Как приготовить йогурт с клубникой

Содержание

Готовлю домашний йогурт из кефира и клубники – незабываемый вкус детства
В чем преимущество самодельного йогурта перед промышленными аналогами?
Классический рецепт йогурта из кефира и клубники
Напиток с ягодами и бананом
Рецепт приготовления йогурта с клубникой в хлебопечи
Желе из кефира с клубникой
Домашний йогурт с клубникой
Как приготовить домашний йогурт с клубникой
Как приготовить клубничный йогурт? Простой и быстрый пошаговый рецепт
Для приготовления вам понадобится:
Для йогурта:
Ингредиенты готовы, приступаем готовить йогурт с клубникой. Простой пошаговый рецепт поможет сделать процесс легким и быстрым!
Как приготовить домашний йогурт?
Домашний йогурт «Клубничное настроение»
Ингредиенты для «Домашний йогурт «Клубничное настроение»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Домашний йогурт «Клубничное настроение»»:
Похожие рецепты
Йогурт домашний натуральный
Домашний натуральный йогурт
Домашний йогурт без йогуртниц и мультиварок
Домашний йогурт без хлопот
Диетический йогурт
Трайфл с клубничным йогуртом
Домашний питьевой йогурт
Йогурт «Наринэ»
Йогурт «ягодный»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Готовлю домашний йогурт из кефира и клубники – незабываемый вкус детства

Я отношусь к тому поколению, которое еще помнит вкус йогурта из клубники и кефира. Этот шедевр мы готовили на тесных кухнях маленьких хрущевок в свободное от школьных занятий время. Рецепт я включила в свою копилку и периодически готовлю такой йогурт. Достоинство десерта в том, что готовится он быстро, состоит из малого количества ингредиентов, но при этом радует вкусом и приносит пользу.

В чем преимущество самодельного йогурта перед промышленными аналогами?

Возможно, кто-то недоумевает, зачем самому готовить йогурт, когда в продаже можно встретить сотни вариантов этого кисломолочного продукта. Даже не будем сейчас вспоминать разоблачительные передачи, в которых говорилось о том, что состав большинства промышленных йогуртов совсем не натурален, поэтому напиток практически не приносит пользы.

Достаточно просто взглянуть на этикетку продукта, где в списке ингредиентов встречается много еще чего, кроме закваски, молока и свежих ягод. В том случае, когда вы готовите йогурт своими руками, вы точно знаете, что куда положили.

По рецепту из моего детства для кисломолочного напитка берут только сметану, кефир и свежую клубнику.

Каждый из этих продуктов по отдельности приносит организму несомненную пользу, а значит и их смесь не причинит нам вреда. Сметану я тоже стараюсь брать натуральную, у фермеров на рынке. Кефир приходится покупать в магазине от того производителя, которому я доверяю.

Классический рецепт йогурта из кефира и клубники

Молочные продукты для приготовления йогурта могут иметь любой процент жирности. Это зависит от ваших предпочтений.

Необходимое количество ингредиентов на 2-3 порции:

0,5 л кефира;
2-3 ст. ложки сметаны;
3 ст. ложки сахара (можно взять меньше);
1 стакан клубники.

Процесс приготовления не составляет труда, особенно если в доме есть современная бытовая техника. Я просто загружаю все ингредиенты в блендер и взбиваю в течение 2-3 минут сначала на средней, а затем на высокой скорости.

Готовый напиток должен стать однородным и начать пениться. После этого можно разливать йогурт по стаканам и пить. Это удобно делать через соломинку для коктейлей. Долго хранить кисломолочный напиток с ягодами нельзя, ведь он без консервантов. Поэтому лучше его готовить непосредственно перед употреблением. Домашний йогурт объединит в себе пользу сразу двух продуктов – кефира и клубники.

Напиток с ягодами и бананом

Можно использовать для приготовления йогурта разные ягоды и дополнительно положить банан. В нашей семье любят напиток с добавлением клубники, черники и бананового пюре. Для приготовления нескольких порций понадобится:

0,5 стакана клубники;
0,5 стакана черники;
1 банан;
500 мл кефира.

По желанию в готовый напиток можно добавить мед или сахар. Сначала я превращаю в пюре ягоды и банан при помощи блендера. На этой же стадии добавляю мед или сахар, но это не обязательно, фрукты и без того придают напитку приятную сладость. К измельченной ягодно-банановой смеси по частям добавляю кефир, одновременно взбивая массу. Готовый напиток приобретет однородную консистенцию.

Такой йогурт может играть роль полезного перекуса, дети с удовольствием съедают его в перерыве между обедом и ужином. Я же частенько балую им себя незадолго до сна – помогает работе пищеварения и избавляет от чувства голода. Вместо того чтобы съесть пару печений или бутерброд с колбасой, лучше дать организму полезный коктейль из кисломолочного продукта и ягодного наполнителя.

Рецепт приготовления йогурта с клубникой в хлебопечи

Если в доме нет кефира, но есть молоко и ягоды клубники, можно приготовить сразу много вкусного и полезного йогурта в хлебопечке. На этот случай я всегда держу в доме специальную закваску для молочных продуктов, которую приобретаю по интернету. Хлебопечь удобна тем, что имеет большую чашу, а еще в ней можно выставить нужный режим приготовления.

Из ингредиентов понадобится:

1,5 л свежего молока;
1 пакетик сухой закваски;
2 стакана свежей клубники.

Даю подсказку: вместо закваски можно взять 1 маленькую упаковку (150 г) натурального йогурта «Активиа».

Подогреваю молоко на плите до температуры 35-37° Выше нельзя, иначе нарушится процесс сквашивания.
Немного молока отливаю в стакан, куда добавляю закваску из пакетика или натуральный магазинный йогурт.
Соединяю молоко с молочнокислыми бактериями с основным объемом, перемешиваю и переливаю в йогуртницу.
Помещаю йогуртницу в хлебопечь и включаю режим «йогурт».
Время сквашивания – 6-6,5 часов. Некоторые закваски требуют индивидуального времени для работы бактерий, о чем сообщается на упаковке.
Когда таймер сработает, выключаю печь и достаю йогурт.

В уже готовый напиток добавляю сахарную пудру и свежую клубнику, порезанную небольшими ломтиками или кубиками. Такой йогурт подходит и для деток. Его можно хранить в холодильнике до 3 суток, что очень удобно.

Желе из кефира с клубникой

Иногда дети просят мороженое, которого дома нет. Выручает меня в таком случае десерт из кефира и клубники на желатине. Внешне лакомство похоже на мороженое, да и вкус у него превосходный.

Для приготовления нужно взять:

1 л кефира;
5 ст. л. сахара;
20 г желатина;
1/3 стакана молока;
клубнику по вкусу.

Этого количества продуктов хватит на приготовления десерта для 4-5 человек. Готовлю его так:

Кефир хорошенько перемешиваю с сахаром, пока крупинки полностью не растворятся.
Тем временем в отдельной посуде лежит желатин, залитый молоком, и набухает.
Затем мисочку с желатином ставлю в глубокое блюдо с подогретой водой, чтобы ингредиент растаял.
Когда желатин полностью растворится, выливаю его в подслащенный кефир и перемешиваю.
Разливаю готовую массу в формочки и ставлю в холодильник на 30 минут.

Чтобы извлечь желе из формочки перед подачей на стол, окунаю ее нижнюю часть на несколько секунд в горячую воду. Можно до застывания разлить желе по прозрачным стеклянным вазочкам и подавать прямо в них. Сверху десерт украшаю половинками или ломтиками клубники и веточками мяты, мелиссы.

Домашний йогурт из кефира с клубникой хорош как в классическом исполнении, так и в виде различных вариаций. Десерт получается легким, вкусным, полезным. Иногда им можно заменить полноценный прием пищи.

Источник

Домашний йогурт с клубникой

Домашний клубничный йогурт — идеальный десерт с насыщенным ягодным вкусом и умеренной сладостью. Он хорош как легкий завтрак, перекус или часть ужина. Для повышения калорийности можно смешать йогурт с глазированными овсяными хлопьями, жареными орехами, сухофруктами, клетчаткой. Свежая клубника ведет себя непредсказуемо: десерт «пузырится» и отказывается застывать, кислый вкус усиливается до оскомины. Но если прокипятить ягоды в сладком сиропе, йогурт будет великолепным. Выбираем молоко жирностью от 2.5 до 3.2 % и плотную сладкую клубнику — не переспевшую и не водянистую.

Ингредиенты:

молоко — 1.3 л
клубника — 400 г
сахар — 250 г
вода — 50 мл
сухая бактериальная закваска для йогурта — 0.5 г

Как приготовить домашний йогурт с клубникой

Моем клубнику, отрываем хвостики.

Разрезаем ягоды на четвертинки и кладем в кастрюлю.

Пересыпаем клубнику сахаром, добавляем воду, ставим на тихий огонь и кипятим минут 15–20.

Нагреваем молоко до 30-35°, высыпаем в него закваску и перемешиваем до полного растворения порошка.

Раскладываем по банкам ягоды (сироп пока не используем).

Разливаем молоко так, чтобы не доходило до края посуды 5-10 мм.

Ставим банки в йогуртницу.

Накрываем крышкой, включаем. Время «томления» — 10 часов.

Готовый йогурт убираем в холодильник. Охлажденный десерт поливаем клубничным сиропом.

По консистенции домашний йогурт похож на молочное суфле — плотный, густой.

Если перемешать, клубника окрасит десерт в розовый цвет.

Источник

Как приготовить клубничный йогурт? Простой и быстрый пошаговый рецепт

Сегодня готовим клубничный домашний йогурт просто и быстро. Густой йогурт, полный фруктов и натурального аромата — отличная идея для завтрака. Такой йогурт также является отличным дополнением к блинам и пирогам.

Для приготовления вам понадобится:

500 г клубники;
сок 1 лимона;
2 столовые ложки сахара;
1 л густого натурального йогурта.

Для йогурта:

1 литр молока;
3 ст. ложки готового йогурта или пачка бактерий, которые подкисляют йогурт.

Ингредиенты готовы, приступаем готовить йогурт с клубникой. Простой пошаговый рецепт поможет сделать процесс легким и быстрым!

Пол килограмма клубники вымыть и удалить стебли. Поместите фрукты в кастрюлю. Добавьте 2 столовые ложечки сахара или меда и сок, выжатый из одного лимона.
Все вместе замесите вилкой или смешайте, используя ручной блендер. Я использовала блендер, но я не смешивал клубнику до однородности, чтобы кусочки фруктов потом чувствовались в йогурте.

На среднем огне доведите фрукты до кипения. Уменьшите мощность и варите клубнику в течение 30 минут. Каждые 10 минут перемешивайте фрукты в кастрюле и не накрывайте крышкой. Плодовая масса сгущается, а часть воды испаряется.

По истечении этого времени уберите кастрюлю с огня до полного остывания. После охлаждения отправьте массу в холодильник. Клубника должна быть холодной.

Холодный фруктовый наполнитель можно смешивать с йогуртом. Для этого количества фруктов я рекомендую использовать литр натурального йогурта.

Как приготовить домашний йогурт?

Разогреваем непастеризованное молочко до 80 градусов, затем даем остыть до 40 градусов (пастеризованное сразу до 40).
Добавляем 3 ложки готового натурального йогурта в теплое молоко.
Если вы делаете йогурт с бактериями, вы должны сначала смешать их с примерно 150 мл теплого молока и вылить полученный раствор в кастрюлю с оставшимся молоком.
Тщательно смешиваем до однородности.
Выливаю в литровую банку или несколько маленьких, например, 200 мл.
Заворачиваем все банки в одеяло и оставляем на 8 часов — до образования густого йогурта.

Клубничный нежный йогурт можно употреблять самостоятельно или с манной крупой, овсяной кашей или отварным рисом или пастой. Можно наливать блины или добавлять в кекс/пирог. Йогурт также можно разбавить молоком и приготовить вкусный домашний коктейль. Приятного аппетита, друзья!

Источник

Домашний йогурт «Клубничное настроение»

Натуральный питьевой йогурт. Очень полезный и вкусный. А также прост в приготовлении. Главное его отличие от магазинного йогурта в том, что не содержит различных пищевых красителей и добавок. Отлично подходит для деток. Наверняка многим делали такой йогурт в детстве, я решила поделится с вами этим рецептом, а вдруг кто-то забыл из чего бабушка в детстве делала вкусный йогурт или кто-то не знает о таком варианте йогурта.

Ингредиенты для «Домашний йогурт «Клубничное настроение»»:

Сметана (у меня домашняя) — 3/4 стак.
Кефир (у меня домашний) — 1/4 стак.
Клубника — 90 г
Сахар — 2 ч. л.
Ванилин (на кончике ножа, по вкусу.)

Время приготовления: 2 минут

Количество порций: 1

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1759.6 ккал	белки 32.3 г	жиры 150.9 г	углеводы 63.9 г
100 г блюда
ккал 160 ккал	белки 2.9 г	жиры 13.7 г	углеводы 5.8 г