Как вкусно приготовить соус для креветки

Соус к креветкам — 10 вкуснейших рецептов

Правильно выбранный соус не только оттеняет вкус морепродуктов, но и полностью может его преобразить.

Каждый любитель креветок знает: мало их сварить, нужно еще правильно приготовить подходящий соус, чтобы насладиться вкусом в полной мере. Правильно выбранный соус не только оттеняет вкус морепродуктов, но и даже полностью может его преобразить.

Соус для креветок

Так как креветки не отличаются ярко выраженным вкусом, то они, как самостоятельное блюдо или блюдо на их основе, должны быть подчеркнуты хорошим ароматным или острым соусом. Соус для креветок приготовить несложно. Практически все они готовятся на основе одних и тех же ингредиентов.

Это могут быть в небольших количествах майонез, кетчуп , сливки, лимонный сок, оливковое масло и чеснок. В разные соусы можно добавить немного разных специй. К жареным креветкам лучше подавать легкие соусы, на основе кетчупа, а к вареным или печеным можно подать и соусы с майонезом, и соусы на оливковом масле.

1. Пикантный соус с хреном

Тем, кто любит поострее, наверняка придется по вкусу пикантный соус для креветок с хреном. Готовится он очень просто: нужно взять 100 мл кетчупа и 50 г корня хрена.

1. Корень должен быть свежим. Его нужно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке.
2. Полученную массу нужно смешать с кетчупом. Такой соус подходит для любого вида морепродуктов, не только креветок.

2. Чесночный соус с перцем чили

Еще один острый соус – чесночный соус с перцем чили. Чтобы его приготовить понадобится: 1 столовая ложка оливкового масла, один небольшой перец чили, 2 зубчика чеснока, 1 лимон. По желанию можно добавить кориандр.

1. Чеснок необходимо измельчить, обжарить на сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, добавить мелко порубленный перец чили, все тщательно перемешать и продолжая помешивать, поджаривать в течение 3-х минут.
2. Соус снять с огня, охладить, добавить сок лимона и зелень или растертые зерна кориандра. Кориандр в сочетании с чесноком придадут этому соусу пикантный аромат, а перец чили – острый вкус. Если нужно сделать большее количество соуса, то все продукты берем в количестве увеличенном пропорционально в 2 раза.

3. Сальсаказа

Необычный и освежающий вкус имеет соус, который называется «Сальсаказа». В его состав входит апельсиновый сок, придающий соусу легкий бодрящий вкус, не смотря на то, что основу составляют довольно тяжелый кетчуп и майонез.

1. Как готовить: смешать 250 мл майонеза и 80 мл кетчупа. Лучше, если майонез будет домашним.
2. Хорошо перемешав смесь до однородного розового оттенка, добавить сок одного сладкого апельсина, еще раз перемешать и поставить в холодильник для охлаждения на 10-15 минут. Такой соус хорош с вареными или печеными креветками.

4. Пикантный чесночный соус

Пикантный чесночный соус готовится тоже несложно. Для его приготовления нужно взять пучок свежего укропа, 100 мл майонеза, 1 головку чеснока и 1 столовую ложку лимонного сока. По вкусу можно добавить соль и черный перец.

Чеснок и укроп нужно мелко измельчить, смешать с майонезом и соком лимона, добавить соль и перец. Чем больше сока добавить в соус, тем пикантнее и свежее будет вкус. Чаще всего ограничиваются 2-3 столовыми ложками.

5. Сырный соус для креветок

Очень необычный соус получается, если взять 200 г плавленого сыра, растопить в емкости, туда же добавить 4 мелко нарезанных луковицы, подержать на огне еще 5 минут, потом добавить вареные креветки.

Количество соусов, которые можно подать к креветкам, огромно, все зависит от вашего вкуса и желания. Вообще, смешивать для соуса можно разные ингредиенты, главное, чтобы блюдо нравилось вам.

6. Соус Терияки

Богатый и изысканный вкус.

Ингредиенты: соевый соус – половина стакана; чеснок – пара зубков; вода – один стакан; сахара (в оригинале тростниковый) – четверть стакана; имбирь – чайная ложка; мед – столовая ложка; оливковое масло – одна чайная ложка; мирин (рисовое вино или 6%-ный винный уксус или херес или вермут) – столовая ложка; крахмал – три чайных ложки.

1. Чеснок и имбирь измельчите удобным способом. Можно мелко порубить ножом или использовать терку.
2. Крахмал залейте стаканом воды, размешайте.
3. В сотейник (подойдет и другая посуда, например, кастрюля с толстым дном) переложите все ингредиенты, поставьте на огонь.
4. После закипания убавьте огонь. Варите соус 5 минут.

7. Тартар

Это соус для рыбы и морепродуктов, секрет которого в особенном сочетании сливочного вкуса, приправ, зелени и маринованных огурцов.

1. Соединить сметану и майонез.
2. Добавить натертый на мелкой терке огурец.
3. И натертый на мелкой терке чеснок.
4. Так же мелко порезанную зелень. Все перемешать.

8. Соевый соус

Самое главное — выбрать качественный и полезный соус, а не подделку. Достаточно запомнить несколько правил — хороший соевый соус продается только в прозрачных стеклянных бутылках, а в составе продукта должны быть следующие ингредиенты: соевые бобы, пшеница, соль, сахар и уксус.

9. Соус Барбекю

Томатная паста – 100 мл; винный уксус (3-процентный) – 60 мл; жидкий дым – 20 мл; чесночный порошок – 10 г; кленовый сироп или растопленный до жидкого состояния мед – 10 мл; луковый порошок – 20 г; соль – по вкусу.

Способ приготовления: Томатную пасту смешайте с медом или сиропом, добавьте уксус, тщательно перемешайте. Всыпьте луковый и чесночный порошки. При желании добавьте немного красного молотого перца. Все хорошо перемешайте. Последними введите жидкий дым и соль. Размешав соус до однородного состояния, попробуйте его, чтобы откорректировать вкус: при желании добавьте чуть больше соли или сиропа. Соус перелейте в соусник и подавайте к столу.

10. Кисло-сладкий

На 125 мл апельсинового сока потребуется 2 ст.л. коричневого сахара, 1 ст.л. уксуса, 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. кетчупа,1 ст.л. крахмала.

Технология приготовления соуса выглядит примерно так: в кастрюлю нужно влить соевый соус, уксус, фруктовый или ягодный сок, добавить томатную пасту и сахар. Перемешать все ингредиенты. Довести смесь в кастрюле до кипения на среднем огне, влить, постоянно помешивая, разведенный в воде крахмал и уварить соус до загустения. В конце добавить специи и пряности. Снять соус с плиты.

Источник

Соус для креветок

Разве возможно не любить креветки? Эти маленькие восхитительные существа так хороши на вкус, что просто невозможно остановиться. Но еще вкуснее они будут под правильным соусом, который мы сегодня научимся готовить прямо у себя на кухне, в домашних условиях.

Соус для креветок

Что может быть вкуснее, чем креветочки? Только креветочки под правильным соусом! Конечно, можно окунать их в кетчуп и майонез, или есть вообще «пустыми». Но раз уж мы варим или жарим креветки, то есть смысл приготовить для них специальную подливку, которая сделает вкус еще лучше и качественнее.

Как приготовить соус для креветок, и какой из них лучший? Приготовить в домашних условиях – очень просто, благодаря нашим рецептам. А какой соус для креветок лучше – выбирать вам!

Мы предложим множество различных рецептов – к вареным и жареным, к коктейльным и королевским, острый и кисло-сладкий, сливочный и чесночный. Мы будем добавлять самые разные компоненты: сметану, лук, мед, чеснок и многие другие.

Попробуйте сделать креветки под специальной подливой, и вы убедитесь, что это – удивительно вкусно!

Соусы для креветок в домашних условиях

Как сделать и приготовить самый подходящий, вкусный соус к креветкам? Многим может показаться, что это сложно, но это не так. На самом деле, все, что нужно – это выбрать подходящие ингредиенты.

К примеру, вареный, нежный белый соус подойдет как к морепродуктам в отварном виде, так и к жареным. А вот более жирный соус, к примеру из майонеза, лучше подойдет к чем-то легкому, например отварным креветочкам. Жареные креветки любят остроту и чеснок. А нежная кислота и свежесть лимона гармонично сочетается с любыми морепродуктами без исключения.

Отталкивайтесь от личных вкусовых впечатлений. Если любите остренькое – то выбирайте острую подливку или берите любой понравившийся рецепт, и добавляйте чеснока с острым перцем. А если вам не по вкусу чеснок, то смело выбрасывайте его из рецепта. Одним словом, будьте смелее, готовьте с фантазией, и пробуйте почаще – так вы сами откроете уникальную рецептуру, которая будет идеальной для вас!

С какими соусами едят креветки

Морепродукты едят далеко не с любой заправкой. Например, белые соусы к ним подходят гораздо больше, чем красные. К примеру, если мясо любит «потяжелее», и хорошо подается с овощными и томатными подливками, то морепродукты – наоборот. Тут чем легче и воздушнее, тем лучше! Например, очень популярен лимонный, сливочный и сметано-чесночный соус для креветок. Неплохо сочетается с морепродуктами легкий майонез, а также соевый и кисло-сладкий соус.

Какой из них вкуснее? Выбирайте на свой вкус! Попробуйте начать с классического – белого, поэкспериментируйте со сливками и сметаной, добавьте чеснока и зелени, лимона и уксуса. Пробуйте разные рецепты, а мы поможем вам сделать приготовление легким и приятным!

Соусы для креветок рецепты

Теперь разберем, как правильно готовить разнообразные соусы для креветок.

Рецепты мы вам подобрали изысканные, но при этом простые, так что процесс приготовления займет у вас от 5 до 15-20 минут максимум.

Вы можете готовить подливку, пока доходит основное блюдо, или пока готовятся закуски. Итак, приступаем!

Сметанно-чесночный соус к креветкам

Это классический и любимый всеми рецепт соуса для креветок: он простой, быстрый, а на вкус – просто потрясающий. Немного чесночной остроты, воздушность сметаны и мягкость сливочного масла, и идеальный сметанный соус к креветкам у вас на столе!

• Сметана нежирная – 200 гр.;
• Масло сливочное – 50 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Соль – щепотка;
• Сушеный укроп – 1 ч.л.;
• Черный перец, специи – по вкусу.

1. В сотейник кладем кусочек сливочного масла и на небольшом огне растапливаем его.
2. Добавим ложечку муки и немного поджарим ее вместе с маслом, помешивая деревянной ложкой.
3. Вливаем сметану. Доводим до кипения и ставим очень слабый огонь.
4. Добавляем измельченный чеснок, соль и специи, сушеный укроп.
5. Выпариваем смесь еще 7-10 мин.

Остужаем массу, по желанию можно взбить ее в блендере, для большей нежности. И поливаем готовые креветки: соус готов к употреблению! В приготовленном таким способом соусе можно подавать блюдо с креветками по любому рецепту, хоть вареные, хоть жареные. Это очень вкусно!

Сливочный соус к креветкам

Этот нежный сливочный соус к креветкам – ничем не хуже, чем соус для креветок из сметаны. Он подойдет к любым морепродуктам и также к рыбке.

• Масло сливочное – 60 гр.;
• Сливки нежирные – 200 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Базилик – 0,5 ч.л.;
• Черный перец, соль – по щепотке.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В сковородке или сотейнике на небольшом огне растапливаем масло.
2. Добавляем муку и растворяем ее в масле, пару минут помешиваем лопаткой.
3. Затем медленно вливаем 200 гр. сливок, одновременно помешивая смесь.
4. Подсаливаем, бросаем базилик и специи по вкусу.

Этой массой прямо горячей поливаем блюдо. Приятного аппетита!

Чесночный соус к креветкам

Лучше всего к жареным, сочным креветочкам подойдет именно чесночная подливка. Можно с соусом подавать готовое блюдо, а можно обжаривать прямо в нем до готовности.

• Чеснок – 4 зубчика;
• Майонез легкий, лучше домашний – 200 гр.;
• Базилик свежий, мята, укроп – по паре веточек;
• Перец черный, соль – по щепотке;
• Лимонный сок – 1 ст.л.;
• Оливки зеленые – 3 шт.

1. В чашу блендера влейте майонез. Подходит любой, но лучше всего рать легкий и низкокалорийный, чтобы соус не получился слишком жирным, особенно если само блюдо уже жареное.
2. Почистите чеснок, а от базилика, укропа и мяты удалите лишние веточки, оставив только листочки. Все это положите к майонезу.
3. Добавьте соль, перец и лимонный сок.
4. Положите оливки без косточек.
5. Взбейте массу блендером до однородности.

Оливки при желании можно заменить соленым огурчиком или каперсами, с ними очень хорошо сочетаются любые морепродукты. Приятного аппетита!

Белый соус с лимоном

Еще один вариант холодного, быстрого соуса, который можно сделать на скорую руку с помощью блендера.

• Сметана жирная – 250 гр.;
• Лимон крупный – 1 шт.;
• Соленый огурец мелкий – 1 шт.;
• Оливки зеленые – 3 шт.;
• Укроп, базилик, кинза – по паре веточек;
• Перец, соль – по вкусу.

1. Положите сметану в чашу блендера.
2. Туда же нарежьте огурчик, бросьте оливки без косточек.
3. Лимон очистите от косточек и кожуры и положите в блендер.
4. Туда же бросьте помытую зелень.
5. Поперчите. Солить не торопитесь – лучше попробуете готовый продукт и тогда решите, надо ли досаливать.
6. Взбейте массу блендером как следует.

Попробуйте на соль, если хотите – досолите и приправьте по своему вкусу. Охладите, дайте настояться часик, и подавайте к столу!

Соево-чесночный соус

Морепродукты очень гармонично сочетаются с соевым соусом, это давно известно японцам, которые подают настой соевых бобов буквально ко всем своим блюдам. Давайте и мы попробуем пряный, островатый соус, который улучшит вкус креветок. Лучше всего именно обжаривать креветки прямо в этой смеси, тогда получится изумительный вкус!

• Соевый соус натуральный – 250 ккал.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Масло оливковое – 1 ст.л.;
• Имбирь свежий – 5 гр.;
• Перец чили – маленький кусочек;
• Сушеные травы – 0,5 ст.л.

1. Чеснок передавливаем на давилке и кладем в небольшую емкость.
2. Наливаем сверху растительное масло.
3. Растираем масло и чесноком деревянной ложкой.
4. Доливаем соевый соус.
5. Добавляем измельченный перчик чили. Имбирь и смесь трав.

Этой смеси надо настояться хотя бы ночь, а лучше сутки. Затем перемешайте, и соус готов!

Томатный соус для креветок

Ингредиенты для этого прекрасного соуса точно есть в вашем холодильнике. Доставайте все, что там завалялось, и вперед!

• Томаты свежие – 3 шт.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Сахар – 1 ст.л.;
• Чеснок – 4 зубца;
• Перец острый – половинка;
• Уксус яблочный – 1 ст.л.;
• Сок лимона – 1 ст.л.;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Зелень, специи и соль – по вкусу.

1. На сотейник налейте ложку масла.
2. Томаты очистите от кожуры и хвостиков, размельчите ножом в кашицу.
3. Положите помидоры в сотейник и потушите на масле. Подсолите.
4. Затем добавьте измельченный острый перец и чеснок.
5. Влейте уксус, томатную пасту и лимонный сок.
6. Добавьте специй и зелени на свое усмотрение.
7. Доведите массу до кипения и снимите с огня.

Эту подливку подают охлажденной. Приятного аппетита!

Сливочно-сырный соус к креветкам

Нежный сырный соус для креветок приятно удивит всех ваших гостей и близких за столом. Уверены, такого они еще не пробовали! Этот соус сочетает в себе легкость сливок, нежность сыра и пикантность, которую придает чеснок и пряные травы. Попробуйте, и вы захотите готовить его не только к морепродуктам, но и к другим любимым вашим блюдам.

• Сливки – 200 гр.;
• Сыр твердый – 150 гр.;
• Масло сливочное – 80 гр.;
• Мука – 1 ч.л.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Смесь итальянских трав – 1 ч.л.;
• Черный перец, душистый перец, мускатный орех – по щепотке;
• Соль – по вкусу;
• Горчица – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. В кастрюльке распустите сливочное масло. Оно заранее должно быть мягкое, комнатной температуры.
2. Добавьте муки. Размешайте и пусть мука растворится в течении минуты.
3. Влейте сливки, добавьте соль. На слабом огне варите смесь, пока не начнет закипать.
4. Затем убавьте огонь еще, и добавьте горчицу, а для аромата всыпьте итальянские травы, перец, мускатный орех. Размешайте.
5. Положите измельченный в кашицу чеснок.
6. Натрите на терке твердый сыр и всыпьте в кастрюльку.
7. Мешайте постоянно, пусть сыр растворяется, а смесь становится однородной.

Подавайте обязательно в горячем виде. Пальчики оближешь!

Острый соус к креветкам

Если вы любите попикантнее и поострее, то приготовьте этот оригинальный острый соус по нашему рецепту. Обжаренные крупные креветки с ним – это настоящее наслаждение для гурманов! Попробуйте сами.

• Томаты свежие, сочные – 3 шт.;
• Уксусяблочный – 1 ст.л.;
• Соус соевый натуральный – 2 ст.л.;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Перчик острый – 1 шт.;
• Масло растительное – 2 ст.л.;
• Вода – 100 гр.;
• Крахмал – 0,5 ч.л.;
• Сахар – 1 ч.л.;
• Соль – по вкусу;
• Корица, мускатный орех, сушеные травы – по вкусу;
• Горчица – 1 ч.л.

1. Для начала окропите кипятком помидоры и очистите их, а затем измельчите.
2. В сотейник налейте растительное масло и поместите туда помидорную массу.
3. Подсолите, потушите пару минут, помешивая.
4. Добавьте нашинкованный острый перчик – можно прямо с косточками.
5. Влейте соевый соус, уксус, добавьте горчицы.
6. Потушите смесь пару минут, помешивая.
7. Затем нужно положить сахар, добавить специи и соль, крахмал и воду. Потушите еще 5 минут на слабом огне, помешивая.
8. После этого смесь нужно взбить в блендере и настоять пару часов в холодильнике.

Острый, жгучий, изысканный – ваш идеальный соус готов, приятного аппетита!

Коктейльный соус для креветок

А вот коктейльный соус – это классика мировой кухни и настоящий деликатес для ценителей.

Для него используется майонез в качестве основы. Вы можете взять магазинный – но покупайте самый дорогой и качественный. Но в идеале, конечно, домашний майонез.

То же касается и томатного соуса: можно брать кетчуп, но лучше – домашний, натуральный соус без химии, а также подойдет домашняя аджика.

• Майонез свежий – 200 мл.;
• Томатный соус домашний – 1 ст.л.;
• Соус соевый – 1 ч.л.;
• Перчик острый – небольшой кусочек;
• Лимонный сок – 1 ч.л.;
• Соль, специи по вкусу.

1. Майонез вместе с томатным соусом поместите в чашу блендера.
2. Добавьте перчик, выдавите сок лимона (примерно 1 долька), добавьте соевый соус.
3. Посолите, приправьте по вкусу.
4. Взбейте смесь в блендере.

Эта заправка должна пару часов постоять в холодильнике, чтобы ее аромат распустился. И тогда угощайтесь!

Розовый соус для креветок

Пикантный розовый соус обладает потрясающими вкусовыми качествами и соблазнительным ароматом. С ним можно подавать креветки на обжарку или подавать к готовым морепродуктам.

• Йогурт белый натуральный, без добавок – 200 гр.;
• Томатная паста – 1 ст.л.;
• Зелень свежая (укроп, петрушка, мята, кинза) – по веточке;
• Соль – щепотка;
• Чеснок – 2 зубчика;
• Смесь специй по вкусу;
• Оливковое масло – 2 ст.л.;
• Сок лимона – 2 ч.л.

1. В чашу блендера положите йогурт.
2. Добавьте томатную пасту.
3. Порежьте любимую зелень и добавьте в блендер.
4. Очистите чеснок, добавьте к основным ингредиентам.
5. Долейте масла и лимонного сока.
6. Приправьте любимыми специями, посолите.
7. Взбивайте пару минут до однородности.

Остудите смесь и дайте пару часов настояться. Приятного аппетита!

Лучший соус для жареных креветок

Это даже не соус, а скорее восхитительная заправка для приготовления креветок по-португальски. Хозяйки и гурманы по всему миру обожают креветки в этом соусе!

• Вино белое сухое – 250 мл.;
• Лимонный сок – из половины лимона;
• Чеснок – 4 зубчика;
• Зелень – базилик, укроп и мята, понемногу;
• Специи – розмарин, базилик сушеный, орегано и смесь перцев;
• Соль.

1. В мисочке смешайте вино с лимонным соком.
2. Измельчите чеснок и добавьте к жидкости.
3. Добавьте соль, специи и измельченную зелень.
4. Затем обжаривайте креветки с чесноком на оливковом масле, а потом заливайте этой заправкой и немного тушите.

Вы не представляете, как это вкусно! Причем, подойдут абсолютно любые креветки. Наслаждайтесь!

Заключение

Мы привели вам самые вкусные, самые оригинальные и простые рецепты подлив и заправок к любимым креветочкам. С ними можно тушить и жарить, поливать и макать, и даже есть ложкой, потому что ну очень вкусно!

Готовьте с нами, и наслаждайтесь всей семьей вкусными, изысканными и необычными блюдами, которые так легко приготовить в домашних условиях!

Источник