Жареное пиво
В своем большинстве, пиво характеризуется как прохладительный в меру газированный напиток яркого янтарного цвета, с обильной стойкой пеной, великолепно смотрящийся в пивном бокале. Кроме того, сегодня пиво необыкновенно популярно в большинстве стран мира.
Однако изобретение Марка Забла – американского повара из Техаса, способно перевернуть общее представление о напитке. Ведь в своей новой концепции, это и не напиток вовсе.
То, что придумал Марк невозможно подать в бокале, поскольку жареное пиво представляет собой соленый жареный продукт из теста, чем- то похожий на чебурек, внутри которого находится не мясо или картофель, а самое настоящее пиво Guinness. Такой продукт имеет свои преимущества, ведь теперь, наконец-то, пиво объединилось с закуской.
Чтобы получить желаемый результат, американец в течении трех лет, не покладая рук, проводил эксперименты с тестом и пивом. Долгое время ему не удавалось сохранить начинку, однако, спустя годы упорных трудов, к нему пришел успех.
Экстраординарный рецепт запатентован и автор держит его в строжайшем секрете. Известно лишь, что для приготовления необходимо соленые подушечки теста, наполненные пивом, окунуть в кипящее масло на двадцать секунд, за это время тесто успевает поджариться, а пиво не успевает испортиться. Попробовать жареное пиво можно уже сейчас. Его стоимость составляет 5$ за 5 пивных чебуреков и не отпускается лицам моложе 21 года.
Источник
Жареное пиво
В Техасе повару Марк Зейблу удалось немыслимое — он поджарил пиво, оставив при этом всю жидкость. Таким образом, он изобрел новое уникальное блюдо Жареное пиво, которое прославило Марка на весь мир.
Идея приготовления данного кулинарного шедевра появилась, после того, как шеф-повар решил поломать стереотип, что пиво должно подаваться либо в стеклянных бутылках, либо в жестяных банках. Он решил подать слабоалкогольный напиток иначе. Марк Зейбл «ударился» в опыты на 3 года, сочетая ингредиенты и способы их приготовления. Сама идея была уникальной. Никто до этого не пытался сделать похожее.
В конечном итоге получилось жареное пиво, которое представляет из себя и напиток и закуску в одном обличии. Жареное пиво внешне напоминает равиоли. В отличие от традиционного итальянского блюдо, где в качестве начинки используется мясной фарш или сыр, в данном блюде за основу начинки было выбрано ирландское пиво Гиннес. Не смотря на особое название, данное блюдо сопоставимо с пивом и пирожком.
Изначально в качестве основного ингредиента в жареном пиве использовался именно Гиннес. Но в последствии создатель блюда отошел от своей первоначальной рецептуры. И теперь в жареном пиве используются самые различные сорта, в том числе и безалкогольные.
Свой рецепт Марк запатентовал и держит в секрете. Среди ингредиентов в блюде можно выделить пиво, тесто и масло. Однако, возможно для того, чтобы блюдо получилось, повар использует дополнительные компоненты, не столь заметные на первый взгляд. Создатель жареного пива приоткрыл секрет, указав лишь то, что герметичные изделия из теста опускаются на короткое время в кипящее масло, чтобы стали хрустящими, но при этом пиво, которое находится внутри теста не должно успеть нагреться, дабы не потерять свой первоначальный вкус.
Жареное пиво пользуется спросом в основном среди туристов в барах США. Стоимость блюда составляет 5$, что сопоставимо с ценой бутылкой ирландского пива. Данное блюдо имеет возрастное ограничение, и продается лишь достигшим 21 летнего возраста, т.к. является алкогольным.
Источник
Жареное пиво – выпивка с закуской в одном флаконе
Шеф-повар техасского ресторана Марк Зейбл сумел добиться почти невозможного – поджарить пиво, не испарив из него жидкость. Получилось оригинальное вкусное блюдо, прославившее своего создателя на весь мир.
Всё началось с идеи сломать стереотип, что пиво должно продаваться в бутылках и банках. Дальше Марк потратил три года на эксперименты с ингредиентами, методами приготовления и пропорциями. Ни один повар до него не пытался сделать что-то подобное.
В результате получилось жареное пиво – изделие из теста, напоминающее итальянское равиоли, но внутри вместо привычной начинки (мяса или сыра) находится знаменитое ирландское пиво Гиннес, которое варится из жженого ячменя. Вкус блюда можно сравнить с обычным пивом, заедаемым горячим пирожком.
Внутри не начинка, а пиво
Сам Зейбл считает, что выбор пива для начинки не принципиален. Вместо Гиннеса он готов заворачивать в тесто светлые и безалкогольные сорта, лишь бы это нравилось посетителям.
Рецепт жареного пива «Fried Beer» запатентован Марком Зейблом и хранится в секрете. Известно лишь, что для приготовления начиненные подушечки на 20 секунд опускают в кипящее масло, чтобы они прожарились и стали хрустящими. За короткое время пиво не успевает нагреться и потерять свой первоначальный вкус. Остается неизвестным, используется ли в рецепте другие ингредиенты кроме теста, пива и масла. Сам Марк отказывается отвечать на этот вопрос.
Теперь жареное пиво продается во многих барах США, за одну порцию из 5 «пирожков» придется выложить от 5 долларов США. Примерно столько же стоит пол-литровая бутылка Гиннеса. В Америке пивные равиоли разрешено покупать лишь лицам, достигшим 21 года.
Судя по отзывам, новое блюдо нравится не всем, в основном его заказывают туристы. Один из дегустаторов написал, что жареные креветки к пиву он любит намного больше, чем эти странные «пончики».
Источник
3 способа приготовить свинину в пиве
Подборка рецептов, в которых свиное мясо маринуется, а потом жарится или тушится на пиве. Получаются вкусные безалкогольные блюда (под воздействием высокой температуры спирт испаряется). Их можно подать как закуску под алкогольные напитки или просто на сытный обед.
Лучше всего подходит нежирное мясо молодого животного. Оно светлое, эластичное и плотное, хорошо пружинит, а потом сразу выравнивается после нажатия. Темная свинина с пленками даже после длительного тушения с пивом останется сухой и жесткой, ни один рецепт не сделает её лучше.
Жареная свинина в пиве
Простой быстрый способ приготовления, дающий прекрасный результат. Для жарки на сковородке вместо растительного масла используется пиво.
- свиное мясо – 500 грамм;
- пиво (любое) – 0, 5 литра;
- луковицы – 2 штуки;
- соль, перец, другие специи – по вкусу.
Рецепт
1. Мясо нарезать кусочками примерно 3×3 см.
2. Почистить луковицы, перетереть их на крупной терке, после чего добавить к мясу.
3. Посыпать солью, перцем и другими специями.
4. Влить половину пива (250 мл) и хорошо перемешать.
5. Оставить свинину мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.
6. Раскалить сковородку, выложить мясо, добавить немного пива. Жарить на среднем огне (без растительного масла) пока не появится золотистая корочка. По мере необходимости подливать пиво, чтобы свинина не пригорела.
7. Выложить кусочки на тарелку и дать им немного остыть.
Источник
Жареное пиво
Пиво может быть не только в бутылках и банках. Американский кулинар Марк Зейбл (Mark Zable) придумал, как его можно запекать в тесте, получая соленый сухарик с пивной начинкой. Название продукт получил «Fried Beer», что переводится как «жареное пиво». Своей бизнес-идеей Зейбл надеется покорить судей на грядущей выставке (достижений народного хозяйства) штата Техас.
По внешнему виду продукт похож на равиоли, только внутри не мясо или сыр, а пиво Guinness. В принципе, по словам автора идеи, пиво можно использовать любое. Для приготовления жареного пива подушечки на 20 секунд опускают в кипящее масло, тогда тесто превращается в хрустящий соленый сухарик, а с пивом ничего плохого не происходит. И, вуаля, вот и пиво и закуска.
Технологию создания пивных равиоли, которую Марк три года выводил путем проб и ошибок, автор запатентовал и никому не рассказывает. Марк планирует продукт реализовывать через бары и рестораны и рассчитывает, что в среднем цена в меню будет в размере $5 за 5 штучек жареного пива. Это, если припомнить, будет сравнимо с ценой полулитра того же «Гинеса» по общепитовским ценам. Кстати, лицам, не достигшим 21 года, жареное пиво отпускаться не будет.
пиво — это путь к дисбалансу в гармональной системе: мужчины становятся импотентами и растёт пузо и попа, а женщины становятся стервозными невростеничками. На отмирание клеток мозга пиво не сильно действует: если пить не более 1 бутылки в неделю, почки справятся с выведением отмерших частей мозга!
Пейте на здоровье! Вам на смену придут настоящие профессионалы! (с неистерзанной алкоголем корой головного мозга) : ))
Ещё встречал информацию о том, что, якобы, в процессе
изготовления пива белки сворачиваются, и становятся
идентичными состоянию белков мёртвого человека.
Виду этого явления постоянное употребление пива
ведёт к постепенной деградации человека, причём, последствия этого отражаются на потомках.
И тут «ждановцы» и КОБовцы. утомили 🙂
чем? Что Вы имеете против научных фактов?
Научные факты о «пукающих бактериях» и «мозге, выходящем с мочой»? У Жданова ядреные галлюциногены в организме перманентно 🙂
Впрочем, что с него (Жданова)- кретина-недоучки- взять то.
Ну, предположим, что эти ассоциации он рассказывает средним россиянам, далёким от биохимии и нейрохирургии с нефрологией. А Вы как думаете, куда деваются разрушенные нейроны?
Надеюсь, что Вы тоже профессор, как и Жданов, иначе, просто не знаю, сколько Вам придётся перерыть энциклопедий и википедий, чтобы осилить книгу Углова, тезисы из которой пропагандирует Жданов.
Впрочем, тут не научная дискуссия. Можете своими словами рассказать о воздействии алкоголя на организм, и механизме брожения.
Алексей, Жданов- не профессор, а п. бол. А Углов (при всем моем уважении к этому гениальному хирургу) в своих книгах изрядно передергивал (например, о том, что любая доза алкоголя- фатальна, совершенно забывая об эндогенном алкоголе, к примеру).
А насчет «своими словами»- какой мне смысл вам цикл спиртового брожения «на пальцах» расписывать то? Откройте учебник- там все есть.
P.S. Чтобы нейроны начали гибнуть требуется концентрация спирта за ГЭБ. эквивалентная залпом выпитой бутылке водки 0.5л, и то, с учетом быстрого метаболизма этанола (случай палеоазиатов с дефектным первым каскадом алкогольдегидрогеназы не рассматриваем)- сего будет недостаточно.
Убедительно высказываетесь. Уверен, что Жданов и Углов с Вами с удовольствием подискутировали. Не опускаясь до оскорблений. И, наверняка, разбили бы «в пух и прах» Ваши «аргументы». Учебник открывать мне «не с руки».
P.S. Вам задачка: сколько «бутылок водки 0.5 л выпил залпом» экземпляр на рисунке?
Я не собираюсь дискутировать с сектантом-идиотом (коим является Жданов)
А учебник,Алексей,все-таки откройте. Хотя,судя по вашему бекграунду,сие -не по силам 🙂
действительно, не по силам : ))
Вам, Алексей- разумеется. 🙂
«Каким именно образом грибок разлагает сахар, в чем состоит внутренний механизм брожения, это до сих пор совершенно неизвестно. Служит ли ему сахар непосредственно пищей, а алкоголь и угольная кислота являются продуктами отброса (экскретами), или же гриб является производителем специфического, разлагающего сахар аморфного фермента, это должны решить будущие исследования (о молекулярно-физической теории Негели, химические и физиологические подробности — см. в ст. Ферменты и Дыхание растений). Одно только несомненно: Б. наступает лишь тогда, когда присутствуют живые дрожжевые клетки. Если жидкость, находящуюся в оживленном Б., нагреть до 60—70°С, то Б. сейчас же прекращается, так как при этой температуре дрожжевые грибки уже умирают. Разрушая дрожжевые клетки механическим путем, напр. растирая их в ступке с битым стеклом, мы тем самым уничтожаем навсегда их способность производить брожение. Много есть и химических деятелей, которые, действуя на Saccharomyces ядовито, останавливают тем самым и брожение. Итак, процесс брожения стоит в самой тесной интимной связи с жизненными процессами дрожжевого грибка; мертвая субстанция дрожжей никогда не в силах его вызвать. Благодаря чрезвычайно широкому, почтя повсеместному распространению дрожжевых клеток в природе, брожение легко наступает везде, где только имеются предоставленные самим себе сахаристые жидкости. В эти жидкости сахаромицеты обыкновенно падают прямо из воздуха; в виноградный сок они попадают с поверхности ягод винограда при раздавливании последних. Само собой понятно, что при таких условиях жидкость может заселиться различными породами дрожжей и брожение будет носить не чистый, а смешанный характер. Там, где Б. должно идти быстро и интенсивно и вместе с тем с строго определенным химическим характером, а это все именно и требуется при фабрикации пива и водки, там прибегают к особым разводкам или культурам дрожжевого грибка. Получив путем культуры чистый дрожжевой материал (определенный вид и порода), им засевают подлежащие брожению жидкости (сусло).»
Стиль написания- шизофазичен, и расчитан на идиотов.
Вообще, у Вас неконструктивная позиция: лучше бы своими словами написали, что Вы пытаетесь донести. Обсирать окружающих любой может.
А тут- копипаста из курса биохимии для начинающих. Все нормально, без вышеупомянутых идиотизмов вида «писи-каки-пуки», «аморфного фермента» и «в чем состоит механизм брожения- доподлинно неизвестно» 🙂
судя по тому, что Вы только слюной брызжите, и ничего по делу не сказали, сказать Вам по теме нечего. Видно, сильно «беленькую» любите : ))
«Всё нормально», это потому, что они с того же учебника списывали, с которого и Вы на экзаменах? : ))
Там вообще ничего не говорится о происхождении химических веществ, вступающих в реакцию!
Я Вам больше скажу: кроме грибов там ещё и о бактериях пишут! Ну, чем не ждановцы.
Алексей, какая забавная у вас каша в голове. )
с моей кашей всё в порядке. Когда мне потребуется помощь, я обращусь к профессионалу. Ваше мнение по поводу меня — неуместно.
А у Вас есть голова? Вы по теме можете написать? Или ответить хоть на 1 вопрос?
Или Вы — просто тролль? : ))
Нет, просто специалист.
А Вы вот, милейший- точно тролль, ибо в каком комьюнити не появляетесь- то «ждановщину», то «морозовщину» проповедуете.
Ей богу, смешно: вроде взрослый человек- а несет такую ахинею.
Если я, как Вы, буду просто обсирать всех вокруг, и при этом, как индюк, буду кичиться «своим» мнением (совсекретным : )), то конечно, в глазах таких, как Вы, буду «специалистом» : ))
То, что я считаю кого-то умным, и не скрываю этого, то, что я указываю авторство в некоторых случаях, не делает меня троллем.
«Специалист», который не опирается на чьё-либо мнение, и не имеющий своего мнения — не специалист, а балабол.
Источник