- Как и сколько времени варить яйца для крабового салата [+рецепт от шеф-повара]
- ⌚ Сколько времени варить яйца для салата
- ☝ Как правильно варить яйца для салата
- В кастрюле
- В мультиварке
- В микроволновке
- Как выбрать хорошие яйца
- Рецепт классического салата «Крабовый» от шеф-повара
- Крабовый салат — 10 очень вкусных и простых рецептов
- Классический салат с крабовыми палочками, кукурузой, огурцом и рисом
- Крабовый салат с кукурузой и яйцом без риса
- Крабовый салат «Красное море» с крабовыми палочками, помидорами и сыром
- Крабовый салат с капустой и кукурузой
- Очень вкусный крабовый салат с кальмарами
- Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой
- Пошаговый рецепт слоеного крабового салата
- Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
- Очень вкусный крабовый салат с ананасом
- Простой рецепт крабового салата с сухариками
Как и сколько времени варить яйца для крабового салата [+рецепт от шеф-повара]
Сегодня мы рассмотрим три способа варки яиц для крабового салата. Самым распространённым из них является варка в кастрюле с водой, но можно также сварить яйца в мультиварке и даже в микроволновой печи.
⌚ Сколько времени варить яйца для салата
Бытует мнение, что сварить яйцо в микроволновой печи можно, а достать его после этого оттуда целым нельзя. Но, на самом деле, при соблюдении определённых условий, добиться искомого результата можно.
Таблица 1. Сколько варить яйца для салата в зависимости от способа.
В кастрюле | Сильный огонь | 7-10 минут после закипания |
В мультиварке | Режим «Варка» | 7-10 минут после закипания |
В микроволновке | Средняя мощность (350-450 Вт) | 10-12 минут |
Если яйца извлечены из холодильника, лучше предварительно дать им дойти до комнатной температуры перед варкой.
☝ Как правильно варить яйца для салата
В кастрюле
Как варить яйца для салата:
- Помещаем яйца в кастрюлю с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
- Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим до кипения;
- Варим яйца до готовности;
- Сливаем кипяток и помещаем яйца в проточную холодную воду до полного остывания для облегчения их последующей чистки.
Кстати, в процессе варки тоже можно оценить свежесть яиц. Если они полностью тонут в воде, ложась на дно кастрюли, – они свежие, а если всплывают – употреблять в пищу такой продукт нельзя.
В мультиварке
- Кладём яйца в чашу микроволновки с подсоленной холодной водой, так, чтобы вода их полностью покрывала;
- Закрываем крышку и включаем режим «Варка»;
- После закипания варим до готовности;
- Вынимаем яйца шумовкой и опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.
Можно для варки использовать и вкладку для приготовления на пару. В этом случае время варки не изменится, но для уверенности можно установить таймер на 15 минут. Тогда процесс будет полностью автономным и открывать крышку мультиварки не нужно.
В микроволновке
Чтобы яйца не взорвались обязательно нужно следовать порядку варки:
- Заливаем в подходящую для использования в микроволновке посуду (она обязательно должна иметь крышку) хорошо подсоленную воду;
- Кладём в неё яйца так, чтобы он были полностью покрыты водой;
- Закрываем посуду крышкой, помещаем в микроволновку, включаем на среднюю мощность и варим до готовности;
- Сварившиеся яйца опускаем в проточную холодную воду до полного остывания.
Как выбрать хорошие яйца
Яйца важный ингредиент нашего салата. От их вкуса зависит вкус всего блюда. Поэтому важно выбрать для приготовления самые качественные и вкусные.
- Разницы между белыми и коричневыми яйцами нет. По вкусу они не отличаются. А вот чем кормили несушку очень важно.
- Если применяли комбикорма и пищевые добавки – желток яйца будет окрашен в бледно жёлтый цвет. Это яйцо имеет невыраженный вкус и содержит мало полезных микроэлементов. Такие яйца обычно можно найти на полках магазинов.
- А вот если курочка питалась здоровой пищей, желток снесённого ею яйца будет окрашен в яркий и насыщенный жёлто-красный цвет. Такие яйца можно получить в основном от домашней птицы.
- Ну и, конечно, крупное яйцо будет лучше мелкого. Размер говорит о здоровье и хорошем питании несушки.
Как выбрать куриные яйца — передача «О самом главном»
Рецепт классического салата «Крабовый» от шеф-повара
Ну и самое главное. Рецепт классического крабового салата.
- три сваренных вкрутую яйца;
- один свежий огурец среднего размера (обязательно молодой и хрустящий);
- половина маленькой головки репчатого лука;
- одна упаковка не мороженных крабовых палочек (250-300 г);
- четыре столовых ложки длинно зернистого пропаренного риса (100 г);
- одна банка сладкой консервированной кукурузы;
- укроп, петрушка, майонез, домашняя сметана, соль, перец – по вкусу.
Далее берём широкую средней глубины чашку для смешивания салата.
- Отвариваем хорошо промытый рис (сначала бросаем в кипящую воду, а потом солим и добавляем немного лимонной кислоты для придания рису белоснежного цвета) в течение 25 минут под контролем (избегать разварки );
- Отвариваем яйца;
- Высыпаем из баночки кукурузу и тщательно сливаем из неё всю жидкость;
- Нарезаем тонкими короткими полосками крабовые палочки;
- Нарезаем огурец вместе с кожурой маленькими кубиками (2-3 мм);
- Мелко нарезаем предварительного ошпаренный кипятком лук;
- Мелко рубим петрушку и укроп;
- Очищаем отваренные яйца от скорлупы и, предварительно охладив в холодильнике, натираем на крупной тёрке;
- Приготовленный рис промываем проточной холодной водой до полного остывания;
- Складываем всё получившееся, кроме риса и зелени, в чашку, но не смешиваем;
- Далее добавляем рис и всё хорошо перемешиваем;
- Добавляем зелень, солим и перчим по вкусу.
Салат готов. Хранить готовое блюдо лучше в холодильнике. Перед подачей на стол заправляем майонезом, смешанным в пропорции три к одному с домашней сметаной (густыми сливками). Украшаем веточками зелени. Придаём форму стожка сена.
Прелесть приготовленного нами салата в том, что он один из немногих сочетает в себе великолепные вкусовые качества, не перегружает организм жирами, так как не относится к тяжёлой пище, и празднично выглядит на столе.
Видео-рецепт крабового салата с рисом
Кроме того, рецепт салата допускает применение практически свободного набора ингредиентов. У каждой хозяйки есть свой рецепт этого замечательного салата.
Точное его происхождение не известно и крабовый салат относят к блюдам народной кухни. Первые упоминания о нём в России относятся к 80-м годам ХХ века.
Источник
Крабовый салат — 10 очень вкусных и простых рецептов
В последнее время крабовый салат снова возвращается на наш стол. Как известно, крабовые палочки делают из перемолотого мяса белых рыб. Они являются готовым продуктом, не требующим тепловой обработки, на их основе в сочетании с их лучшим компаньоном – рисом – сегодня можно приготовить множество салатов.
Классический салат с крабовыми палочками, кукурузой, огурцом и рисом
Вам предлагается самый простой и быстрый способ приготовления этого салата. Это особенно важно, когда нужно быстро накрыть стол для неожиданных гостей либо порадовать свою семью в праздничный день. Кукуруза в баночке и замороженные крабовые палочки всегда есть у хозяйки, а остальные продукты можно найти в своем холодильнике.
Время приготовления – 20 мин.
- Крабовые палочки 200 гр.
- Рис белый ½ стакана
- Консервированная кукуруза 1 шт.
- Огурец 1 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Перец маринованный 1 шт.
- Майонез столовый молочный 4 ст.л.
- Зелень, соль и черный перец по вкусу
Крабовый салат с кукурузой и яйцом без риса
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить нежный, свежий и вкусный салатик из крабовых палочек без добавления риса, что придает салату необычайную легкость. Для заправки такого салата можно использовать сметану. Этот салат понравится и взрослым, и детям.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Яйцо – 5 шт.
- Кукуруза – 400 г.
- Огурец – 1 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Соль, перец и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала сварите куриные яйца, остудите их, почистите от скорлупы и нарежьте на небольшие кубики. Яйцо можно по желанию измельчить на крупной терке. Нарезанные яйца переложите в салатницу.
- Огурец помойте, удалите кончики и нашинкуйте маленькими кубиками. Их также переложите в салатницу.
- Откройте баночку с кукурузой, слейте маринад и переложите ее к салату.
- Зеленый лук промойте и мелко нашинкуйте.
- Все ингредиенты в салатнице аккуратно перемешайте.
- Салат поставьте на некоторое время в холодильник.
- Перед подачей на стол салат по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем и заправьте майонезом или сметаной. Сверху посыпьте салат свежим укропом или петрушкой.
Крабовый салат «Красное море» с крабовыми палочками, помидорами и сыром
Продолжая тему вкусных салатов из крабовых палочек, вам предлагается рецепт яркого салата из продуктов одинакового красного цвета – «Красное море». Крабовые палочки с сыром прекрасно сочетаются в таком салате с болгарским перцем и помидорами. Это превосходное блюдо для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Помидоры и сладкий перец – по 2 шт.
- Твердый сыр – 100 г.
- Чеснок – 2 зубка.
- Соль, черный перец и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Для этого салата возьмем болгарский перец красного цвета и мясистых сортов.
- Помидоры и перец промоем, удалим плодоножки и семена. У помидоров чайной ложечкой удалим мякоть с соком и перегородками, чтобы салат не стал жидким.
- Подготовленные овощи нашинкуем на тонкие полоски одинакового размера и переложим их в салатницу, только помидоры добавляем в последнюю очередь.
- Размороженные крабовые палочки также нарежем косыми полосками.
- Такими же брусочками нарежем твердый сыр. Помещаем их в салатницу.
- Одинаковая нарезка ингредиентов «Красного моря» не только придает салату красивый вид, но и отличный вкус, так как все продукты ощущаются одинаково.
- Добавляем к салату измельченный на чесночнице чеснок.
- Салат аккуратно, чтобы не нарушить форму нарезанных ингредиентов, перемешать ложкой.
- Подать такой салат в порционных стеклянных креманках, заправив его майонезом, солью и черным перцем.
Крабовый салат с капустой и кукурузой
В данном рецепте вам предлагается заменить в крабовом салате традиционный рис белокочанной капустой. Капуста придаст салату сочность, а палочки – приятный аромат рыбы. Эти два продукта хорошо сочетаются по вкусу, да и салат получится дешевым. Салат готовится быстро, так как ничего не надо отваривать.
Ингредиенты:
- Капуста – ¼ кочана.
- Крабовые палочки – 200 г.
- Лук-репка – 1 шт.
- Кукуруза – 1 баночка.
- Лимон – ½ шт.
- Соль, черный перец и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Капусту острым ножом нашинкуйте очень тонкой соломкой. Так будет вкуснее, да и у салата будет аппетитный вид.
- Нашинкованную капусту сложите в миску, немного посолите и рукою перетрите, чтобы стала мягче и дала свой сок.
- Затем сок слейте и переложите капусту в салатницу.
- Почистите луковицу и порежьте ее на тонкие колечки. Если лук имеет острый вкус, то обдайте его кипящей водой и охладите. Лук добавьте к капусте.
- Эти овощи полейте соком половинки лимона и перемешайте.
- Предварительно размороженные крабовые палочки освободите от оболочки, и порежьте поперечными кусочками. Положите их в салатницу.
- Добавьте в салат баночку консервированной кукурузы, только без маринада.
- Салат по своему вкусу посыпьте солью, черным перцем и заправьте майонезным соусом. Аккуратно его перемешайте и подавайте к столу.
Очень вкусный крабовый салат с кальмарами
Оригинальный и необычный вкус придают крабовому салату кальмары. Вы удивите своих гостей. Важно только правильно обработать кальмары, чтобы они не потеряли свою нежность. Их нужно на 5 секунд опустить в кипяток, а затем сразу поставить под холодную воду, тогда легко снимается кожа. Очищенные кальмары варить надо не более 2 минут на маленьком огне.
Ингредиенты:
- Кальмар неочищенный – 1 тушка.
- Крабовые палочки – 100 г.
- Кукуруза – ½ баночки.
- Свежий огурец – 1 шт.
- Яйцо – 2 шт.
- Соль и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала почистите и отварите тушку кальмара.
- Отварите яйца, охладите их и очистите от скорлупы.
- Крабовые палочки разморозьте, снимите оболочки и порежьте их на маленькие кубики.
- Нарезанные палочки переложите в салатницу.
- Огурчик промойте и нашинкуйте на небольшие кубики. Положите его к нарезанным палочкам и немного посолите.
- Откройте баночку с консервированной кукурузой, слейте маринад и положите кукурузу (достаточно половины баночки) в салатницу.
- Отваренные яйца порежьте на средние кубики и добавьте к салату.
- Кальмар порежьте тонкой соломкой и соедините с остальными ингредиентами.
- Салат заправьте вкусным майонезным соусом и аккуратно перемешайте.
- Обязательно охладите салат в холодильнике и затем подайте на стол.
Салат с крабовыми палочками и пекинской капустой
Вам предоставляется простой рецепт легкого салата из крабовых палочек с добавлением пекинской капусты. Это блюдо для ужина. Его с удовольствием будут кушать и дети. Готовим салат без традиционного риса.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 350 г.
- Пекинская капуста – 0.5 кг.
- Яйцо – 4 шт.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Кукуруза – 1 баночка.
- Майонез, соль, душистый перец и зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала отварите вкрутую куриные яйца, охладите их и очистите от скорлупы.
- Пекинскую капусту порежьте тонкой соломкой и сложите в салатницу.
- Огурец промойте, нашинкуйте на небольшие кубики и переложите к капусте.
- Яйца порежьте на средние кубики и переложите в салатницу.
- Крабовые палочки, предварительно размороженные, очистите от оболочки и порежьте маленькими кусочками.
- Добавьте к салату консервированную кукурузу.
- Свежую зелень (укроп и перья лука) промойте, обсушите салфеткой, мелко нашинкуйте и положите к салату.
- Салат по своему вкусу посыпьте солью, молотым душистым перцем и заправьте майонезом.
- Аккуратно перемешайте все ингредиенты. Охладите приготовленный салат в холодильнике и подайте к ужину.
Кушайте на здоровье!
Пошаговый рецепт слоеного крабового салата
Это рецепт крабового салата для праздничного стола. Он получается легким, воздушным и будет иметь очень аппетитный вид. Набор продуктов отличается от стандартного рецепта, так как в нем нет кукурузы. Подготовив заранее необходимые ингредиенты, вы сможете за 10–15 минут приготовить это праздничное блюдо.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Морковь – 2 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Яйцо – 4 шт.
- Петрушка – 1 пучок.
Процесс приготовления:
- Предварительно отвариваем морковь и яйца. Охлаждаем их и очищаем от кожуры и скорлупы.
- Все продукты для этого салата нужно измельчить на крупной терке и разложить по отдельным емкостям.
- Сначала натираем морковь, затем на этой же терке отварные яйца и в последнюю очередь – кусочек твердого сыра.
- Предварительно размороженные крабовые палочки очищаем от оболочки и нарезаем на тоненькие кружки.
- Затем приступаем к формированию слоеного салата.
- Укладывать слои будем на красивой салатнице с помощью разъемного кольца, ведь блюдо готовим для праздничного стола.
- Первым слоем размещаем натертую морковку и наносим на нее майонезную сеточку.
- Вторым слоем размещаем нарезанные яйца.
- Третьим слоем укладываем крабовые кружочки и последним – натертый сыр.
- На каждый слой продуктов наносим тонкую майонезную сеточку.
- Салат охлаждаем в холодильнике.
- Перед подачей на стол смазываем верх салата майонезом и посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Салат с крабовыми палочками и болгарским перцем
Вашему вниманию предоставляется интересный рецепт салата из крабовых палочек с добавлением сладкого перца. Основу его сделаем из сырных блинчиков. Салат получится очень вкусным. Попробуйте!
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Сладкий перец и свежий огурец – по 1 шт.
- Натертый твердый сыр – 6 ст. л.
- Яйцо – 3 шт.
- Чеснок – 2 зубка.
- Майонез, соль, перец и свежая зелень по вкусу.
Процесс приготовления:
- Сначала измельчите на крупной терке твердый сыр.
- Затем поджарьте три сырных блинчика. Для этого разбейте в отдельную посуду яйца и смешайте с натертым сыром.
- Из полученной смеси поджарьте на разогретом растительном масле три тонких блинчика.
- Жарьте на маленьком огне и до получения румяной корочки на одной стороне.
- Блинчики охладите.
- Сладкий болгарский перец, желательно красный, почистите от семян, промойте и нашинкуйте тонкой соломкой.
- Таким же образом нарежьте промытый свежий огурец.
- Крабовые палочки, предварительно размороженные, нарежьте косой соломкой.
- Такой же соломкой нашинкуйте охлажденные блинчики.
- Все нарезанные продукты сложите в салатницу.
- Добавьте к салату измельченный чеснок.
- Салат по своему вкусу посолите, посыпьте черным перцем и положите майонезный соус, затем аккуратно перемешайте и украсьте мелко нарезанной зеленью.
Блюдо готово. Приятного аппетита!
Очень вкусный крабовый салат с ананасом
Вашему вниманию предоставляется рецепт салата из крабовых палочек с ананасом. Этот яркий салат со сладкими нотками ананаса займет достойное место и на праздничном, и на повседневном столе. Готовится он быстро, только нужно иметь в запасе необходимые продукты.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 500 г.
- Ананасы консервированные – 300 г.
- Яйцо – 8 шт.
- Кукуруза – 1.5 баночки.
- Свежие огурцы – 2 шт.
- Зеленый лук – 1 пучок.
- Соль, перец и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Предварительно размороженные палочки очистите от пленки, порежьте кубиками и поместите в глубокую емкость, в которой салат удобно будет перемешать.
- Кубики нарезанных продуктов должны быть чуть больше кукурузного зернышка, тогда салат будет смотреться более эстетично.
- Сварите вкрутую куриные яйца, охладите их, очистите от скорлупы и нашинкуйте небольшими кубиками.
- Такими же кубиками порежьте свежие огурцы и поместите их в емкость.
- Помойте зеленый лук, мелко нашинкуйте его и добавьте к салату.
- Ананасы возьмите сразу нарезанные кусочками, так удобнее. Банку откройте, слейте сироп и положите фрукты к остальным ингредиентам.
- Добавьте в салат консервированную кукурузу в нужном количестве.
- Салат по своему вкусу посыпьте солью и перцем, осторожно перемешайте и поставьте его в холодильник.
- Перед подачей к столу заправьте салат вкусным майонезным соусом, который можете приготовить сами, если позволяет время.
Простой рецепт крабового салата с сухариками
По данному рецепту вы можете приготовить пикантный и вкусный салат из крабовых палочек с добавлением сухариков. Сухарики выберите со вкусом икры или морепродуктов, чтобы они гармонировали по вкусу с крабовыми палочками, или приготовьте самостоятельно домашние сухарики с различными специями.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 200 г.
- Яйцо – 4 шт.
- Кукуруза – 1 баночка.
- Сухарики – 100 г.
- Соль и майонез по вкусу.
Процесс приготовления:
- Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем их, чистим от скорлупы и режем на небольшие кубики.
- Помещаем нарезанные яйца в салатницу.
- Предварительно размороженные крабовые палочки очищаем от пленки и также нарезаем кубиками.
- Кладем к салату баночку консервированной кукурузы.
- Сухарики для салата выбираем со вкусом красной икры или крабового мяса, но хорошо подойдут со вкусом сметаны и лука. Можете приготовить сухарики и сами. Для этого надо обжарить на сухой сковородке или на противне в духовке нарезанный на кусочки белый или черный хлеб, посыпав его любимыми специями, так вкуснее.
- Сухарики положите в салат перед самой подачей к столу, иначе станут мягкими и потеряют хрустящий вкус.
- Салат заправьте вкусным майонезом и перемешайте.
- Форма подачи такого салата к столу может быть разнообразной – креманки, вазочки, порционные салатницы или общее блюдо. В любом случае он всегда будет выглядеть на столе элегантно и красиво.
Источник