Как приготовить яровой чеснок

Что такое яровой чеснок и как его правильно выращивать: пошаговое руководство и секреты опытных огородников

Среди обилия приправ и специй чеснок — признанный лидер по популярности во множестве стран мира. Помимо чисто вкусовых качеств, эта культура признана как природное лечебное средство №1 официальной и народной медициной.

Выращивание и уход за культурой – дело несложное, главное – знать и соблюдать основные этапы культивирования. Из статьи вы узнаете, как отличить яровой чеснок от озимого, как вырастить его в открытом грунте, когда собирать урожай и как его хранить.

Отличие ярового чеснока от озимого

Все сорта чеснока принято делить на озимые и яровые. Яровые сажают ранней весной, а посадки озимого — осенью. Отличить один вид от другого несложно.

Озимый отличает небольшое количество зубчиков и их четное количество (от 4-х до 6-ти). Головку можно сравнить с мандарином: все зубчики ровные, одинакового размера и формы.

У ярового зубчиков намного больше, они могут быть разного размера и формы. Еще одно отличие заключается в том, что в центре головки у озимого есть ствол – высохшее основание цветоноса.

Важно! Для длительного хранения подходит только яровой чеснок. Озимый употребляют в пищу сразу или используют для заготовок.

Как сажать яровой чеснок

Для посадки ярового чеснока отбирают самые крупные неповрежденные зубчики, аккуратно разделяя чесночные головки. Лучше делать это перед самой посадкой, чтобы донце зубчиков, из которого появятся корешки, не засохло.

Мелкие дольки прекрасно подходят для выращивания полезной вкусной зелени, только в этом случае лучше выбрать грядку в тени.

Выбор и подготовка участка для посадки

Для чеснока подойдет хорошо освещенное не сырое место. Избыток влаги может стать причиной гнили. На низменных участках выращивание овоща возможно на высоких грядках. Лучше всего подходит нейтральная почва. Кислый грунт нейтрализуют мелом или доломитовой мукой.

Участок готовят осенью. Землю перекапывают, на каждый квадратный метр вносят 6-7 кг перегноя, около 25 г суперфосфатов и 20 г калийной соли. Перед посадкой ярового чеснока весной землю рыхлят, разравнивают и немного уплотняют.

Место для посадки меняют каждый год — это помогает избежать болезней. Вернуться на прежнее место можно будет через 4-5 лет.

Подготовка посадочного материала

Подготовка ярового чеснока к посадке определятся способом хранения луковиц. Если зимой они хранились при температуре около +20°С, то новые луковицы вырастут более крупными, но могут не успеть вызреть до конца сезона. Если головки хранились при низкой температуре (+6…+10°С), то луковицы вырастут более мелкими, но зато вызреют.

Совмещение этих двух способов поможет получить стабильный урожай. Сразу после сбора храните яровой чеснок в теплом помещении, а за 1-2 месяца до посадки положите луковицы в холодное место, например на балкон или в холодильник. Длительность охлаждения определяется размером головок. Чем крупнее луковицы, тем дольше их охлаждают.

Хорошо использовать для посадки зубчики с отросшими корешками. Для этого дольки чеснока погружают на 30 минут в раствор марганцовки или замачивают на пару часов в обычной воде. Затем воду сливают, а зубки заворачивают во влажную ткань и полиэтилен и помещают в холодное место на несколько дней. Высаживают зубчики с корнями аккуратно, чтобы не повредить отростки.

Для защиты от вредителей посадочный материал дезинфицируют в 0,1% растворе марганцовки или 1% растворе медного купороса.

Рекомендованные предшественники чеснока

При выборе места для посадки стоит обратить внимание на корневую систему предшественника. У чесночных луковиц короткие корни, поэтому при росте активно используются минералы и удобрения из верхнего слоя почвы. Соответственно предпочтительными предшественниками будут культуры с длинной корневой системой.

Для справки. Хорошо сажать чеснок после зерновых, тыквенных, бобовых культур, пряной травы.

Избегайте участков, где раньше росли морковь, картофель, свекла, лук, перец, томат.

Сроки посадки ярового чеснока

Однозначного ответа на вопрос, когда сажать яровой чеснок в открытый грунт, нет. Сроки определяются климатом конкретного региона. Сеять начинают, когда почва прогреется до +3-5°С. Легкие заморозки посевам не страшны. Затягивать с посадкой не стоит, иначе в почве будет недостаточно влаги и луковица плохо укоренится.

Схема посадки проста. На подготовленной грядке формируют борозды глубиной 3-4 см на расстоянии 25-30 см друг от друга. Зубки выкладывают донцем вниз с интервалом 10-12 см и присыпают землей.

Уход за яровым чесноком несложен. Растению нужны поливы и подкормки, рыхление почвы, удаление сорняков. Мульчирование участка перегноем, торфом или перепревшим компостом облегчает уход.

Обильный полив нужен только в первой фазе роста, когда овощ наращивает зелень. Засыхающие или желтеющие кончики перьев сигнализируют о недостаточном количестве влаги.

После отрастания 6-7 перьев начинает формироваться чесночная луковица. В этот период полив сокращают. Избыток воды приводит к болезням и появлению гнили. На следующий после полива или дождя день почву рыхлят.

Во второй половине августа полив прекращают.

Завязывание перьев чеснока

Завязывание листьев чеснока в узел – это один способов увеличения урожайности. Смысл процедуры заключается в том, чтобы на последнем этапе роста все питательные вещества доставались луковице, а не листьям. Однако научного подтверждения эффективности этого метода нет.

Завязывание проводят за несколько дней до уборки урожая. Сначала нужно аккуратно сплести косу, а затем сделать на конце узел, стараясь не повредить и не оборвать перья. Не забудьте надеть перчатки, чтобы не повредить руки.

Внесение удобрений

Подкормку ярового чеснока начинают, как только из земли появятся первые зеленые ростки. Чем больше листьев сформируется в апреле-мае, тем крупнее образуется луковица.

Первым вносят азотное удобрение. Это может быть раствор коровяка в соотношении 1:10, птичьего помета в пропорции 1:12, травяной настой, перегной или минеральная подкормка. Через 14 дней подкормку повторяют.

В конце июня — начале июля растение начинает формировать луковицу. Теперь пришло время вносить калийно-фосфорные удобрения (например, настой древесной золы). Такие подкормки делают до середины августа.

Сбор урожая и хранение ярового чеснока

Высыхание чесночных перьев в августе свидетельствует о созревании луковицы. Чеснок готов к сбору урожая. Уборку проводят в сухую, теплую погоду.

Выкопанные луковицы отряхивают от земли и помещают в сухое, проветриваемое место. Предпочтительнее разложить головки рядами или подвесить.

После того, как зеленые листья высохнут, их срезают на расстоянии 4-5 см от луковицы. Хранят чеснок в тканевых мешочках или картонных коробках в сухом, прохладном месте. При соблюдении необходимых условий овощ прекрасно хранится до двух лет, не теряя полезных свойств.

Борьба с болезнями и вредителями

Содержащиеся в чесноке фитонциды не спасают растение от вредителей и болезней.

Яровой чеснок поражают журчалки, луковые мухи, моли, трипсы, стеблевые нематоды, корневые клещи и чесночный клещ.

Появлению насекомых препятствуют подкормки сульфатом аммония. Если вредители все-таки появились, то пораженные растения удаляют, аккуратно выкапывая их вместе с корнями.

Не застрахована культура и от болезней. Это может быть черная плесень, фузариоз, пероноспороз и белая гниль. Основная причина таких болезней – избыток влаги в почве и некачественный посадочный материал.

Маленькие хитрости и типичные ошибки

Ошибки, допускаемые при посадке и выращивании:

• использование некачественного посадочного материала (поврежденные зубчики – причина болезней и низкой урожайности);
• вдавливание зубчиков в почву при посадке (глубокая посадка задерживает формирование корней);
• удобрение чесночной грядки свежим навозом (такая подкормка провоцирует заражение растений грибковыми заболеваниями);
• использование для посадки участка, где ранее произрастали луковичные культуры (личинки луковой мухи любят листья и луковицы чеснока);
• затягивание уборки урожая (несвоевременная уборка приводит к разрыву покровных чешуй и разрушению луковицы).

Маленькие хитрости по уходу и посадке:

1. Использование мульчи, сена и соломы предотвратит перегрев почвы и луковицы в жаркие дни. Наиболее активное созревание головки происходит при температуре до +25°С.
2. Соблюдение севооборота. Принципиально важно регулярно пересаживать растения на другой участок, лишь в этом случае можно рассчитывать на хороший урожай.
3. Бархатцы, цикорий, календула, посаженные рядом с чесночными грядками, отпугивают личинок луковой мухи и нематоды.

Популярные сорта ярового чеснока

Существует более 70 различных сортов. Из этого многообразия нетрудно выбрать разновидность по своему вкусу, учитывая климатические условия, особенности участка и почвы.

Вот наиболее популярные сорта:

• Абрек — среднеспелый, крупный, прекрасно хранится, не слишком острый, чешуя светлая, зубчики белого цвета.
• Алейский — среднеспелый, луковица округлая, плоская, хранится до весны.
• Гулливер – среднепоздний, урожайный, луковица округлая, немного плоская, чешуйки светлые. Мало подвержен болезням и вредителям.
• Еленовский — среднеспелый, урожайный, головки округлые. Снаружи цвет чешуи белесый, а внутри на самих зубчиках – розоватый. Сорт устойчив к болезням.
• Сочинский-56 — среднеспелый, дает стабильный и качественный урожай. Форма головки немного плоская, округлая. Цвет чешуи может быть белым либо фиолетовым, а на самих зубчиках – розовым с фиолетовым оттенком. Сорт устойчив к болезням.

Заключение

При правильной подготовке почвы и соблюдении технологии посадки, выращивание чеснока в открытом грунте не доставит много хлопот. Все известные правила и рекомендации по выращиванию ярового чеснока важно применять с умом, учитывая собственный опыт и климатические условия региона.

Уделяйте посадкам должное внимание и в благодарность за труд вы получите щедрый чесночный урожай.

Источник

Яровой чеснок — как выращивать чеснок посаженный весной

Яровой чеснок — это очень популярный во многих странах мира овощ. Широко употребляется в салатах, консервации, в качестве пряной и острой приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам в течение всего года. К тому же, купить его можно везде, но дешево он никогда не стоил. На своем садовом или огородном участке его выращивать легко и полезно, а как ухаживать за яровым чесноком и как правильно хранить его в осенне-зимний период, мы и расскажем в этом материале.

Отличается яровой чеснок тем, что его головка состоит из множества долек (зубков), объединенных корневым донцем и располагающихся по спирали. При этом внешние дольки крупнее, чем следующие, внутренние. У ярового чеснока отсутствует семенная стрелка — не дает ни семян бульбочек, ни головки-севка, и по этой причине его размножение возможно только через посадку долек.

Кроющие чешуйки ярового чеснока более мягкие и тонкие, словно пергаментные, что не мешает ему долго храниться в домашних условиях и позволяет пользоваться своим чесноком круглый год. Кроме того, при правильном хранении останется еще и посадочный материал для весенней его посадки.

Для весенней посадки ярового чеснока очень важно не пропустить ранний прохладный период, не позднее середины апреля. Именно при влажной и прохладной погоде посаженные зубки чеснока наиболее активно развивают корневую систему, от которой зависит вся его дальнейшая вегетация. С повышением температуры рост этой культуры стремится вверх. Если опоздать с посадкой, то чеснок израстет в зелень и не даст полноценной головки, а то и вовсе зачахнет.

Как ухаживать за яровым чесноком

К середине апреля правильно посаженный чеснок уже начал свое развитие. При прохладной и влажной весне он почти не нуждается в особенном уходе, кроме истребления сорняков, которые с весной тоже энергично идут в рост. При засушливой весне в южных регионах поливать чеснок следует, не допуская пересушивания грядки.

Как удобрять яровой чеснок

Учитывая морфологию чеснока, который имеет слабо развитую корневую систему, дающую небольшую способность усваивать питательные элементы почвы, именно правильное внесение минеральных и органических удобрений обеспечит полноценную вегетацию чеснока и хороший здоровый урожай его головок.

Первую подкормку следует произвести водным раствором азотного удобрения при высоте листьев в 10 сантиметров из расчета: мочевина — 1 столовая ложка на 10 литров воды. Как вариант: раствор 0,5 литра настоя коровяка в 10 литрах воды; водный раствор 1:12 птичьего помета или 1:10 коровяка; в июне-начале июля можно полить настоем зеленых трав.

С началом формирования луковиц можно удобрить чеснок, вместо минеральной подкормки, настоем древесной золы в пропорции: 150 граммов золы на 10 литров воды. В период формирования головки ярового чеснока уместна подкормка минеральным фосфорно-калийным удобрением: 2 столовые ложки суперфосфата и 1 ложка сульфата калия на 10 литров воды.

Свежий навоз для подкормки чеснока противопоказан.

Не забывать важное правило агротехники — не перекормить — избыток питательных веществ в почве может привести к полной или частичной потере урожая дольки растрескаются.

Важную задачу в соблюдении баланса питательных веществ на грядке с яровым чесноком выполняют рыхление почвы в междурядьях и регулярная борьба с сорняками, способными конкурировать с ним по использованию питательных веществ и влаги. Помимо того, некоторые сорняки могут стать источником заболеваний и местом развития вредителей чеснока.

Полив ярового чеснока

Особенно в течение первых полутора месяцев от посадки зубков следует обеспечить регулярный и достаточный полив ярового чеснока. А также, режим правильного полива должен действовать в ходе всего периода вегетации и созревания урожая вплоть до его уборки.

В первой фазе развития этой культуры, когда идет наращивание зеленой её части, требуется обильный, но не чрезмерный полив. О дефиците влаги «расскажут» желтеющие или засыхающие кончики перьев чеснока.

С особой осторожностью поливают чеснок во второй половине его развития. Поливают умеренно, исключая переувлажнение, которое грозит выпреванием луковиц или гнилостными инфекциями. В жаркую погоду за поливом следует рыхление. В дождливое лето рыхлить междурядья необходимо после каждого дождя, как только подсохнет почва.

Когда убирают урожай ярового чеснока

Яровой чеснок готов к уборке урожая в конце августа, на 2-3 недели позже озимых его собратьев. Показателем спелости этой культуры, как и других луковых, является пожелтение нижних листьев и усыхание стебля. Более точные сроки и условия сбора урожая связаны с сортовыми особенностями этого овоща и погодными условиями.

Передержка чеснока в почве может привести к снижению качества урожая: разваливанию головок, растрескиванию чешуек, появлению корешков роста.

За несколько дней до уборки чеснока прекращается его полив.

Убирают урожай, как известно, в сухую погоду. Извлекать чесночный корень следует выкапыванием вилами, а затем отряхивают остатки почвы и размещают с корневищем и листьями на просушку в течение пяти дней. Просушку собранных его плодов проводят путем подвешивания под покров и при свободной вентиляция свежего воздуха. После достаточной просушки головки очищают от корневища и высохших листьев.

После просушки усохшие корни укорачиваются садовыми ножницами до 3 миллиметров, стебли укорачиваются до 10 сантиметров, листья обрезаются полностью. Весь подготовленный к хранению просушенный и правильно обработанный урожай ярового чеснока сортируется. Его можно для хранения разместить в деревянные ящики, плетеные корзины, в сетчатые овощные мешочки и даже хранить в подвешенном пучками виде в подходящих для этой цели сухих и защищенных от минусовых температур помещениях.

Как хранить яровой чеснок

Хранить очищенные головки ярового чеснока для любых целей (для еды или посадки) нужно в целом виде, чтобы не пересохли и не повяли его дольки. А в домашних условиях можно держать их в сухих емкостях (кастрюлях, коробках, стеклянных и пластмассовых банках), укрыв сверху сложенными сухими тканевыми салфетками, в комнатных условиях, вдали от нагревательных приборов.

Интересный опыт хранения ярового чеснока: очищенные от шелухи и корневища сухие головки, хранящиеся в стеклянной или пластиковой таре пересыпаются крупной солью, которая способна поглощать избыточную влагу, что будет препятствовать проявлению плесени.

Борьба с вредителями и болезнями

В программу правильного ухода за растущим яровым чесноком, как и за озимым, входят мероприятия по предупреждению и борьбы с вредителями и болезнями этой луковичной культуры. Не всем из них чеснок способен дать решительный отпор, несмотря на свой специфический отпугивающий запах. И по этой причине он сам нуждается во внимании и помощи овощеводов.

Есть целый ряд насекомых, способных нанести ощутимый урон его урожаю: журчалка, луковая муха, луковое точило, моль, стеблевая нематода, скрытнохоботники, чесночный четвероногий и корневой клещ. Чем раньше будет замечено нападение этих вредителей, тем эффективнее станет спасение урожая.

В список заболеваний ярового чеснока входят белая гниль, ложная мучнистая роса, черная плесень, фузариоз. Причиной их появления становятся промахи в самой агротехнике выращивания и приобретение зараженного посадочного материала, а также нарушение порядка севооборота или режима полива.

Следить за растущим чесноком необходимо с появления всходов. Чтобы усилить чеснок, его нужно подкармливать сульфатом аммония (20 граммов на 1 квадратный метр) при первых ростках и повторить такую подкормку в середине июня.

Эффективной мерой профилактики появления вредителей и болезней, а также борьбы с вирусной и грибковой инфекцией является и правильная подкормка, и регулярное рыхление, и прореживание густой посадки зубков чеснока. Пораженные растения следует не выдергивать, а выкапывать, чтобы произвести ревизию их корневой системы.

О грибковом заболевании могут сигналить желтеющие и подсыхающие листья, желтые пятна на на них и отмирание корней. При извлечение и осмотре растения будут видны коричневые язвы на луковичках, запах гнили и изменение окраски покрова формирующихся головок. Справиться с грибковой напастью сможет обработка посадки чеснока препаратами: Гамаир-ТМ (2 таблетки на литр воды) и Алирин-Б (1 таблетка на 1 литр воды), согласно инструкции по применению.

Для борьбы с вредителями чеснока участок следует обработать веществами класса биопрепараты: Лепидоцид (50 миллилитров на 10 литров воды) или Битоксибациллин (35 миллилитров на 5 литров воды). Бороться с луковым точилом можно внесением в междурядья препаратов против медведки.

Особую сложность составляет борьба с вторжением опасной нематоды стеблевой. Этот вредитель, питаясь соком чеснока, лишает его способности нормально развиваться и может уничтожить всю чесночную грядку. Это маленький червячок, о присутствии которого можно судить по усыханию корневища и растрескиванию долек чеснока. Его лучше не допускать, выращивая рядом с чесноком отпугивающие нематоду растения: цикорий или календулу. Учитывая, что чеснок — это овощ, нужно отдать предпочтение в борьбе за его хороший во всех отношениях урожай профилактическим и биологическим методам, а при сборе урожая, еще строже при отборе посадочного материала исключать неполноценные головки.

Источник