Как приготовить вкусную жареную картошку с вешенками

Жареные вешенки с картофелем

Пошла в магазин за «чем-нибудь», увидела вешенки. Я их ни разу не готовила и в раздумьях стояла их разглядывала. Обаятельный охранник отвесил мне кучу комплиментов и поделился рецептом, по которому я и приготовила грибочки ) Вышло вкусно!

Ингредиенты для «Жареные вешенки с картофелем»:

• Вешенки — 500 г
• Картофель — 5 шт
• Масло растительное
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Черемша

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 977.2 ккал	белки 31.3 г	жиры 12.6 г	углеводы 187.8 г
Порции
ккал 244.3 ккал	белки 7.8 г	жиры 3.2 г	углеводы 47 г
100 г блюда
ккал 72.9 ккал	белки 2.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 14 г

Рецепт «Жареные вешенки с картофелем»:

Вешенки отделить от того, на чем они растут ))) чтобы отдельные грибочки получились.

Аккуратно промыть грибы.

Тщательно обсушить, я еще на полотенце их подсушивала.

Картофель нарезать брусочками и тоже обсушить, чтобы быстрее обжаривался.

Грибы порезать, если крупные, и закинуть в сковородку, добавив пару ложек растительного масла. Закрыть крышкой.

Буквально через несколько минут вешенки дадут очень много влаги, тогда открыть крышку и дать жидкости выпариться.

На ВТОРУЮ сковородку налить масло и выложить картофель, необходимо добиться румяной корочки.

Грибы обжарить до золотистого цвета, солим, по желанию перчим.

К картофелю добавить лук, также солим.

После того, как оба ингредиента по отдельности будут почти готовы, выложить все в одну сковородку и аккуратно перемешать. Жарить совместно еще три-пять минут.

Добавить нарубленный чеснок и мелко порезанную зелень ))
Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Пошла в магазин за «чем-нибудь», увидела вешенки. Я их ни разу не готовила и в раздумьях стояла их разглядывала. Обаятельный охранник отвесил мне кучу комплиментов и поделился рецептом, по которому я и приготовила грибочки ) Вышло вкусно!

Похожие рецепты

Куриные шашлычки с шампиньонами

Овощная солянка с грибами

Жареные белые грибы

Картошка с грибами по-городскому

Картофельная бабка, фаршированная грибами

Пицца грибная без теста

Жареные грибы с луком

Опята в сырном соусе

Грибы в томатном соусе

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Оливье»

Яичная колбаска

Торт «Вареная сгущенка»

Фотографии «Жареные вешенки с картофелем» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

26 октября 2017 года fialkaXY #

10 апреля 2016 года Ninzonka #

9 апреля 2016 года OLGA_BOSS #

9 апреля 2016 года khris n2011 #

9 апреля 2016 года justfatbottomedgirl # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Как приготовить вешенки с картошкой на сковороде

Вешенки – вкусные грибы, которые доступны круглогодично. Лесные считаются более ароматными, но искусственно выращенные обычно бывают более чистыми. И те, и другие грибы имеют шанс превратиться с аппетитное и вкусное яство, если их правильно приготовить. Сами по себе они не отличаются большой калорийностью и сильно ужариваются. Для повышения сытности блюда и приданию ему новых органолептических качеств их часто жарят с картофелем. Однако для того, чтобы вместо аппетитной закуски не получить бесформенную массу, нужно знать, как приготовить вешенки с картошкой на сковороде правильно.

Вешенки с картошкой и луком на сковороде

• вешенки – 0,5 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• картофель – 1 кг;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

• Сполосните вешенки, дайте стечь воде. С помощью острого ножа нарежьте грибы крупной соломкой.
• Лук освободите от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами. Если луковица крупная, можно нарезать ее четвертинками колец.
• Картофель очистите, нарежьте брусками.
• В сковороду влейте масло, разогрейте его. Положите в него грибы. Дождитесь, когда жидкость, выделившаяся из них, выпарится, после чего пожарьте вешенки еще 5 минут, чтобы они подрумянились, и временно снимите их со сковороды.
• Подлейте масло. Выложите на сковороду картошку. Жарьте ее на среднем огне без крышки, по мере подрумянивания перемешивая, почти до полной готовности.
• Всыпьте к картошке лук. Пожарьте овощи вместе 5 минут. Введите грибы, добавьте соль и перец. Перемешайте.
• Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой. Потомите грибы с картошкой 5 минут и подавайте к столу.

При подаче к столу блюдо можно полить сметаной, посыпать измельченной зеленью петрушки или зеленым луком.

Вешенки с курицей и картошкой на сковороде

Состав:

• вешенки – 0,5 кг;
• куриное филе – 0,2 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет;
• соль, смесь перцев, свежая зелень – по вкусу.

• Вешенки, сполоснув и обсушив, крупно порежьте.
• Куриное филе сполосните, промокните салфеткой, нарежьте соломкой.
• Небольшими брусками нарежьте очищенный картофель.
• Луковицу, освободив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Разогрейте на сковороде масло, обжарьте в нем в течение 10 минут вешенки, переложите их в тарелку.
• Подлив на сковороду масло, выложите в него лук. Когда он подрумянится, добавьте к нему куриное филе, пожарьте его вместе с луком 10 минут.
• Добавьте к курице картошку и жарьте продукты вместе, пока картофель не дойдет до готовности.
• Добавьте грибы, посолите и приправьте блюдо по вкусу. Перемешайте продукты и потомите все вместе на небольшом огне в течение 5 минут.

При подаче к столу посыпьте блюдо рубленой зеленью. Дополнить блюдо можно также сметаной.

Вешенки со сметаной и картошкой на сковороде

Состав:

• свежие вешенки – 0,25 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• розмарин – 1 веточка;
• рафинированное растительное масло – 100-120 мл;
• сметана – 150-200 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Вешенки порубите ножом на куски средней величины.
• Лук, очистив от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• В сотейнике разогрейте 40-50 мл растительного масла, положите в него лук. Через 3 минуты добавьте к нему грибы и дождитесь выпаривания лишней влаги, но не менее 7 минут, не более 10 минут. Добавьте соль, перец и сметану. Готовьте, пока содержимое сотейника не закипит. Снимите его с огня, укутайте и уберите в сторону.
• На сковороде разогрейте масло, положите в него разрезанные пополам зубчики чеснока и веточку розмарина. После появления характерного запаха специи со сковороды уберите, в ароматное масло положите нарезанный брусками картофель и пожарьте его до готовности.

Остается разложить картошку по тарелкам, сверху положить вешенки в сметане.

Ответы на часто возникающие вопросы

Процесс приготовления вешенок с картофелем на сковороде не является сложным, но имеет определенную специфику. У начинающей хозяйки во время приготовления блюда могут возникнуть вопросы, без правильного ответа на которые сложно получить безупречный результат.

Чистить вешенки перед готовкой не нужно. В ходе такой обработки легко разрушить хрупкие грибы, превратив их в крошку. Некоторые хозяйки даже не моют вешенки, лишь отряхивая их от сора и протирая салфеткой. Однако все же мыть любые грибы перед готовкой желательно, и вешенки не являются исключением. Для этого их нужно поместить в дуршлаг и сполоснуть под душем, затем быстро и осторожно обсушить тканью или позволить стечь воде. Тереть эти грибы или помещать под сильную струю воды нельзя, иначе они поломаются.

Отваривают перед жаркой лишь вешенки, собранные в лесу, так как они могут относиться к разным видам, хотя многие опытные грибники пропускают эту манипуляцию. Вешенки, выращенные в специальных хозяйствах, в двойной термической обработке не нуждаются, перед приготовлением на сковороде их не отваривают.
Перед жаркой свежие вешенки лишь срезают с основания, лучше не совсем близко к нему.

Замороженные вешенки перед жаркой размораживать не обязательно, но тогда готовить их придется на 5 минут дольше, чем свежие.

Подготовка вешенок к жарке с картошкой предусматривает их измельчение. Сильно мелкие куски делать не нужно, так как вешенки сильно ужариваются. Если вас не сильно беспокоит эстетичный вид блюда, а больше волнует его вкус, то лучше не нарезать вешенки, а разламывать их руками, тогда во время жарки они потеряют меньше сока, останутся более сочными.

Если жарить вешенки вместе с картошкой, то картошка окажется погруженной в жидкость, выделившуюся из грибов. Продукты будут тушиться, а не жариться. Если хочется, чтобы они вышли с румяной корочкой, жарить их нужно на разных сковородах, соединяя лишь на последнем этапе приготовления.

Для получения румяной корочки и картофель, и грибы жарят на среднем огне, не закрывая сковороду крышкой. При этом часто их перемешивать не надо, иначе они не будут успевать поджариться.
Солить блюдо нужно незадолго до готовности.

Картошка, как и грибы, нуждается в правильной подготовке. Если у вас сорт, в котором много крахмала, не помешает некоторое время подержать очищенные клубни в прохладной воде, затем тщательно обсушить салфеткой. Нарезают картошку для приготовления с вешенками обычно брусками, но иногда и круглыми, полукруглыми ломтиками.

Учитывая, что для жарки с картошкой вешенки измельчают, готовы они будут уже через 10-12 минут. Замороженные грибы готовят чуть дольше. Можно ориентироваться на состояние грибов: их можно соединять с картофелем сразу после того, как выделившаяся из них влага испарится, и они успеют подрумяниться.

Постарайтесь не увеличивать время жарки вешенок относительно указанного в рецепте, иначе они могут стать жесткими, как резина.

Вешенки с картошкой – вкусное и сытное блюдо, не требующее каких-либо дополнений. При этом кушанье обладает умеренной калорийностью, и позволить его себе на обед, пусть и в небольшом количестве, могут даже люди, склонные к набору лишнего веса. Рецептов блюд, которые можно сделать из вешенок и картошки на сковородке, существует несколько, так что каждый найдет вариант, отвечающий его гастрономическим предпочтениям.

Источник