Как приготовить замороженные курзе

Как варить замороженные курзе?

Как варить равиоли замороженные?

Равиоли нужно закладывать в кипящую воду, немного подсоленную, и периодически помешивать, чтобы они не слипались. Варить лучше на небольшом огне. Варить равиоли опытные хозяйки рекомендуют в течение 10 – 15 минут. После того, как ваши равиоли сварились, их нужно откинуть в дуршлаг и дать стечь бульону.

Сколько по времени варить замороженные манты?

Как варить манты в мантоварке

В кастрюле мантоварки вскипятите воду, установите ярусы и накройте крышкой. Готовьте охлаждённые заготовки 35–40 минут, замороженные — 40–45 минут.

Сколько времени нужно варить замороженные вареники?

Свежеслепленные изделия готовятся примерно 10 минут, варить замороженные вареники нужно около 15 минут. Для того чтобы сварить в воде, просто засыпьте их в горячую воду, налитую в чашу мультиварки. Только что налепленные изделия варите 3-5 минут после закипания, замороженные — 5-7 минут.

Сколько варить пельмени из морозилки?

Варят пельмени 8-12 минут (в зависимости от размеров пельменей: мелкие – меньше, а крупные, соответственно, дольше). После того, как они всплывут, огонь уменьшают, чтобы вода не бурлила, это может привести к тому, что пельмени распадутся. И варят еще 3-5 минут.

Как хранить равиоли?

Равномерно разложите сырые равиоли на подносе, присыпанном мукой, и уберите в морозильную камеру. Часа через два, когда равиоли замёрзнут, их можно снять с подноса и поместить в полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере до двух месяцев.

Сколько минут варить хинкали в воде?

В воде В чашу налейте воду, посолите и вскипятите в режиме «Суп». Опустите хинкали в кипящую жидкость и перемешайте. Закройте крышкой и варите примерно 15–20 минут.

Как понять что манты готовы?

без вскрытия… сталик Ханкишиев: «Узнать, готовы манты или нет, можно просто-напросто потрогав тесто. Только будьте осторожны, не обожгитесь! Если тесто готово, то и манты готовы. Снимаем их и ненадолго оставляем проветриться».

Сколько по времени варить покупные манты?

В пароварке покупные замороженные манты варят в среднем 45 минут, домашние 40 минут. Сколько варить манты в кастрюле в воде? Если варить манты, как пельмени в воде, то их можно сварить за 12-15 минут (замороженные варятся дольше – 15 минут).

Как приготовить замороженные позы?

Позы можно отварить сразу, а можно заморозить и хранить так пару месяцев. Дома мы варили их в специальной кастрюле, но можно это делать и в пароварке. Дно каждой буузы обязательно смазать растительным маслом. Варить 20-25 минут, замороженные буузы предварительно размораживать нельзя, сразу отправлять в пароварку.

Как можно подогреть вареники?

Выложить разогретые вареники в удобную посуду. на тарелку, предварительно накрыв его крышкой для микроволновой печи. в микроволновой печи, и добавить воду. Выложить разогретые вареники в удобную посуду.

Сколько варить сладкие вареники?

Нежный вкус сочной и сладкой вишни, плотное и вкусное тесто, несомненно, придутся вам по вкусу. Готовить вареники легко и просто! Всего лишь 5 минут в кипящей воде, и аппетитное блюдо готово!

Как сварить вареники чтобы они не развалились?

Чтобы при варке вареники не разварились необходимо соблюдать некоторые правила их приготовлении.

1. ✅ тесто при замесе должно быть эластичным, упругим и не прилипать к рукам;
2. ✅ замес лучше проводить холодной водой;
3. ✅ в тесто обязательно добавить яйцо ;
4. ✅ лучше использовать муку из твердых сортов пшеницы;

Сколько варить пельмени когда они всплыли?

Опустив пельмени в кипяток нужно сразу же перемешать их – чтобы не слиплись. Теперь варим до готовности на среднем огне. После того, как пельмени всплыли, процесс приготовления занимает 5 – 10 минут – в зависимости от размера самих пельменей. Как правило, магазинные пельмени варятся меньше, чем домашние.

Сколько варить пельмени после закипания воды?

Вот, сколько времени следует варить такие пельмени после всплытия: до 10-12 минут — для больших; до 7 минут — для маленьких. Совет: чтобы тесто при варке не слипалось, в закипевшую воду можно влить одну столовую ложку растительного масла.

Источник

Как приготовить замороженные курзе

Нужно закидывать в подсоленую кипящую воду, и чаще помешивать, как скипит вода , убрать крышку и отваривать еще минут 3 4

Комментарии

100 штук 😎вы герой😭 я вчера штук 15 приготовила и все больше не могла запарилась😭😂😂😂

Сча тоже сделаю гору котлет и заморожу

@mmadechka я сделала котлеты, и не успела заморозить😂

@mmadechka тоже не люблю😭😭

@hadija. @latipovam, @finik__2929, @gajiev_shamil, спасибо 😌

Воду солят, как закипит ещё говорят хорошо добавить стакан воды холодной

Много не закидывать в кастрюлю
И перемешивать в самом начале их, но не железными приборами, а деревянными

Тогда ниче не лопнет и не порвётся

Нужно закидывать в подсоленую кипящую воду, и чаще помешивать, как скипит вода , убрать крышку и отваривать еще минут 3 4

Также как обычно варят в кипящей воде

В кипящую воду закинь, и воду заранее подсоли..

Так же варю. К кипящую кастрюлю наливаю немного Масла и варю

Источник

Курзе с мясом: великолепные дагестанские пельмени

Наверное, у каждого народа есть блюдо из теста с мясной начинкой.

Но удивительно то, что даже при колоссальном сходстве в технике приготовления и идентичности рецептов, получаются совершенно разные блюда и каждое по-своему вкусно! Курзе — блюдо дагестанской кухни, готовят его не только с мясом, но и с творогом и с картофелем. Назовете их пельменями или мантами — однозначно оскорбите представителей Дагестана. Ведь когда речь заходит о национальной кухне, мы все очень трепетно относимся к ней. В общем равнодушных не будет, понравится всем. Количество теста зависит, конечно же, от того, сколько готового блюда вам нужно.. Рецепт очень напоминает домашние пельмени, но разница все же есть. Во-первых, это технология лепки «косичкой», как показано на фото, а во-вторых — это другой состав и консистенция фарша. У каждой хозяйки есть свой рецепт, как делать курзё с мясом. Сегодня я познакомлю вас со своим.

Ингредиенты

Для теста:

• 2,5–3 стакана муки
• 1 стакан воды
• 0,5 ч. ложки соли
• 1 яйцо

Для фарша:

• баранина или говядина – 500 г
• курдючное сало – 50-100 г
• 4–5 средних луковиц
• 1 ст. ложка сметаны
• зелень кинзы – щедрый пучок
• 2–3 зубчика чеснока
• 2–3 ст. ложки томатной пасты
• аджика
• черный молотый перец
• красный жгучий молотый перец
• соль
• вода или бульон до вязкой консистенции фарша
• уксус

Как приготовить курзе с мясом

1. Тесто для курзе готовится абсолютно так же, как и тесто для «наших» вареников – пельменей. Обычное пресное тесто. С яйцом или нет – на ваш выбор. Тесто для яичных курзе я готовила без яйца, здесь добавила. После замеса и обязательного. вымешивания тесту дают отдохнуть 15–20 минут и можно лепить.
2. Фарш желательно приготовить заранее, в идеале за 2–3 часа до лепки, чтобы успел настояться, но если времени нет, можно и непосредственно перед готовкой, пока отдыхает тесто.
3. Для фарша перекрутите мясо на мясорубке с крупной решеткой. Достаточно перекрутить один раз, дважды – трижды не нужно, это и лишние силы, да и фарш станет похож на пасту, а это в случае курзе не есть хорошо. В идеале, конечно, надо бы приготовить рубленный, но лично для меня это очень трудоемко и долго, поэтому мой выбор – мясорубка, но если у вас есть желание и энтузиазм, то почему бы и нет, от этого блюдо только выиграет.
4. Говядина или баранина? Если есть возможность купить свежую баранину, то, конечно же, именно с ней! А если у вас с бараниной такая же беда, как и в Москве, то можно и говядину, но вкус, к сожалению, будет не совсем тот… Нет, это тоже будет и ароматно, и вкусно, но как-то более сглажено, менее ярко что ли…
5. Пару слов по поводу курдючного жира. Он придает курзе сочность и особый вкус, поэтому если у вас есть возможность добавить его в фарш, обязательно добавьте, а если, как и у меня, нет, то можно обойтись или жирной говядиной, или добавить немного сливочного масла. На 500 г мяса будет достаточно 50 г масла (на нем я обжарю лук и помидоры). Курдюк рубится или перекручивается вместе с мясом.
6. Теперь немного о луке. Традиционно в фарш для курзе кладется много лука, он придает сочность и вкус, поэтому я очень рекомендую не сокращать его количество, да и в готовых курзе лук практически не чувствуется и уж точно не воспринимается отчетливо и явно как именно лук.
7. Перекручивать или резать? На мой взгляд, лучше все же потрудиться и мелко нарубить, поскольку если прокрутить, лук даст сок, что сделает фарш мокрым, а надо бы чтобы он его дал немного позже, во время варки, чтобы курзе получились сочными. Но вполне понимаю, что резать лук еще то занятие, поэтому если уж совсем не хочется, можно и перекрутить, а можно, как компромиссный вариант, часть перекрутить, а часть порезать.
8. Теперь о томатной пасте – помидорах. Можно просто добавить томатную пасту в фарш, а можно ее сначала обжарить, а уж потом и добавить. Готовят и так, и так, поэтому выбирайте! Я обжариваю. Для этого разогреваю на сковородке сливочное масло, выкладываю примерно 1/3–1/4 всего нарезанного лука и сначала обжариваю лук до прозрачности. Затем добавляю или разведенную до густоты сметаны томатную пасту, или мелко нарезанные/перекрученные помидоры и обжариваю все 3–4 минуты пока паста – помидоры не изменят цвет. И в таком виде добавляю в фарш.
9. Очень часто в фарш помимо помидоров добавляют еще и аджику. На 500 г мяса в среднем идет 1–2 столовые ложки аджики. Если для вас это слишком остро, добавьте меньше или не добавляйте вовсе. Я готовлю и с аджикой, и без, по настроению и наличию. И попутно пару слов об уксусе. Кто-то добавляет, кто-то нет. Лично я не добавляю. На мой вкус кислоты, вносимой помидорами и сметаной, вполне достаточно, но есть и любители покислее, поэтому выбор за вами.
10. Итак. Для фарша смешайте перемолотое мясо +курдюк, лук, томатную пасту, аджику, мелко нарубленный чеснок, мелко нарубленную зелень, сметану, добавьте красный молотый жгучий перец, черный молотый перец, соль. Всё тщательно вымешайте до однородной массы. При необходимости добавьте немного воды или бульона до вязкой массы, т.е. фарш не должен быть густым, но и жидким, конечно же, тоже, он должен быть где то посерединке не густой – не жидкий, такой, чтобы легко размазывался. Если будете готовить фарш заранее, то перед лепкой еще раз проверьте консистенцию и при необходимости добавьте водички или бульона.
11. А далее все как всегда. Отрезаем небольшой кусочек теста, раскатываем, нарезаем стаканчиком на кружки, на середину каждого кладем начинку и слепляем края.
12. Традиционно курзе лепятся косичкой. Описать словами как это сделать, конечно же, можно, но как говорится лучше один раз увидеть… поэтому писать ничего не буду.
13. Как вариант можно скатать тесто в жгут, нарезать на небольшие кусочки и далее раскатывать каждый кусочек. В общем, все также как и с варениками или пельменями. Слепленные курзешки варятся в кипящей подсоленной воде 7–10 минут (после всплытия).

Сразу же после варки смазываются растительным или сливочным маслом, чтобы не слиплись. Я обычно в тарелку с отваренными курзе кладу кусочек сливочного масла, накрываю другой тарелкой и хорошенько, но аккуратно встряхиваю, чтобы масло распределилось по всему объему. Подаются с соусом из сметаны и растертого чеснока.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Источник

Курзе с творогом и зеленью

Курзе с творогом и зеленью

Курзе — это блюдо дагестанской кухни, которое готовится из пельменного теста с различными начинками. Предлагаю рецепт курзе с начинкой из творога и зелени. Это блюдо очень напоминает наши вареники. Курзе можно сварить в подсоленной воде, а можно заморозить впрок. Подать можно с любым соусом, растопленным сливочным маслом или сметаной. Приготовьте нежнейшие, достаточно сытные курзе с творогом и зеленью и насладитесь их интересным вкусом!

Ингредиенты

Этапы приготовления

Прежде всего замесим тесто, для этого нужно в миске соединить муку, соль и яйцо, перемешать.

Влить холодную воду, перемешать вначале ложкой, а затем вымесить руками.

Тесто для приготовления курзе должно получиться эластичным, поместить его в пакет и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Пока тесто для курзе «отдыхает», приготовить начинку. Луковицу почистить, мелко нарезать, выложить на сковороду, разогретую с растительным маслом, обжарить, помешивая, до золотистого цвета, снять с огня и остудить.

В достаточно объёмную миску выложить творог (для начинки подойдёт творог любой жирности), добавить вымытый и мелко нарезанный укроп, остывший обжаренный лук. Сюда же добавить яйцо, соль, пропущенный через пресс зубчик чеснока. Тщательно перемешать и творожная начинка для приготовления курзе готова. «Отдохнувшее» тесто раскатать достаточно тонко на присыпанной мукой поверхности, вырезать кружки. В середину каждого кружка выложить часть творожной начинки и хорошо защипать края, формируя курзе также, как вы лепите вареники (я сформировала с помощью формы, как на фото, для лепки пельменей).

Сформированные курзе с творогом и зеленью можно сварить сразу, а можно заморозить впрок, выложив их на доску и отправив в морозилку.

Вот такие красивые замороженные курзе получаются.

Для того чтобы отварить курзе, их нужно выложить в кастрюлю с закипевшей подсоленной водой, снова дать закипеть, а затем варить на небольшом огне минут 10, то есть как только курзе всплывут, через пару минут можно доставать их шумовкой из воды и подавать к столу.

Вот такие нежные и очень вкусные курзе с творогом и зеленью получились.

Это блюдо и прекрасно насытит, и внесёт приятное разнообразие в повседневное меню, попробуйте!

Источник