Как вкусно приготовить ребрышки косули

Содержание

Нежные ребрышки косули в духовке
Для рецепта ребрышек вам потребуется:
Рецепт приготовления ребрышек:
Ребра косули, тушенные с луком в казане
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:
Рецепт ребрышек косули в духовке
Как приготовить ребра косули в духовке
Рёбрышки косули, по-вкусному!
Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»
Ингредиенты для «Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»»:
Рецепт «Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»»:
Похожие рецепты
Бланкет из телятины
Бифштекс Фести
Вишневая телятина
Телятина с чесноком по-югославски
«Крымский Телeнок»
Телятина с вишней
Телятина «Житель Милана»
Телятина по-венски
Телячьи ребрышки
Попробуйте приготовить вместе
Салат «Праздничное настроение»
Закуска «Чудо»
Яблочный торт «Небо на губах»
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Нежные ребрышки косули в духовке

Для рецепта ребрышек вам потребуется:

косуля (ребрышки) — около 2кг
майонез — 120 мл
горчица — 60 мл
приправа для мяса (готовая) — 20г
соль — 15-20г
чеснок свежий — 3-4 зубчика.

Рецепт приготовления ребрышек:

Подготавливаем все продукты.

Чтобы избавиться от специфического запаха дичи и придать блюду нежный вкус, предварительно вымачиваем мясо в холодной воде 3-4 часа.

Подсушиваем ребра на бумажном полотенце и разрезаем их вдоль косточек на порционные куски. Выкладываем в глубокую посуду, добавляем измельченный чеснок, приправу для мяса, горчицу, соль и майонез. По желанию вместо майонеза можно взять нежирную сметану.

Тщательно руками перемешиваем ребра так, чтобы они равномерно покрылись маринадом. Закрываем пищевой пленкой и в таком виде оставляем мариноваться мясо на 2 часа.

Выкладываем маринованные ребра на противень, сверху прикрываем фольгой и отправляем в духовой шкаф, разогретый до 200С. Запекаем 2 часа, затем снимаем фольгу, убавляем температуру до 160С и через 25-30 минут выключаем духовку.

Готовые ребрышки с хрустящей корочкой подаем к столу на отдельной тарелке. Получается нежное и мягкое мясо на косточках. Приятного аппетита!

Источник

Ребра косули, тушенные с луком в казане

Для рецепта вам потребуется:

ребра косули — 2кг
лук репчатый — 400г
чеснок — 3-4 зубчика
масло — 100г
лавровый лист — 3 шт.
соль — 20г
перец — 5г.

Рецепт приготовления:

Разрезаем ребра, снимаем с них пленку, хорошо промываем чистой водой и обсушиваем бумажными полотенцами.

Наливаем в казан растительное масло. Как только оно хорошо нагреется, закидываем ребра.

Тушим ребрышки, пока не испарится сок, и мясо не приобретет аппетитную корочку. В процессе тушения мясо солим, перчим по вкусу.

Измельчаем дольки чеснока (ножом или пропускаем через пресс).

К ребрышкам в казан добавляем подготовленный чеснок, лавровые листочки. Перемешиваем и тушим 5 минут.

Нарезаем очищенный лук крупными полукольцами.

Добавляем нарезанный лук к мясу, тушим 20 минут на несильном огне под крышкой. Перемешиваем еще раз ребра с луком, готовим на слабом огне еще 20 минут.

Готовые ребра косули выкладываем на большое блюдо и сразу, пока они горячие, подаем к столу. Получаются аппетитные ребрышки с нежным и мягким мясом, которые лучше подать на порционной тарелке с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Ребра косули, тушенные с луком в казане

средний балл: 5.00
голосов: 4

Источник

Рецепт ребрышек косули в духовке

Мясо косули или как ее еще называют (дикая коза) – любимое лакомство многих, кто связан с охотой. Вкус любого дикого мяса зависит не только от возраста добытого животного, но и от того как оно приготовлено.

Кто-то предпочитает длительное вымачивание с добавлением уксуса, а кому-то достаточно обильное добавление специй и длительное приготовление. По ссылке подробней описано как подготовить и приготовить косулю.

В данном рецепте опишем как приготовить запеченные ребрышки косули в духовке в рукаве.

Ребра косули (дикой козы)
Майонез
Соль
Чеснок
Молотая красная паприка
Молотый душистый перец
Кавказская аджика
Репчатый лук

Как приготовить ребра косули в духовке

Разделайте ребра косули, хорошо промойте под проточной водой.

Дайте воде стечь, можно это сделать использую дуршлаг.

Выложите ребра в глубокую емкость, добавьте майонез, по желанию можно использовать сметану.

Размельчите чеснок, добавьте свежемолотый душистый перец, молотую красную паприку или специи по вкусу, соль.

В данном рецепте важной добавкой будет кавказская аджика, она дает превосходный вкус запеченным ребрышкам косули. Добавляйте ее по вкусу, если аджика очень острая то достаточно чайной ложки.

Перемешайте все ингредиенты, оставьте на 1-2 часа мариноваться.

Выложите маринованные ребрышки косули в рукав плотно связав концы пакета, и поместите на противень. Запекают ребра косули в духовке около 1,5-2 часов при температуре 170 градусов.

Готовое сочное мясо дикой козы выкладывают на блюдо, посыпают зеленью или нарезанным репчатым луком.

Источник

Рёбрышки косули, по-вкусному!

Приготовление ребрышек косули — пошаговый рецепт с фото.

Этот рецепт мне поведал один охотник, и попробовав, я решил поделиться.

Для приготовления этого блюда потребуется: рёбрышки (лучше сеголетка, можно кусочки грудинки), смесь специй для мяса, лук, укроп, перец болгарский, масло растительное ну и конечно кастрюля.

Рёбрышки разделываем на кусочки, лук, перец режем полукольцами.

Кусочки солим и укладываем в кастрюлю слоями. Слой мяса, слой лука ну и про специи не забываем.

Поверх мяса, к луку добавляем кусочки болгарского перца, посыпаем укропом и заливаем содержимое растительным маслом. Масла льём до предпоследнего слоя мяса, лишь верхний слой оставляем не залитым. (Кашу маслом не испортишь поэтому особо не заморачиваемся на данном этапе, можно залить полностью, но оно будет лишним после того как мясо уварится)

Включаем на медленный огонь, ждём когда закипит, далее тушим примерно 60 минут. Если мясо от старого трофейного самца косули, то время готовки минут на 30 увеличивается.

Далее выкладываем на тарелку и выглядит это примерно так:

Ну а если дело к вечеру и уже пора ужинать то можно так:

Тут, как говориться, кому как больше нравится!

О способах добычи косули читайте в статье: «Охота на косулю».

Источник

Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»

Посчастливилось мне стать обладателем наисвежайших ребрышек косули! Все таки у дикого мяса свой неповторимый аромат и вкус! Хотя из телячьих ребрышек получится не менее вкусно.

Ингредиенты для «Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»»:

Рис коричневый (ТМ Мистраль Акватика mix) — 150 г
Ребра — 300 г
Помидор — 1 шт
Перец болгарский — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый — 1 шт
Масло оливковое — 2 ст. л.
Можжевельник — 6 шт
Тимьян
Соль
Перец душистый
Перец черный
Паприка сладкая

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Рецепт «Ребрышки косули с рисом «Охотничьи»»:

Если вы готовите из дикого мяса, необходимо очистить его и как минимум на ночь оставить в соляном водном растворе.
Мясо обтереть и густо обмазать сладкой паприкой. Телятину обмазать паприкой с добавлением соли.
Для приготовления этого блюда нам пригодится рис ТМ Мистраль Акватика mix.

На хорошо разогретом масле обжарить до золотистой корочки ребра со всех сторон.

Добавьте к мясу нарезанные средним кубиком помидор, перец, лук и чеснок. Добавить специи. Тушить до мягкости овощей. Около 15 минут

Из сотейника вынуть овощи. Добавить рис. Влить воду, посолить и тушить род закрытой крышкой до готовности риса на медленном огне.
Овощи пюрировать блендером.

Подавать ребра с рисом и соусом из пюрированных овощей.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Праздничное настроение»

Закуска «Чудо»

Яблочный торт «Небо на губах»

Комментарии и отзывы

18 февраля 2015 года avani #

17 февраля 2015 года mariana82 #

17 февраля 2015 года Ange77 #