свекла – 3 шт. (средних);
морковь – 3 шт. (крупных);
картофель – 6 шт. (средних);
маринованные или соленые огурцы – 150 г;
яблоки – 2 шт.;
луковица – 1 шт.;
соль, перец, зелень по вкусу;
растительное масло для заправки.

Яблоки стоит выбирать кисловатые, слишком сладкие не дадут того вкусового акцента, который требуется.

Приготовление

Прежде всего нужно приготовить овощи – картошку, морковь и свеклу. Их можно сварить в мундире или запечь в духовке. Если планируется варить овощи в одной кастрюле, не забывайте, что для приготовления требуется разное время. По мере готовности следует извлечь картофель и морковь, и доварить потом свеклу до готовности.

Для запекания в духовке рекомендуется каждый овощ (предварительно вымыв) завернуть в фольгу и выложить на противень. Готовность можно проверить, проткнув корнеплод ножом прямо через фольгу. Если ножик входит легко – готово. Приготовленные овощи необходимо остудить и очистить от кожуры. Теперь можно начинать готовить винегрет:

нарезать небольшими кубиками приготовленные корнеплоды;
тонко нарезать луковицу четвертинками колец. Если есть время, лук можно предварительно замариновать в растворе уксуса с добавлением сахара. Это уберет излишнюю остготу лука и придаст ему приятный кисло-сладкий вкус;
яблоко очистить, тонко срезав кожицу и удалить сердцевину с семенами. Нарезать такими же кубиками, как и корнеплоды. Чтобы яблоки не потемнели, их можно дополнительно сбрызнуть лимонным соком из яблочным уксусом;
нарезать соленые или маринованные огурцы;
смешать все приготовленные продукты;
посолить по вкусу, можно поперчить;
заправить небольшим количеством растительного масла;
зелень нарубить и добавить в готовый винегрет.

Салат готов. Приятного аппетита!

Источник

Винегрет со свежим огурцом и яблоком

Существует много вариантов винегрета. Хочу вам сегодня предложить вот такой вот рецепт замечательно-вкусного! Он хорош для тех, кто не ест острого и придерживается диеты менее солёной и перчёной. Это мой любимый винегрет, который я делаю очень часто, особенно в этот период времени-поздней осенью, когда ещё в моркови и свёкле масса витаминов.

Ингредиенты для «Винегрет со свежим огурцом и яблоком»:

Свекла — 1 шт
Морковь — 1 шт
Лук красный (небольшой) — 1 шт
Картофель — 1 шт
Огурец (свежий) — 1 шт
Горошек зеленый (банка ёмкостью 250 мл) — 0.5 бан.
Петрушка — 2 веточ.
Яблоко (у меня сладкое, можно взять любое) — 1 шт
Масло подсолнечное (по вкусу, нерафинированное) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец красный жгучий (по желанию) — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 768.7 ккал	белки 20.1 г	жиры 31.4 г	углеводы 100.8 г
Порции
ккал 192.2 ккал	белки 5 г	жиры 7.9 г	углеводы 25.2 г
100 г блюда
ккал 81.8 ккал	белки 2.1 г	жиры 3.3 г	углеводы 10.7 г

Рецепт «Винегрет со свежим огурцом и яблоком»:

Картофель, свёклу и морковь нужно отварить «в мундире» — это можно и нужно сделать заранее. Овощи чистим от кожуры.
Все овощи и яблоко я нарезаю очень мелко в винегреты. Это на ваш вкус.
Лук красный мелко режем и заливаем холодной водой, чтобы горечь ушла лишняя, даём постоять минут 15, пока режем другие продукты.
В салатник помещаем нарезанный огурец, петрушку, яблоко. Яблоко режу всегда керамическим ножом, оно так долго не темнеет.
Да вообще, во все винегреты и салаты стараюсь резать овощи керамическим ножом, от него они не окисляются.
Выкладываю лук красный, откинутый на ситечко, чтобы слить воду.
Наливаем подсолнечного масла 1 ст л, перемешиваем и выкладываем горошек, предварительно слив с него жидкость.

Выкладываем мелко нарезанные свёклу, морковь и картофель. Картофель можно не класть, но мне с ним очень этот винегрет нравится!

Я немного солю морской солью. Солите по вкусу.
В винегрет можно положить красный жгучий молотый перец по вкусу. Это для тех, кому хочется поострей. Тем, кто на щадящей диете, этого делать не нужно.
Добавляем ещё масло по вкусу и тщательно перемешиваем. Накрываем крышкой и даём постоять в холодильнике. Можно сказать, что настояться. Масло я использую в винегретах чаще всего нерафинированное, купленное у частников с юга страны на рынке городском. У меня бутылочка в запасе всегда есть. Масло ароматное, напоминает вкус из детства.