Как приготовить замороженные фарш перцы

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Полуфабрикаты упрощают жизнь современной хозяйки. В любой момент можно приготовить на ужин то, что хранится в морозилке — например, замороженный перец (фаршированный мясом и рисом).

Фаршировать перец для заморозки лучше, конечно же, своими руками — так вы будете уверены в составе продукта. Но по этому рецепту можно приготовить и купленные в магазине полуфабрикаты.

Как приготовить замороженный фаршированный перец в кастрюле с томатной пастой? Не нужно размораживать полуфабрикаты! Поместите в кастрюлю перец, залейте соусом и тушите 1 час.

Ингредиенты

• перец замороженный – 1 кг
• морковь – 1 шт.
• репчатый лук – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.
• хмели-сунели – 0,5 ч. л.
• соль – по вкусу
• сахар – 1 щеп.
• вода – примерно 400 мл

Приготовление

Фаршированный перец достать из морозилки, поместить вертикально в кастрюлю и оставить на время, пока вы занимаетесь приготовлением соуса. Перцы немного оттают, то останутся замороженными. Специально размораживать их не нужно!

Разогреть в сковороде пару ложек растительного масла и пассеровать лук, нарезанный кубиками.

Когда лук станет мягким, добавить к нему морковь, измельченную на крупной терке. Обжарить овощи вместе до приятного золотистого цвета. В конце посолить и поперчить, приправить хмели-сунели (или другими своими любимыми специями).

Добавить томатную пасту и слегка обжарить все вместе.

Влить в сковороду пару стаканов воды. Довести количество соли по вкусу, добавить шепотку сахара, чтобы сбалансировать томатную кислинку. Тушить соус 5 минут.

Залить соусом перец в кастрюле. Жидкость должна доходить чуть выше середины перцев (во время тушения уровень поднимется за счет размораживания овощей). Если вы не угадали в количеством соуса, то можно подлить подсоленной воды.

Накрыть крышкой и тушить перец в течение 1 часа.

Подавать в горячем виде. Приятного аппетита!

Источник

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Овощи, наполненные мясным фаршем, любят многие. Такие сытные, ароматные и сочные закуски самодостаточны и могут подаваться без гарнира. Фаршировать можно кабачки, баклажаны, перцы. Последний вариант наиболее популярен, многие хозяйки даже замораживают перцы с фаршем на зиму, утверждая, что органолептические качества закуски от этого не страдают. Свежие фаршированные перцы готовят в кастрюле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Аналогичным образом можно поступить и с замороженной заготовкой. Информация, как приготовить замороженный фаршированный перец, пригодится не только запасливым хозяйкам, заготовившим указанный продукт. Этот полуфабрикат продается во многих магазинах, и часто по весьма доступной цене.

Замороженные фаршированные перцы в кастрюле

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• свежий укроп – 20 г (или 5 г сушеного);
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 0,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Почистите корень сельдерея, натрите его.
• На дно кастрюли вылейте масло, разогрейте его.
• Положите в кастрюлю измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
• Убавьте огонь. Выложите на овощи фаршированные перцы. Разместить их лучше стоя, чтобы из них не вытекал сок.
• Томатную пасту соедините со сметаной, добавьте измельченный укроп, перец и соль. Взбейте продукты венчиком, чтобы соус получился однородным.
• Залейте соусом перцы.
• Прикройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы в течение часа на медленном огне. Если овощи мелкие, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.

При подаче к столу полейте перцы соусом, в котором они тушились. При желании кушанье можно дополнить картофельным пюре.

Замороженные фаршированные перцы в мультиварке

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• томатный сок – 0,2 л;
• прованские травы – 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Перцы установите в чашу мультиварки.
• Соедините оставшиеся продукты, взбейте их венчиком.
• Залейте фаршированные овощи получившимся соусом.
• Включите прибор в режиме тушения. Таймер установите на 1,5 часа.

Блюдо по данному рецепту выйдет диетическим, особенно если перцы начинены фаршем из куриной грудки или индейки.

Замороженные фаршированные перцы в духовке

• замороженные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• итальянские травы – 5 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите в нее замороженные перцы.
• Соедините сметану с кетчупом, солью, перцем и итальянскими травами. Размешайте венчиком до однородности.
• Полейте перцы соусом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
• Через полчаса посыпьте перцы тертым сыром и запекайте их еще 10-15 минут.

Приготовленные по данному рецепту фаршированные перцы не стыдно предложить даже гостям.

Ответы на часто возникающие вопросы

У начинающей хозяйки во время приготовления замороженных фаршированных перцев могут возникнуть вопросы, не получив правильные ответы на которые она вряд ли может рассчитывать на безупречный результат.

Размораживать перцы перед приготовлением не желательно, так как из-за этого они могут утратить аккуратную форму и стать менее аппетитными. Однако сделать это можно, если вам необходимо сократить время на их тушение.

Если вы решили разморозить перцы перед приготовлением, установите их вертикально, чтобы из них не вытекал сок, и оставьте до полного или частичного оттаивания в основной камере холодильника. Попытка ускорить процесс с помощью микроволновки или теплой воды приведет к тому, что перцы превратятся в бесформенную кашу. Даже при комнатной температуре размораживать этот продукт не рекомендуется.

Время приготовления замороженных фаршированных перцев зависит от выбранного способа готовки.

• В духовке замороженные перцы с фаршем запекают 40-50 минут при температуре 180 градусов. Предварительно разморозив перцы, вы сократите время их запекания на 15 минут.
• В мультиварке перцы, замороженные с фаршем, тушат 90 минут. Если их предварительно разморозить, то они будут готовы уже через час.
• В кастрюле замороженные с фаршем перцы готовятся 60 минут, но если их предварительно разморозить, будет достаточно 40 минут.

Размороженные перцы почти всегда готовятся в полтора раза быстрее, чем взятые прямо из морозилки. Однако в последнем случае блюдо получается более аккуратным и аппетитным.

Для замораживания перцев с фаршем овощи освобождают от семян, удаляя плодоножку. Готовят мясной фарш, прокручивая через мясорубку свинину, говядину, курятину, мясо индейки. Смешивают его с сухим или отваренным до полуготовности (не более) рисом, соль, перцем. Затем наполняют фаршем перцы, слегка не доходя до краев. Фаршированные перцы складывают в пакет и отправляют в морозильную камеру. При этом желательно активировать функцию быстрой заморозки, если она имеется, на 6-8 часов.

Хранить замороженные перцы при температуре 18 градусов ниже нуля можно 6-8 месяцев. Если температура в вашей морозилке выше, сократите срок хранения заготовки вдвое.

Соус для тушения перцев готовят из томатной пасты, разводя ее водой, бульоном или сметаной. Вместо пасты можно использовать томатный сок, консервированные в собственном соку помидоры, мелко порезанные свежие томаты. В соус можно добавлять обжаренные лук и морковь, приправы и зелень, ориентируясь на собственный вкус.

Фаршированный перец считается самостоятельной закуской. При подаче к столу его достаточно полить соусом, в котором он тушился, или сметаной. Однако для повышения сытности блюда фаршированный перец часто дополняют картофельным пюре. Считается также, что он неплохо сочетается с тушеными овощами, в том числе картофелем, рисом и гречкой. Некоторые хозяйки в качестве гарнира к перцу с фаршем подают даже макароны.

Фаршированный перец – самодостаточная закуска, сытная, вкусная и аппетитно выглядящая. Приготовить ее можно и из замороженных полуфабрикатов. Если соблюдать рекомендации в рецепте, по вкусу она не будет отличаться от сделанной из свежих овощей.

Источник

Как приготовить замороженный фаршированный перец

Овощи, наполненные мясным фаршем, любят многие. Такие сытные, ароматные и сочные закуски самодостаточны и могут подаваться без гарнира. Фаршировать можно кабачки, баклажаны, перцы. Последний вариант наиболее популярен, многие хозяйки даже замораживают перцы с фаршем на зиму, утверждая, что органолептические качества закуски от этого не страдают. Свежие фаршированные перцы готовят в кастрюле, запекают в духовке, тушат в мультиварке. Аналогичным образом можно поступить и с замороженной заготовкой. Информация, как приготовить замороженный фаршированный перец, пригодится не только запасливым хозяйкам, заготовившим указанный продукт. Этот полуфабрикат продается во многих магазинах, и часто по весьма доступной цене.

Замороженные фаршированные перцы в кастрюле

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• корень сельдерея – 50 г;
• свежий укроп – 20 г (или 5 г сушеного);
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• томатная паста – 40 мл;
• сметана – 0,5 л;
• соль, перец – по вкусу.

• Лук освободите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками.
• Морковь поскребите, помойте, обсушите салфетками и измельчите на терке с крупными отверстиями.
• Почистите корень сельдерея, натрите его.
• На дно кастрюли вылейте масло, разогрейте его.
• Положите в кастрюлю измельченные овощи и обжарьте их до золотистого цвета.
• Убавьте огонь. Выложите на овощи фаршированные перцы. Разместить их лучше стоя, чтобы из них не вытекал сок.
• Томатную пасту соедините со сметаной, добавьте измельченный укроп, перец и соль. Взбейте продукты венчиком, чтобы соус получился однородным.
• Залейте соусом перцы.
• Прикройте кастрюлю крышкой. Тушите перцы в течение часа на медленном огне. Если овощи мелкие, время приготовления можно сократить на 10-15 минут.

Как фаршировать замороженный перец

Подготовка к заморозке

Для хранения в морозильной камере из собранного урожая выбирают самые мясистые, плотные, здоровые плоды без повреждений, следов плесени и грибка. Стручки подбирают одинакового размера. Перцы промывают под проточной теплой водой, дают высохнуть или протирают сухим мягким полотенцем. После этого удаляют плодоножку и очищают от семян.

Для заморозки выбирают отдельный отсек морозилки, чтобы перчики лежали свободно, не мялись и не ломались. Хранить урожай можно в обычных полиэтиленовых пакетах или контейнерах.

Преимущества этого метода хранения:

• при полной заморозке в стручках болгарского перца сохраняются все полезные витамины и минералы;
• уверенность в качестве своего урожая и в том, что он не подвергался многократной разморозке;
• экономия семейного бюджета: с конца осени на рынках и в магазинах перец стоит очень дорого;
• время приготовления блюда перед приходом гостей значительно сокращается.

Как заморозить перец на зиму для фаршировки

Вымытый и очищенный перец раскладывают на разделочной доске или специальном поддоне и ставят в отсек быстрой заморозки на 20-30 минут. По истечении этого времени подмерзшие перцы достают, фасуют в пакеты или контейнеры для длительного хранения и убирают на подготовленную заранее полку морозильной камеры.

Такой способ хранения подходит и для бланшированного перца. Стручки опускают в кипяток на 30 секунд, достают из кастрюли и сразу же замораживают. При термической обработке устраняется горечь плодов и сохраняется больше полезных витаминов и питательных веществ.

Для фарширования подходят не только целые стручки, но и разрезанные в длину пополам. Их также замораживают в свежем виде и после бланширования.

В отделение морозилки с перцами укладывают на хранение и овощи, которые впоследствии используют для наполнения перечных заготовок:

• тертая морковь;
• томаты, нарезанные кубиками;
• мелко нашинкованная зелень.

Таким образом, время фаршировки и приготовления блюд из замороженных заготовок экономится, а сам процесс доставляет только удовольствие.

При приготовлении постного блюда в перцы кладут овощи:

Для начинки подходят как сырые, так и тушеные овощи.

Для фарширования мясом используют свинину, индейку, говядину. Грибы и рис – прекрасное дополнение как для овощной, так и для мясной начинки.

Заготовленный полуфабрикат из перцев достают из морозилки и сразу заполняют начинкой. Стручки помещают в кастрюлю или сотейник в вертикальном положении носиком вниз. Емкость заполняют водой. По вкусу добавляют соль, специи, томатную пасту. Блюдо готовится на среднем огне 20-30 минут.

Начинку подбирают по вкусовым предпочтениям или основываясь на специфике питания, диеты.

Для приготовления начинки делают фарш из свинины с добавлением сала, чтобы блюдо получилось сочным. В прокрученное на мясорубке мясо и сало добавляют рис, отваренный до полуготовности. Смесь дополняют морковью и репчатым луком. Овощи предварительно нарезают мелкими кубиками или натирают на крупной терке.

Для фарширования понадобится:

• 200 г риса;
• 0,5 кг свинины;
• 0,2 кг свиного сала;
• 200 г моркови;
• 100 г репчатого лука;
• соль и специи по вкусу.

Приготовленный фарш кладут в очищенные от семечек перцы, раскладывают стручки на поддон, чтобы они не соприкасались друг с другом и не слипались, и отправляют морозить.

Чтобы блюдо получилось более ярким, замораживают перец разных цветов: красный, желтый, зеленый, оранжевый.

Первичная заморозка длится 30-40 минут. После этого стручки достают и складывают в пакеты для хранения. Время полной заморозки – три часа.

Хранить блюдо в морозилке рекомендуется не более года. При помощи этого способа заготовки вы обеспечите себя перцем до сбора нового урожая. Замораживая уже нафаршированные стручки, вы экономите свое время при дальнейшем приготовлении блюда.

Надо ли размораживать

Фаршированные стручки в нужном количестве достают непосредственно перед началом приготовления блюда. Не размораживая, их помещают в кастрюлю с холодной водой и ставят на плиту. Для получения ароматного и вкусного бульона в емкость добавляют мелко нарезанные томаты, лук и морковь, соль и специи по вкусу.

Некоторые хозяйки рекомендуют отверстие на верхушке перца, в которое кладется фарш, перед началом тушения прикрыть тонким ломтиком картофеля. Так начинка из перцев не вывалится при тушении. Кастрюлю накрывают крышкой и на медленном огне тушат перцы 30-40 минут.

Заготовленные половинки перцев, не размораживая, выкладывают на противень, смазанный растительным маслом, и заполняют начинкой. Сверху каждую порцию засыпают тертым твердым сыром. Поддон ставят в разогретую до 150 градусов духовку и запекают в течение часа.

Чтобы не подвергать заготовки постоянной разморозке, рекомендуют замораживать стручки небольшими порциями в отдельных контейнерах и пакетах.

Заключение

Сладкий перец, выращенный на своем участке, не только украшает стол летом, но и позволяет разнообразить меню круглый год. Своевременный сбор урожая и его правильное хранение помогут это обеспечить.

Фаршированный перчик – аппетитное и всегда желанное блюдо на каждом столе. Вариантов фаршировки множество. Мы рассказали лишь о некоторых из них, обратили ваше внимание на маленькие хитрости и тонкости, которые помогут вам на длительное время сохранить плоды летнего труда.

Об авторе: admin4ik « Предыдущая запись Следующая запись »

Замороженные фаршированные перцы в мультиварке

• замороженные фаршированные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• томатный сок – 0,2 л;
• прованские травы – 5 г;
• соль, перец – по вкусу.

• Перцы установите в чашу мультиварки.
• Соедините оставшиеся продукты, взбейте их венчиком.
• Залейте фаршированные овощи получившимся соусом.
• Включите прибор в режиме тушения. Таймер установите на 1,5 часа.

Блюдо по данному рецепту выйдет диетическим, особенно если перцы начинены фаршем из куриной грудки или индейки.

Как приготовить ЗАМОРОЖЕННЫЙ фаршированный перец?

Я готовлю так: Намного размораживаю (но только если совсем заледенелый) , складываю в сотейник, заливаю смесью из воды, сметаны (майонеза) и кетчупа, чтобы почти накрывала перец. Если кетчуп не острый, добавляю перец. Также можно добавить зелень и посолить. Затем тушу 1 час. Приятного аппетита!

надо немного разморозить, потом готовить как всегда готовите. Разморозили и тушите, добавьте томат (или кетчуп) и сметану. Без томата и соусов он будет пресным

Я вообще не обжариваю, складываю в кастрюлю заливаю кипятком и на плиту. Добавляю лук, помидоры и майонез, можно травки. И все тушится. Без приправ не пробовала,

я делала просто, у ж не знаю правильно или нет, но ели всё нормально. в кастрюльке складывала стоймя (фаршем вверх) заливала водой и варила минут 20 потом добавляла лук обжаренный в томатной пасте. .

В сотейнике обжариваем лук, морковь, томатная паста на любителя еще можно добавить какой нибудь Хортекс, потушили минут 10, затем кладем замороженный фаршированный перец и немного воды, в конце приготовления обязательно зелени любой. Мне нравиться как получается.

Я не варю. Только чищу. А потом в пакеты и в морозилку.

Залейте кипятком, доведите до кипения, уменьшите огонь, добавьте соли по вкусу, перец горошком, лавровый лист и пусть тушиться до готовности, а за пять минут до готовности можно добавить пару зубчиков часнока. Приятного аппетита.

а просто сварить нельзя чтоли, как пельмени?

Как сделать макароны с фаршем

Можно делать так: в кастрюле складывайте стоймя (фаршем вверх) заливайте водой и варите минут 20 потом добавляйте лук обжаренный в томатной пасте. А можно всё сделать проще: ДЕЛАЙТЕ ВСЁ РУКАМИ!! НЕ НОГАМИ! НЕ НОСОМ, НЕ ПОЛОВЫМИ ОРГАНАМИ! Р У К А М И .

Замороженные фаршированные перцы в духовке

• замороженные перцы – 1 кг;
• сметана – 0,2 л;
• рафинированное растительное масло – 10 мл;
• кетчуп – 40 мл;
• итальянские травы – 5 г;
• твердый сыр – 100 г;
• соль, перец – по вкусу.

Способ приготовления:

• Форму для запекания смажьте растительным маслом, положите в нее замороженные перцы.
• Соедините сметану с кетчупом, солью, перцем и итальянскими травами. Размешайте венчиком до однородности.
• Полейте перцы соусом и отправьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
• Через полчаса посыпьте перцы тертым сыром и запекайте их еще 10-15 минут.

Приготовленные по данному рецепту фаршированные перцы не стыдно предложить даже гостям.

Замороженный фаршированный перец

Фаршированные перцы — уникальное блюдо в кулинарии. Это сытная и вкусная пища, которая может быть основным блюдом или дополнительным гарниром к вареному картофелю или спагетти. Перцы подают и к праздничному, и повседневному столу. С компонентами, пряностями и приправами можно долгий период времени экспериментировать. Фаршируют их разнообразной начинкой: мясом, рисом, морепродуктами, ягодами, баклажанами, томатами, сыром, брынзой… Рецепт перцев можно модернизировать подстраивая под свой вкус. Мясоеды оценят перчики, начиненные мясом, а вегетарианцы предпочтут начинку из риса и овощей. Помимо этого у фаршированных перцев имеется еще одно преимущество — его можно заморозить, потратив один вечер на заготовку полуфабрикатов. Замороженный продукт — прекрасное ароматное и витаминное блюдо на зиму.

Пошаговое приготовление замороженного фаршированного перца, рецепт с фото:

1. Репчатый лук очистите от шелухи, помойте, нарежьте кубиками и пассируйте в сковороде на сливочном масле до прозрачности.

2. Рис насыпьте в сито и промойте под проточной водой. Переложите его в кастрюлю, добавьте щепотку соли, залейте водой в пропорции 1:2 и готовьте 10 минут до полуготовности.

Мясо помойте, срежьте лишнюю пленку с жиром и перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

3. В глубокую миску положите мясной фарш, вареный рис и жареный лук. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, измельченную зелень и пряности со специями.

4. Хорошо перемешайте начинку.

5. Сладкие перцы помойте, отрежьте плодоножку, вычистите внутри семена и срежьте перегородки.

6. Заполните перцы начинкой.

7. Начиненные овощи сложите в пластиковый контейнер, который выдерживает низкие температуры, закройте крышкой и отправьте в морозильную камеру. Замораживайте в одной емкости столько штук, сколько будете готовить за один раз, т.к. повторно замораживать размороженный продукт нельзя. Если места в камере мало, то оберните каждый фаршированный перец пищевой пленкой и замораживайте их отдельно разложив по морозилке.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить замороженный фаршированный болгарский перец на зиму.

Источник