Как приготовить зеленые бананы жареные

Готовите?

Все о кулинарном искусстве…

Жареные бананы: самые простые и вкусные рецепты

Жареные бананы – обязательный гарнир для многих латиноамериканских блюд. Platanos Maduros Fritos – одна из любимых закусок в испаноговорящих странах. Maduros или plátano maduro – это просто хорошо созревшие бананы. По мере вызревания кожура начинает чернеть. Чем темнее кожица, тем слаще плод.

Классический рецепт жареных бананов

Знакомство с экзотическим блюдом начнём с рассказа о том, как пожарить бананы на сковородке.

• Время подготовки – 5 минут.
• Время приготовления – 5 минут.
• Калорийность: 312 ккал на 100 гр.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 очень спелых, сладких банана;
• 1 стакан растительного масла для жарки;
• соль (по желанию).

Инструкции к рецепту жареных бананов:

1. На сковороде разогреть масло. Огонь – средний.
2. Очистить бананы и нарезать ломтиками толщиной 1 см.
3. Как правильно жарить бананы: с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета, около 2-3 минут.
4. Вынуть шумовкой в тарелку, покрытую бумажным полотенцем.
5. После того, как масло стечёт, подавать теплым как гарнир или закуску.

Жареные бананы с сыром

• 2 спелых банана;
• масло для жарки: можно использовать авокадо, подсолнечное, арахисовое;
• сыр для посыпки – 100 гр.

Как приготовить жареные бананы:

1. Помойте и почистите бананы.
2. Нарежьте. Лучше по диагонали, либо вдоль.
3. Разогрейте масло на сковородке до кипения.
4. Обжаривайте до золотистого цвета с каждой стороны. Если мякоть внутри белая или розоватая, это значат, что она еще не полностью готова.
5. Положите приготовленные бананы на бумажное полотенце, чтобы слить лишнее масло.
6. Посыпьте натёртым сыром и подавайте к столу.

Tostones con salami (Тостоны)

Золотистые хрустящие тостоны – популярный доминиканский гарнир. Их подают с яйцом, мясом, сыром, морепродуктами. Бананы считаются национальными доминиканскими плодами. Это основной продукт питания. Их жарят, варят и парят. Из отварных плодов делают нежное пюре. Из жареных – вкусные чипсы. Тостоны готовятся из зелёных плодов, прессуют и снова обжаривают. Предлагаем рецепт с фото:

1. Очищенные ягоды нарежьте на кружки толщиной 2 см.
2. Затем обжарьте их на сливочном масле в течение 3-4 минут с каждой стороны.
3. Откиньте на дуршлаг. После того, как масло стекло, скалкой прокатайте пару раз каждый круг.
4. Верните прессованные заготовки в горячее масло. Жарить до хрустящей корочки, около 2 минут с каждой стороны.
5. Выложите на тарелку, выстланную бумажными полотенцами. Посыпьте солью.

Важно! Тостоны едят горячими. Остывшие, они становятся жесткими.

Tostones Rellenos – фаршированные бананы

Tostones Rellenos – симпатичные миниатюрные банановые тарталетки, наполненные измельченной говядиной и овощами. Подаются с майонезным соусом и кетчупом. Весь процесс в домашних условиях займёт не более получаса.

Продукты на 4 персоны:

• подсолнечное или оливковое масло – 0,5 л;
• крупный зелёный банан – 1 штука;
• говяжий фарш для начинки – 0,5 кг;
• морковь, лук, болгарский перец – по 1 шт;
• кетчуп, майонез – по 1 столовой ложке.

Инструкции по приготовлению – пошагово:

1. Нагрейте масло в большой кастрюле.
2. Очистите банан. Нарежьте на равные части.
3. Обжарьте в разогретом масле до слегка золотистого цвета (около 5 минут).
4. Продавите ёмкостью с дном небольшого диаметра центр обжаренного кубика.
5. Полученные тарталетки жарьте до золотистого и хрустящего состояния еще 5-7 минут.
6. Выньте из масла, выложите на бумажное полотенце и посыпьте солью.
7. Наполните банановые чашки измельченной говядиной. Полейте кетчупом и майонезом. Подавать только горячим!

Жареные бананы в карамели

Жареные бананы в карамели – простое в приготовлении и очень вкусное лакомство. Подобный десерт в сопровождении свежих сливок, орехов и карамельного соуса украсят любой праздничный стол.

Необходимые продукты для 2 человек:

• 2 банана;
• 6-8 грецких орехов;
• 75 г сахара;
• 1 столовая ложка свежих сливок;
• 1 стакан воды;
• оливковое масло;
• листья мяты.

Как приготовить карамель:

1. Смешайте сахар с небольшим количеством воды. Томите на среднем огне, пока он не примет цвет и консистенцию карамели.
2. Снимите карамель с огня и дайте ей остыть. Очень важно, чтобы она была холодной.
3. После того, как карамель остынет, добавьте оставшуюся воду. Поставьте её обратно на огонь и варите до полного растворения. Дать остыть.
4. Очистите бананы, порежьте их на цилиндры и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла.
5. Перед подачей заправьте банановые цилиндрики взбитыми сливками, грецкими орехами и листьями мяты. Полейте карамельным соусом и подавайте к столу.

Жареные бананы в кляре

Жареные бананы в тесте: ингредиенты на 3 порции

• 3 банана;
• стакан муки;
• 1/3 стакана воды;
• 1 столовая ложка сахара;
• масло для жарки.

1. Сначала смешайте воду, муку и сахар. Взбивайте, пока не получите однородную смесь.
2. Порежьте плоды на четыре части.
3. Обмакивайте банановые кусочки в тесте и поочерёдно обжаривайте в масле.
4. Бананы в кляре подавайте с медом, шоколадом, вареньем.

Как пожарить бананы на мангале

У бананов, приготовленных на мангале, очень экзотический вкус. Есть множество способов приготовления. Один из самых вкусных – с корицей и шоколадом.

• Острым ножом сделайте на кожуре продольный надрез.
• Аккуратно всыпьте в надрез порошок корицы.
• Вставьте кусочки шоколада на расстоянии 1 см друг от друга.
• Выпекайте на гриле до готовности.

Видео: жареные банановые оладьи

Источник

Какие блюда можно приготовить из зеленых бананов

• Какие блюда можно приготовить из зеленых бананов
• 4 необычных блюда из обычных бананов
• Бананово-яблочная шарлотка в мультиварке

Крупные зеленые бананы непросто найти в супермаркетах, поэтому можно использовать и обычные зеленые бананы, хотя вкус блюд будет несколько другим.

1. Самое простое блюдо — это жареные бананы. В латиноамериканских странах бананы жарят, как картошку. И вкус немного похож на сладковатый картофель. Порежьте ломтиками бананы и обжарьте с двух сторон в масле в течение нескольких минут. И готов отличный гарнир к рыбе, мясу или овощному рагу. Также бананы можно обжарить в панировке.

2. Патаконес. Это незамысловатое блюдо невероятно популярно в Эквадоре, самой «банановой» стране. Готовится оно так: ломтики бананов слегка обжариваются, затем деревянной толкушкой размягчаются до состояния лепешки и опять немного обжариваются на оливковом масле. После чего посыпаются крупной морской солью. Латиноамериканцы едят это блюдо и на завтрак с яичницей, и как гарнир к рыбе и морепродуктам, и как самостоятельное блюдо. Любопытно, что на Кубе принято запивать патаконес сладким кофе.

3. Жареные бананы с перцем. А это блюдо пришло из Азии. Готовится оно тоже очень просто: бананы разрезаются вдоль на 4 части — получаются тонкие полоски. Каждая посыпается солью и смесью черного и жгучего красного перца. Затем обваливается в муке и обжаривается со всех сторон в масле. Подается с рисом.

4. Тушеные бананы с луком и специями в кокосовом молоке. Бананы слегка обжариваются до мягкости, лук обжаривается отдельно до золотистой корочки. Эти два ингредиента соединить, залить кокосовым молоком из банки и тушить в течение 20-25 минут. За 10 минут до готовности добавить специи: зиру, куркуму, черный перец, немного красного перца.

Источник

Что приготовить из зеленого банана?

Узнайте секреты и простые рецепты приготовления зеленых бананов — как их приготовить быстро, просто и вкусно в домашних условиях.

Зеленые бананы (те, которые требуют термической обработки) являются основным продуктом питания в тропических регионах мира и готовятся по-разному, например, на пару или жареные. Они богаты многими необходимыми витаминами и минералами, обладают эффектом снижения аппетита благодаря высокому содержанию клетчатки.

Кроме того, употребление зеленых бананов (плантайнов) может помочь сохранить здоровье от кишечных бактерий. Они также могут увеличить производство короткоцепочечных жирных кислот, которые важны для здоровья пищеварительной системы. Пектин и крахмал в зеленых бананах могут помочь контролировать уровень сахара в крови, особенно после еды.

Вот несколько простых рецептов приготовления зеленых бананов, которые вы можете попробовать сделать дома.

Рецепт: Зеленые банановые наггетсы

Разрежьте 2 сырых банана на две половинки и отварите. Нарежьте их на кусочки и разомните в миске.

Теперь добавьте 1/2 стакана тертой брокколи, 1/2 стакана тертого сыра, 1 чайную ложку зеленого соуса чили, 1 чайную ложку красного соуса чили и перемешайте. Также добавьте 1/2 чайной ложки петрушка, 1 чайную ложку хлопьев чили и соль по вкусу.

Теперь хорошо перемешайте все ингредиенты. Сформируйте из них шарики.

Сделайте пасту, смешав 3 чайных ложки кукурузного крахмала и 2 столовые ложки воды, посолите. Обваляйте шарики зеленого банана в кляре из кукурузной муки, затем в панировочных сухарях.

Обжарьте наггетсы во фритюре, пока они не станут золотисто-коричневыми. Подавать с соусом.

Рецепт: Зеленый банан Тикки

Для начала приготовьте 2 зеленых банана и 2 картофеля без кожуры. Готовьте их примерно 10 мин. Выньте из воды и дайте им остыть. Очистите и переложите в большую миску.

Разомните картофель и банан вилкой или картофеледавкой. Добавьте 1 чайную ложку порошка красного перца чили, сушеные листья мяты и соль по вкусу. Добавьте 1/4 стакана муки тапиоки и перемешайте до однородности.

Смажьте руки и придайте форму тикки (котлеты). Нагрейте сковороду с толстым дном и добавьте в нее. Готовьте тикки 8-10 минут на слабом огне, время от времени переворачивая, пока они не подрумянится с обеих сторон.

Рецепт: Сухое карри с зеленым бананом и пажитником

Для начала приготовьте 2 сырых банана в течение 10 минут. Очистите их и нарежьте кусочками.

Нагрейте сковороду с толстым дном с небольшим количеством масла; добавить 1 чайную ложку семена горчицы и 1 веточка листьев карри. Подождите несколько секунд, пока не станет коричневым.

Добавьте банан и перемешайте с 1 чайной ложкой порошка красного перца чили, 1 чайной ложкой порошка куркумы, 1/2 чайной ложкой асафетиды и 2 столовыми ложками сушеных листьев пажитника. Перемешайте несколько минут. Выключите огонь и подавайте.

Рецепт: Запеченные зеленые банановые чипсы

1. Очистите 4 зеленых банана и погрузите их в холодную воду на 10-15 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180 C и застелите противень пергаментной бумагой.

Теперь мелко нарежьте бананы. Добавьте 2 столовые ложки кокосового масла, соль и перец по вкусу. Хорошо смешать.

Выложите чипсы на противень и выпекайте 30-40 минут, переворачивая. Они готовы, когда станут твердыми на ощупь и полностью станут коричневыми.

Выньте противень из духовки и дайте им остыть на противне.

Источник

Патаконес: лепешки из жареных зеленых бананов

Патаконес готовят практически во всех латиноамериканских странах, в которых мне довелось побывать, это одно из наиболее простых, вкусных и универсальных блюд: лепешки из жареных зеленых бананов. В Эквадоре посыпанные крупной солью патаконес – отличное начало дня под сладкий крепкий кофе.

Продолжаем кулинарное путешествие в Эквадор. Бананы, как известно, бывают по преимуществу желтые и зеленые. Желтые, или собственно бананы, в Латинской Америке едят, как у нас, сырыми: почистил – и в рот, хотя на этой неделе я привожу рецепт простого блюда из жареных желтых бананов.

Другое дело зеленые (не путать с незрелыми желтыми), — они в разных латиноамериканских странах называются по-разному, например, platanos, — эти идут исключительно для термической обработки. В Эквадоре, если я чего не перепутала, их называют попросту verdes, зеленые.

Вот из них, собственно, и делают патаконес. Это, можно сказать, самое народное блюдо, потому что зеленые бананы дешевы, доступны круглый год, к тому же они весьма сытные и очень полезные – сердцевина банана, похожая на нить, содержит антиоксиданты. Едят патаконес с утра до вечера, но все же в больше степени на завтрак – с кофе, как было сказано, или с яичницей, как предпочитает мой муж.

Самое трудное в этом простом кушанье – правильно почистить банан. Его толстая кожура плотно примыкает к мякоти, и без привычки недолго искромсать фрукт до изумления. А всего-то надо сделать вертикальный надрез и, не спеша, большими пальцами снимать кожуру.

Очищенный банан режем наискосок не слишком тонкими пластиками. На сковороду с разогретым оливковым маслом кидаем пластики бананов и слегка обжариваем с двух сторон, чтобы чуть зарумянились. Смысл этой процедуры в том, чтобы бананы слегка размягчились. Тогда выкладываем их на доску и донышком стакана или кружки осторожно разминаем каждый пластик до образования лепешки.

Затем эти лепешки вновь отправляем на сковороду еще немного подрумяниться. Горячие патаконес с пылу с жару солим крупной морской солью.

Поверьте, это очень вкусно. И, в общем, вполне доступно в Москве, где зеленые бананы периодически появляются в крупных супермаркетах.

Источник