Как приготовить золотое молоко с куркумой правильно

Золотое молоко и его тайны

На основе куркумы в Индии и других странах Востока делают не только золотое молоко, но и различные препараты, обладающие противовоспалительным и антиоксидантным эффектом. Эта специя широко применяется и в традиционной восточной медицине. Но все же наиболее распространенным средством на ее основе является «золотое молоко», которое можно приготовить в домашних условиях.

Куркума – главный компонент золотого молока

Куркума (научное название – Curcuma Longa L.) – это растение, которое с древнейших времен известно и как пряность, и как природный краситель, и как лекарство.

Для производства специи, на основе которой делают пасту для золотого молока, используют корневища куркумы. Оно содержит эфирное масло, которое само по себе обладает полезными свойствами, красящие вещества, полисахариды, жирное масло. Но главное действующее вещество – это полифенол куркумин. Он был открыт еще в 1910 году, и за последнюю сотню лет стал темой множества исследований. Дело в том, что были обнаружены его противоопухолевые свойства, и это привлекло к нему внимание ученых.

Это интересно! На сегодняшний день механизм лечебного действия куркумина стал предметом более 5000 медицинских исследований. Было доказано, что он является природным антисептиком и противомикробным средством. Также в ходе исследований медики выявили несколько сотен потенциальных лечебных свойств куркумы и различных полезных биологических эффектов. И все они имеются и у золотого молока из куркумы, что делает его пусть не панацеей, но очень перспективным средством для домашней терапии.

Химический состав

Золотое молоко готовят на основе разных ингредиентов. Единственным неизменным компонентом является паста из куркумы. А вот само молоко можно брать любое. Например, если у человека есть непереносимость лактозы, можно коровье молоко, которое присутствует в классическом рецепте, заменить на миндальное или соевое.

Тем не менее, в традиционном варианте – это все-таки коровье молоко. И при его использовании химический состав средства будет таким:

• куркумин – описанный выше полифенол, обладающий антисептическими и противоопухолевыми свойствами;
• витамины группы В, нормализующие обменные процессы и благотворно влияющие на нервную систему;
• аскорбиновая кислота, укрепляющая сосуды;
• кальций — этот элемент необходим для укрепления костей;
• богатый набор минералов – натрий, калий для сердечной мышцы, фосфор, магний с его противосудорожным действием, йод, необходимый для эндокринной системы, а также железо, селен, цинк. Словом, все это вещества, без которых невозможно нормальное функционирование организма.

Также золотой напиток содержит незаменимые аминокислоты, ферменты и клетчатку, которая необходима для нормального пищеварения.

Чем полезно?

Польза золотого молока, сделанного из куркумы, обусловлена действием куркумы. Поэтому оно обладает тем же эффектом, что и куркумин, а именно:

• оказывает антисептическое действие;
• предотвращает развитие опухоли предстательной железы или останавливает ее рост;
• защищает от онкологических заболеваний молочной железы и органов дыхательной системы;
• служит профилактикой развития меланомы и даже может уничтожать уже образовавшиеся злокачественные клетки;
• уменьшает риск развития лейкемии;
• замедляет рост новых кровеносных сосудов в любых новообразованиях;
• ускоряет заживление ран;
• оказывает очищающее действие, помогает выводить токсины из печени;
• служит профилактикой болезни Альцгеймера, а в настоящее время изучается воздействие куркумы на уже имеющиеся амилоидные отложения в мозге;
• обладает мощным противовоспалительным действием, не оказывая тех побочных эффектов, которыми обладают нестероидные препараты и глюкокортикостероиды;
• укрепляет иммунитет, помогает восстанавливаться после тяжелых вирусных заболеваний;
• улучшает пищеварение (разумеется, если нет непереносимости лактозы);
• эффективно и быстро снимает боль;
• уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний – и благодаря укреплению сосудистых стенок, и в силу того, что помогает регулировать уровень «плохого» холестерина;
• благотворно влияет на суставы, прием как при артрите, так и при артрозе, благодаря своим антиоксидантным свойствам;
• участвует в липидном обмене и помогает снижать вес;
• устраняет симптомы псориаза.

Все перечисленные выше свойства базируются на уже изученных эффектах от приема куркумы. Однако исследования продолжаются, и может оказаться, что золотое молоко замедляет прогрессирование рассеянного склероза – по крайней мере, существует такая гипотеза.

На заметку! В китайской медицине напитки на основе куркумы используются для лечения депрессии, но в западной науке эта сфера еще недостаточно исследована.

Впрочем, надо понимать, что ни золотое молоко, ни даже куркумин в чистом виде не заменяют комплексной терапии, а только повышают ее результативность и является неотъемлемой ее частью, снижая побочные эффекты. И перед тем, как начать принимать это средство на регулярной основе, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.

Противопоказания и возможные побочные эффекты

Абсолютными противопоказаниями для употребления золотого молока являются:

• гастрит и язвенная болезнь, поскольку эфирные масла, содержащиеся в пасте из куркумы, оказывают сильное раздражающее действие на слизистую оболочку, и молоко не всегда его компенсирует;
• заболевания желчного пузыря, особенно, если они сопровождаются формированием конкрементов;
• регулярный прием лекарств, разжижающих кровь;
• наличие аллергических реакций.

При беременности также придется отказаться от золотого напитка, поскольку активные компоненты куркумы могут вызвать маточные сокращения.

При наличии непереносимости лактозы употребление золотого молока может сопровождаться метеоризмом и повышенным газообразованием, а также нарушением пищеварения. В таком случае нужно заменить коровье молоко на соевое или миндальное. Также к числу возможных побочных эффектов относятся заметное снижение сахара в крови, аллергические реакции, в некоторых случаях – диарея.

Следует также отметить, что детям до трех лет вообще не стоит давать золотое молоко, поскольку у малышей пищеварительная система еще может не справиться с таким количеством специи. Да и в дальнейшем – начинать нужно с небольших порций и следить за реакцией.

Классический рецепт

В классическом рецепте золотого молока в основе этого напитка – паста из куркумы. Для ее приготовления берут ¼ стакана порошка куркумы и 100 мл чистой воды. Все эти компоненты перемешивают и варят на среднем огне в течение 7-8 минут, не больше, чтобы полезные вещества не разрушились. Массу нужно постоянно помешивать, иначе она может пригореть. За это время смесь успевает загустеть, а остывая, она превращается в пасту, которую перекладывают в стеклянную посуду и держат в холодильнике. Срок хранения составляется 30 дней.

Приготовление золотого молока из куркумы не стоит делать впрок. Рецепт приготовления: берут 1 ч. ложку описанной пасты и стакан молока, которое нужно довести до кипения и немного остудить. Эти ингредиенты перемешивают и добавляют 1 ч. ложку растительного масла и немного меда для улучшения вкуса. Выпивают один стакан этого напитка по утрам, перед завтраком. Принимать золотое молоко нужно курсами. Максимальная продолжительность – 45 дней, после этого нужно делать перерыв.

Видео с приготовлением золотого молока

Применение в терапии

В зависимости от того, какие именно задачи должно решать золотое молоко, его рецепт ил способ приема могут корректироваться.

При ОРВИ и гриппе

В пасту для золотого молока добавляется 1 ч. ложка молотого имбиря. Для приготовления напитка берут 1,5 ч. ложки пасты и заливают только что закипевшим молоком (его берут столько же, сколько обычно – 1 стакан). Напиток нужно процедить через марлю, добавить по вкусу мед. Пьют его тогда, когда он немного остынет и будет просто теплым, но не горячим — чтобы не травмировать воспаленное горло. Рекомендуется это средство принимать на ночь, перед сном.

При необходимости молоко можно наполовину развести водой, чтобы уменьшить жирность напитка.

При диарее

Если расстройство желудка не вызвано системными заболеваниями или кишечной инфекцией, а является следствием погрешностей в питании, то золотое молоко поможет справиться с проблемой. Но готовят его уже перца и имбиря, а молоко используют только обезжиренное. Делают это так: 1 ч. ложку куркумы добавляют в стакан молока, нагревают, доводят до кипения, процеживают. Как правильно пить: пьют вечером после ужина в течение двух недель.

При бессоннице

Золотое молоко помогает справиться и с нарушениями сна, но его также готовят без каких-либо добавок в виде перца или даже меда. Нужно просто в стакан кипяченого и слегка остывшего молока добавить щепотку молотой куркумы. Выпить теплым, желательно за полчаса до сна. Этот напиток принимают курсом, то есть ежедневно, но не дольше двух недель.

При гинекологических заболеваниях

Золотое молоко помогает не от всех женских проблем, но с воспалительными заболеваниями органов малого таза оно поможет справиться. Однако в этом случае основу для него готовят иначе. На одну порцию берут по ½ ч. ложки молотого имбиря и куркумы, на кончике ножа – острого красного перца, и эту смесь добавляют в стакан молока. Средство доводят до кипения, немного остужают, процеживают, добавляют мед и пьют теплым. Это делают один раз в день перед завтраком. Длительность курса лечения составляет один месяц. Между курсами делают перерыва по 10-11 дней. Желательно такой курс повторить три раза, чтобы не было рецидивов.

При заболеваниях суставов

При артрите и ревматоидном артрите также помогает золотое молоко. Его можно принимать внутрь обычным образом, а можно дополнить компрессом. Для этого на 1 ч. ложку куркумы берут 2 ч. ложки имбиря и ½ ч. ложки красного перца, смешивают со стаканом горчичного масла, которое предварительно слегка нагревают. В итоге должен получиться однородный густой состав, который наносят на марлю и прикладывают как компресс к проблемному суставу. Держать его нужно будет 2 часа. Но кожу предварительно рекомендуется смазать питательным кремом, чтобы не было раздражения от такого количества эфирных масел.

Кроме того, компресс обладает согревающими свойствами, и перед его применением нужно проконсультироваться с врачом, поскольку не при всех разновидностях артрита рекомендуется использовать тепло.

Золотое молоко при похудении

Поскольку куркумин обладает способностью ускорять липидный обмен, золотое молоко считается эффективным средством для похудения. Однако в данном случае также имеются свои особенности применения.

Для начала надо отметить, что сама куркума повышает аппетит. Но поскольку в данном случае она употребляется с молоком, пусть даже и обезжиренным, чувство голода беспокоить не будет. С другой стороны, этот напиток будет способствовать выведению жидкости из организма. Он обладает диуретическим эффектом, так что пить его нужно так, чтобы это не помешало рабочим и личным планам (то есть не перед длительной поездкой в автотранспорте и т.д.). Наконец, куркума содержит эфирные масла, которые не дают образовываться новым жировым отложениям, но они могут вызывать раздражение слизистой желудка, так что увлекаться напитком нельзя, принимать его нужно строго по медицинским рекомендациям.

человек держит кружку с золотым молоком в руках

Готовить такое золотое молоко совсем просто. Нужно взять 1,5 ст. ложки куркумы, залить 100 мл кипятка и стаканом горячего молока. При желании можно добавить немножко корицы, мускатного ореха и меда. Пряности усилят разгон метаболизма. Этот напиток можно употреблять либо утром натощак, либо вечером перед сном.

Важно! Если человек не знает, есть ли у него аллергия на такие напитки, то начинать надо с меньших доз.

Золотое молоко в косметологии

Поскольку куркума обладает множеством полезных свойств, рекомендуется использовать ее и в косметологических целях. Для этого нужно учесть несколько свойств золотого молока. Поскольку в его основе – специя, содержащая природный краситель, она окрашивает также кожу и волосы на том участке, где контактирует с ними. Поэтому все косметические процедуры лучше выполнять вечером, за пару часов до сна. К утру кожа и волосы восстановят свой цвет. Наносить лечебный состав нужно в перчатках или с помощью косметической кисти, поскольку иначе руки тоже приобретут желтушный оттенок. Чем светлее кожа и волосы, тем больше нужно разводить пасту куркумы молоком. Впрочем, натуральным блондинкам для волос ее лучше не использовать, поскольку желтоватый оттенок им будет сложнее замаскировать.

На основе золотого молока можно делать следующие маски:

• для омоложения кожи. Пасту на основе куркумы разводят в нагретом молоке так, чтобы она оставалась достаточно густой, но ее было бы удобно наносить на кожу. Маску оставляют на 10 минут, потом смывают водой. Повторять процедуру можно три раза в неделю,
• маска для кожи декольте. К 1 ч. ложке пасты куркумы добавляют столько же аптечного масляного раствора витамина Е. В полученном средстве вымачивают марлю и прикладывают в качестве компресса к коже декольте на несколько часов, а затем принимают душ. Кожа становится более упругой и молодой, это помогает также немного подкорректировать форму бюста,
• маска для улучшения роста волос (подходит шатенкам и брюнеткам). Берут 1 ч. ложку пасты куркумы, столько же меда, 50-70 мл теплого молока, перемешивают и наносят полученный состав на влажные волосы. Голову укутывают полотенцем. Через 30 минут смывают средство шампунем, а для того, чтобы не было желтого оттенка, в воду для ополаскивания добавляют лимонный сок.

Также золотое молоко можно добавлять в воду для ванной. Только рассчитывать ингредиенты нужно уже не на 200 мл молока, а на 2 литра. В ванне можно будет находиться не дольше 15 минут, а затем обязательно нужно принять душ.

После любой из этих процедур нужно использовать обычные средства по уходу за кожей и волосами. Лицо можно протирать дополнительно тоником, чтобы лучше снять краситель.

Источник