Как вкусно приготовить баклажаны тушеные с мясом

Мясо тушеное с баклажанами

Ингредиенты

Мясо (мякоть) — 500 г

Баклажаны — 450 г

Болгарский перец — 280 г

Репчатый лук — 160 г

Перец ч.м. — по вкусу

Базилик (сухой) — по вкусу

Кориандр (молотый) — по вкусу

Бульон (или вода) — 150 мл

Зелень — по желанию

Растительное масло — для жарки

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Тушеное мясо с баклажанами и овощами – вкусное и сытное блюдо, очень простое в приготовлении.

Баклажаны прекрасно сочетаются с мясом. В процессе приготовления мясо получается мягким, пропитанным овощными соками и ароматом пряных трав.

Баклажаны помоем и нарежем: мелкие – кружочками, покрупнее – полукружьями. Опускаем нарезанные баклажаны в подсоленную воду минут на 20-30. Чтобы кусочки не всплывали, положим сверху гнет: тарелку или крышку.

Мясо моем, обсушиваем бумажными полотенцами и режем небольшими кусочками.

Затем слегка обжариваем мясо.

Лук нарезаем кубиком.

Морковь режем четвертинками.

Высыпаем морковь и лук, обжариваем 2-3 минуты.

Наливаем в сотейник бульон (150 мл), доводим до кипения, накрываем крышкой и тушим практически до готовности мяса, у меня ушло 20 минут.

Сливаем воду с баклажанов, споласкиваем их в проточной воде, отжимаем. Добавляем их в сотейник вместе с болгарским перцем, нарезанным полосками. Солим, перчим, добавляем базилик и кориандр. Не забудем долить, если нужно, бульон (или воду), и тушим до готовности баклажанов. Тушеное мясо с баклажанами готово. При желании можно посыпать зеленью.

Источник

Баклажаны, тушенные с мясом

Вкусное и полезное сочетание овощей и мяса. А пикантность этому блюду придают баклажанчики. В сезон баклажанов, это одно из самых любимых моих блюд.

Ингредиенты для «Баклажаны, тушенные с мясом»:

• Мясо — 300-400 г
• Баклажан — 4 шт
• Картофель — 4 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 2-3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Зелень
• Масло растительное (для жарки)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1518 ккал	белки 23.7 г	жиры 2.3 г	углеводы 796.9 г
100 г блюда
ккал 58.2 ккал	белки 0.9 г	жиры 0.1 г	углеводы 30.5 г

Рецепт «Баклажаны, тушенные с мясом»:

Мясо порезать порционными кусками. В казане разогреть растительное масло и обжарить в нем мясо.

К мясу добавить произвольно нарезанные морковь и лук. Добавить немного воды и протушить мясо.

Пока тушится мясо, мы подготавливаем овощи.
Чистим картофель и режем кружками.

Помидоры, баклажаны и болгарский перец тоже режем кружками.

Зелень моем и нарезаем не очень мелко.

В казан, где тушится мясо, мы слоями выкладываем все овощи. Сначала картофель, затем помидоры, болгарский перец и заключительный слой -баклажаны. Наливаем немного воды (чтобы овощи были прикрыты), накрываем крышкой и тушим до готовности на небольшом огне.

Когда овощи приготовятся, выключаем огонь и посыпаем зеленью.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и всем приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Вкусное и полезное сочетание овощей и мяса. А пикантность этому блюду придают баклажанчики. В сезон баклажанов, это одно из самых любимых моих блюд.

Другие варианты рецепта

Буглама

Буглама

» Буглама »

Буглама

Баклажаны, тушенные с мясом

Похожие рецепты

Горячее «Летняя тарелка» с запеченными овощами

Ризотто с карпом по-итальянски

Омлетные пирожки

Плов по-пьемонтски

Макроус в омлете

Кролик, запеченный в духовке

Буглама

Котлеты «Солнышко»

Банош по-Буковински

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Морской подарок»

Куриный рулет

Новогоднее пирожное «Ореховые треугольники»

Комментарии и отзывы

1 августа 2015 года Elenochka26 #

27 сентября 2014 года Ольга_Хамроева #

25 марта 2011 года БЕЛЯКОВА #

25 марта 2011 года ledi701 # (автор рецепта)

25 марта 2011 года БЕЛЯКОВА #

4 октября 2009 года руська #

1 октября 2009 года Milena-kov #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

1 октября 2009 года mishiel #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

30 сентября 2009 года мисс #

29 сентября 2009 года tusia #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

29 сентября 2009 года lelika # (модератор)

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

1 октября 2009 года lelika # (модератор)

2 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

29 сентября 2009 года ВИКА-72 #

28 сентября 2009 года region33 deleted #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 сентября 2009 года tat70 #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 сентября 2009 года Simon #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

28 сентября 2009 года merci #

28 сентября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

1 октября 2009 года merci #

1 октября 2009 года ledi701 # (автор рецепта)

2 октября 2009 года merci #

2 октября 2009 года merci #

2 октября 2009 года merci #

28 сентября 2009 года Ольга Бабич #

28 сентября 2009 года OLGA_BOSS #

28 сентября 2009 года Nanusha #

28 сентября 2009 года Натуля70 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник

Баклажаны с мясом — 159 домашних вкусных рецептов

Семейный обед, сытный завтрак, праздничный ужин – выбирай здесь фото-рецепты баклажанов с мясом на любой случай. Готовь блюдо, заранее зная его калорийность, количество порций на выходе, используй возможность замены продуктов и узнай, сколько времени понадобится. Читай дальше…

Аппетитные, сытные и такие разные баклажаны с мясом

Баклажаны с мясом – общее название разнообразных блюд, рецепты которых подразумевают использование этого овоща и практически любого мяса. Курятина, говядина, свинина, телятина, баранина прекрасно сочетаются с баклажанами по вкусу и внешнему виду. Приготовь салаты, лагманы, лазанью, запеканки, горячие горшочки по итальянским, восточным или «нашим» рецептам. Выбери подходящий вариант тепловой обработки – жарение, тушение, запекание или использование мультиварки.

Пять самых питательных рецептов баклажанов с мясом:

Название блюда	Время приготовления	Калорий ккал в 100г	Рейтинг пользователей
Баклажаны с свининой по китайски	20 мин	296	+41
Жареные пирожки с баклажанами мясом и грибами	2 ч	269	+61
Баклажаны с мясом по-китайски	45 мин	236	+22
Калтык свиной	4 ч 25 мин	233	+19
Мусака с барашком, помидорами и травами	1 ч 30 мин	231	+11

В любом рецепте из предложенных используются свежие баклажаны. Они должны быть упругими, с зелеными, плотно прилегающими к кожице плодоножками. Если есть коричневые пятна, плодоножка подсохла и потемнела, кожица баклажана сморщилась, не блестит, то такой овощ сорван давно и уже утратил свои качества.

Отлично дополняют баклажаны с мясом такие ингредиенты:

• из специй, трав и пряностей – чеснок, петрушка.

Большая часть рецептов представляет собой самостоятельное блюдо. К другим же в качестве гарнира отлично подходят картошка, приготовленная любым способом, и макаронные изделия.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах баклажанов с мясом:

Продукт	Калорий ккал в 100г	Белки г в 100г	Жиры г в 100г	Углеводы г в 100г
Баклажаны	24	1.2	0.1	7.1
Помидоры	23	1.1	0.2	3.8
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7
Лук репчатый	41	1.4	0	10.4
Морковь	33	1.3	0.1	6.9

Самый простой способ приготовить баклажаны с мясом, не требующий особых кулинарных умений,– это запечь их в горшочках.

1. Свиное мясо, лучше всего вырезку, нарезать кубиками.

1. Обжарить его до корочки на сковороде с маслом.

1. Баклажаны нарезать такими же кубиками.

1. Обвалять в муке и обжарить в масле.

1. Смешать мясо с овощами, разложить по горшочкам.

Небольшие секреты приготовления подобных блюд:

• чтобы баклажаны не горчили, после нарезки присоли их и дождись появления сока, который нужно слить;

• зимой можно использовать замороженные баклажаны – подготовленные еще летом или купленные в супермаркете;

• учитывай, что баранина и свинина готовятся быстро, а говядина – дольше.

Источник