Как вкусно приготовить говяжье сердце со сметаной

Содержание

Говяжье сердце с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе
Пошаговое приготовление говяжьего сердца с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе, рецепт с фото:
Сердце говяжье тушёное в сметане
Ингредиенты
Говяжье сердце в сметане
Как приготовить «Сердце говяжье тушёное в сметане» пошагово с фото в домашних условиях
Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе
Ингредиенты для «Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе»:
Похожие рецепты
Съедобная кастрюлька
Голубцы с секретом
Корюшка в вине
Оладьи из вермишели с сыром
Плов в тесте с миндалем
Зеленые манты с тыквой
«Гнезда» из спагетти с овсяно-мясной котлетой
Тушеные куриные бедра
Кальмар с картофелем
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Птичье гнездышко»
Паста из брокколи и авокадо
Песочное печенье «Хрупкий момент»
Фотографии «Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Говяжье сердце с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе

Одним из самых лучших способов приготовления сердца — тушение его в соусе. Поскольку сердце — нагруженная мышца у животных, поэтому имеет грубые волокна и жесткие ткани, которые требуют более длительной тепловой обработки. Поэтому сегодня приготовим говяжье сердце с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе. В правильно приготовленном тушёном сердце дефицитного витамина В12 в 10 раз содержится больше, чем в обычном мясе. К тому же в момент приготовления специфический запах вареных потрохов практически не чувствуется.

Сердце, тушёное со сметаной, луком и чесноком — питательное и сытное горячее второе блюдо. При наличии готового отварного сердца приготовить блюдо можно очень быстро. В блюдо, вместе со сметаной добавлена горчица, которая придает пикантную остроту. Но по желанию можно положить еще немного томатной пасты, приправить молотой паприкой и прочими специями по вкусу. Причем купить можно не целое сердце, а половинку или даже четвертую часть. Получается блюдо необычайно вкусное и нежное, а главное полезное. Блюдо использовать в виде повседневного обеда или ужина. Подать его можно с любым гарниром: картофельным пюре, тушеными овощами, кашами или макаронами.

Калорийность на 100 г — 259 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 1 час 45 минут

Ингредиенты:

Сердце говяжье — 0,5 шт.
Соль — 2/3 ч.л. или по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Черный молотый перец — щепотка
Растительное масло — для жарки
Репчатый лук — 1 шт.
Горчица — 1 ч.л.
Сметана — 3-4 ст.л.

Пошаговое приготовление говяжьего сердца с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе, рецепт с фото:

1. Говяжье сердце тщательно промойте под проточной холодной водой. Хорошо очистите сосуды от кровяных сгустков. Опустите его в кастрюлю, залейте холодной питьевой водой и доведите до кипения.

2. Варите сердце 3-5 минут и вылейте бульон. Сердце промойте, залейте чистой водой и снова доведите до кипения. По вкусу посолите и варите до готовности около получаса. По желанию во время варки можете добавить очищенную морковь и лук. Тогда получится ароматный бульон, который можно будет использовать для варки супа.

3. Немного остудите сердце и нарежьте небольшими кусочками любого размера: кубиками, соломкой, брусками.

4. Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи, помойте и нашинкуйте тонкими четверть кольцами и соломкой соответственно.

5. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте и отправьте подготовленные луковицу с чесноком.

6. На среднем огне пассируйте лук с чесноком до прозрачности, золотистости и мягкости.

7. Добавьте в сковороду отваренное и нарезанное сердце. Налейте сметану, положите горчицу, приправьте солью и черным молотым перцем. По желанию добавьте любые специи и пряности.

8. Перемешайте продукты и доведите до кипения. Убавьте температуру до минимального режима, закройте сковороду крышкой и тушите говяжье сердце с луком и чесноком в сметано-горчичном соусе 20-25 минут. Тушеное говяжье сердце подавайте с отварным рисом, вареным картофелем или любым другим гарниром.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить сердце тушеное в сметане.

Источник

Сердце говяжье тушёное в сметане

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Говяжье сердце в сметане

Сердце, тушёное со сметаной, луком и морковью — это питательное и сытное горячее второе блюдо, а также вкусный мясной салат в охлажденном виде.

Воду в рецепте можно заменить имеющимся бульоном. При наличии готового отварного сердца блюдо готовится очень быстро. По желанию в блюдо, вместе со сметаной, можно добавить немного томатной пасты и приправить молотой паприкой.

Как приготовить «Сердце говяжье тушёное в сметане» пошагово с фото в домашних условиях

Подготовить необходимые основные ингредиенты: лук, морковь, сметану и предварительно отваренное говяжье сердце, нарезанное небольшими кубиками.

Лук и морковь необходимо почистить. Морковь — натереть на крупной тёрке, лук — нарезать небольшими кубиками.

Обжарить слегка лук и морковь на растительном масле.

Добавить нарезанное сердце. Перемешать и подержать на огне 3 минуты.

Источник

Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе

Несложный и очень вкусный вариант приготовления говяжьего сердца.

Ингредиенты для «Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе»:

Сердце (В нашем случае говяжье) — 700 г
Лук репчатый — 2 шт
Сметана — 150 г
Горчица — 1 ст. л.
Соль — 1 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (По вкусу)
Масло растительное (Для обжаривания лука) — 1 ст. л.

Время приготовления: 75 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1542.8 ккал	белки 112.4 г	жиры 111.3 г	углеводы 24.8 г
Порции
ккал 257.1 ккал	белки 18.7 г	жиры 18.6 г	углеводы 4.1 г
100 г блюда
ккал 144.2 ккал	белки 10.5 г	жиры 10.4 г	углеводы 2.3 г

Рецепт «Сердце говяжье в сметанно-горчичном соусе»:

Не очень люблю взвешивать и измерять точное количество продуктов, поэтому все указанные количества примерны и Вы легко можете их немного изменить.

Шаг 1. Самый длительный. Необходимо отварить сердце с лавровым листом в течении 1-1,5 часов. Бульон хорошенько посолить ( примерно 0,5 ст. ложки)

Шаг 2. Пока отваренное сердце немного остывает, обжариваем лук, нарезанный мелкими кубиками, до золотистого цвета.

Шаг 3. Нарезаем сердце так же кубиками и добавляем к луку.

Шаг 4. Перемешиваем сметану с горчицей и заливаем смесью сердце. Также необходимо добавить туда же примерно 150мл. воды или бульона ( можно использовать оставшийся после отваривания сердца). Солим, перчим по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться 10-15 минут.

Сердце готово! В качестве гарнира можно приготовить что угодно, это может быть гречка, макароны или картофельное пюре. У меня на этот раз была перловая каша.
Всем приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Несложный и очень вкусный вариант приготовления говяжьего сердца.