Как приготовить золотых рыбок

Волшебная золотая рыбка

Я очень люблю запечённую рыбу в духовке, но этот рецепт меня вообще поразил. Очень шикарный вкус и внешний вид имеет это превосходное блюдо. Оно не может оставить равнодушным ни одного любителя рыбки. И эта румяная корочка, м-м-м-м….

• 250г рыбного филе (у меня было филе лосося);
• 2 средние картошины;
• 2 средних помидора;
• 1 средняя луковица;
• 50г твёрдого сыра;
• майонез;
• лимонный сок;
• соевый соус;
• зелень;
• соль, специи.

• Для начала маринуем рыбу. Рыбу берём ту, которая Вам по душе, но главное, чтобы в неё не было косточек. Лимонный сок смешиваем с соевым соусом и намазываем нашу рыбку. Затем посыпаем её перцем, солью, а также любыми приправами которые Вам нравятся, я беру для запечённой рыбы. Мариноваться рыбке нужно хотя бы минут 30.
• Пока рыбка набирается аромата, мы чистим картошечку и лучок. Картошку нарезаем тоненькими кружочками, лук — полукольцами. В форму для запекания выкладываем сначала картошку, затем слой лука. Эти два слоя солим перчим, приправляем, посыпаем зеленью.
• Достаём рыбу и выкладываем на зелень. Помидорчики нарезаем или дольками или кружочками и выкладываем на рыбу. Сверху ещё слой лука. Затем снова картошка и майонез. И завершающий слой — тёртый сыр (я тру на мелкой тёрке).
• В разогретую до 180 градусов духовку отправляем нашу пока ещё не золотую рыбку на 45 минут. И спустя отведённое время Вы увидите это волшебное превращение в Золотую рыбку =)

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Всегда под рукой

—Метки

—Рубрики

• Полезные советы (118)
• Здоровье (80)
• Красивая женщина:главное-уход (67)
• О компьютере и интернете (64)
• Рецепты-кухня (46)
• Выпечка (21)
• Мясо. (8)
• Эзотерика и психология (32)
• Юмор (23)
• Как вести свой дневник красиво))) (16)

—Фотоальбом

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

9 рецептов золотой рыбки)))

Понедельник, 05 Августа 2013 г. 14:58 + в цитатник

9 рецептов вкусных рыбных блюд.

1. Форель под грибным соусом

Ингредиенты:
• Рыба — 1 шт.;
• Грибы — 200 гр.;
• Сыр — 100 гр.;
• Сметана — 2 стол.ложки.

Приготовление:
1. Рыбку нарезать + соль, перец, смазать маслом растительным, уложить на противень.
2. Грибы (у меня лисички) отварить в подсоленной воде, остудить, нарезать. Репчатый лук + грибы, обжарить+ 0.5 ч.л. муки, хорошо перемешать миске смешать 2 стол.ложки сметаны и 0.5 стакана воды+ соль, перец, специи. Проварить соус до загустения.
3. Рыбу поставить в духовку на 15 минут при 220. Затем достать, полить соусом, присыпать сыром. Запекать ещё 15 минут.

2. Сазан с запеченным молодым картофелем

Ингредиенты:
• Сазан;
• молодой картофель;
• приправа «Жидкий дым»;
• красный и черный перец;
• лимонный сок;
• сливочное масло;
• майонез;
• соль.

Приготовление:
Рыбу очистить от чешуи, внутренностей, тщательно промыть.
Рыбу натереть приправой «жидкий дым», красным перцем, черным перцем, лимонным соком, солью. Уложить на противень (на фольгу), внутрь каждой рыбки положить небольшой кусочек сливочного масла. Молодой картофель отварить до готовности, и не очищая кожицы разрезать на дольки. Картофель также сбрызнуть жидким дымом, посолить и добавить немного майонеза для получения корочки во время выпекания. Выпекать при 200 градусах 15 минут.

3. Запеченная горбуша

Вкусная и нежная рыбка!

Ингредиенты:
• горбуша 600 г;
• помидор 1 шт;
• сыр твердый 50-100 г;
• сметана 2 ст. л;
• майонез 2 ст. л;
• хмели — сунели 0,5 ч. л;
• соль и перец молотый по вкусу;
• лимонный сок.

Приготовление:
Рыбу порезать на порционные кусочки, посолить, поперчить и полить лимонным соком. Оставить на 15 мин.
Сметану смешать с майонезом и приправой (можно любую по вкусу).
Помидор порезать кружочками или полукружочками. Сыр натереть.
Рыбу обмазать сметанно — майонезной смесью с 2-х сторон, выложить в форму. Сверху уложить помидорку и посыпать сыром.
Запечь при 250* 15 — 20 мин.
Подавать с любимым гарниром.

4. Рыба в кляре.

Ингредиенты:
• Свежемороженный хек;
• яйцо;
• сырая тертая картошка;
• сырая морковь.

Приготовление:
У меня был свежемороженый хек, его я порезала на небольшие кусочки, обмакнула каждый сначала в взбитое яйцо, а затем в тертую картошку с морковкой. Все предварительно посолить, поперчить по вкусу.
Обжарить на сковороде с двух сторон.

5. Скумбрия «По-домашнему»

Рецептиком этой вкусной рыбки со мной поделились мои родственники. Они всегда такую готовят к приходу гостей. Я думала, что это покупная магазинная, а это оказалась скумбрия домашнего приготовления. По вкусу она такая же, только вкус мягче и интереснее. Они поделились рецептиком со мной, а я с вами!

Рыбка у меня получилась сочная и вкусная, рекомендую приготовить!
Ведь домашние продукты всегда вкуснее магазинных!
Самое главное, купить скумбрию хорошего качества. Я покупаю в специализированном рыбном магазине, и всегда уверенна в качестве продукта. От исходного продукта зависит конечный результат. Так что, постарайтесь купить хорошую рыбу.

Еще одним важным ингредиентом является чернослив. Он может быть самым дешевым, с косточкой, но обязательно подкопченным. Некоторые виды чернослива коптят, а некоторые вялят. Так вот, нам нужен именно подкопченный чернослив. Ведь за счет него рыба приобретает легкий аромат копчености.
Рыбка маринуется 3-4 дня, самое главное, не скушать рыбку раньше времени!

Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:
• Скумбрия (без головы) — 1 кг.
Для маринада:
• вода — 1 л.;
• соль — 4 ст.л.;
• сахар 2 ст.л.;
• лавровый лист 4-5 шт.;
• перец черный душистый 5-6 шт;.
• черный чай листовой — 1 ст.л.;
• чернослив — 20-25 шт.

Приготовление:
Скумбрию выпотрошить, хорошо промыть. Переложить рыбку в емкость, в которой будем мариновать.
В кастрюльку налить воду, добавить соль, сахар, перец, лавровый лист,чернослив, довести до кипения. Добавить листовой чай и прокипятить еще пару минут. Накрыть крышкой, остудить. Маринад готов.

Залить холодным маринадом скумбрию, чтобы полностью покрыло, закрыть крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня.
Буквально на третий день рыбка готова, но лучше подержать 4 дня. Через 3-4 дня достать скумбрию из маринада, порезать на кусочки, заправить растительным маслом, добавить лука. Скумбрия готова.

6. Нежная рыбка в кляре

Ингредиенты:
• 500 гр филе рыбы (у меня треска);
• сок 1 лимона;
• 3 ст л оливкового масла (растительного);
• 1 ч л сахара;
• соль по вкусу.

1-ый варианта кляра:
• 1 взбитое яйцо;
• мука для панировки.

2-ой вариант:
• 2/3 стакана (100 г) муки;
• 1/4 стакана коньяка (или вода);
• 3/4 чайной ложки (5 г) сухих дрожжей;
• 1 столовую ложку оливкового масла;
• 1 щепотка соли;
• Масло для жарки.

Приготовление:
1. Треску нарезать на полоски, выложить на бумажное полотенце.
2. Приготовить маринад в мелкое блюдо или контейнер, смешать лимонный сок, сахар.
3. Залить рыбу маринадом и оливковым маслом, оставить на 30-90 мин.
4. Вынуть рыбу из маринада, подсолить.
5. Используем один из вариантов кляра.

Самый простой метод: окунуть полоски в муку, затем в взбитое яйцо и жарить в раскаленном масле.

Второй метод, более сложный: подготовить тесто для кляра. В муку добавить столовую ложку масла, коньяк (воду), соль и дрожжи. Поставить в теплое место. Когда смесь несколько увеличится опустить в неё рыбу и обжарить на среднем огне в разогретом масле. Поместите жареную рыбу на бумажное полотенце.

7. Рыбка под маринадом

Ингредиенты:
• филе рыбы 600 г;
• 3 больших морковки;
• 6 луковиц (чем больше лука и морковки, тем лучше, маринада много не бывает);
• 3-4 ст.л. томатной пасты;
• соль, специи по вкусу;
• 2 ст.л. уксуса.

Приготовление:
Морковь натереть на крупной терке, лук режем и все тушим до готовности. За 2-3 мин. до готовности добавляем томатную пасту, соль, специи, зелень. Одновременно обжариваем рыбку, обваленную в муке.
На дно кастрюльки выкладываем немного маринада, потом рыбку, маринад в большом количестве. Потушить мин.5. Дать настояться 4-5 часов.
Просто, быстро и вкусно! На здоровье!

8. Семга с соево-медовом соусе

Ингредиенты на 1-2 порции (на стейк весом 200 гр) семга/форель:
маринад:

• 4 ст.л. соевого соуса;
• 1 ст.л. меда;
• молотый чили острый (по вкусу);
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. растительного масла (лучше оливкового);
• смесь перцев по вкусу.
• кунжутные семечки (опционально).

1. Чеснок пропустить через пресс.
2. Из рыбы удалить все косточки.
3. Смешать все ингредиенты для маринада (всё, кроме кунжутных семечек), положить в него кусочки рыбы кожей вверх. Оставить так рыбку мариноваться мин. на 30 при комнатной температуре, можно и дольше в холодильнике.(Я оставляла на ночь).
4. Разогреть духовку до 230 гр. Рыбу перевернуть кожей вниз, посыпать кунжутными семечками и отправить её запекаться вместе с маринадом мин. на 12-15 (ориентируйтесь по своей духовке).
На гарнир отлично подойдут овощи, рис.

9. Поджаренный окунь

Ингредиенты:
• Морской окунь — 4 шт.;
• Мука — на глаз.;
• Масло подсолн./оливковое — по вкусу.;
• Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Прежде всего хочется сказать, что это моя самая любимая рыба! Я ее готовлю с огроооомной любовью! Рецепт очень простой, а вкус бесподобный! Начинаем готовить!
2. Подготавливаем тушки морского окуня. Я стараюсь покупать потрошенного. Так с ним меньше придется возиться.
3. Удаляем плавники. При жарке морского окуня — я оставляю хвост. Поджаренный он весьма хрустящий, что я очень люблю.
4. Прежде чем начать удалять чешую — опускаем окуня в кипяток на 4-5 секунд — это облегчит нам процесс удаления чешуи (особенно это касается видов рыб с очень мелкой чешуей). Удалить чешую можно ножом, я использую такой прибор… Он служит мне уже не первый год.
5. Ну вот мы вроде и справились с чешуей. Теперь тушки надо вытереть от воды — окунь будет более прожаренными хрустящим, если на тушке будет как можно меньше влаги.
6. Начнем процесс жарки! На тарелку насыпаем немного муки. Тщательно обваливаем окуня в муке. И кладем его в сковороду (добавляем соль, перец), которая предварительно надо разогреть, добавив подсолнечного или оливкового масла. Жарить будем с открытой крышкой на среднем огне. Не забываем переворачивать тушки. Окунь должен быть тщательно поджарен.
7. При подаче можно отварить картофель или еще что-либо в качестве гарнира. Я украсил тарелку помидорами, зеленью и лимоном.

Источник

«Золотая рыбка»

• Сельдь мороженая 500 гр.
• Картофель 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Шампиньоны 150 гр.
• Сыр плавленый 100 гр.
• Сыр твердый 100 гр.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Приправа по вкусу
• Масло растительное по вкусу

• Вам понадобится: 1 ч. 20 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Сельдь мороженая
• Тип блюда:Ужин

Разрезать по брюшку рыбу, удалить внутренности, отрезать голову, плавники и хвост. Максимально вытащить все косточки.

Смазать тушки растительным маслом, посолить и поперчить.

Очистить и мелко нарезать луковицу. Обжарить на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.

Помыть шампиньоны. Мелко нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле на сильном огне до готовности, посолить.

Картофель отварить и натереть на крупной терке.

Твердый и плавленый сыр натереть отдельно на средней терке.

Фольгу сложить в несколько слоев. Смазать ее растительным маслом и выложить рыбу.

Поднять края фольги. Выложить на рыбу жареный лук, плавленый сыр, грибы, картофель, посолить и поперчить. Посыпать приправой по вкусу и сверху твердым сыром.

Хорошо скрепить края фольги, чтобы в процессе запекания не вытек сок.

Разогреть духовку до 180 град. Запекать сельдь в течение 25-30 минут. Затем открыть рыбу и подрумянить еще несколько минут.

Подавать рыбу с овощами, украсив зеленью. Приятного аппетита!

Источник