Как приготовить зерна льна

Чем полезна льняная каша и как правильно приготовить

О пользе льняного семени можно говорить бесконечно. Не даром этот продукт сегодня занимает первое место в рационе людей, ведущих здоровый образ жизни, худеющих, а также веганов и вегетарианцев. Такого огромного количества полезных веществ и минералов в одном продукте еще поискать надо. В чем же секрет этой чудо-каши и почему так важно включать ее в свой рацион?

Льняная каша: польза и вред

1. Источник белка. Одно из самых ценных свойств этого продукта — это высокое содержание белка, которым не могут похвастаться остальные каши. На 100 грамм этой каши приходится целых 34 грамма белка, что делает это блюдо идеальным, если вы придерживаетесь диеты или же вегетарианского питания. Для сравнения — в гречневой каше содержится 12 грамм белка, в рисе всего 2,7 грамма белка, а в овсяной каше 3,2 грамма.
2. Источник полезных аминокислот. Еще одно преимущество данного продукта — это наличие кислот Омега-3, а также Омега-6 и Омега-9. Эти кислоты жизненно необходимы нашему организму, особенно в период похудения. К тому же эти аминокислоты оказывают антиоксидантное воздействие на нашу кожу, помогают продлить ее молодость и красоту.
3. Наличие клетчатки. Если говорить о похудении, то эта каша также хороша тем, что содержит много клетчатки, которая благоприятно влияет на работу желудочно-кишечного тракта. Льняная каша отлично очищает кишечник и выводит ненужные шлаки и токсины. Благодаря тому, что пищевые волокна льна нежно и мягко очищают кишечник, этот продукт можно включать в свой рацион при различных заболеваниях ЖКТ.
4. Избавляет от отеков. Семена льна обладают еще и мочегонным свойством, что хорошо при похудении. Также эту кашу часто рекомендуют включать в рацион при различных заболеваниях мочевой системы.
5. Профилактика и лечение диабета. Именно льняную кашу советуют включать в свой рацион для профилактики диабета. Этот продукт помогает держать уровень сахара в норме за счет того, что поглощает избыток глюкозы из лимфы и крови.
6. Помощь при отравлении. Очень часто именно эту кашу гастроэнтерологи рекомендуют включать в свой рацион при отравлениях. Все дело в том, что при заваривании этой каши образуется слизь, которая обладает противовоспалительным действием и нежно обволакивает кишечник, снимая воспаления.

Льняная каша: противопоказания

Как и у любого продукта, льняная каша также имеет свои противопоказания.

• Основное противопоказание — это чрезмерное употребление льна. Здесь, правда, мнения диетологов и специалистов разделились. Кто-то полагает, что дневная норма составляет 50 грамм семени льна, кто-то придерживается нормы в 2 столовые ложки в день. В любом случае вводить в свой рацион этот продукт сразу же большими порциями не рекомендуется. Самый оптимальный вариант — это постепенный ввод льняной каши, начиная от ложки в день.
• Лен также обладает желчегонным эффектом, поэтому при некоторых заболеваниях его прием лучше ограничить. Речь идет о таких заболеваниях как панкреатит, холецистит, камни в желчном и мочевом пузыре.
• Отдельно заслуживает внимания и тема приема льняной каши при беременности и периоде лактации. В последнее время можно услышать много информации о вреде льняного семени в эти два периода. Но говорить о каких-то общих противопоказаний здесь не приходится, так как все основывается на индивидуальной непереносимости этого продукта. Тем не менее, если начали прием льняной каши именно в период беременности, то есть смысл обсудить это со своим врачом.
• Очень часто можно услышать жалобы на повышенный метеоризм и вздутие живота при приеме льняной каши. Здесь снова же имеет смысл ограничить количество продукта, особенно, если вы только начали вводить его в свой рацион.

Чем отличается льняная мука от льняной каши

Это один из самых часто задаваемых вопросов, касаемо продуктов из льняного семени.

• Льняная мука — это молотые до состояния муки семена льна. В принципе, вы можете приготовить этот продукт самостоятельно дома, используя кофемолку высокой мощности, или же купить в магазине.
• Льняная каша — это не всегда молотые семена льна. Если вы покупаете готовую кашу, то скорее всего в ней будет содержаться еще и льняной жмых, который получается после отжима масла из семян льна, а значит, такая каша будет содержать больше клетчатки.

Как приготовить льняную кашу: рецепт приготовления

Если вы уже решили вступить на путь правильного питания и ввести льняную кашу в свой рацион, то обязательно попробуйте приготовить ее самостоятельно. Вы можете попробовать сделать чистую льняную кашу или смешанную. Последний вариант очень часто идет с овсянкой для придания блюду более привычного вкуса.

Вариант 1

Для этого рецепта вам понадобится 40 грамм семян льна и 80 мл воды. Замачиваем семена льна на целую ночь в воде и наутро взбиваем в блендере. Если каша получается слишком густая и вязкая, то добавьте еще немного воды, пока не получите нужную консистенцию.

Вариант 2

Берем 3 столовые ложки семян льна и измельчаем их в кофемолке. Заливаем кипятком( примерно 100 мл) и оставляем набухать в течение 10−15 минут. Готовую кашу заправить любым маслом и добавить любые ингредиенты по вкусу.

Вариант 3

Этот вариант каши лучше всего использовать, если вы только вводите это блюдо в свой рацион и еще не привыкли к вкусу льняной каши.

Для этого вам понадобится 2,5 столовые ложки овсянки и 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем все в блендере и заливаем кипятком.

В 100 грамм сухой каши содержится 283 калории, а баланс БЖУ составляет 34/11/12. Еще одни плюс к введению льняной каши в свой рацион — это средний гликемический индекс. Эта каша отлично насыщает и дарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша на завтрак с яблоком и корицей

Этот завтрак станет отличным началом дня, если вы придерживаетесь здорового питания или диеты. В этом рецепте используются только натуральные и полезные продукты, которые идеально сочетаются друг с другом.

• 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в кофемолке непосредственно перед самым приготовлением. Не забывайте, что лен быстро окисляется, поэтому для большей пользы готовим продукт сразу же.
• корица. Кладем по желанию и по своему вкусу. Важно не положить слишком много, так как эта специя имеет специфический аромат и вкус.
• 1 большое спелое яблоко. Моем, чистим и нарезаем на небольшие дольки.
• Любой мед. Можно также использовать другой натуральный сахарозаменитель. Кладем по своему вкусу.

Молотые семена заливаем теплой водой и оставляем набухать на 15 минут. Полученную смесь выкладываем в емкость блендера, туда же отправляем яблоки и мед. Взбиваем все до получения однородной массы.

Льняная каша с бананом в блендере

Этот вариант отлично подойдет, если вы только начали вводить это блюдо в свой рацион. Уже знакомый вкус банана сделает это блюдо более привычным.

• 2 столовые ложки семян льна. Заливаем их водой и оставляем на ночь.
• 1 банан. Выбирайте спелые фрукты, тогда вам не придется добавлять сахар или сахарозаменитель в ваше блюдо.
• Любые семечки или орехи. Это сделает ваше блюдо еще вкуснее.

Утром в блендере взбиваем семена льна и банан до однородной консистенции. Затем уже в готовую кашу добавляем любимые семечки и орехи.

Льняная каша с изюмом и кунжутом

Если вы хотите сделать кашу сытной и питательной, то обязательно добавьте туда сухофрукты. В нашем варианте — это изюм.

• 2 столовые ложки семян льна. Перемалываем их в блендере до состояния муки и заливаем горячей водой. Оставляем их набухать.
• 1 столовая ложка изюма. Этот сухофрукт богат кальцием и магнием, а также витаминами группы В. Можно использовать любой сорт изюма. Перед приготовлением обязательно промойте изюм в теплой воде.
• 1 чайная ложка кунжута. В этом рецепте мы будем использовать белый кунжут, так как именно он хорошо сочетается со сладкими блюдами.

После того как каша набухнет, отправляем все ингредиенты в блендер и взбиваем. В итоге у вас получается очень питательная каша, которая подарит чувство сытости на долгое время.

Льняная каша с кефиром

Этот вариант завтрака идеально подходит тем, кто решил сбросить лишние килограммы. Включив этот завтрак в свой рацион, вы также получите идеальное очищение организма. Для этого рецепта вам нужно всего два ингредиента:

• 10 грамм семян льна. Их мы перемалываем в кофемолке.
• 100 грамм кефира. Можно взять кефир любой жирности.

В кефир добавляем льняную крошку и оставляем на 30 минут, после чего полезный завтрак готов к употреблению.

Льняная каша с кэробом и кунжутом

Придерживаетесь строгой диеты и очень соскучились по шоколаду? Вы всегда можете приготовить сладкий и шоколадный завтрак, используя кэроб. Этот порошок — отличная замена шоколаду и какао, идеально подходит людям с избыточным весом.

• 2 столовые ложки семян льна. С вечера заливаем их водой и оставляем набухать на ночь.
• 1 столовая ложка кэроба. Будьте аккуратны, так как порошок кэроба имеет очень сладкий вкус, поэтому важно не положить много, чтобы каша не получилась приторной.
• 1 столовая ложка кунжута. Используем белый кунжут, он идеально подходит для десерта.

Утром перекладываем в блендер семена льна, туда же кладем кэроб и кунжут. Все взбиваем и наслаждаемся шоколадным десертом.

Льняная каша с расторопшей

Этот вариант идеально подойдет для тех, кто всерьез занялся очищением своего организма. Все дело в том, что расторопша обладает мощным детоксикационным эффектом и в сочетании с льном дает отличный результат.

• 2 столовые ложки семян льна. Замачиваем на ночь в воде, чтобы семена разбухли.
• 1 столовая ложка семян расторопши. Их также нужно будет замочить на ночь в воде.
• 2−3 финика. Они придадут сладкий вкус нашей каше.

Утром выкладываем в блендер замоченные семена льна и расторопши, добавляем туда же финики и все взбиваем. При желании вы можете добавлять любые другие ингредиенты на ваш вкус.

Каша льняная с амарантом

Еще один очень полезный рецепт, который отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Амарант — это отличный источник дополнительного белка, а также клетчатки. К тому же амарант не содержит глютена.

• 100 грамм семян амаранта. Заливаем семена водой, вам понадобится стакан воды, и ставим вариться. В среднем у вас уйдет на это около 20 минут.
• 1 столовая ложка семян льна.
• 1 чайная ложка меда. Можно использовать любой другой натуральный подсластитель при желании.

Когда семена амаранта готовы, добавьте к ним семена льна и мед. Вкусная и полезная каша готова!

Диета на льняной каше для похудения

Существует даже специальная диета на льняной каше, которая помогает успешно бороться с лишними килограммами.

Суть диеты — ввести льняную кашу в свой рацион и заменить ею один из приемов пищи. Чаще всего это завтрак, но можно также и заменить кашей ужин. Вы можете готовить кашу по одному из выше представленных рецептов.

Во время этой диеты вы должны исключать из рациона все вредные продукты. Речь идет о жирном, жареном, копченом, а также о хлебобулочных изделиях. Конечно, этот запрет также касается и сладких продуктов.

В вашем рационе должно быть много свежих овощей, нежирного мяса и рыбы, фруктов.

За месяц такой диеты можно сбросить около 3−5 килограмм.

1. Есть ли глютен в этом продукте?
   Семена льна не содержат глютена, а потому вы можете смело включать их в свой рацион. Если же вы покупаете уже готовую смесь для приготовления каши, то внимательно изучите состав. Производители зачастую добавляют еще и другие ингредиенты, которые могут содержать глютен.
2. Как приготовить вкусно?
   Чтобы приготовить полезную, но при этом вкусную кашу, не забывайте использовать натуральные сахарозаменители. Также можно готовить кашу на кокосовом молоке или миндальном, это придаст дополнительный вкус и аромат. В качестве добавок используйте фрукты и ягоды, а также орехи и другие семена.
3. Льняная каша на ночь
   Если вас мучает сильное чувство голода по вечерам, то вместо фруктов вы можете съесть небольшую порцию этого блюда. Клетчатка, содержащаяся в каше, надолго подарит чувство сытости.
4. Можно ли есть такую кашу каждый день
   Да. Но не забывайте, что допустимая норма приема этой каши составляет около 50 грамм в день.
5. От льняной каши болит живот
   Если у вас болит живот после этого блюда, то, возможно, у вас имеются какие-либо противопоказания, и в таком случае лучше всего проконсультироваться с врачом.

Льняная каша — это отличное решение, если вы хотите вести здоровый образ жизни и серьезно заняться своим питанием. Обязательно пробуйте новые рецепты и худейте легко и здорово!

Источник

Отвар из семян льна: как правильно заваривать и пить

Тонкие шелковистые нити льна стали использовать еще 3000 лет назад до нашей эры. А о том, что семена льна могут использоваться в пищу стало известно намного позже. В 8 веке в Западной Европе существовал закон, по которому население обязывали пить употреблять семена льна регулярно. В настоящее время семена льна исследованы учеными, их польза доказана. Поговорим об отваре льна, как готовить и пить этот чудо-напиток.

Что содержится в семенах льна

В семени льна макро- и микроэлементы, витамины, жирные кислоты, слизь, флаволигнаны. В 100 граммах семян содержится:

• Почти суточная потребность организма в магнии.
• Рекордное количество меди, витамина B1, марганца.
• Много фосфора.
• Достаточное количество селена, калия, витамина B6.
• Омега-3 и Омега-6.

Отвар льна: полезные свойства

Отвар или чай из семян льна оказывает на организм благоприятное воздействие:

• Улучшает мужской потенциал.
• Нормализует давление.
• Является легким слабительным эффектом.
• Освобождает организм от ядов и токсинов.
• Снижает риск инфаркта.
• Улучшает работу сердца и сосудов.
• Оказывает противовоспалительное действие.
• Уменьшает уровень холестерина.
• Помогает при похудении.
• Нормализует работу печени.
• Укрепляет защитные свойства организма.
• Улучшает состояние при женских недугах.
• Служит профилактикой онкологии.
• Делает волосы красивыми.
• Нормализует сальность кожи лица.

Применение отвара льна

Отвар из семян льна широко применяется в народной медицине, в косметологии, в диетологии. Предлагаем несколько рецептов здоровья.

Отвар льна для снижения веса

Чтобы приготовить полезный отвар льна для похудения, берем:

• 500 мл кипятка
• 1 ст. семян льна

Заливаем семена кипятком, ставим на самый слабый огонь и оставляем томиться на полчаса под закрытой крышкой. Потом еще 2 часа настаиваем.

Отвар льна: как принимать

• 10 дней по 100 мл отвара до еды три раза в сутки.
• 10 дней — перерыв.

Семена льна содержит клетчатку, а она выводит из организма вредные вещества и токсины. Их прием улучшает работу почек. За счет этого обменные процессы ускоряются. Плохой холестерин вымывается из организма, кислород в достаточном количестве поступает в кровоток, ускоряется липидный обмен. Уровень сахара при употреблении напитка на основе льна снижается.

Настой льна для снижения веса

Семена льна можно использовать для приготовления настоя. Он помогает снизить аппетит, очистить организм, снизить вес.

Берем столовую ложку семян льна, заливаем с вечера 2 стаканами кипятка. Лучше использовать термос. В течение ночь смесь будет настаиваться. Утром нужно процедить настой. Пить его нужно по половине стакана до приема пищи трижды в сутки. Принимать не более 10 дней без перерыва. Потом дать организму отдохнуть в течение 10 дней.

Отвар семян льна при гастрите

Фитотерапевты считают, что семенами льна можно лечить гастрит на любой стадии. Продукт безопасный, если не превышать дозу и не увлекаться самолечением. Также нужно учитывать и противопоказания, которые имеют семена льна.

Отвар из семян льна рецепт:

• Берем 1 ст. ложку семени льна
• 1 стакан воды.

Семена заливаем водой, на слабом огне варим 5 минут. Потом 2 часа настаиваем в закрытой посуде.

Льняная настойка принимается до четырех раз в сутки.

От применения отвара не будет толку, если не соблюдать строгую диету, исключив алкоголь, жареную и острую пищу.

При язве желудка

Отвар льна для желудка полезно применять даже при язве 12-перстной кишки. Для приготовления используем термос. Заливаем в него пол-литра кипятка, добавляем 2 столовые ложки вымытых семян льна. Закрываем и настаиваем 2 часа.

Полученный настой пьют по половине стакана до 4 раз в день до еды. Свежий настой нужно готовить каждый день. Курс лечения — 10 дней.

При болезнях кишечника

Как заварить семена льна?

1. Утром заливаем стаканом кипятка столовую ложку семян. Вечером выпиваем полученную слизистую жидкость вместе с семенами. Как пить отвар льна? Принимать отвар три недели. Потом обязателен 30-дневный перерыв. Затем цикл повторяют.
2. Можно приготовить отвар на водяной бане. Берем стакан семян льна на три литра воды. Два часа настаиваем. Потом остужаем и процеживаем. Пить перед каждым приемом пищи, и на ночь по полстакана.
3. Заварить лен можно и в термосе. Вечером заливаем 2 ложки семян 500 мл кипятка. За ночь получится полезный чай из льняного семени. Пьем его так же, как и в предыдущих рецептах.

Отвар льна в косметологии

Отвар из льняного семени полезен для состояния волос, кожи. Он используется для приготовления масок, скрабов, полезных настоев.

Маска для роста волос

• Стакан воды
• 2 ст. ложки льна (семян)

Семена запариваем горячей водой. Потом оставляем, пока смесь не остынет. Затем венчиком взбиваем смесь до клееобразного состояния.

Маску наносим на корни волос, потом распределяем по всей длине. Укутываем голову, оставляем на полчаса. При регулярном применении волосы станут расти быстрее, станут блестящими.

Маска для укрепления волос

Как приготовить отвар из семян льна для этой маски? Засыпаем 2 столовые ложки льна в кастрюльку, заливаем стаканом холодной воды. Ставим на водяную баню. Через 3 минуты снимаем, остужаем. Добавляем несколько капель льняного масла. Эта смесь втирается в кожу головы и корни волос.

Противопоказания семян льна

Льняное семя может принести вред, если злоупотреблять его употреблением. Безопасным считается 2 столовые ложки в сутки. При употреблении семян обязательно нужно увеличить количество потребляемой жидкости.

Не рекомендуется принимать отвар из льняного семени:

• Беременным дамам.
• При обострении хронических заболеваний, особенно холецистита. Лен обладает желчегонным эффектом, при наличии камней в желчном пузыре это может навредить.
• У некоторых людей при первом приеме отвара льна возникает метеоризм. Нужно начинать прием с одной чайной ложки, постепенно увеличивая дозировку.

Еще больше информации об отваре семян льна, о пользе и вреде которого мы написали, в видеосюжете.

Источник