Как приготовить вкусную отварную картошку с укропом

Отварной картофель с укропом, маслом и чесноком

Вместе с овощным салатом или солеными огурцами вареная картошка с укропом может подаваться как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным закускам. Несмотря на простоту приготовления, она станет изюминкой любого праздничного стола. В этом рецепте советую использовать красные сорта картофеля, которые содержат меньше крахмала.

• картофель – 5-7 штук (500 грамм);
• сливочное масло – 30-40 грамм;
• укроп – 1 средний пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.

Рецепт вареной картошки с укропом

1. Картофель почистить, большие клубни разрезать на 2 или 4 части, мелкие и средние можно варить целиком.

2. Сложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения.

3. Убавить мощность плитки, варить 15-20 минут на среднем огне снимая белую пену. Чем мельче картофельные кусочки, тем быстрее они будут готовы.

Самый большой кусочек готовой картошки должен легко прокалываться вилкой.

4. Слить воду, поставить кастрюлю обратно на выключенную плиту, посолить, добавить сливочное масло.

5. Укроп помыть, просушить, нарезать (можно использовать замороженный или сушеный). Добавить в кастрюлю.

6. Выдавить в картофель два зубчика чеснока.

7. Накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз встряхнуть на себя, чтобы масло, укроп и чеснок равномерно распределились по кусочкам.

8. Выложить картофель с укропом на тарелку и подать к столу горячим.

Источник

Отварной картофель с укропом, маслом и чесноком

Вместе с овощным салатом или солеными огурцами вареная картошка с укропом может подаваться как отдельное блюдо или в качестве гарнира к мясным и рыбным закускам. Несмотря на простоту приготовления, она станет изюминкой любого праздничного стола. В этом рецепте советую использовать красные сорта картофеля, которые содержат меньше крахмала.

• картофель – 5-7 штук (500 грамм);
• сливочное масло – 30-40 грамм;
• укроп – 1 средний пучок;
• чеснок – 2 зубчика;
• соль – по вкусу.

Рецепт вареной картошки с укропом

1. Картофель почистить, большие клубни разрезать на 2 или 4 части, мелкие и средние можно варить целиком.

2. Сложить картошку в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения.

3. Убавить мощность плитки, варить 15-20 минут на среднем огне снимая белую пену. Чем мельче картофельные кусочки, тем быстрее они будут готовы.

Самый большой кусочек готовой картошки должен легко прокалываться вилкой.

4. Слить воду, поставить кастрюлю обратно на выключенную плиту, посолить, добавить сливочное масло.

5. Укроп помыть, просушить, нарезать (можно использовать замороженный или сушеный). Добавить в кастрюлю.

6. Выдавить в картофель два зубчика чеснока.

7. Накрыть кастрюлю крышкой и несколько раз встряхнуть на себя, чтобы масло, укроп и чеснок равномерно распределились по кусочкам.

8. Выложить картофель с укропом на тарелку и подать к столу горячим.

Источник

Отварной картофель с маслом и зеленью

Ингредиенты

Картофель — 500 г

Сливочное масло — 40 г

Укроп — 2 веточки

Петрушка — 2 веточки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Предлагаю приготовить вкусную и ароматную отварную картошку с маслом и зеленью. Для рецепта можно использовать как молодой, так и более зрелый картофель. Нежная отварная картошка всегда будет уместной к обеду или ужину, сытное и питательное блюдо понравится каждому.

Подготовить все необходимые продукты по списку.

Картофель для рецепта использовать примерно одинакового размера, лучше среднего, так он сварится в одно и то же время. Корнеплоды использовать ровные, чтобы блюдо выглядело более аппетитно. Очистить картошку от кожуры и сполоснуть в воде.

Сложить картофель в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы жидкость ее полностью покрыла. Поставить вариться на огонь.

После закипания воды всыпать соль по вкусу, огонь уменьшить и варить картошку до готовности. Примерно через 20-25 минут картошка станет мягкой, проверить готовность, проколов вилкой или ножом. Слить горячую воду.

Добавить к горячей картошке сливочное масло и прикрыть кастрюлю крышкой. Масло быстро растает.

Мелко накрошить вымытую зелень: петрушку и укроп.

Добавить зелень к картошке и перемешать.

К столу отварной картофель с маслом и зеленью подать в горячем виде.

Источник

Вкусные рецепты картошки с укропом

Несмотря на универсальность картофеля как кулинарного продукта, полезно знать, что его сорта делятся на три группы.

• Для варки. Такой картофель при отваривании хорошо сохраняет форму, не крошится, когда его нарезают. А все благодаря минимальному содержанию крахмала и высокому содержанию влаги. Хорош для салатов, супов, тушеных блюд, неплох в жареном виде и как пюре.
• Для запекания. Наоборот — мало влаги и много крахмала. В блюдах получается рассыпчатым и сухим. Идеально подходит для запекания и опять же для жарки и пюре. Также рекомендуется для супов-пюре.
• Универсальный. Содержание крахмала и влаги среднее, так что, в принципе, можно из него готовить что угодно.

Что до укропа, присутствующего в каждом рецепте этой подборки, то он должен быть свежим. В крайнем случае из зимних припасов (соленый, консервированный в масле).

Как приготовить вареную картошку с укропом и маслом

С этим блюдом есть два варианта. С одной стороны — это простейший гарнир к чему угодно и вкусный сам по себе. Но если хочется блеснуть оригинальностью, перед самой подачей просыпьте на картофель, испускающий пар, на котором уже тает «зеленое» масло, немного розовой гималайской соли.

• 300 г картофеля;
• 80 г сливочного масла;
• соль;
• свежая зелень укропа.

• зелень мелко порубите, соедините с размягченным сливочным маслом и уберите его в холодильник;
• картофель очистите и нарежьте крупными кусками одинакового размера;
• в кастрюлю на плите налейте воду, доведите ее до кипения, посолите и опустите в бурлящую жидкость картошку;
• через 20 минут снизьте огонь до минимума, слейте воду;
• на 2-3 минуты поставьте кастрюлю на плиту обратно и, держа под крышкой и иногда встряхивая, подсушите картофель;
• затем снимите посуду с плиты, забросьте в нее сливочное масло и еще раз встряхните, обваливая картофель в нем;
• вывалите готовый корнеплод на блюдо и отнесите на стол.

Картошка с луком и укропом

В данном случае предлагается приготовить гратен. Под этим словом скрывается как способ приготовления блюд с румяной корочкой в духовке, так и чудесный картофельный гарнир (в зависимости от состава — иногда и второе блюдо).

• 500 г картофеля;
• 250 г твердого сыра;
• растительное масло;
• 200 мл сливок;
• соль;
• 1 свежее яйцо;
• 300 г домашнего фарша;
• 1 крупная луковица;
• черный молотый перец;
• свежая зелень укропа.

• лук нарежьте полукольцами и быстро обжарьте до полупрозрачного тона на растительном масле;
• фарш посолите и поперчите;
• сыр натрите на крупной терке;
• зелень порубите ножом;
• картофель очистите и нарежьте тонкими ломтиками;
• выложите половину картофеля ровным слоем в форму для запекания, смазанную маслом;
• поверх картошки выложите фарш, лук и сыр;
• затем снова слой картофеля и сыр;
• поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку, отсчитайте 30 минут;
• яйцо разбейте, перемешайте со сливками, посолите, добавьте зелень;
• вытащите форму, залейте сливочной смесью и верните гратен в духовку запекаться до полной готовности.

Пирожки с картошкой и укропом

Начинка этих пирожков не способна сильно удивить — просто аппетитное картофельное пюре с зеленью и щепоткой сыра. Но угощение получается очень вкусным, а секрет в нескольких штрихах, дополняющих готовое тесто. Благодаря ему угостить домашних такими пирожками можно быстро и без хлопот.

• 300 г картофеля;
• свежая зелень укропа;
• соль;
• 150 г сыра сулугуни;
• 1 ч. л. лимонной цедры;
• черный молотый перец;
• 1 ч. л. корицы;
• 50 г сливочного масла;
• 200 г слоеного теста (1 пластина из стандартной упаковки).

• отварите картофель для пюре, разомните, перемешайте со сливочным маслом, мелко рубленой зеленью, крошеным мелко сыром, посолите;
• тесто раскатайте и разрежьте на несколько частей (так, чтобы было удобно лепить небольшие пирожки);
• посыпьте тесто корицей и цедрой лимона, выложите начинку и сверните пополам, тщательно соедините края теста;
• выложите пирожки на противень и отправьте в духовку запекаться при 180-190 градусах до готовности (примерно 20 – 25 минут).

Картошка в рукаве с укропом

Хорошо известно, что запеченный картофель — отличное блюдо к ужину. Но в данном случае с ним обычная трапеза превращается в маленький праздник. Ведь здесь «компанию» ему составляют яркие овощи, а также немного сочного мяса с жирком.

• 500 г картофеля;
• 250 г кабачка;
• растительное масло;
• 6 зубчиков чеснока;
• 1 свежий болгарский перец;
• красный и черный молотый перец;
• 400 г свинины с жирком;
• 1 крупная репчатая луковица;
• соль;
• свежая зелень укропа.

• картофель очистите и нарежьте крупными кусочками;
• чеснок пропустите через пресс;
• покрошите укроп ножом;
• кабачок нарежьте дольками;
• болгарский перец нарежьте широкой соломкой;
• лук нарежьте полукольцами и обжарьте до полупрозрачного тона на масле;
• свинину нарежьте крупными кубиками и добавьте к луку, обжарьте до румяной корочки;
• сложите в одну посуду картофель, кабачок, перец овощной, чеснок, свинину, лук, добавьте укроп, влейте немного растительного масла, посолите и поперчите;
• хорошенько перемешайте все и переложите в рукав для запекания, закройте его с обеих сторон, сверху проколите в нескольких местах вилкой (для выхода пара);
• переложите рукав на противень и отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов запекаться в течение 45-50 минут.

Молодая картошка с укропом

Опытные кулинары настойчиво советуют не дополнять молодой картофель никакой иной зеленью, кроме свежего укропа. А вот с соусами к нему можно и нужно «играть». И в данном случае все просто — классический молочный соус с грибами превращает такое нехитрое блюдо, как отварной картофель (пусть и молоденький!), в настоящий шедевр кулинарного искусства.

• 500 г картофеля (небольшие клубни);
• соль;
• черный молотый перец;
• свежая зелень укропа;
• 400 г свежих шампиньонов;
• растительное масло;
• 4-5 ст. л. пшеничной муки;
• 200-250 мл молока;
• 180 г сметаны;
• 1 средняя репчатая луковица.

• измельчите ножом укроп;
• мелко порубите лук и обжарьте до золотистого цвета на масле;
• нарежьте соломкой шампиньоны и обжарьте грибы до готовности после лука;
• на сухой сковороде обжарьте до румяного тона муку;
• верните лук к грибам, добавьте туда же муку, перемешайте все;
• добавьте в сковороду сметану, потом влейте молоко, снова перемешайте все и доведите до кипения;
• начните уваривать соус до желаемой густоты, посолите и поперчите. В самом конце приготовления добавьте укроп и не более чем через 5 минут перелейте все в соусник;
• очистите картофель;
• наполните кастрюлю на плите водой, подсолите и опустите в кипящую жидкость картофель. Через 20 минут слейте воду, картофель высыпьте на дуршлаг, встряхните аккуратно, подсушивая;
• на отдельной сковороде разогрейте масло и обжарьте отварные клубни картофеля до золотистого цвета;
• выложите картофель на блюдо и вместе с соусом подайте на стол.

Источник

Отварная молодая картошечка с чесночком и укропчиком: что может быть вкуснее!

Сезон молодого картофеля продолжается, а значит, продолжаем его варить, жарить, запекать и готовить всевозможные вкусности. Ведь именно во время созревания молодого картофеля, клубни особенно богаты полезными витаминами и микроэлементами. Пару штук молодого овоща пополнят организм суточной дозой витамина С, Р и группой В. А благодаря большому содержанию калия картофель регулирует обменные процессы и выводит из организма воду.

Одним из наиболее распространенных способов приготовления молодой картошки является варка. И хотя, на первый взгляд, кажется, что в этом простом процессе нет ничего сложного, но и данный рецепт «Отварная молодая картошка» имеет свои тонкости. О них и поговорим.

Как правильно варить молодую картошку

• Если у вас молодая картошка не со своего огорода, когда вы всегда имеете возможность накопать свежую порцию на обед, а покупная, то нужно учесть, что хранится молодой картофель плохо, поэтому покупать его следует в небольших количествах, чтобы сразу отварить и съесть.
• Чтобы недобросовестные продавцы вместо молодых клубней не продали старый салатный картофель, который имеет небольшой размер, нужно проверить корнеплод – потрите его с усилием. Если кожура легко отделяется, то картофель молодой.
• Чтобы клубни одновременно и равномерно сварились, их следует выбирать одного размера.
• Очищать корнеплоды не надо, их достаточно только помыть и поскрести щеткой. Но если все же предпочитаете шкурку снимать, то делать это можно при помощи специальной овощерезки, жесткой щетки, металлической сетки или поролоновой губки.
• Если сваренный картофель останется не съеденный, тогда используйте его для салатов (теплых или холодных), супа или рагу.

Это основные моменты чтобы правильно отварить молодую картошку, а об остальных нюансах поговорим в подробном рецепте.

Отварная молодая картошка с укропом и чесночком — пошаговый рецепт

Ингредиенты:

• Молодой картофель – 1 кг
• Соль – по вкусу
• Лавровый лист – 2 штучки
• Душистый перец горошком – 4-5 штучки
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Сливочное масло – 30-50 г для подачи
• Укроп – средний пучок для подачи

Пошаговое приготовление:

1. Для того, чтобы приготовить молодой картофель в кожуре, клубни помоем под проточной водой и опустим в варочную кастрюлю.
2. Добавим к нему лавровый лист и душистый перец горошком. Зальем питьевой водой, чтобы она покрыла всю картошку, и отправим вариться на плиту. После закипания убавим температуру до минимума, закроем кастрюлю крышкой и будем варить корнеплоды около 5 минут. Затем приправим их солью и пусть они готовятся до мягкости еще 5-10 минут.

Солить картошку всегда следует за 10 минут до снятия кастрюли с плиты. Таким образом в клубнях удастся сохранить больше минеральных солей.

Среднее время варки молодого картофеля обычно не более 10-15 минут, а конкретное время варьируется от размеров картофелин.
Проверить степень готовности овоща можно проколом ножа или вилки. Но в этом случае картошка может развалиться на части.

Поэтому рекомендую использовать тонкую деревянную шпажку или зубочистку.

Делайте это без особых усилий, чтобы картофель не разломался.

Отварная молодая картошка готова, подавать ее следует сразу после варки, пока она горячая и обладает свежим чесночным ароматом.

На стол к картофелю можно поставить чесночный соус, холодную сметану или овощной салат.

Видео-рецепт приготовления молодой картошки с укропом и чесноком

Источник