Как приготовить замороженную заправку для борща

Как заморозить заправки для борща, щей и рассольника

В этом видео я покажу и расскажу, как заморозить сырую заготовку для борща, обжаренную борщевую заправку, а также заготовку для приготовления рассольника и щей со свежей и квашеной капустой!

Сырая заправка для борща

Лук, морковь, сладкий перец, свекла – по 500 г

• Для приготовления сырой заготовки для борща необходимо мелко нарезать репчатый лук.
• Натереть морковь на крупной терке.
• Нарезать соломкой сладкий перец.
• Нарезать свеклу тонкой соломкой или натереть на крупной терке, кому как больше нравится.
• Измельчить укроп и петрушку.
• Сложить нарезанные овощи в большую глубокую миску.
• Кстати, берите ингредиентов побольше, чтобы за один раз приготовить много заправки. Я взяла каждого овоща по 500-600 г и небольшой пучок зелени.
• Хорошо перемешать овощную нарезку.
• Расфасовать заправку по пакетам (лучше распределить ее тонким пластом, а не комом), закрыть, выпустив воздух с помощью трубочки для напитков, подписать этикетку и немедленно отправить в морозильную камеру на длительное хранение.

Обжаренная борщевая заправка

• Для приготовления обжаренной борщевой заправки нужно подготовить те же овощи, что и для сырой заготовки.
• То есть нарезать репчатый лук.
• Натереть морковь на крупной терке.
• Нарезать соломкой сладкий перец.
• Натереть или нарезать свеклу.
• Разогреть в большой сковороде растительное масло.
• Добавить нарезанный лук, обжарить примерно 2 минуты.
• Затем добавить тертую морковь и нарезанный сладкий перец, перемешать и обжарить 2-3 минуты.
• Добавить нарезанную свеклу и томатную пасту, перемешать и тушить примерно 8-10 минут.
• Снять сковороду с огня и дать заправке остыть до комнатной температуры.
• Переложить охлажденную заправку в пакет, закрыть, выпустив воздух с помощью трубочки для напитков, подписать этикетку.
• Охладить заготовку на полке холодильника примерно 1-2 часа, чтобы снизить температуру полуфабриката перед заморозкой.
• Переложить в морозильную камеру на длительное хранение.

Заготовка для рассольника

Лук, морковь, соленые огурцы – по 500 г

• Чтобы приготовить заготовку для рассольника необходимо мелко нарезать репчатый лук.
• Натереть морковь на крупной терке.
• Соломкой или полукольцами тонко нарезать солёные огурцы.
• Разогреть в сковороде растительное масло.
• Добавить нарезанный лук, обжарить примерно 2 минуты.
• Затем добавить тертую морковь, перемешать и обжарить еще 2 минуты.
• Далее добавить нарезанные огурцы, перемешать, подержать на минимальном огне 3-4 минуты.
• Снять сковороду с огня и дать заправке остыть до комнатной температуры.
• Переложить охлажденную заправку в пакет, закрыть, выпустив воздух с помощью трубочки для напитков, подписать этикетку.
• Охладить заготовку на полке холодильника примерно 1-2 часа, а после переложить в морозильную камеру на длительное хранение.

Заготовка для щей

• Чтобы приготовить заготовку для щей нужно нашинковать белокочанную капусту на терке-шинковке или нарезать ножом.
• Сложить её в глубокую миску.
• Залить капусту кипятком и оставить на 2 минуты, затем слить горячую воду.
• Влить в глубокую миску ледяную воду и погрузить в нее бланшированную капусту. Дать ей полностью охладиться. На чистое кухонное полотенце выложить откинутую на дуршлаг капусту и оставить её просохнуть.
• Далее мелко нарезать репчатый лук.
• Натереть морковь на крупной терке.
• Разогреть в сковороде растительное масло.
• Добавить нарезанный лук, обжарить примерно 2 минуты.
• Затем добавить тертую морковь, перемешать и обжарить еще 2 минуты.
• Снять сковороду с огня и дать заправке остыть до комнатной температуры.
• Положить в миску бланшированную капусту и квашеную, хорошо перемешать.
• До половины пакет заполнить обжаренными луком и морковью, а затем заполнить доверху смесью бланшированной и квашеной капусты.
• Закрыть пакет, выпустив воздух с помощью трубочки для напитков, подписать этикетку.
• Охладить заготовку на полке холодильника примерно 1-2 часа, а после переложить в морозильную камеру на длительное хранение.

Источник

5 лучших рецептов приготовления замороженной заправки для борща на зиму со свеклой

Заморозка или заправка для борща со свеклой на зиму нужна, чтобы в холодное время года порадовать близких вкусным и полезным первым блюдом. В зимний период овощи стоят дороже, да и качественные характеристики у них хуже. Исправить ситуацию, а заодно сэкономить время и деньги, поможет создание заморозки со свеклой, которую можно использовать на протяжении всей зимы и весны.

Тонкости приготовления заправки для борща

Есть несколько моментов, которые стоит уточнить, прежде чем приступить к созданию заправки:

1. В вареном виде овощи не заготавливают, для супа они не пригодны.
2. Не стоит размораживать продукт, если не собираетесь его готовить, – заправка утратит свои качественные характеристики, изменится консистенция.
3. Чтобы свекла не утратила своего цвета, ее нужно спрыснуть лимонной кислотой.

Замороженная заправка для борща сохранит полезные витамины и минеральные элементы. По вкусу суп, приготовленный таким способом, ничем не будет отличаться от привычного блюда.

Подготовка овощей и необходимых ингредиентов

Перед тем, как приступить к созданию заморозки, обратите внимание на качество продуктов:

• овощи должны быть свежими, без признаков плесени или гнили;
• желательно выбирать корнеплоды небольшого размера.

Продукты фасуют по пакетам (выпускают воздух) порционно, дабы в 1 пакете или контейнере находилось достаточное количество заправки, чтобы приготовить горячее блюдо.

Выбор тары для хранения

Хранить продукт стоит в герметичной упаковке, хозяйки отдают предпочтение контейнерам, которые закрываются плотной крышкой.

Можно фасовать заготовку по пакетам, при условии, что их герметичность не будет нарушена.

Рецепты, подходящие для хранения в морозилке

Есть несколько способов, которые помогут заготовить на зиму заморозку для борща.

Морозим свеклу для борща

Простой способ создания заморозки, в чем его суть:

1. Корнеплод чистим от кожуры, промываем и трем на крупной терке.
2. Затем отправляем в сковородку, добавив немного воды, тушим свеклу на протяжении 10-15 минут.
3. Спрыскиваем ее лимонной кислотой или уксусом, чтобы сохранился красный цвет.
4. Даем заготовке остыть, фасуем по пакетам, отправляем ее в морозилку.

Свекла с морковью, замороженная на зиму для борща

Готовить будем, придерживаясь следующего рецепта:

• морковь и свеклу очищаем от кожуры и трем на крупной или средней терке;
• режем кольцами или полукольцами лук, измельчаем чеснок с помощью пресса;
• помещаем все в сковороду или мультиварку, тушим минут 10-15, солим, перчим;
• можно добавить гвоздику, другие пряности, которые обычно используются для создания супа.

Свекла с овощами

Еще один способ создания заправки:

1. Режем томаты кубиками, лук – кольцами или полукольцами.
2. Чеснок измельчаем при помощи пресса, добавляем к нему пряности.
3. Корнеплоды трем на терке, предварительно убрав кожуру и промыв под проточной водой.
4. Массу погружаем в сковороду, добавляем соль, перец, другие специи.
5. Готовить будем минут 20-25, потом дадим заправке остыть.
6. В холодном виде фасуем ее по пакетам или контейнерам и подвергаем шоковой заморозке.

Борщевая заправка с болгарским перцем

Чтобы заморозить овощную смесь для борща, потребуется:

• очистить перцы от семян, убрать плодоножки, нарезать кольцами или полукольцами;
• натереть на терке свеклу, морковь, измельчить лук, чеснок и томаты;
• смесь погружаем в мультиварку, тушим минут 15, добавляем соль, специи и травы;
• заправку остужаем, а потом фасуем по мешкам или контейнерам для длительного хранения.

Заготовка с капустой

Рецепт создания заготовки не отличается высокой сложностью. Что будем делать:

1. Кубиками нарежем томаты, зеленый лук, можно использовать репчатый, натираем на терке чеснок.
2. Корнеплоды, морковь и свеклу, моем под проточной водой, убираем кожуру, натираем на терке или режем соломкой.
3. Болгарский перец разрезаем на 2 половины, убираем семена и плодоножку, режем полукольцами.
4. Капусту шинкуем мелко, разминаем ее руками, чтобы овощ дал сок.

Все ингредиенты, кроме капусты, тушим в сковороде с толстым дном, добавив соль, перец и специи. Через 10-15 минут добавляем капусту и закрываем все крышкой. Еще через 10 минут снимаем заправку с огня.

Внимание! Можно смешать капусту с другими овощами, перед тем как отправить готовый продукт в морозильную камеру.

Условия и сроки хранения заправки

В готовом виде продукт следует хранить в морозильной камере, размораживать – не рекомендуется. В противном случае заготовка изменит консистенцию. Срок годности не превышает 8 месяцев.

Некоторые хозяйки считают, что создание заготовок для борща – это неблагодарное дело. Но это не так, подобная заготовка поможет сэкономить время и быстро приготовить горячее блюдо, способное согреть в морозную зиму домочадцев.

Оставьте свой отзыв Отменить ответ

Задайте вопрос эксперту

На вопросы отвечают опытные садоводы любители и профессионалы

• Можно ли покармливать огурцы гуматом во время плодоношения? спросил (а) Лалия
• Стоит ли закапывать семена фацелии при посадке? спросил (а) Наталья Сергеевна
• Как и когда размножать и высаживать дикий шиповник? спросил (а) Артём Малкин
• Млечный блеск на сливе спросил (а) Амаяк
• Рабочий раствор гербицида Банвел спросил (а) Николай

1000+ сортов томатов

Все самые известные сорта помидор в алфавитном порядке

лунный посевной календарь на 2021 год

300+ сортов огруцов

Все самые известные сорта огруцов в алфавитном порядке

Проживаю в Приморском крае.Посредством интерне магазина года три назад заказал этот удивительный сорт.сперва жалел денег.В пачке было всего 5 семян,а стоила она 50 рублей.Но в дальнейшем сожалеть перестал.Сорт действительно не кислый.Плоды мясистые.Одна беда хоть идут дожди хоть не идут,при созревании под палящими лучами солнца плоды трескаются горизантально по кругу.Когда не было дождя дней 40 этим летом 2021 года плоды трескались меньше,но при температуре +40 под лучами солца некоторые плоды получили настоящие ожоги.Сорт выдержал настоящую засуху когда вокруг грядки в бороздах земля потрескалась что туда влазеет ладонь.У меня правило ничего и никогда не поливать.Единственный момент состоит в том что как только пройдут какие не какие дожди в период становления и развития растения,нужно всегда и всюду срочно рыхлить почву от образования будущей непроницаемой для воздуха корки,этим агропрёмом уничтажаются семена сорняков,а грядка будет защищена от корки и растрескивания с сохранением влаги.Ещё бы в этот самый момент сделать землю укрытой с помощью мульчи,но о таком агрегате с бензиновым двигателем способного перемолоть и ветки и траву стоит только мечтать.

Поиск ответа на свой вопрос иногда может существенно помочь в получении новых знаний. Спасибо Вам за внимательность! Вы правы, в статье была допущена ошибка. Конечно же, поджелудочная железа никоим образом не может вырабатывать глюкозу. В ней производятся 2 важных гормона – глюкагон и инсулин. Причем оба они обязаны обеспечивать баланс глюкозы в организме (один повышать, другой снижать).

У вас: «При диабете 2 типа клетки не усваивают глюкозу, которую поджелудочная железа вырабатывает в достаточном количестве.» Поджелудочная не вырабатывает глюкозу. Исправьте пожалуйста опечатку, а то я сломал себе глаза и мозг!!

Глюкоза попадает в организм с пищей. Продукты питания расщепляются в желудочно-кишечном тракте, после чего глюкоза всасывается в кровь. Для того, чтобы глюкоза попала в клетку, нужен инсулин. Его (инсулин) и вырабатывает поджелудочная железа. При диабете 1-го типа, не вырабатывается достаточно инсулина, при диабете 2-го типа инсулина хватает, но клетка к нему резистентна. Инсулин действует, как ключ. Диабет 1-типа: ключей мало, Диабет 2-типа: ключей хватает, но они не подходят. По итогу, в обоих случаях, глюкоза из вашей крови не может проникнуть в клетки, и поэтому в крови накапливается все больше и больше глюкозы.

Добрый день! Спасибо, стараемся для наших читателей.

Источник