Как приготовить жареную картошку с мясом курицы

Жареная картошка с куриным филе на сковороде

Румяная, аппетитная, с курочкой, для всей семьи! Ароматная картошка, жаренная с курицей на сковороде, порадует домочадцев не только поджаристой корочкой, но и аппетитным ароматом! Сытный вкусный ужин будет готов очень быстро, с рецептом справится даже начинающая хозяйка.

1. Главная
2. Категории рецепта
3. Жареная картошка с куриным филе на сковороде

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	109 ккал
Белков:	6 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	13 гр
Б/Ж/У:	26 / 17 / 57
Н 100 / С 0 / В 0

Время приготовления: 40 мин

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как потушить картошку с филе? Подготовьте ингредиенты. Возьмите свежее филе без кости и кожи, если филе замороженное, то его предварительно разморозьте. Для жарки картофеля выбирайте сорта, в которых меньше крахмала, чтобы при жарке кусочки картофеля сохранили свою форму и не развалились. Лук репчатый, размер по вкусу. Жарить будем на растительном масле, можно использовать оливковое. Соль по вкусу, также можно добавить чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Для жарки картофеля с курицей возьмите хорошую сковороду либо с антипригарным покрытием, либо ту в которой уверенны, что ничего на ней не пригорит. Количество куриного мяса можно уменьшить или увеличить по своему вкусу. Сковороду поставьте на сильный огонь, налейте часть масла и разогрейте. Куриное филе промойте проточной холодной водой и обсушите. Нарежьте курицу небольшими кусочками и выложите на разогретую сковороду. Обжарьте мясо до изменения цвета.

Шаг 3:

Картофель промойте и очистите от кожуры. Ещё раз промойте, обсушите и нарежьте небольшими кубиками, брусочками, дольками. Выложите нарезанный картофель к обжаренному куриному филе, добавьте растительное масло, убавьте огонь до среднего (или чуть меньше среднего) и обжаривайте картошку с курицей 10 — 12 минут без крышки. Картофель аккуратно 2 — 3 раза перемешайте, чтобы он прожаривался равномерно, но при этом вы не разрушали целостность кусочков.

Шаг 4:

Репчатый лук очистите от шелухи и произвольно порежьте — кусочками, полукольцами, четвертинками. Выложите нарезанный лук к картофелю с курицей, накройте крышкой и прожарьте так 1 — 2 минуты. Затем добавьте соль, перемешайте и готовьте ещё минут 5 без крышки или до готовности картофеля.

Шаг 5:

Готовый жаренный картофель с куриным филе подавайте горячим. Это самостоятельное блюдо. При подаче его на стол можно присыпать его рубленным свежим зелёным луком или укропом. Предложите к картофелю малосольную селёдку, домашние соленья, свежие овощи.

Проверить, достаточно ли хорошо масло разогрелось на сковороде, можно простым способом. Опустите в него деревянную лопатку. Если вокруг нее собрались пузырьки, значит можно приступать к процессу жарки.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Источник

Жареная картошка с курицей

Ингредиенты

Куриное филе — 1-1,5 шт.

Картофель — 4-5 шт.

Соль — 2-3 щепотки

Растительное масло — 50 мл

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кто из нас не любит жареную картошку, да еще не абы какую, а жареную картошку с курицей?! Пожалуй таких нет, разве только если вы не вегетарианец. Готовится блюдо очень быстро и станет прекрасным завтраком, обедом или ужином. Его можно брать с собой на работу в контейнере и разогревать в микроволновой печи. Жареную картошку с курицей любят даже дети, особенно если вы подадите ее с кетчупом, майонезом или другими соусами.

Продукты для приготовления жареной картошки с курицей на сковороде можно найти в любом супермаркете или магазине. Жарить картофель можно как на растительном масле, так и на смальце. А если смалец еще и со шкварками, то такое блюдо улетит с тарелок за считанные минуты!

Итак, подготовим продукты и начнем кулинарить! Картофель сразу же очистим от кожуры, промоем его и филе в воде, с филе срежем пленки.

Нарежем куриное филе небольшими брусочками и обжарим их в течение 2-3 минут на сковороде в разогретом подсолнечном масле. Помните о том, что готовить продукты необходимо по времени их приготовления: курицу — 20 минут, картофель — 15 минут, лук — около 5 минут.

Как только куриное мясо приобретет слегка золотистый цвет — можно добавлять картофель.

Нарежем каждый клубень ломтиками и высыпем их в сковороду, перемешаем и накроем емкость крышкой. Огонь убавим до минимального, как только дольки картошки слегка подрумянятся. Обжарим в течение 10-12 минут.

В это время очистим луковицу, промоем в воде и нарежем полукольцами. Добавим на картофель и накроем емкость крышкой. Перемешивать не нужно — пусть луковая нарезка отдаст свой аромат блюду и пропарится. Перемешаем через 2-3 минуты и потушим все вместе еще около 2-3 минут.

Жареная картошка с курицей полностью готова!

Выложим блюдо на тарелку и подадим к столу горячим вместе с соусами, зеленью. По желанию — с ломтиками хлеба.

Источник

Жареная картошка с курицей на сковороде

Жареная картошка с курицей довольно простое и легкое в приготовлении блюдо. Но несмотря на это очень вкусное и аппетитное. Его можно готовить как каждый день, так и на праздничный стол.

Безусловно, есть множество различных рецептов картофеля с курицей. Отличаются они по способу приготовления, маринаду для курицы, дополнениям и т.д.

При выборе куриного филе отдавайте предпочтение домашнему, купить его можно в специализированных магазинах. Если будете брать в обычных магазинах то, внимательно смотрите на срок годности и цвет мяса.

Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Отрежьте от мяса прожилки, пленки и переложите на заранее раскалённую сковороду, влейте туда растительное масло и добавьте соли, специй по вкусу.

Поставьте на плиту и обжаривайте минут 7-8 на малом огне, периодически помешивая. Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте на произвольные кусочки.

Если будете брать лук-порей или зелёный вместо репчатого, то для жарки понадобится только белая часть без зелёных перьев. Так как они после обжарки приобретут некрасивый оттенок.

Почистите морковь, нарежьте на кубики и добавьте вместе с луком к мясу. Также можете добавить и другие овощи. Например, красный болгарский перец или помидор придадут блюду не только вкус, а и красочности.

Обжаривайте мясо с овощами на малом огне минут 5, помешивая.

Тем временем почистите картошку от кожуры, порежьте на средние кубики, переложите на горячую сковороду с растительным маслом и добавьте соли, специй по вкусу.

Оливковым или кокосовым маслом можете заменить растительное.

Далее поставьте сковороду на плиту, сначала жарьте картофель 5 минут на среднем огне без крышки, совсем не помешивайте. После помешайте, закройте крышкой и готовьте 10 минут на малом огне.

Затем добавьте обжаренную курицу с овощами и рубленый зелёный лук.

Петрушкой, кинзой, укропом можете заменить зелёные перья лука.

Готовую жареную картошку с курицей разложите по тарелкам и подавайте к столу на обед или ранний ужин. По желанию, перед подачей посыпьте порезанной петрушкой.

К блюду можете порезать овощи или приготовить легкий овощной салат из свежих помидоров, огурцов с чесноком, заправленный оливковым маслом.

В качестве соуса идеально подойдут аджика или сацебели, а также томатный, сметанный или чесночный.

Источник

Жареная картошка с куриной грудкой на сковороде

Публикация в группе: Вторые блюда

Из всех комбинаций продуктов, которые широко распространены, сочетание курицы и картошки является самым популярным. Существует много рецептов и способов приготовления этих ингредиентов. Их часто запекают в духовке, а также жарят или тушат на сковороде. Иногда при приготовлении добавляют другие овощи или грибы.

Особенности приготовления блюда

Секрет вкусного приготовления курицы с картошкой на плите заключается в правильной подготовке продуктов. Курица должна быть порезана на одинаковые по размеру кусочки, чтобы они могли равномерно прожариться. То же самое касается и картофеля. Его необходимо нарезать на кусочки одинаковой толщины. Время приготовления будет варьироваться в зависимости от того, какие части куриной тушки используются в рецепте.

Часть тушки	Необходимое время
Филе грудки	8-10 мин.
Филе бедра	12-15 мин.
Целые бедра	15-18 мин.
Крылья	13-15 мин.
Голени	15-18 мин.

Описание приготовления:

Картошка и курица — это одни из тех продуктов, которые мы используем очень часто, и вариантов приготовления блюд из этих продуктов большое количество. Я расскажу вам, как приготовить курицу с картошкой, тушенную на сковороде. Это блюдо в сковороде готовится легко и много сил на приготовление вы не потратите. И главное — в сковороде готовить очень удобно, нет лишней посуды, которую потом придется мыть. Правда на большую семью сковородки этого блюда будет маловато. Готовим?
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель Блюдо: Горячие блюда

Рецепт классический

Курица с картошкой на сковороде, заправленная маслом, чесноком и свежим розмарином – это один из классических рецептов приготовления этих продуктов.

Такое блюдо можно приготовить всего за 30 мин.

Ингредиенты

• 4-6 куриных грудок без костей и кожи;
• 4-6 маленьких красных картофелин, нарезанных на кусочки размером 2 см;
• 2 ст. л. масла сливочного;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 1 ст. л. нарезанного свежего розмарина;
• соль поваренная и перец.

Последовательность действий

1. Необходимо расплавить сливочное масло в объемной сковороде на умеренном огне, положить чеснок и обжаривать около минуты до появления интенсивного аромата.
2. Затем нужно добавить курицу и картофель, посыпать солью, свежемолотым перцем и розмарином, накрыть крышкой и жарить 6-8 мин.
3. Далее требуется перевернуть кусочки курицы и готовить еще 6-8 мин., накрыв сковороду крышкой (пока курица не будет прожарена, а картофель не станет мягким).
4. Подавать блюдо следует горячим.

Жареный картофель с курицей

Жареный картофель с куриным филе

Несложное в приготовлении, недорогое, но очень вкусное и сытное блюдо.

Ингредиенты:

• 250-300 г куриного филе;
• 2-3 столовых ложки растительного масла;
• 1-2 луковицы;
• 6-8 картофелин;
• соль по вкусу.

Приготовление жареного картофеля с куриным филе

Куриное филе нарезать тонкими небольшими кусочками.

Лук нарезать четвертинками колец.

В сковороду налить растительное масло. Хорошо нагреть сковороду и обжарить до легкого подрумянивания кусочки куриного филе. Сдвинуть кусочки куриного филе на край сковороды и добавить в сковороду лук. Обжарить лук до легкого подрумянивания.

Обжаренные куриное филе и лук

Убрать со сковороды лук и куриное мясо в миску или на тарелку.

Картофель очистить и нарезать кусочками. Сковороду, в которой обжаривались кусочки курицы и лук, поставить на огонь. Добавить растительное масло и картофель. Обжарить картофель до легкого подрумянивания.

Затем посолить картофель и выложить сверху куриное мясо с луком. Накрыть сковороду крышкой и, периодически перемешивая, нагревать на слабом огне до полной готовности картофеля.

Жареный картофель с курицей

Подобные рецепты:

Курица с картофелем в мультиварке

Овощное рагу с курицей

Курица тушеная с картофелем

Интересный материал? Поделитесь с друзьями:

Рецепт с майонезом

Курица с картошкой на сковороде, тушеная в нежном соусе с добавлением майонеза, — это простая идея для ужина в будний день.

Курица с картошкой на сковороде тушеная с майонезом.

Добавление помидоров, шпината и пармезана позволяет идеально дополнить и оттенить вкус основных составляющих блюда.

Ингредиенты

• 2 ст. л. масла сливочного;
• 2 большие куриные грудки без костей и кожи, разрезанные вдоль пополам;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 1 ч. л. поваренной соли;
• 0,25 ч. л. перца;
• 0,25 ч. л. сушеного орегано;
• 0,25 ч. л. сушеного базилика;
• 500 г мелкого картофеля, разрезанного пополам;
• 1 ст. свежего шпината, нарезанного;
• 1 ст. помидоров черри, порезанных пополам;
• 0,5 ст. майонеза;
• 0,5 ст. куриного бульона;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 0,5 ст. тертого сыра пармезан.

Последовательность действий

1. В большой сковороде следует нагреть масло на умеренном огне и обжарить на нем куски курицы по 2-3 мин. с каждой стороны, после чего вынуть ее и переложить на тарелку.
2. В сковороду затем следует положить чеснок, соль, орегано, перец, базилик и жарить 1 минуту, далее добавить картофель, шпинат и помидоры и перемешать.
3. В отдельной емкости при помощи венчика нужно смешать до однородности бульон, кукурузный крахмал и майонез, и влить эту смесь к овощам, перемешать.
4. Далее требуется вернуть в сковороду куски курицы и нагреть до кипения, накрыть крышкой, привернуть огонь до среднего и тушить 15-18 мин., пока картофель не станет мягким, а курица не достигнет 73°C.

Готовое блюдо нужно посыпать пармезаном и украсить при необходимости свежей зеленью перед подачей.

С чесноком

Здоровая, свежая и ароматная еда, приготовленная на одной сковороде – это всегда хорошая идея. Этот рецепт предлагает пожарить одновременно куриное филе, картошку и морковь. В результате получится основное блюдо вместе с гарниром за короткий промежуток времени.

Ингредиенты

• 4 ст. л. оливкового масла, по отдельности;
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла (не заменять растительным!);
• 1 ст. мелко порезанной моркови;
• 2 ст. нарезанного кубиками молодого красного картофеля вместе с кожурой (около 9-10 миниатюрных картошек);
• 500 г куриных грудок без костей и кожи;
• 2 больших лимона;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• соль, лимонный перец и паприка;
• 0,25 ст. свежей петрушки, измельченной в фарш.

Последовательность действий

1. Необходимо разогреть большую (в идеале, антипригарную) сковороду на умеренном огне с 2 ст. л. оливкового и сливочного масла.
2. Как только масло полностью расплавится и смешается, нужно поместить очищенную и нарезанную морковь в одну часть сковороды, а кубики красной картошки — в другую часть, и жарить на медленном огне, помешивая каждые 3 мин. или около того, в течение 8 мин.
3. Тем временем требуется удалить жир с куриных грудок, затем нарезать их на маленькие кубики, промокнуть все филе стороны насухо бумажным полотенцем.

В большую чистую емкость следует поместить 1 ч. л. паприки, 2 ч. л. итальянской приправы, 1 ч. л. мелкой морской соли, 0,5 ч. л. молотого перца и 2 ст. л. муки, все хорошо смешать, положить в смесь кубики куриного филе и тщательно обвалять их.

Далее необходимо переместить картофель и морковь на одну половину сковороды, положить приправленные кусочки курицы на другую.

Затем нужно перевернуть картофель и морковь и готовить еще 5 мин., или пока кусочки не будут легко прокалываться вилкой.

Курицу также следует помешивать и переворачивать при обжаривании, чтобы она перестала быть розовой.

Тем временем необходимо снять цедру с одного из лимонов, чтобы получить 1 ч. л., а также выжать из плодов 3 ст. л. сока, положить их в чистую миску и смешать с 2 ст. л. оливкового масла и очень мелко нарезанным чесноком.

Далее нужно вылить эту смесь в сковороду и аккуратно перемешать все компоненты.

Оставшийся лимон требуется нарезать на тонкие ломтики, положить их в сковороду и оставить все ингредиенты тушиться на медленном огне, часто перемешивая, пока жидкость не впитается. На этой стадии курица должна быть полностью приготовлена, а овощи – стать мягкими.

Готовые курицу с картошкой при необходимости нужно дополнительно поперчить и/или посолить, убрать лимоны, посыпать петрушкой и подавать в горячем виде.

Рецепт Жареная картошка с куриной грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Жареная картошка с куриной грудкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	142.1 кКал	1684 кКал	8.4%	5.9%	1185 г
Белки	8.2 г	76 г	10.8%	7.6%	927 г
Жиры	5.3 г	56 г	9.5%	6.7%	1057 г
Углеводы	15.4 г	219 г	7%	4.9%	1422 г
Органические кислоты	0.2 г
Пищевые волокна	1.9 г	20 г	9.5%	6.7%	1053 г
Вода	64.5 г	2273 г	2.8%	2%	3524 г
Зола	2.072 г
Витамины
Витамин А, РЭ	230.5 мкг	900 мкг	25.6%	18%	390 г
бета Каротин	1.257 мг	5 мг	25.1%	17.7%	398 г
бета Криптоксантин	0.073 мкг
Витамин В1, тиамин	0.109 мг	1.5 мг	7.3%	5.1%	1376 г
Витамин В2, рибофлавин	0.077 мг	1.8 мг	4.3%	3%	2338 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг	2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.315 мг	5 мг	6.3%	4.4%	1587 г
Витамин В6, пиридоксин	0.303 мг	2 мг	15.2%	10.7%	660 г
Витамин В9, фолаты	9.417 мкг	400 мкг	2.4%	1.7%	4248 г
Витамин C, аскорбиновая	9.88 мг	90 мг	11%	7.7%	911 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	2.173 мг	15 мг	14.5%	10.2%	690 г
гамма Токоферол	0.007 мг
Витамин Н, биотин	0.263 мкг	50 мкг	0.5%	0.4%	19011 г
Витамин К, филлохинон	1.8 мкг	120 мкг	1.5%	1.1%	6667 г
Витамин РР, НЭ	5.0648 мг	20 мг	25.3%	17.8%	395 г
Ниацин	3.357 мг
Макроэлементы
Калий, K	529.94 мг	2500 мг	21.2%	14.9%	472 г
Кальций, Ca	19.68 мг	1000 мг	2%	1.4%	5081 г
Магний, Mg	45.61 мг	400 мг	11.4%	8%	877 г
Натрий, Na	309.94 мг	1300 мг	23.8%	16.7%	419 г
Сера, S	38.01 мг	1000 мг	3.8%	2.7%	2631 г
Фосфор, P	104.9 мг	800 мг	13.1%	9.2%	763 г
Хлор, Cl	510.08 мг	2300 мг	22.2%	15.6%	451 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	867.9 мкг
Железо, Fe	1.144 мг	18 мг	6.4%	4.5%	1573 г
Йод, I	4.91 мкг	150 мкг	3.3%	2.3%	3055 г
Кобальт, Co	7.991 мкг	10 мкг	79.9%	56.2%	125 г
Литий, Li	71.005 мкг
Марганец, Mn	0.2 мг	2 мг	10%	7%	1000 г
Медь, Cu	166.48 мкг	1000 мкг	16.6%	11.7%	601 г
Молибден, Mo	11.492 мкг	70 мкг	16.4%	11.5%	609 г
Никель, Ni	4.909 мкг
Селен, Se	0.29 мкг	55 мкг	0.5%	0.4%	18966 г
Фтор, F	30.99 мкг	4000 мкг	0.8%	0.6%	12907 г
Хром, Cr	16.97 мкг	50 мкг	33.9%	23.9%	295 г
Цинк, Zn	0.8296 мг	12 мг	6.9%	4.9%	1446 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.909 г
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.982 г
Незаменимые аминокислоты	0.726 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	3.04 мг	max 300 мг
Фитостеролы	0.14 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.8 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.005 г
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.456 г	min 16.8 г	8.7%	6.1%
16:1 Пальмитолеиновая	0.041 г
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.874 г	от 11.2 до 20.6 г	25.7%	18.1%
18:2 Линолевая	2.863 г
Омега-6 жирные кислоты	0.1 г	от 4.7 до 16.8 г	2.1%	1.5%

Энергетическая ценность Жареная картошка с куриной грудкой составляет 142,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Со сметаной

Курица с картошкой на сковороде, тушеная в сметане, может быть приготовлена за 1 ч.

При этом список компонентов для блюда совсем не большой, а процесс приготовления не вызывает никаких трудностей.

Ингредиенты

• 2 ст. л. оливкового масла, по отдельности;
• 1,5 кг куриных бедер без костей и кожи (филе бедра);
• соль поваренная и перец;
• половинка большого желтого лука, нарезанная кубиками;
• 2 зубца чеснока, рубленых;
• 500 г белого картофеля, нарезанного на большие кубики;
• 240 г молодых грибов портобелло (королевских шампиньонов), разрезанных пополам или на четвертинки;
• 2 веточки свежего розмарина – только листья, сорванные со стеблей и крупно порезанные;
• 1 ст. куриного бульона;
• 0,25 ст. сметаны;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 2 ст. свежего шпината, грубо нарезанного;
• 0,6 ст. тертого сыра пармезан.

Последовательность действий

1. Требуется нагреть половину оливкового масла на умеренном огне в большой сковороде.
2. Куриные бедра нужно приправить со всех сторон перцем и солью, и аккуратно положить в горячую сковороду, обжаривать по 2-3 мин. с каждой стороны, пока не получится приятная слегка коричневая корочка. Затем необходимо перенести их на тарелку.
3. Далее следует добавить оставшееся оливковое масло в сковороду и включить умеренный огонь, положить лук и чеснок и жарить 2-3 мин., пока лук не станет мягким.
4. Затем нужно добавить порезанную кубиками картошку и все перемешать, готовить еще 2-3 мин., пока картофель не станет мягким и не приобретет румяный цвет.
5. После этого требуется добавить грибы в сковороду и перемешать, жарить еще 2-3 мин., пока они не размягчатся и не уменьшатся в размерах.
6. Далее следует положить в сковороду нарезанный свежий розмарин и еще по одной щепотке соли и перца, перемешать.
7. После этого нужно добавлять куриный бульон в сковороду понемногу, хорошо помешивая между каждым добавлением, чтобы соскоблить прилипшие кусочки коричневого цвета со дна емкости.
8. Затем требуется добавить в соус сметану и перемешать, вернуть обжаренную курицу в сковороду, окунув каждый кусок в соус, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 15-20 мин., пока картофель и курица не будут прожарены.
9. После этого можно приготовить дополнительный соус. Для этого нужно отмерить 2-3 ст. л. жидкости из сковороды, где готовилась курица, и перелить их в чистую салатницу, положить туда кукурузный крахмал и смешать.
10. Получившуюся суспензию следует очень аккуратно вылить обратно в сковороду, непрерывно помешивая, пока не будет достигнута делаемая консистенция.

Далее в блюдо можно добавить дополнительные веточки розмарина (по желанию) и нужно сразу его подавать.

Как приготовить «Курица с картошкой, тушенная в сковороде»

Курицу помоем, разделаем на части. И посыпаем щепоткой-двумя соли. Отправим на горячую сковороду с растительным маслом, обжарим до золотистой корочки на небольшом огне. Можно обжаривать под крышкой, тогда наша курица приготовится быстрее.

Пока курица жарится, помоем и мелко нарежем зеленый лук.

Картофель очистим от кожуры, помоем и нарежем крупными кусочками.

На сковороду к курице добавляем лук, жарим, пока лук не станет мягким, это займет всего пару минут.

А дальше курицу мы убираем со сковороды, но оставляем лук.

Отправляем к луку картофель, добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем, а сверху на картофель выкладываем уже жареную курицу. Добавляем воду настолько, чтобы только покрыть картошку, но не мясо. Даем закипеть жидкости, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности картошки.

С томатной пастой

Этот рецепт использует классическую идею жареной курицы с картофелем на одной сковороде и добавляет летнюю атмосферу благодаря включению в состав блюда цуккини, помидоров черри и свежего рубленого орегано. Поскольку все делается в одной сковороде, рецепт идеален для выполнения в будничные вечера.

Ингредиенты

• рапсовое масло;
• 6 куриных бедер с кожей;
• соль поваренная — количество по вкусу;
• свежемолотый перец;
• 3-4 маленькие золотистые картофелины (всего около 200 г);
• 1 цуккини, нарезанный на полумесяцы толщиной около 2 см;
• 1 большая горсть помидоров черри, нарезанных пополам;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• 3 зубца чеснока, рубленых;
• 1 ст. л. свежего орегано, рубленого, плюс дополнительная щепотка для подачи;
• сок 1 лимона (по желанию).

Последовательность действий

1. Необходимо установить крупную неглубокую сковороду (она должна быть достаточно большой, чтобы вместить всю курицу в один слой) на сильном огне и влить в нее достаточное количество рапсового масла, чтобы покрыть дно.
2. По мере того, как масло нагревается, нужно приправить курицу спереди и сзади солью и свежемолотым черным перцем.
3. Когда сковорода будет горячей, следует добавить в нее куски курицы кожей вниз, обжарить на сильном огне в течение 8-10 мин., пока кожа не станет темно-золотистого цвета.
4. Пока куриные бедра готовятся, следует нарезать картофель на кусочки размером с укус.

Когда куриная кожица начнет приобретать глубокий золотисто-коричневый оттенок, нужно перевернуть куски и жарить еще 5 мин. на другой стороне.

Затем нужно вынуть курицу и отложить ее на тарелку, в сковороду добавить картофель и жарить около 10-12 мин., периодически помешивая. Он должен стать легкого золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

Когда картошка равномерно подрумянится, необходимо добавить цуккини и готовить, время от времени помешивая, около 5 мин., пока он не начнет карамелизироваться. Желательно использовать металлическую лопатку для мягкого переворачивания картофеля и цуккини – она позволяет одновременно осторожно помешивать их, не повреждая кусочки.

Когда цуккини начнут карамелизироваться, следует добавить помидоры, томатную пасту, чеснок и орегано (примерно половину от нужного по рецепту количества), аккуратно все перемешать, приправить солью и свежемолотым перцем.

Затем нужно положить курицу обратно в сковороду так, чтобы она лежала поверх овощей кожей вверх, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне около 10 мин., или пока внутренняя температура куриных бедер не станет 73-74°С.

Когда все составляющие полностью приготовятся, рекомендуется посыпать блюдо оставшимся орегано.

С соевым соусом

Курица с картошкой, приготовленная на сковороде в медово-соевом соусе, напоминает по вкусу ресторанное блюдо.

На самом деле, этот рецепт легко выполнить дома, а весь процесс приготовления занимает около получаса.

Ингредиенты

• 1 ст. л. рапсового масла;
• поваренная соль;
• 2 куриные грудки без кожи и костей, нарезанные на кусочки размером 2 см;
• 500 г картофеля, тонко нарезанного (около 3 ст. ломтиков);
• 2 ст. л. расплавленного масла сливочного;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 0,25 ст. меда;
• 0,25 ст. лимонного сока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 0,5 ст. куриного бульона;
• 1 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 ст. замороженных овощей на выбор (например, зеленая фасоль, горошек и молодая морковь).

Последовательность действий

1. В крупной сковороде следует нагреть масло на умеренном огне, положить в него кусочки курицы и жарить, пока они не подрумянятся снаружи (2-3 мин.)
2. Затем требуется добавить картофель, размешать, накрыть крышкой и готовить около 5 мин.
3. Далее в отдельной посуде необходимо объединить масло сливочное, чеснок, мед, лимонный сок, соевый соус, куриный бульон и кукурузный крахмал и взбить венчиком до полного смешивания.
4. Получившийся соус нужно вылить на курицу с картошкой и готовить все компоненты еще 8-10 мин. на умеренном огне под крышкой, пока картофель не станет мягким и соус не загустеет.
5. После этого требуется добавить овощи, накрыть крышкой, выключить плиту и подождать 2-3 мин., пока новые ингредиенты не нагреются и не смягчатся.

Как приготовить “Жареная картошка с куриным филе”

Подготовьте ингредиенты для приготовления жареной картошки с курицей.

Картофель очистите, помойте и нарежьте соломкой или любым другим способом. Выложите на горячую сковороду с рафинированным подсолнечным маслом.

Лук очистите, помойте и нарежьте. Добавьте к картошке.

Жарьте картошку почти до готовности, периодически перемешивая.

Куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду с картошкой и луком. Посолите и поперчите по вкусу.

Накройте сковороду крышкой и готовьте картошку с курицей еще 8-10 минут.

В готовое блюдо добавьте нарезанный укроп или петрушку.

Жареная картошка с курицей готова. Подавайте к столу горячей с соленьями и свежими овощами.

Оценить рецепт Жареная картошка с куриным филе:

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 4

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов:

С орегано

Курица с картошкой на сковороде, обжаренная и приправленная орегано и базиликом – это кулинарная классика.

Чтобы сделать этот рецепт интереснее, можно добавить в конце приготовления нарезанные соленые огурцы, свежие помидоры или сыр фета.

Ингредиенты

• 0,5 ст. сока свежего лимонного;
• 4 зубца чеснока, крупно нарезанные;
• 4 ст. л. мелко нарезанной свежей петрушки;
• 2 ст. л. мелко порезанного базилика;
• 2 ст. л. мелко нарезанного свежего орегано;
• 1 ст. л. мелко нарезанного розмарина;
• 1 ст. л. мелко нарезанного тимьяна;
• 1 ч. л. красного перца;
• 0,5 ст. оливкового масла;
• 1 целая курица, нарезанная на кусочки размером в одну порцию;
• 6 средних картофелин, нарезанных на кусочки размером с укус;
• соль кошерная и свежемолотый перец.

Дополнительно:

• Соленый огурец, нарезанный средними кубиками;
• помидоры черри, порезанные пополам;
• раскрошенный сыр фета.

Последовательность действий

1. Необходимо смешать лимонный сок, чеснок, зелень, хлопья красного перца и оливковое масло в глубокой посуде.
2. Курицу требуется положить в большой зип-пакет и вылить на нее 3/4 маринада сверху, положить в холодильник и оставить мариноваться на протяжении 12-24 ч.
3. После того, как курица будет промаринована, нужно положить картофель в большую миску и сбрызнуть оставшимся маринадом, перемешать, поперчить и посолить.
4. Затем необходимо разогреть антипригарную большую сковороду на умеренном огне и обжарить кусочки курицы в один слой до румяной корочки со всех сторон, после чего переложить в миску.

Далее в сковороду требуется положить картофель и обжаривать до золотистой корочки, затем положить на него сверху куски курицы, убавить огонь до почти минимального и накрыть сковородку крышкой, готовить в таком режиме около 15 мин.

Когда блюдо будет готово, можно добавить в него порезанные соленые огурцы, помидоры черри и раскрошенный сыр фета непосредственно перед подачей.

Жареная картошка с курицей

Потрясающим блюдом на каждый день в ассортименте любой хозяйки может стать жареная курица с картошкой на сковороде. Этот рецепт очень прост и не составит труда в своем приготовлении даже у начинающей хозяйки. Полученным яством можно сытно накормить всех членов семьи и внести с его помощью разнообразие в повседневное меню, приготовив на обед или на ужин.

• мясо – 1 кг;
• картофель – 700 г;
• растительное масло;
• перец, соль и специи.

1. Картофель отварить, разрезать на четвертинки и обжарить.
2. Мясо посолить, поперчить и оставить мариноваться минут на 15.
3. Обжарить мясо и подать с картошкой.

С добавлением кабачков

Курица с картошкой на сковороде, приготовленная с добавлением других овощей, получается сочной и ароматной. Особый штрих этому блюду придает сочетание сушеных трав и некоторых пикантных специй.

Ингредиенты

• 1 ч. л. паприки;
• 1 ч. л. лукового порошка;
• 1 ч. л. чесночного порошка;
• 0,5 ч. л. сушеной петрушки;
• 0,5 ч. л. сушеного орегано;
• 0,5 ч. л. сушеного базилика;
• 0,5 ч. л. сушеного тимьяна;
• 0,5 ч. л. порошка чили;
• 0,25 ч. л. перца;
• 0,25 ч. л. соли;
• 4 куриные бедра с кожей;
• 1 красный болгарский перец, нарезанный полосками;
• 1 желтый лук, разрезанный пополам и нарезанный тонкой соломкой;
• 6-8 маленьких красных картофелин, порезанных на кусочки;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 кабачок, разрезанный пополам вдоль и нарезанный кубиками;
• 300 г помидоров черри, разрезанных пополам;
• 1 лимон (его цедра и сок).

Последовательность действий

1. Требуется смешать паприку, луковый и чесночный порошок, перец, петрушку, орегано, базилик, тимьян, порошок чили и соль и разделить смесь пополам.
2. Далее нужно натереть куриные бедра половиной смеси специй и оставить как минимум на 1 ч (лучше поместить в холодильник на ночь). После охлаждения необходимо дать мясу нагреться до комнатной температуры перед приготовлением.
3. После этого нужно влить 1 ст. л. растительного масла в большую глубокую сковороду, положить куриные бедра кожей вниз и жарить 3-4 мин., пока они не станут коричневыми, затем перевернуть и готовить еще 3-4 мин. Поджаренную курицу следует выложить из кастрюли в тарелку и отложить.

Затем требуется привернуть огонь до среднего, положить в сковородку нарезанный лук и перец и жарить 4-5 мин. до готовности, периодически помешивая, после этого добавить картофель и дополнительное масло. Как только оно начнет шипеть, нужно положить оставшуюся смесь специй и жарить около 10 мин.

Теперь необходимо убавить нагрев до минимума, положить на картошку помидоры, кабачок и цедру лимона, сверху разместить куриные бедра кожей вверх, полить все лимонным соком, закрыть крышку и тушить на протяжении 15 мин., или пока картофель не станет мягким, а курица не будет полностью приготовленной.

С кукурузой

Этот рецепт довольно необычный. Он предлагает не только приготовить курицу и картошку одновременно в одной сковороде, но и добавить нежный сливочный соус и сладкую кукурузу. Для более интенсивного аромата рекомендуется использовать пряные травы и мелко тертый пармезан.

Ингредиенты

• 600-700 г филе куриного без костей и кожи (грудки или бедра);
• 2 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. свежего рубленого тимьяна, плюс еще для подачи;
• соль кошерная и перец;
• 0,25 ст. универсальной муки;
• 4 ломтика толстых ломтиков бекона, нарезанных кубиками;
• 1 маленький желтый лук, измельченный на крупной терке;
• 2 ст. л. масла несоленого сливочного;
• свежие зерна кукурузы, срезанные с 4 початков;
• 500 г очень мелких картофелин, разрезанных пополам;
• 2 зубца чеснока, измельченных или тертых;
• 1 ч. л. измельченных красных перцевых хлопьев;
• 0,75 ст. сухого белого вина, такого как Пино Гриджио или Совиньон Блан;
• 0,5 ст. жирных сливок или консервированного жирного кокосового молока;
• 0,5 ст. тертого пармезана или сыра Азиаго;
• свежий базилик.

Последовательность действий

1. Необходимо натереть курицу 1 ст. л. оливкового масла и тимьяном и щедро приправить солью (кошерной) и перцем. Затем требуется равномерно посыпать поверх кусков филе и перемешать до равномерного покрытия.
2. Далее нужно нагреть крупную сковороду на умеренном огне, обжарить бекон до хрустящей консистенции и переложить его на бумажные полотенца.

После этого требуется положить куски курицы в сковороду и обжаривать с каждой стороны по 5 мин. до золотистого оттенка, затем выложить ее на тарелку.

В сковородку необходимо влить оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла, разогреть, поместить в него лук и жарить до 5 мин., после чего добавить масло, картошку, кукурузу, чеснок и красный перец, готовить еще 5 мин., или пока кукуруза и картошка не приобретут золотистый оттенок.

Затем необходимо привернуть нагрев до среднего и влить вино и 0,5 ст. воды, вернуть курицу обратно и тушить все ингредиенты на медленном огне, на протяжении 10-15 мин. до готовности.

После этого нужно добавить густые сливки и тертый пармезан, нагревать еще несколько минут до расплавления сыра.

Наконец, блюдо следует снять с плиты, добавить бекон и посыпать свежим тимьяном и базиликом.

С беконом

Этот интересный рецепт предлагает сочетать курицу и картошку с карамелизованным луком и беконом. Блюдо имеет пикантный вкус за счет кислого соуса с копченым ароматом.

Ингредиенты

• 6 куриных бедер без кожи и жира;
• 1 ч. л. кошерной соли;
• 0,25 ч. л. черного перца;
• 6 ломтиков бекона;
• 0,25 ст. дижонской горчицы;
• 1 ч. л. измельченного чеснока;
• 2-4 ст. л. сахарного песка;
• 1,25 ст. куриного бульона;
• 0,25 ст. яблочного уксуса;
• 0,75 ч. л. копченой паприки;
• 2 ст. л. несоленого сливочного масла;
• 1 мелко нарезанный желтый лук (около 1 ст.);
• от 6 до 8 средних картофелин;
• 1 ст. л. свежей рубленой петрушки.

Последовательность действий

1. Куриные бедра следует приправить солью и свежемолотым перцем и отложить в сторону.
2. Далее нужно приготовить бекон в сковородке из чугуна (или с антипригарным покрытием) на среднем огне до хрустящей корочки, перевернув на середине времени приготовления, переложить на бумажную салфетку, а затем порезать кубиками.
3. Из сковороды требуется вылить весь жир от бекона, оставив около 1 ст. л., положить в него курицу и жарить 3-5 мин., затем перевернуть и готовить еще 3 мин., или пока кожица не поменяет цвет на золотисто-коричневой. После этого нужно перенести куриные бедра на тарелку.
4. Тем временем необходимо смешать бульон, уксус, горчицу, чеснок, сахар и паприку в небольшой посуде.
5. Далее следует положить 2 ст. л. сливочного масла в сковороду и добавить лук, жарить 2-3 мин., или пока он не начнет карамелизоваться.

Затем требуется добавить картофель и жарить еще 5 мин., после чего вернуть в сковородку курицу, разложив ее поверх других компонентов, залить соусом и кипятить на сильном огне в течение 1 мин.

После этого необходимо переключить нагрев на минимум, накрыть емкость крышкой и готовить в течение 15-20 мин., или пока курица не будет прожарена, а картофель не станет мягким.

Готовое блюдо рекомендуется полить соусом и посыпать порезанным беконом и петрушкой, подавать горячим.

Полезные советы и рекомендации

• Чтобы сгустить соус, можно добавить не только суспензию из крахмала и воды, но и рукс (смесь муки и сливочного масла, смешанные до однородности и обжаренные).
• Молоко или сливки в большинстве рецептов можно заменить дополнительным количеством куриного бульона.
• При тушении курицы с картошкой на сковороде можно добавлять любые овощи по своему вкусу, в том числе брокколи, рукколу, сладкий перец, цветную капусту, кабачки и баклажаны.
• Вместо розмарина можно добавлять тимьян или другую зелень. Свежие травы могут быть успешно заменены сушеными.
• При добавлении в соус пармезана рекомендуется натереть его на мелкой терке, чтобы он быстро растворился и придал блюду сливочный вкус.
• Точная консистенция соуса может варьироваться, поскольку у всех разные предпочтения. Совсем не обязательно буквально следовать рецепту. Можно адаптировать текстуру соуса по своему вкусу в процессе его приготовления – для сгущения положить больше крахмала, для получения более жидкой консистенции увеличить количество куриного бульона.

Большинство рецептов приготовления на сковороде курицы с картошкой рекомендуют использовать именно бедра, поскольку это самая сочная часть тушки. Но при желании можно брать любые куриные кусочки. При использовании кожицы требуется внимательно следить, чтобы она не пригорела.

Источник