Как приготовить замороженные лесные грибы для супа

Сколько варить замороженные грибы?

Как варить замороженные грибы

Понадобятся — грибы замороженные, вода, соль

1. Грибы немного растрясти в пакете, разморозить в холодильнике (медленно), при комнатной температуре (быстро), положив пакет с замороженными грибами в тёплую воду (быстро) или в микроволновке (очень быстро).
2. Вскипятить воду (на стакан замороженных грибов стакан воды), подсолить — на большую кастрюлю ложку соли.
3. Замороженные опята, лисички и шампиньоны могут быть целыми, поэтому их следует нарезать и помыть. Лесные грибы, как правило, уже нарезаны: их просто выложить в воду.
4. Варить опята, лисички или шампиньоны 15 минут.
5. Замороженные магазинные грибы варить 25 минут.
6. Замороженные самостоятельно без предварительной варки грибы варить 30 минут.

Как замораживать грибы (простой рецепт)

Для замораживания годны только свежие здоровые грибы. Свежие грибы порезать пластинками, отварить 5 минут. Дать стечь воде, подсушить 10-20 минут, уложить в полиэтиленовые пакеты ровными слоями, положить в морозилку с температурой -18 градусов. Ваши замороженные грибы через сутки — точно готовы.

Крем-суп из замороженных белых грибов

на кастрюлю 3 литра
Продукты
Замороженные белые грибы — полкило
Картошка — 3 небольших
Перловка — половина стакана
Репчатый лук — 1 голова
Морковь — 1 небольшая
Петрушка — половина пучка
Чёрный молотый перец — 1 чайная ложка
Соль — 1 столовая ложка

Как варить суп из замороженных белых грибов
1. Полстакана перловки всыпать в сито и промыть.
2. Замочить перловку на 3-4 часа в холодной воде.
3. Влить в кастрюлю 2 литра воды, поставить на огонь.
4. Замороженные белые грибы, не размораживая, выложить в кастрюлю.
5. Всыпать в кастрюлю набухшую перловку.
6. Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать.
7. Морковь очистить от кожицы, отрезать корневище, натереть на крупной тёрке.
8. Разогреть сковородку на среднем огне в течение 1 минуты, налить масло.
9. Выложить на сковородку лук, жарить его 5 минут.
10. Выложить на сковородку морковь, жарить ещё 5 минут.
11. Картошку очистить и нарезать кубиками 1,5 сантиметра.
12. Выложить картошку в кастрюлю.
13. Через 15 минут выложить в кастрюлю жареные лук и морковь.
14. Посолить и поперчить суп.
15. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
16. Варить суп 5 минут, затем настоять в течение получаса.
Подавать суп из замороженных белых грибов, посыпав петрушкой.

Варим суп из замороженных грибов

Продукты для приготовления супа из замороженных грибов
Грибы замороженные — 1 пачка (опята)
Картофель — 2 крупные или 3 средние картофелины
Морковь — 1 не крупная
Лук репчатый — 1 голова
Растительное масло — 2 столовые ложки
Соль, перец — по вкусу

Рецепт приготовления супа из замороженных грибов
1. Замороженные грибы разморозить, хорошо промыть под холодной водой.
2. Промытые грибы выложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь.
3. Варить грибы на тихом огне под крышкой, регулярно снимая пену.
4. Лук порезать, морковь натереть на крупной терке, выложить на раскаленную сковороду жариться 5-7 минут.
5. Картофель промыть, почистить, порезать кубиками стороной 1 сантиметр, добавить в кастрюлю к грибам.
6. Затем в суп добавить обжаренные лук и морковь.
7. Варить суп с замороженными грибами 15 минут, настаивать еще 15 минут. Подавать с зеленым луком и мягким хлебом.

Источник

Грибной суп из замороженных грибов: 5 лучших рецептов с фото

Замороженные грибы ничем не отличаются от свежих. Они не теряют свой вкус и дают прекрасный аромат любому блюду, а срок хранения значительно продлевается. Это значит, что в любое время года можно приготовить наваристый супчик для всей семьи.

Предлагаем несколько вариантов ароматного первого блюда, которое не только утолит голод, но и насытит организм полезными веществами. Калорийность грибного супчика не превышает 80 Ккал, поэтому он отлично подходит для диетического питания.

Грибной суп из груздей – рецепт с пошаговым фото

Ни один обед, как правило, не обходится без горячего первого блюда. Во всем разнообразии супов особенно следует выделить грибные. Они обладают необычным вкусом и ароматом, разогревают аппетит и прекрасно насыщают.

Ингредиенты

• Замороженные грибы: 200 г
• Картофель средний: 2 шт.
• Морковь средняя: 1 шт.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Соль, перец: по необходимости
• Растительное масло: 2 ст. л.
• Зелень свежая: по желанию
• Вода чистая: 2 л

Инструкция приготовления

Картофель очищаем от кожуры и нарезаем брусочками.

Репчатый лук освобождаем от шелухи и нарезаем в произвольной форме (кубиками или четвертинками колец).

Морковь очищаем от внешней оболочки и натираем на крупной стороне терки.

На сковороду с растительным маслом выкладываем порезанный лук и жарим до золотистости.

К луку на сковородку добавляем тертую морковь и обжариваем до ее мягкости.

Кастрюлю с подсоленной водой ставим на огонь и доводим до кипения, выкладываем подготовленный картофель и грибы. Варим на небольшом огне 10-15 минут.

В овощной бульон выкладываем овощную зажарку. Закрываем крышкой и продолжаем готовить на малом огне около 15-20 минут.

Даем ароматному супчику немного настояться под крышкой. А затем подаем со сметаной и цельнозерновым хлебом, украсив свежей зеленью.

Грибной суп из замороженных лесных грибов: белых, лисичек, маслят

Грибной суп можно готовить в любое время года. И для этого вовсе не обязательно иметь свежие шампиньоны. Достаточно в сезон заморозить маслята, лисички или любые другие лесные дары и использовать их по необходимости даже зимой.

В рецепте овощи закладываются в кипящий бульон в сыром виде, но по желанию их можно предварительно обжарить.

Ингредиенты:

• Замороженные грибы – 350 г;
• Картофель – 500 г;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Масло сливочное – 30 г;
• Перец, соль – по вкусу;
• Базилик, укроп – по желанию.

Способ приготовления:

1. В первую очередь начинаем работать с грибами. Размораживаем их, промываем и ставим вариться на медленном огне примерно час. В процессе варки убираем пену.
2. Параллельно чистим картошку, лук и морковку. Морковь натираем на терке и пересыпаем в отдельную миску. Две луковицы нарезаем кубиками мелкого размера и отправляем туда же.
3. После того как грибы сварятся, закладываем в кастрюлю морковь и лук. Тем временем нарезаем картофель кубиками среднего или маленького размера, как больше нравится.
4. Отправляем картошку в кипящий бульон. Спустя 10 минут солим. Ждем еще 10 минут и добавляем перец, базилик и 30 грамм сливочного масла.
5. Перемешиваем, варим еще буквально 2 минуты и снимаем с плиты. Грибной супчик готов, даем ему четверть часа настояться и приглашаем всех к столу.

Рецепт грибного супа из замороженных грибов и перловки

Рецепт грибного супа и перловки очень прост. Готовится он довольно долго, но имеет безупречный вкус. Главная его особенность: в составе нет мясных продуктов, потому блюдо отлично подойдет для диетического или постного меню.

Ингредиенты:

• Шампиньоны замороженные — 10 шт. (крупные);
• Перловая крупа отварная — 250 г;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.:
• Картофель — 5 шт.;
• Растительное масло — 30 г;
• Сливочное масло — 30 г;
• Соль – по вкусу;
• Перец душистый – 2-3 шт.;
• Лавровый лист – 1 шт.;
• Сушеный базилик.

Способ приготовления:

1. Для начала подготавливаем все ингредиенты. Перловку заранее отвариваем примерно 50-60 минут, так как готовится она долго. Когда перловка сварится, отставляем ее в сторону. Морковь очищаем, моем и нарезаем тонкой соломкой.
2. Лук чистим, моем и нарезаем кубиками маленького размера. Затем очищаем картошку и тоже нарезаем кубиком или соломкой. Чем мельче будет нарезан картофель – тем быстрее приготовится суп.
3. Размораживаем естественным путем шампиньоны и разрезаем на 4 равные части. В кастрюле с толстым дном обжариваем лук и морковь.
4. Закладываем порезанные шампиньоны, пассируем их несколько минут. В овощную зажарку добавляем перловку и измельченный картофель.
5. Заливаем горячей водой и перемешиваем. Доводим до кипения, уменьшаем огонь. Добавляем соль, перец, укроп, лавровый лист и сушеный базилик.
6. Варим еще примерно 10-12 минут до готовности картофеля и снимаем с огня. Чтобы грибной суп лучше раскрыл свой вкус, даем ему постоять еще несколько минут, и подаем к столу.

Очень вкусный суп с замороженными грибами и сыром

Казалось бы, как можно сочетать замороженные грибы и сыр? Очень даже просто! Если все сделать правильно и точно по нашему рецепту, то получится очень вкусный и наваристый супчик с ярким сливочно-грибным вкусом.

Ингредиенты:

• Шампиньоны замороженные — 200 г;
• Плавленый сыр с грибным вкусом — 2 шт. (180 г);
• Картофель — 3 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Масло сливочное – 25 г;
• Масло растительное — 3 ст. л.;
• Соль по вкусу;
• Вода — 1,8 литра (на 100 гр сыра 1 литр воды).

Способ приготовления:

1. Картофель моем и очищаем, а затем нарезаем кубиками или соломкой. Луковицу и морковку также очищаем и промываем. Лук шинкуем очень мелкими кубиками, а морковь натираем. Плавленый сырок нарезаем на маленькие кусочки или трем на терке. Кастрюлю с водой ставим на огонь и сразу же закладываем картофель и сыр.
2. Сковороду ставим на огонь. Масло не добавляем. В замороженном виде отправляем грибы и жарим до выпаривания жидкости. Тем временем на другой сковороде обжариваем на масле лук и морковь до золотистого цвета.
3. Обжаренные шампиньоны добавляем в овощную зажарку и перемешиваем. Жарим пару минут, затем пересыпаем в кастрюлю с кипящим супом.
4. Туда же добавляем соль, кусочек сливочного масла и перемешиваем. Варим до полной готовности картошки и выключаем огонь. Спустя четверть часа наваристый супчик разливаем по тарелкам.

Советы и рекомендации

Грибной суп с замороженных грибов сам по себе очень вкусный, но сделать его идеальным помогут наши советы и рекомендации:

• При обжаривании не нужно к грибам добавлять соль, так как они пустят сок и будут не жариться, а тушиться. Соответственно если не добавлять соль, то грибочки останутся сочными.
• Если же вы все-таки решили посолить грибы, то бульон, который останется, можно вылить в суп, это только улучшит вкус.
• На грибном бульоне можно сварить перловку для супа, это и сделает её еще вкуснее.
• Не стоит крупно нарезать ингредиенты. Лук шинкуем совсем мелко, морковь измельчаем соломкой или трем на терке, а картофель нарезаем кубиками маленького размера. Это все нужно для того, чтобы блюдо получилось наваристым.
• При выборе плавленого сыра нельзя экономить на цене. Низкокачественный сырный продукт не только не расплавится, но и испортит блюдо.
• Чтобы сыр быстрее растворился в воде, нарезайте его как можно мельче или натирайте на терке.
• В грибной суп с сыром можно добавить горсть орехов, это сделает его вкус изысканным и пикантным.

Как дополнение к грибному супу идеально подходят сухарики. Их можно купить в магазине или приготовить самостоятельно из вчерашнего батона или серого хлеба. В заключение еще одна вариация на тему.

Источник