Как вкусно приготовить минтай с морковкой луком

Вкуснейшие блюда из рыбы минтай: рецепты, которые проверены несколькими поколениями

Тушеный минтай отлично сочетается с разными простыми продуктами. Из этой недорогой и вкусной рыбы и доступных продуктов можно готовить разные питательные и вкусные блюда, не тратя много денег на еду из семейного бюджета. Для этого нужно научиться готовить базовое блюдо, в которое потом можно добавлять разные компоненты.

С луком и морковью

Минтай тушеный с луком и морковью – это классический рецепт, для которого нужны целые тушки рыбы без головы, а не филе. В этом случае можно сэкономить, так как из тушки самостоятельно при желании можно быстро сделать филе, удалив из него кости. Минтай легко чиститься, поэтому при приготовлении не придется тратить много времени. Многие считают минтай суховатой рыбой, но во время тушения этот недостаток минтая всегда исчезает.

Рыбу нужно потушить с овощами, чтобы она пропиталась их соком и перестала быть сухой. Для этого потребуется немного времени и небольшой набор продуктов. Простой рецепт сможет освоить даже неопытная хозяйка.

• Тушки минтая 1 кг
• Масло растительное 40 мл
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 2 шт.
• Вода 100 мл
• Соль, перец по вкусу

В томате

Можно приготовить минтай с морковкой, луком и томатной пастой. Для такого блюда потребуется:

• минтая -2 шт.;
• моркови – 1 шт.;
• лука – 2 головки;
• томатной пасты – 100 г;
• соль, перец, лавровый лист;
• муку – 1 столовую ложку;
• растительное масло – 40 мл.

• белков – 6,11 г;
• жиров – 7,5 г;
• углеводов – 4,8 г.

1. Минтай нужно почистить от черной пленки и плавником. Можно из тушки сделать филе, удалив кости, потом порезать на куски, посолить, посыпать перцем и 20 минут подержать в отдельной посуде, чтобы кусочки пропитались солью и перцем.
2. Луковицы почистить и мелко нашинковать. Морковку помыть, почистить и натереть на крупной терке. Затем овощи обжарить несколько минут, а после положить к ним немного разбавленную водой томатную пасту и потушить пять минут.
3. Рыбные куски обвалять в муке и обжарить на сковородке с разогретым растительным маслом пока кусочки не станут золотистого цвета.
4. Потом положить на жареный минтай сверху приготовленные овощи, лавровый лист и тушиться еще 10 минут под крышкой на медленном огне.

Приготовленный минтай в томатной зажарке получается сочным, вкусным и ароматным. На его приготовление потребуется совсем немного времени.

Без масла

Вкусно приготовить минтая с помощью тушения можно и без масла в толстостенной кастрюле или в казане. Для такого варианта диетического рыбного блюда на две порции потребуется:

• минтай – одна тушка;
• репчатый лук – одна луковица;
• морковка – 1 шт.;
• соль;
• смесь перцев.

По такому рецепту получается не жареный, а минтай с овощами без масла. Рыбка получается сочной, хотя в блюде совсем нет масла.

КЖБУ для 100 г – 79 кКал:

• белки – 17,6 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 00, 0 г

1. Минтай нужно очистить, нарезать на кусочки, посолить и посыпать смесью из перцев.
2. Овощи почистить и измельчить. Рыбные куски положить в сухую посуду с толстыми стенками, сверху добавить овощи, посолить, залить все водой так, чтобы ингредиенты были покрыты на 1 см и поставить на средний огонь.
3. Тушиться такой минтай в кастрюле или в казане с плотно закрытой крышкой должен 25 минут после закипания.

Такой минтай тушеный с луком и морковью подойдет тем, кто следит за фигурой и сидит на диете. Даже неопытная хозяйка сделает такую рыбу из минимального набора продуктов так, что будет вкусно.

В сливочном соусе

Можно тушить минтай в сливках или сметане, тогда рыбка получиться в сливочном соусе. Для приготовления к ингредиентам классического рецепта нужно добавить 250 мл жирных сливок или разбавленной молоком сметаны в таком же объеме и свежий укроп.

• минтай – 2 рыбины без головы;
• лук – 2 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• сметана или жирные сливки – 250 мл;
• растительное масло – 2 ст. ложки;
• мука для обваливания;
• соль, перец;
• свежий укроп – пучок.

КЖБУ для 100 г 94,1 кКал:

Как потушить минтай в сливочном соусе можно узнать из этой пошаговой инструкции:

1. Почистить минтай от плавников, черной пленки, чешуи и хвоста. Нарезать тушку на куски, которые солят и перчат.
2. Сковороду с растительным маслом разогревают, а куски минтая обваливают в муке и жарят на сковородке с обеих сторон до образования золотистой корочки.
3. Очистить и мелко нашинковать лук с морковкой, а потом выложить на рыбу, которая будет обжариваться второй стороной. Все закрываем крышкой и готовим примерно 5-7 минут на медленном огне.
4. В посуду, где готовится жареный минтай с овощами, влить сметану или сливки, добавить немного соли, закрыть крышкой и довести до кипения. Потом переключить плиту на медленный огонь и посыпать сверху блюдо мелко нарезанным свежим укропом. Все перемешать и продолжать тушение на медленном огне не более 10 минут, не забыв плотно закрыть крышку.

Такое горячее можно подавать как в будние дни, так и на праздничный стол. Минтай отлично сочетается со сметаной, которая делает эту недорогую рыбу более сочной. По вкусу она может сравниться и с дорогими видами рыбы.

С рисом

Тушение морской рыбы может проводиться не только с овощами, но и с гарниром. Отличным вариантом станет рыба, которая будет тушиться вместе с овощами и рисом. Рис можно взять любой, начиная от недорого круглого, заканчивая дорогим бурым. При желании разные сорта белого и бурого риса можно смешать.

КЖБУ для 100 г 128,66 кКал:

• белки – 9,09 г;
• жиры – 2,82 г;
• углеводы – 16,53 г

Для приготовления минтая в рисе потребуется:

• 2 тушки рыбы;
• 1 морковь;
• стакан риса;
• растительного масла – 40 мл;
• соль, перец, мускатный орех;
• репчатый лук – 2 шт.;
• сладкий болгарский перец – 50 г.;
• вода – 250 мл;
• лавровый лист;
• сушеная мята;
• томатная паста – 100 г;
• красный стручковый перец молоты по вкусу.

Количество продуктов рассчитано на 3 -4 порции. Сколько брать специй, каждый решает сам по вкусу. Как потушить такую морскую рыбку с рисом правильно, расскажет эта простая инструкция:

1. Почистить лук, морковку и болгарский перец. Лук нашинковать, а морковку натереть как для корейского салата.
2. На сковороду налить масло, разогреть, положить лук с морковкой и жарить минуты 3 на среднем огне.
3. Нашинковать соломкой болгарский перец. В томатную пасту добавить черный и красный молотый перец, сушеную мяту, кусочки сладкого перца, все перемешать и выложить на сковороду к луку с морковкой и продолжить тушение 3 минуты на медленном огне.
4. Тушки почистить и порезать на порционные куски и выложить на овощи в глубокую сковородку.
5. Рис промыть и положить сверху на рыбные кусочки. Все залить горячей водой, так, чтобы она на 5 см покрывала рис. Добавить лаврового листа и закрыть все крышкой.
6. Готовиться такое блюдо должно на медленном огне в течение 25 -30 минут. Рис должен полностью впитать воду и развариться за это время.

После этого нужно дать рису настояться, после чего можно раскладывать в тарелки, стараясь не перемешивать ингредиенты в сковородке.

Заключение

Приготовить с овощами такой недорогой вид морепродукта методом тушения за полчаса сможет любая хозяйка. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным для здоровья. Меняя некоторые компоненты в базовом рецепте, можно практически из одного и того же продукта готовить для близких разные вкусные блюда, не тратя на них много времени и денег.

Источник

Беру филе минтая, морковку, лук и готовлю ужин в одной сковороде.

Здравствуйте читатели моего канала и добро пожаловать ко мне на кухню.

Хочу поделиться очень простым рецептом приготовления тушеной рыбы с морковью и луком в сковороде. Для приготовления я взял минтай, который готовлю часто, и он мне нравится в любом виде. Рецепт сам по себе простой. Блюдо готовится из минимального набора продуктов. Рыба получается необыкновенно сочной. Предлагаю попробовать.

· Филе минтая – 500 г

· сливочное масло – 35 – 50 г

· Лук репчатый – 2 шт.

· Лавровый лист – 3 шт.

· Соль, черный перец свежего помола – по вкусу.

смотрите фото в галерее

Шаг 1. Рыбу почистить, снять филе (не забыть удалить черную пленку внутри), промыть в проточной воде, обсушить, нарезать порционными кусочками, посолить.

Шаг 2. Лук нарезать полукольцами, морковь крупной соломкой, укроп мелко порубить.

Шаг 3. На минимальной мощности конфорки, в сковородке растопить сливочное масло.

Шаг 4. Выложить в сковороду на растаявшее масло половину лука и моркови. На получившуюся овощную подушку – кусочки рыбы, сверху закрыть остатками лука и моркови. Все посыпать укропом, поперчить, добавить лавровый лист.

Шаг 5 . Сковороду накрыть крышкой и тушить 12 –15 минут на слабом огне. Выключить конфорку. Довести до готовности.

Благодаря медленному томлению в сливочном масле с овощами и укропом, рыба приобретает нежный вкус.

На гарнир можно подать картофельное пюре, отварной рис, макароны, тушеные овощи.

Рекомендую повторить. Рецепт поверенный. Приятного аппетита!

Если понравилось, не забудьте нажать на иконку «палец к верху». Чтобы не искать рецепт подпишитесь, поделитесь в соц. сетях или напишите комментарий. Ваши отзывы — самая лучшая награда.

Источник

Как приготовить тушеный минтай с морковкой и луком по пошаговому рецепту с фото

В нашей семье заведено по четвергам устраивать «рыбный день». Я частенько стараюсь приготовить что-нибудь новенькое. Но чаще всего на нашем столе можно встретить тушеную рыбу. Для меня это один из способов быстро, вкусно и недорого накормить ужином мое большое семейство.

Поэтому в морозилке у меня всегда есть пара тушек минтая или другой аналогичной рыбы. А теперь я вам расскажу несколько вариантов этого блюда.

Тушеный минтай с луком и морковкой

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	1-2 шт.
Лавровый лист	1 шт.
Репчатый лук	1 головка
Соль, специи, перец	по вкусу
Очищенная вода	1-1,5 стак.
Уксус 6%	1 ч. л.
Растительное масло	3-4 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Потрошим и моем рыбу. Тщательно очищаем пузико от черной пленки. Если попадается крупная, то хватает одной тушки, а мелкой я беру две. Обрезаем все плавники, а у целой рыбины отрезаем голову и хвост. Из них можно будет сварить суп. Только не забудьте удалить жабры.
   
2. Разрезаем минтай на порционные кусочки. Немного присаливаем, сбрызгиваем чайной ложкой столового уксуса, перемешиваем и отставляем мариноваться. По возможности вместо уксуса лучше использовать сок лимона и добавить смесь специй для рыбы.
   
3. Нарезаем одну очищенную луковицу некрупными кубиками, а 1-2 морковки трем на крупную терку.
   
4. Ставим на плиту глубокую сковородку, наливаем 3-4 ст. л. рафинированного масла и разогреваем. Сначала обжариваем до прозрачности лук, а затем добавляем морковь и пассеруем пару минут до мягкости.
   
5. Лопаткой раздвигаем на сковороде овощи и укладываем рыбные кусочки.
   
6. Приправляем перцем, кладем лавровый лист, добавляем по вкусу соль и наливаем 1,5-2 стакана горячей воды.
   
7. Дожидаемся, когда жидкость в сковороде закипит, делаем огонь немного ниже среднего, накрываем и готовим примерно 20 минут.
   

Подавать такое блюдо можно как отдельное либо с любым гарниром. Особенно вкусно будет с рисом или картофельным пюре.

Видеорецепт

Смотрите на видео, как можно быстро приготовить вкусный ужин из свежего или замороженного минтая.

Тушеный минтай в сметане с луком

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	2-3 шт.
Специи для рыбы	1 ч. л.
Репчатый лук	1-2 головки
Соль	по вкусу
Гвоздика	2 шт.
Очищенная вода	1/2 стак.
Молотый перец	по вкусу
Растительное масло	2-3 ст. л.
Любая сметана	70-80 г
Душистый перец	2 горошины

Пошаговое приготовление

1. Разделываем 2-3 тушки минтая на филе, удаляем все косточки и плавники, а также тщательно очищаем брюшко от черного налета. От него у рыбы появляется неприятный запах и горьковатый вкус.
2. Шинкуем тонкими полукольцами одну-две луковицы и натираем на крупной стороне терки одну-две морковки. Количество овощей берите на свое усмотрение и в зависимости от их размера.
   
3. Нарезаем филе произвольными порционными кусочками.
   
4. Берем высокую сковороду или кастрюлю с толстым дном и наливаем 2-3 ст. л. масла. На дно кладем треть лука, а на него столько же морковки. Выкладываем на овощную подушку половину филе в один слой.
   
5. Снова слой лука, морковки и филе. Покрываем минтай оставшимся луком и морковкой и наливаем полстакана питьевой воды.
   
6. Сверху на морковку кладем пару гвоздичин, по две горошины черного и душистого перца, один лавровый лист и насыпаем по вкусу соль и смесь специй для рыбы.
   
7. Равномерно распределяем 70-80 г любой сметаны. Это примерно 3-4 столовые ложки. Больше ничем заливать не нужно, поскольку во время тушения и так выделится достаточно жидкости.
   
8. Ставим посудину на плиту, включаем и ждем, когда закипит. После этого выставляем огонь на минимум и готовим нашу рыбку около получаса.
   

Этого времени вполне достаточно, чтобы успеть приготовить гарнир. Например, можно отварить картошку кусочками или сделать из нее пюре.

Видеорецепт

Предлагаю узнать, как можно просто, вкусно и быстро приготовить минтай с овощами из пошагового рецепта на видео.

Вам могут пригодиться такие рецепты как —минтай под шубой— или приготовление филе минтая в духовке.

Тушеный минтай с овощами в томате

Ингредиенты

Морковка	1-2 шт.
Тушка минтая	2-3 шт.
Специи для рыбы	1 ч. л. с горкой
Репчатый лук средний	2-3 головки
Соль	по вкусу
Сладкий перец	2 шт.
Лимон	½ шт.
Томатный сок	1-1,5 стак.
Лавровый лист	2-3 шт.
Растительное масло	по необходимости
Сахар	1 полная ст. л.
Гвоздика	3-4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Очищаем 2-3 тушки от черной пленки и плавников. Если есть необходимость, удаляем голову и хвост. Нарезаем рыбу порционными кусочками и складываем в миску.
   
2. Добавляем полную чайную ложку специй для рыбы, по вкусу солим и посыпаем молотым черным перцем. А также выдавливаем из половины лимона столовую ложку сока. Все вместе перемешиваем и на время отставляем.
   
3. Две-три луковицы разрезаем на четыре части и шинкуем. Одну-две морковки очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Так же соломкой режем два сладких перца. Для красоты можно их взять разного цвета.
   
4. Разогреваем сковородку с небольшим количеством растительного масла и пассеруем лук до полупрозрачности. Добавляем морковку. Когда она начнет становиться мягкой, кладем перец. Обжариваем все до полуготовности.
   
5. Наливаем 1-1,5 стакана томатного сока и добавляем 3-4 гвоздички, 1 полную столовую ложку сахара, 2-3 лавровых листа, еще немного перчим и солим по вкусу. Перемешиваем и протушиваем около трех минут. Обязательно пробуем на вкус.
   
6. Кладем на дно любой формы для запекания немного зажарки из овощей. Сверху укладываем рыбу и заливаем оставшимся томатным соусом с овощами.
   
7. Накрываем форму фольгой и накалываем несколько раз зубочисткой, чтобы выходил пар.
   
8. Запекаем 40 минут в духовке при температуре 180-190°С. За 15 минут до окончания убираем фольгу, чтобы наше блюдо слегка запеклось. Перед тем как подать на стол, посыпаем свежей зеленью.
   

Видеорецепт

Настоятельно рекомендую просмотреть видео и обязательно приготовить на ужин рыбную вкуснятину.

Существует масса вкусных рецептов, по которым легко и просто можно приготовить из рыбы все, что угодно. Например, сделать тот же минтай в кляре или побаловаться деликатесом и приготовить —в кляре тунца—.

Источник