Как приготовить вкусно кукурузу замороженную

Сколько и как варить кукурузу, в том числе замороженную, и что можно из нее приготовить?

Кукурузу с давних времен называли «царицей полей». Такое прозвище ей дали из-за огромного количества полезных качеств, многие из которых сохраняются даже в замороженном состоянии.

Включение в рацион кукурузы целебно сказывается на самочувствии человека. Продукт приносит пользу в любом возрасте, он восполняет недостаток основных микроэлементов для лучшего функционирования организма.

Особенности

Кукурузу можно использовать в следующих случаях:

• в качестве слабительного средства, благодаря ей нормализуется микрофлора кишечника, не возникает запоров;
• употребление кукурузы оказывает питательное воздействие на нервные клетки, происходит формирование мышечных волокон с помощью содержащегося в ней крахмала;
• для укрепления памяти и улучшения работы головного мозга детям дают кукурузу, так как в ней есть глутаминовая кислота;
• отварная молодая кукуруза может быть абсорбентом, который освобождает организм от шлаков, токсинов и соли;
• употребляется при болезни печени, обладает желчегонным действием.

Кроме того, кукуруза помогает уменьшить симптомы в период климакса, снять боль в менструальном цикле.

Чем полезен этот злак, если хранится в морозильнике?

При заморозке, кукуруза практически не меняет свои свойства.

Химически кукуруза состоит из следующих элементов:

• воды 75%;
• углеводов 23%;
• белков 4%;
• жиров – 1%;
• 2% от массы идёт на пищевое волокно.

В замороженном виде в кукурузе на 100 грамм продукта выделяется примерно 9% витаминов группы В, 7% – С , 9% – РР, 1% – А, 5% – холина. Продукт содержит разнообразные микро- и макроэлементы, в число которых входят следующие –Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

В смешанном рационе, способствует улучшению внешнего вида, нормализует обмен веществ, способствует улучшению состояния кожи и волос.

Хранить замёрзшую кукурузу можно двумя способами:

Подготовка к варке

Как варить замороженную и свежую кукурузу? Прежде чем сварить кукурузу нужно тщательно промыть початки, удалив с листьев всю грязь. По желанию можно удалить листья с кочана, в обязательном порядке оставив несколько штук. Если дело касается замороженной кукурузы, то за несколько часов до варки её нужно вынуть из морозильной камеры и положить в отдельную ёмкость, где она должна разморозится.

Для приготовления замороженной кукурузы необходимо иметь оборудования для приготовления, дополнительные ингредиенты, рецепты и немного свободного времени.

Рецепты

Можно ли заморозить в початках, в домашних условиях, а потом сварить, сколько нужно замороженную кукурузу варить, как готовить и с чем кукурузу в початках, а также, что приготовить из кукурузы в зернах? Существует несколько рецептов приготовления ранее замороженной кукурузы. При этом её приготовление возможно с помощью различных технических приборов.

На плите

Приготовление замороженной кукурузы в кастрюле на плите – самый простой способ приготовления злака:

1. В процессе готовки очистите початок от листков и рылец.
2. Далее, положите кукурузу в чистую посуду с объёмными стенками и залейте водой до такого состояния, чтобы полностью покрыть початки.
3. Поместите ёмкость на плиту.
4. Кукуруза варится до готовности под крышкой (о том, как вкусно сварить кукурузу в початках, читайте тут, а как и сколько готовить свежий овощ мы рассказывали здесь).
5. Проверить, готова ли кукуруза можно, проткнув её вилкой. В этот момент зёрна мягкие. Длительность приготовления составляет 1,5 часа.
6. После этого, дайте приготовленной кукурузе остыть, добавив соль и специи по вкусу.
7. Сваренную кукурузу перед подачей на стол можно смазать подсолнечным либо сливочным маслом.

На пару

Для приготовления кукурузы на пару потребуются следующие компоненты:

• 3 початка кукурузы;
• 2 стакана воды;
• 3 веточки петрушки;
• сливочное масло;
• перец;
• несколько долек чеснока.

1. Начиная приготовление, прочистите и промойте початки кукурузы под проточной водой.
2. Уберите испортившиеся зёрна.
3. Переложите кукурузу в заранее подготовленную посуду и налейте в неё чистую холодную воду.
4. Замочите растение на 60 минут, затем еще раз вымойте. Так, следует делать, если вы не уверены в том, что заморозка кукурузы была качественной, и продукт не испортился.
5. Далее, поместите кукурузу в мультиварку, закройте крышку и включите таймер. Длительность варки напрямую зависит от того на каком этапе зрелости была заморожена кукуруза. Молочные зерна варят 10 минут, а зрелые полчаса.
6. Затем нужно растопить сливочное масло и добавить к нему петрушку, перец и чеснок, не солите.
7. Приготовленный заранее початок полностью обмажьте зеленью с маслом, а затем ещё на 5 минут поместите в пароварку (посмотреть больше рецептов приготовления кукурузы в пароварке можно здесь).

Также можно посмотреть видео, в котором рассказан метод приготовления кукурузы на пару после заморозки:

Обжаривание

Обжаренная кукуруза – очень сытное и вкусное блюдо. Метод обжарки будет идеальным вариантом в том случае, если вы замораживали не целые кочаны кукурузы, а только её зерна.

Для приготовления ранее замороженной кукурузы методом обжарки, потребуются следующие ингредиенты:

• 3 молодых початка;
• 2 стакана воды;
• 45 грамм сливочного масла;
• две большие ложки оливкового масла;
• соль.

1. Подобрав ингредиенты, подготовьте початки: очистите, промойте и разрежьте их на две части. Выложите на сковороду и обжаривайте 5 минут на оливковом масле (на сильном огне), можно потратить немного больше времени, главное, чтобы зерна хорошо прожарились.
2. Уменьшаем огонь и наливаем воду, продолжаем приготовление до тех пор, пока вода не испарится. Переворачивайте початки, чтобы они тушились равномерно.
3. Параллельно с этим, растопите сливочное масло и немного посолите.
4. После приготовления кукурузы её нужно выложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом.

В микроволновой печи

Для приготовления кукурузы в микроволновой печи понадобятся следующие ингредиенты:

• несколько кочанов кукурузы;
• сливочное масло;
• вода.

1. Отобранные початки тщательно промываем под проточной водой, а затем хорошо просушиваем.
2. Удалите различные загрязнения и следы гниения с листьев кукурузы.
3. Возьмите тарелку и положите на неё початок. Закройте дверцу микровалновки. Если её мощность составляет 1кВатт, то время приготовления составит 5 минут, если печка слабее, то время готовки составит примерно 7 минут.
4. Когда пройдёт время, достаньте блюдо, посолите, смажьте сливочным маслом и добавьте специй.

Подробно о том, как быстро сварить кукурузу в микроволновке в пакете, читайте тут.

В духовке

Для приготовления ранее замороженной кукурузы в духовке, потребуются следующие ингредиенты:

• три початка кукурузы;
• 100 грамм сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• ¼ чайной ложки шафрана;
• 1/3 чайной ложки кориандра;
• 1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

1. Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно было мягким и достигло комнатной температуры. Выложите масло в тарелки и смешайте с прессованным чесноком.
2. Добавьте соли и смесь перцев, кориандр, шафран, молотый мускатный орех. Тщательно перемешивайте смесь, чтобы приправы распределились равномерно.
3. Возьмите початок, снимите зелёную листву и намажьте его, подготовленной смесью. Оберните початки в пергамент для выпечки, а затем в фольгу.

   Больше рецептов приготовления кукурузы в духовке вы найдете в этом материале.

   Как хранить вареную?

   Для хранения вареной кукурузы имеется несколько методов:

   1. Сварите кукурузу, отделите зерна от стержня и переложите в стеклянную тару. Залейте горячей водой с солью (на литр воды десертная ложка соли). Положите в холодильник, таким образом, зерна хранят до 90 суток. Периодически добавляйте солёную воду, так как кукуруза забирает часть соли.
   2. Поочерёдно опустить початки сначала в горячую, затем в холодную воду, а затем дайте им просохнуть. Выделите зёрна и положите их в полиэтиленовый пакет. Так, зерна сохраняют свои полезные свойства и хорошие вкусовые качества.

   Кукуруза очень полезный продукт, который следует чаще употреблять в пищу, поскольку он богат витаминами и минералами. И замороженная кукуруза не является исключением.

   Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

   Источник

   Как приготовить замороженную кукурузу: 10 пошаговых фото и советы

   Зачем зимой покупать кукурузу в супермаркетах, если в сезон ее можно заготовить впрок в домашних условиях. Приготовление замороженной вареной кукурузы в зернах — это простой способ сохранить как продукт, так и имеющиеся в нем полезные вещества до холодного времени года. Этот способ заготовки очень практичен, а зерна по вкусу идентичны свежим. Они пригодятся для приготовления салатов, закусок, гарниров и первых блюд.

   Время готовки: в среднем 1 час, плюс время для заморозки

   Калорийность на 100 г: 96 ккал

   Количество порций: любое
   Ингредиенты:

   Пошаговый рецепт приготовления замороженной кукурузы:
   
   Початки кукурузы очистите от листьев и шелковистых волокон. Первые должны быть зеленые, а не сухие и желтые, а сам початок – полный, светло-желтый и без пропущенных зерен.
   
   Оставьте их целыми или поломайте на 2-3 части, в зависимости от объема кастрюли для варки.
   
   В кастрюлю сложите початки кукурузы.

   Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

   Источник

   Замороженная кукуруза для салата

   Сегодняшняя статья о том, как подготовить замороженную кукурузу к использованию в салатах . Такую кукурузу можно найти в продаже в отделах с замороженными овощами. А я замораживаю свою, выращенную на грядках кукурузу.

   Я покажу два способа обработки замороженной кукурузы. Их можно назвать бланшированием в кастрюле или пароварке.

   В первом варианте подсоленную воду довожу до кипения. Для литра воды будет достаточно 1 чайной ложки соли. Вода закипела, я засыпаю в кастрюльку кукурузу и, когда вода снова закипает, я убавляю огонь и варю зерна до мягкости на небольшом огне. Обычно на это требуется несколько минут. В процессе зёрна я пробую на готовность.

   Параллельно в это время я готовлю чашку с холодной водой. В нее можно добавить кубики льда. Зерна варились около 10 минут. Они стали достаточно мягкими, поэтому я выключу огонь и откину кукурузу на сито. Затем сразу опущу в воду со льдом, чтобы кукуруза быстро остыла. После этой процедуры оставляю кукурузу на некоторое время в сите. Даю стечь воде.

   Время варки может быть и другим — бОльшим или меньшим. Это зависит от того, какой твердости и зрелости зерна были до варки. Остывшая кукуруза готова к использованию в салатах или каких-то других блюдах.

   А теперь приготовлю кукурузу на пару. Я налила в пароварку воды. Замороженную кукуруза поместила в контейнер с отверстиями. Перед этим я её не размораживала. Закрою и включу таймер на 20 минут.

   У каждого из этих способов есть свои плюсы. Один из плюсов пароварки я вижу в том, что продукты можно в нее заложить и забыть. Она все приготовит сама и, в нужное время, выключится сама. Основной минус, конечно, в том, что в пароварке блюда готовятся дольше.

   Для бланширования кукурузы я включала пароварку два раза по 20 минут. В данном случае я проверяла зерна на мягкость, на готовность. А в следующий раз можно включить сразу на 40 минут. Как и в первом варианте, время зависит от того, какой твердости кукурузные зёрна были изначально. Если были молодые, молочной спелости, то они приготовятся быстрее. Более зрелые, твердые — соответственно дольше.

   Обработанная таким образом кукуруза в салатах мне нравится больше, чем консервированная. На вкус она живее и наверняка полезнее. Приятного вам аппетита!

   Источник

   Как приготовить замороженную кукурузу

   Замороженная кукуруза в зернах как готовить

   

   Кукурузу с давних времен называли «царицей полей». Такое прозвище ей дали из-за огромного количества полезных качеств, многие из которых сохраняются даже в замороженном состоянии.

   Включение в рацион кукурузы целебно сказывается на самочувствии человека. Продукт приносит пользу в любом возрасте, он восполняет недостаток основных микроэлементов для лучшего функционирования организма.

   Особенности

   Кукурузу можно использовать в следующих случаях:

   • в качестве слабительного средства, благодаря ей нормализуется микрофлора кишечника, не возникает запоров;
   • употребление кукурузы оказывает питательное воздействие на нервные клетки, происходит формирование мышечных волокон с помощью содержащегося в ней крахмала;
   • для укрепления памяти и улучшения работы головного мозга детям дают кукурузу, так как в ней есть глутаминовая кислота;
   • отварная молодая кукуруза может быть абсорбентом, который освобождает организм от шлаков, токсинов и соли;
   • употребляется при болезни печени, обладает желчегонным действием.

   Кроме того, кукуруза помогает уменьшить симптомы в период климакса, снять боль в менструальном цикле.

   Чем полезен этот злак, если хранится в морозильнике?

   При заморозке, кукуруза практически не меняет свои свойства.

   Химически кукуруза состоит из следующих элементов:

   • воды 75%;
   • углеводов 23%;
   • белков 4%;
   • жиров – 1%;
   • 2% от массы идёт на пищевое волокно.

   В замороженном виде в кукурузе на 100 грамм продукта выделяется примерно 9% витаминов группы В, 7% – С , 9% – РР, 1% – А, 5% – холина. Продукт содержит разнообразные микро- и макроэлементы, в число которых входят следующие –Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

   В смешанном рационе, способствует улучшению внешнего вида, нормализует обмен веществ, способствует улучшению состояния кожи и волос.

   Хранить замёрзшую кукурузу можно двумя способами:

   Подготовка к варке

   Как варить замороженную и свежую кукурузу? Прежде чем сварить кукурузу нужно тщательно промыть початки, удалив с листьев всю грязь. По желанию можно удалить листья с кочана, в обязательном порядке оставив несколько штук. Если дело касается замороженной кукурузы, то за несколько часов до варки её нужно вынуть из морозильной камеры и положить в отдельную ёмкость, где она должна разморозится.

   Для приготовления замороженной кукурузы необходимо иметь оборудования для приготовления, дополнительные ингредиенты, рецепты и немного свободного времени.

   Рецепты

   Можно ли заморозить в початках, в домашних условиях, а потом сварить, сколько нужно замороженную кукурузу варить, как готовить и с чем кукурузу в початках, а также, что приготовить из кукурузы в зернах? Существует несколько рецептов приготовления ранее замороженной кукурузы. При этом её приготовление возможно с помощью различных технических приборов.

   На плите

   Приготовление замороженной кукурузы в кастрюле на плите – самый простой способ приготовления злака:

   1. В процессе готовки очистите початок от листков и рылец.
   2. Далее, положите кукурузу в чистую посуду с объёмными стенками и залейте водой до такого состояния, чтобы полностью покрыть початки.
   3. Поместите ёмкость на плиту.
   4. Кукуруза варится до готовности под крышкой (о том, как вкусно сварить кукурузу в початках, читайте тут, а как и сколько готовить свежий овощ мы рассказывали здесь).
   5. Проверить, готова ли кукуруза можно, проткнув её вилкой. В этот момент зёрна мягкие. Длительность приготовления составляет 1,5 часа.
   6. После этого, дайте приготовленной кукурузе остыть, добавив соль и специи по вкусу.
   7. Сваренную кукурузу перед подачей на стол можно смазать подсолнечным либо сливочным маслом.

   На пару

   Для приготовления кукурузы на пару потребуются следующие компоненты:

   • 3 початка кукурузы;
   • 2 стакана воды;
   • 3 веточки петрушки;
   • сливочное масло;
   • перец;
   • несколько долек чеснока.
   1. Начиная приготовление, прочистите и промойте початки кукурузы под проточной водой.
   2. Уберите испортившиеся зёрна.
   3. Переложите кукурузу в заранее подготовленную посуду и налейте в неё чистую холодную воду.
   4. Замочите растение на 60 минут, затем еще раз вымойте. Так, следует делать, если вы не уверены в том, что заморозка кукурузы была качественной, и продукт не испортился.
   5. Далее, поместите кукурузу в мультиварку, закройте крышку и включите таймер.

      Длительность варки напрямую зависит от того на каком этапе зрелости была заморожена кукуруза. Молочные зерна варят 10 минут, а зрелые полчаса.
      Затем нужно растопить сливочное масло и добавить к нему петрушку, перец и чеснок, не солите.

   6. Приготовленный заранее початок полностью обмажьте зеленью с маслом, а затем ещё на 5 минут поместите в пароварку (посмотреть больше рецептов приготовления кукурузы в пароварке можно здесь).

   Также можно посмотреть видео, в котором рассказан метод приготовления кукурузы на пару после заморозки:

   Обжаривание

   Обжаренная кукуруза – очень сытное и вкусное блюдо. Метод обжарки будет идеальным вариантом в том случае, если вы замораживали не целые кочаны кукурузы, а только её зерна.

   Источник