Как приготовить жирную пищу

Жир говяжий

Лучшие рецепты

Рецептов с ингредиентом жир говяжий : 27

27 мая 2007, 21:30

17859 120 мин. 31 49

11 февраля 2008, 00:53

41632 90 мин. 13 19

04 апреля 2010, 05:14

16 января 2009, 04:18

5573 30 мин. 4 11 18

26 апреля 2009, 13:51

01 августа 2012, 19:31

27 марта 2010, 21:15

29 февраля 2012, 23:06

26079 45 мин. 24 21

21 июля 2013, 17:43

14654 60 мин. 16 29

30 октября 2010, 07:34

59109 90 мин. 6 48 55

09 марта 2010, 21:42

8970 3 мин. 33 57

24 августа 2009, 22:26

12938 30 мин. 56 70

12 ноября 2010, 01:58

28 декабря 2010, 23:19

7650 45 мин. 6 28 53

26 апреля 2009, 23:26

27 января 2021, 19:34

04 января 2008, 15:14

25 февраля 2016, 11:32

26 апреля 2009, 23:49

24 марта 2012, 21:31

22 октября 2008, 12:26

9166 120 мин. 0 30 38

29 октября 2010, 00:18

13 января 2012, 10:55

05 октября 2009, 02:42

23 ноября 2011, 00:28

05 апреля 2009, 01:59

15600 120 мин. 15 72 106

20 мая 2010, 02:58

Подпишитесь на koolinar.ru в социальных сетях:

Клуб кулинаров — рецепты на все случаи жизни, 2007-2021

Источник

Рецепты с низким содержанием жиров

Эгг-роллы с начинкой из чёрной фасоли и мексиканских специй с томатным дипом

Хотя американские эгг-роллы и претендуют на азиатский стиль, в первую очередь это удобный способ подачи закуски: начинку, завёрнутая в тонкие листы теста, удобно макать в соус и есть руками. В этом.

Ванильный попкорн

Садкий попкорн в отличие от других сладких закусок или десертов содержит намного меньше калорий и богат клетчаткой. В этом рецепте используются всего две чайные ложки сахара и кокосовое масло. Вместе.

Полезные куриные грудки с пармезаном в аэрогриле

Куриная грудка становится невероятно хрустящей благодаря лёгкой панировке из крупных японских сухарей панко и пармезана, а также быстрой обжарке в аэрогриле. При этом внутри курица получается очень.

Полезные фрикадельки из индейки и лапша из цуккини в аэрогриле

Благодаря аэрогрилю ваши фрикадельки из индейки получатся аппетитно хрустящими снаружи и очень сочными, нежными внутри, и всё это без лишнего жира! Очень вкусно и полезно. Перемешайте их с тёплым.

Филе-миньон в винегретной заправке и козий сыр с зеленью и лавандой на листьях латука

Сочный стейк филе-миньон с хрустящей корочкой из чёрного перца поливается кисло-сладкой винегретной заправкой и подаётся в съедобных чашах из листьев латука с мягким козьим сыром, взбитым с.

Хрустящие куриные стрипсы в духовке

Если вы обожаете жареную курицу в суперхрустящей панировке, то непременно оцените этот вариант: курица запекается в духовке, но получается такой же вкусной, как из фритюра. При минимуме жира максимум.

Праздничный рулет из индейки

Этот мясной рулет выглядит очень эффектно и станет превосходной альтернативой праздничной индейке, если вы ждёте не так много гостей. Он готовится только из грудки индейки, которая раскрывается.

Цельнозерновые спагетти с мангольдом и сыром пекорино

Эта максимально полезная, богатая клетчаткой вегетарианская итальянская паста получается ещё и необыкновенно вкусной. Цельнозерновым спагетти с их лёгкой ореховой ноткой прекрасную компанию.

Коктейль «Мимоза-Санрайз» с малиной

В этом роскошном напитке смешались два популярных коктейля: «Текила-Санрайз» и «Мимоза». Готовится без текилы, только с игристым белым вином, гренадином, апельсиновым соком и малиной и приобретает.

Тушёная листовая капуста с фасолью и овсяной кашей

Тушёная листовая капуста с фасолью «чёрный глаз» — это классика южной кухни США. Простое и полезное блюдо, богатое белком, клетчаткой и необыкновенным вкусом. Считается также, что это блюдо.

Шеф-повара подготовили здоровые рецепты вкусных и сытных блюд. Попробуйте облегченные версии мясного рулета, курицы по-пармски, мак-н-чиза и

Паста фарфалле с в томатном соусе с печёными перцами

Эта паста с соусом хороша и сама по себе как вегетарианское основное блюдо, и в качестве гарнира к мясу. Томатный соус готовится из консервированных помидоров в собственном соку, а печёные сладкие.

В популярных для быстрых перекусов покупных маффинах может содержаться 400-500 ккал на один кекс. Приготовьте более полезный вариант с теми же

Откажитесь от лишних жиров, калорий, сахара и консервантов, приготовив домашние версии этих продуктов.

Профессиональный эксперт вместе со своими знакомыми диетологами делится простыми советами, которые помогут составить свою полезную диету.

Простая закуска с курицей на листьях салата

Основной ингредиент этого салата – курица-гриль, вкусная и пряная. Измельчите её, выбросив кожу и кости, и смешайте с остальными ингредиентами в заправке ранч из смеси сметаны, майонеза, простокваши.

Капустный салат с уксусом и растительным маслом

Какой бы капустный салат вы ни готовили, из свежей капусты или покупной смеси, смешайте его с заправкой из красного винного уксуса, любого растительного масла, сахара и соли, и вкус получится.

Мы видоизменили любимые блюда (от фетучини Альфредо до жареной курицы), чтобы помочь вам питаться правильно и при этом так же вкусно.

Курятина в панировке

Перед жареной курицей с толстой хрустящей корочкой сложно устоять. Её обожают все, особенно дети. Но в придачу к божественной текстуре и вкусу жареной курицы вы получаете много вредного жира и лишних.

Чизкейк с вишней

Этот полезный низкокалорийный чизкейк выпекается без коржа, но благодаря вишнёвому топпингу выглядит презентабельно и аппетитно. В составе начинки полуобезжиренная рикотта, нежирная сметана и.

Источник

Жировая диета: принципы и правила, меню на неделю, разновидности диеты, противопоказания и отзывы похудевших

Содержание:

Польским диетологом Яном Квасневским была разработана жировая диета (ЖД), позволяющая худеть без отказа от любимых высококалорийных блюд и продуктов. В основе заложено употребление пищи, насыщенной полезными жирами, и правильное их соотношение с углеводами и белками.

Во время диеты необходимо употреблять полезные жиры.

Роль жиров в организме человека

Без жиров невозможно нормальное функционирование организма. Они являются источником энергии, которая находится в клеточных мембранах, внутриклеточных образованиях, нервных тканях. В процессе окисления 1 г жиров преобразуется в 9 ккал энергии.

Их действие на организм:

• улучшается память, концентрация внимания, мозговая деятельность;
• создается липидная защита, не допускающая пересыхания кожных покровов и слизистых оболочек;
• укрепляется иммунитет, так как организм насыщается фосфолипидами и жирорастворимыми витаминами (К, А, Е, D);
• синтезируется желчь;
• вырабатываются простагландины и гормоны;
• ускоряется обмен белков и углеводов;
• поставляются жирные кислоты.

Полезные и неполезные жиры

Все жиры подразделяются на насыщенные и ненасыщенные. Первые обладают высокой температурой плавления.

Функции жиров в организме человека.

Особенности каждого вида:

1. Насыщенные — триглецириды с насыщенными жирными кислотами. Характеризуются одинарной углеродной связью, содержатся в кисломолочной продукции, красном мясе, экзотических маслах (пальмовом и т. д.). При умеренном потреблении вреда не наносят, при переизбытке в организме способствуют образованию холестериновых бляшек.
2. Ненасыщенные — триглицериды с ненасыщенными жирными кислотами. Состоят из двойной углеродной связи, содержатся в маслах растительного происхождения, орехах. Являются полезными.

Отдельно стоит выделить разновидность насыщенных жиров — трансжиры. В малом количестве они присутствуют в натуральных мясных и молочных продуктах. Но есть также и промышленные трансжиры (искусственно гидрогенизированные из ненасыщенных), которые Всемирная организация здравоохранения рекомендует исключить из рациона.

Транжиры в больших количествах содержатся в маргарине, полуфабрикатах, фастфуде, кондитерских изделиях с долгим сроком хранения и пр.

Суть жировой и белково-жировой диеты

Источником энергии являются углеводы, но если их недостаточно в организме, начинают расщепляться жиры.

В основе питания для похудения заложено употребление жиров животного и растительного происхождения, белковых соединений и малого числа углеводов. Такой рацион насыщает организм калориями, поэтому человек длительное время не испытывает чувства голода.

Существует несколько вариантов диеты, которые предлагают разные диетологи, но их суть одинакова:

• рацион должен состоять преимущественно из жиров растительного и животного происхождения, белков;
• полностью исключаются продукты, содержащие крахмал и сахар;
• не нужно голодать, так как не подсчитываются калории;
• нежелательно употреблять фрукты, ягоды, овощи (допустимо в минимальном количестве);
• нельзя делать перекусы;
• после еды необходим 20-минутный отдых;
• физические нагрузки допустимы только через 2 часа 30 минут после приема пищи.

Во время диеты нежелательно употреблять фрукты и ягоды.

Состав продуктов

Сколько жиров употреблять

Средняя суточная норма ненасыщенных жиров составляет 20 % от общего рациона питания, насыщенных — 10 %. Для белково-жировой диеты можно использовать индивидуальные расчеты употребления калорийных продуктов исходя из массы тела. Среднестатистическая потребность человека в жирах — 1-2 г на 1 кг массы тела.

Так как при методе Квасневского разрешено употреблять жирную пищу в любых количествах, то можно придерживаться верхней границы нормы потребности человека (НПЧ) в жирах — 2 г. Чтобы сделать индивидуальные расчеты, необходимо НПЧ умножить на массу тела.

Действие диеты на организм

Жировая диета предполагает снижение массы тела за 30 дней на 5-6 кг. Результат держится длительное время.

При такой диете можно избавиться от 5-6 кг за месяц.

Благодаря отсутствию углеводов белково-жировое питание оказывает на организм такое действие:

• нет выброса инсулина, поэтому уровень глюкозы приходит в норму;
• отсутствует повышенная нагрузка на поджелудочную железу;
• уходит пищевая зависимость;
• повышается бодрость;
• восстанавливается нервная система — исчезает раздражительность, депрессия;
• регенерируются и образуются новые мембраны клеток;
• происходит насыщение тканей минералами, витаминами и прочими микроэлементами.

Разрешенные продукты

Основная пища при жировой диете — сало, мясо, блюда из яиц (до 8 штук), молочные и кисломолочные продукты (сливки, сметана, сливочное масло, сыры плавленые и твердые).

Кроме того, в рацион нужно включать:

• субпродукты — печень, легкие, желудочки;
• рыбу жирных сортов, морепродукты;
• сою, горох, фасоль;
• творог, ряженку, кефир, домашнее молоко;
• орехи и семечки (чиа, тыквенные, подсолнечные, льняные);
• растительное масло холодного отжима;
• авокадо;
• натуральное арахисовое масло, но без добавления сахара.

Разрешенные продукты на диете.

Полностью или частично ограниченные продукты

Нежелательно употреблять в больших количествах клетчатку, которая содержится в твердых фруктах и овощах, а также углеводы (хоть и сложные) из круп, отрубей, муки и пр.

Допустимо в день съедать в ограниченных количествах:

• картофель (1-2 шт.);
• фрукты/овощи — до 3 шт.;
• отварные макароны/спагетти (до 3 ст. л.);
• хлеб — 1 ломтик;
• каши — 1 ст. л.

Полностью запрещенные продукты:

• алкогольные и сладкие газированные напитки;
• торты, пирожные, сахар, конфеты, мороженое, печенье и другие кондитерские изделия;
• соки с сахаром;
• подслащенные йогурты;
• морковь, свекла, кукуруза;
• хлебобулочные изделия;
• магазинные (фабричные) полуфабрикаты: пельмени, блины и т. д.;
• покупные рыбные и мясные консервы;
• колбасные изделия;
• чипсы и подобные вредные закуски;
• фрукты: бананы, финики, виноград, инжир, манго.

Допустимо в ограниченном количестве есть горький шоколад, сухофрукты.

Меню на день

Первый день диетической схемы должен начинаться с разгрузки. Вам не нужно голодать, так как метод Яна Квасневского предполагает подготовку организма к жирной пище.

Суточный рацион:

1. Завтрак: 3-4 яйца, пожаренные на сале, и 1 ломтик хлеба.
2. Обед: куриный окорок в кляре, 2 картофелины и салат из 1 огурца.
3. Ужин: 3-4 сырника со сливочным маслом, 200 мл сливок, несладкий мармелад.

Примерный рацион на неделю

Для того чтобы понять, как придется питаться на протяжении длительного периода времени, можно ознакомиться с приблизительным недельным меню, включающим трехразовое питание — утром, днем и вечером.

Понедельник:

• жареное сало или бекон с яйцами, несладкий чай с бутербродом из хлеба и масла;
• свиная отбивная с отварным картофелем и любым свежим овощем;
• сырники.

Вторник:

• домашняя колбаса с хлебом и сметаной;
• жареная картошка с яйцами, маринованный огурец/помидор, кофе со сливками;
• чай с молоком, творожная запеканка, политая жирной сметаной.

Среда:

• чай со сливками, творожно-яичное блюдо со сметаной;
• суп на свиной кости, омлет или яичница, тост;
• 3 отварных яйца с кефиром.

Четверг:

• омлет с беконом, хлеб с маслом, чай с молоком;
• запеченная жирная рыба, помидор, грибы, ряженка;
• сметана, творог, яйца.

Пятница:

• мясные блины, домашнее молоко;
• макароны с беконом или салом, кофе со сливками;
• кальмаровый салат с яйцом и сметаной, чай.

Суббота:

• творожная запеканка, кофе со сливками;
• говяжья печень, приготовленная на сливках, огурец, хлеб с маслом;
• яичница с беконом, 150 мл сметаны.

Воскресенье:

• отварные яйца с куском запеченной свинины, кефир;
• жареная рыба с картофелем или кашей, сметана;
• жаркое с мясом и грибами, чай с молоком.

Примерное меню на 3 дня.

Блюда можно подбирать самостоятельно для каждого нового дня.

Суть и меню диеты на жирах Яна Квасневского

Принципы похудения

На понедельник, четверг и воскресенье

На вторник и пятницу

На среду и субботу

В эти дни рацион может быть таким:

1. Омлет, бекон, яблочное пюре, хлеб.
2. Суп с домашней лапшой, приготовленный в духовке картофель со свининой, чай.
3. Запеченные яблоки (3 шт.), компот из сухофруктов.

В среду и в субботу можно есть запеченные яблоки.

Рацион питания на диете Андреаса Энфельда

Принципы

Понедельник, четверг и воскресенье

На вторник, пятницу

На среду, субботу

В оставшиеся 2 дня ешьте следующее:

• отварные яйца — 3 шт., бекон, чай;
• салат из овощей, макароны, свинину, чай;
• смесь из ягод и фруктов, заправленную сметаной, компот.

В среду и субботу можно есть фруктово-ягодный десерт со сметаной.

Меню на диете Сэма Клебанова

Суть диеты

Понедельник, четверг, воскресенье

Рацион на вторник и пятницу

Блюда на среду и субботу

В оставшиеся дни предпочтение было отдано такому питанию:

• отварные яйца, хлеб с икрой, чай;
• запеченный картофель с рыбой и брокколи, домашнее масло, тост;
• творог с яблоком и ягодами, сливками, компот.

Два дня в неделю можно есть запеченный картофель с рыбой и брокколи.

Жировая диета Ковалькова

Автор ЖД категорически против животных жиров, так как они приводят к растягиванию желудка, обжорству и ожирению. Диетолог разработал такие правила: количество употребляемых жиров и белков в сутки должно быть одинаковое, углеводов — минимум. Питаться нужно часто, с перекусами.

Диета разделена на 3 этапа:

1. Начальный. Предполагается постепенное исключение продуктов, которые содержат углеводы, и уменьшение порций (но человек не должен испытывать голода). Рекомендовано употреблять больше орехов, овощей, фруктов, кисломолочной продукции.
2. Вводится диетическое меню.
3. В конце разрешается в малых дозах употреблять запрещенные продукты.

Рецепты блюд для жировой диеты

Паста карбонара

Печеночные котлеты

Возьмите такие продукты:

• свиную печень — 0,5 кг;
• бекон — 150 г;
• яйцо — 1 шт.;
• крахмал — 25 г;
• молоко — 0,5 л;
• сливочное масло — 10 г;
• соль и перец.

Котлеты из печени.

Как приготовить:

• обработать печень (зачистить, промыть);
• пропустить через мясорубку вместе с беконом;
• добавить яйцо, крахмал, специи;
• сформовать котлеты;
• обжарить в течение 5 минут.

Палеохлеб

Панна-котта с ягодным пюре

Компоненты:

• любые ягоды — 80 г;
• желатин — 40 г;
• сливки — 400 мл;
• подсластитель.

Десерт панна-котта с ягодами.

Правила приготовления:

• замочите желатин в воде, дайте ему разбухнуть;
• взбейте сливки, подсластитель;
• введите желатиновую воду в теплом состоянии;
• ягоды разотрите в пюре;
• уложите в емкость;
• залейте взбитой массой;
• поставьте в холод для застывания.

Сливочный суп из тыквы

Сырные палочки

Продукты:

• сыр твердый — 300 г;
• яйцо — 1 шт.;
• панировочные сухари — 40-50 г;
• растительное масло.

Как правильно готовить:

• нарезать сыр в виде палочек;
• отдельно взбить яйца и сухари;
• разогреть сковороду с маслом;
• обмакнуть сыр в кляр;
• обжарить.

Сырные палочки, которые можно есть на диете.

Протеиновые блины и оладьи

Необходимые компоненты:

• протеин сывороточного типа — 25-30 г;
• яйцо — 1 шт.;
• молоко (по необходимости) для придания нужной консистенции.

Блины с мясом

Сырники, тушенные в сливках

Подготовьте ингредиенты:

• 0,5 кг высококалорийного творога;
• 400 мл сливок;
• 3 яйца;
• 50 г муки;
• растительное масло и сахарозаменитель.

Тушеные в сливках сырники.

Приготовление:

• соедините творог с 2 яйцами и сахарозаменителем;
• добавьте муку;
• сформируйте шарики, приплюсните их;
• обжарьте с двух сторон;
• приготовьте заливку: соедините 1 яйцо, сливки и сахарозаменитель, тщательно перемешайте;
• выложите обжаренные сырники в форму и залейте получившейся смесью;
• выпекайте в духовке 15 минут при температуре +200 °С.

Перед подачей сырники нужно немного остудить.

Гуляш из легких

Ингредиенты:

• бекон — 100 г;
• свиные легкие — 0,5 кг;
• томатный сок — 100 мл;
• лавровый лист, перец молотый, соль.

Процесс готовки:

• очистить и промыть легкие, нарезать кубиками или соломкой;
• отварить до готовности;
• обсушить на бумажном полотенце;
• придать бекону такую же форму, обжарить на масле вместе с легкими;
• залить томатным соком, добавить специи;
• тушить на протяжении 40-50 минут.

Правильный выход из жировой диеты

Особых правил выхода из ЖД нет, так как человеку не приходится голодать. Но желательно придерживаться таких правил:

1. Постепенно добавляйте в рацион свежие овощи, фрукты и ягоды.
2. Если организм привык к трехразовому питанию, так и продолжайте питаться. Если нет, можно увеличить количество приемов пищи до 5 раз.
3. Начинайте употреблять каши и макароны, увеличивая их количество постепенно.

Постепенно необходимо включать в рацион ягоды и фрукты.

Если произошел срыв

Если вы не выдержали и стали есть углеводную пищу, необходимо начать усиленно заниматься спортом. Это позволит ускорить метаболизм. Если чувствуете, что снова сорветесь, лучше сделать паузу и постараться психологически себя настроить.

Возможные противопоказания и риски

Изменять привычный рацион самостоятельно могут только полностью здоровые люди. Если же у вас присутствуют заболевания, необходимо проконсультироваться с лечащим доктором. В противном случае могут возникнуть осложнения.

Нежелательно придерживаться ЖД во время грудного вскармливания, вынашивания ребенка, пожилым людям и детям.

При беременности нежелательно придерживаться жировой диеты.
Вы можете начать с более безопасной и уже готовой диеты с доставкой на дом:

Источник