Как вкусно приготовить стейки карпа

Лучшие варианты запекания и жарки стейков из мяса карпа

Приготовить роскошный ужин из карпа можно, если сделать из него вкусные и ароматные стейки. Многие привыкли, что это блюдо можно делать только из мяса, но это не совсем так. Мягкое и нежное мясо карпа при правильной его подготовке можно использовать для приготовления из него стейков. Главное, нужно знать несколько важных правил и принципов, от которых будет зависеть итоговый результат.

Рецепт запекания стейков из карпа

В классическом варианте стейки из рыбы необходимо запекать. Запеченный карп пропитывается собственными соками и ароматами соуса. Дополнительно можно использовать различные овощи, которые придадут дополнительный сок и аромат. Овощи можно использовать в виде подушки, на которую будут выкладываться стейки.

Список продуктов для приготовления этого блюда достаточно большой, но зато результат стоит этого:

• карп – лучше использовать рыбу среднего размера на 1-1,5 килограмма;
• 2 средних клубня картофеля;
• лук – 2 штуки;
• небольшой кусочек мускатной тыквы, примерно на 70 грамм;
• 5 веточек свежей зелени укропа;
• половина стакана свежих сливок с высокой жирностью;
• половина головки чеснока;
• 60 грамм сливочного сыра;
• растительное масло.

Помимо вышеперечисленных компонентов, обязательно нужно подготовить необходимые специи и пряности, которые придадут дополнительный аромат, улучшат вкусовые качества стейков. Для приготовления необходимо использовать соль на свой вкус, 2 грамма тимьяна или чабреца, щепотка сушеной паприки, немного мускатного ореха в молотом виде.

Особенности подготовки

Для начала нужно подготовить все компоненты. Начинаем с рыбы, карпа следует очистить от чешуи, если у вас дома есть мужчины, то этот этап приготовления лучше доверить им.

Карп очень большая рыба, она имеет крупную чешую и мощный хребет, а для ее очищения требуется прикладывать некоторые усилия.

После того как рыба будет очищена от чешуи, внутренностей, ее требуется хорошо ополоснуть под прохладной водой, чтобы удалились все остатки. После этого приступаем к подготовке рыбы к запеканию:

• Обязательно срезаем голову, плавники, хвост, эти части будут лишними.
• Тушку рыбы разрезаем на 4-5 кусков. Затем куски разрезаем посередине поперек на два стейка.
• Кусочки лучше еще раз хорошо ополоснуть прохладной водой и хорошо отжать от лишней жидкости, выкладываем их на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя вода.
• После этого выкладываем стейки в глубокую чашку, посыпаем их солью.
• Добавляем немного тимьяна, черного перца и паприки.
• Хорошо перемешиваем стейки, приправа и соль должны равномерно распределиться.
• Убираем чашку с рыбой в холодильник и оставляем мариноваться на 30 минут.

Пока карп маринуется, можно заняться подготовкой других продуктов. С лука следует убрать шкурку. Для приготовления будет достаточно 2-3 головки одинакового размера. Выкладываем их на разделочную доску и при помощи острого ножа шинкуем на кружочки средней толщины.

С мускатной тыквы срезаем шкурку, хорошо промываем. Кусочек тыквы следует натереть на терке с крупной решеткой, также ее можно порубить ножом на тонкую соломку. Способ нарезки выбирайте сами. На сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем протертый овощ и обжариваем его 2-3 минуты. После этого снимаем с огня.

Далее очищаем картофельные клубни, хорошо их промываем. Разрезаем на тонкие кружочки, их толщина должна быть 2-3 мм. Помещаем в холодную воду, чтобы они не потемнели.

Приготовление соуса

Обязательно нужно приготовить соус, который сделает стейки нежными, сочными и питательными. Приготовление соуса выполняется так:

• В глубокую чашу наливаем натуральные сливки. Можно использовать молочный продукт с высокой или средней жирностью, желательно, чтобы он был не магазинным, а натуральным.
• Ветки укропа промываем и шинкуем ножом на мелкие кусочки.
• Высыпаем зелень в сливки и размешиваем.
• Очищенные зубчики чеснока лучше пропустить через чесночницу, их также добавляем в чашку со сливками.
• Приправляем солью, приправами на свое усмотрение.
• Кусочек сыра натираем в крупную стружку, выкладываем в соус и размешиваем.

Правила запекания

В конце собираем все компоненты, которые будут запекаться. Для начала вынимаем промаринованные стейки из холодильника, сливаем жидкость. Выкладываем на них соус, тщательно все размешиваем, чтобы он полностью покрыл каждый кусочек.

На поверхность противня или формы для запекания стелим большой лист фольги, его можно смазать растительным маслом. На фольгу выкладываем кружочки лука, на лук кладем тыкву и картофель. Сверху всех овощей выкладываем стейки с соусом и заворачиваем фольгу.

Духовой шкаф следует предварительно прогреть. В нем должна быть температура около 180 градусов.

Помещаем форму, оставляем запекаться примерно 40 минут. После того как стейки будут готовы, форму следует оставить в выключенном духовом шкафу на полчаса. На этом процесс окончен, теперь вы знаете, как запечь стейки карпа в духовке.

Жареные стейки из карпа

Стейк из карпа получается очень нежный, ароматный, при обжаривании он насыщается ароматами соуса и пропитывается соками. Если вы планируете приготовить это угощение для нескольких человек, то лучше использовать рыбу крупного размера, которую можно будет разрезать на 4-5 крупных кусочков.

Для приготовления стейков нам понадобятся следующие продукты:

• крупный карп весом 1,5-2 килограмма;
• половина лимона;
• приправы для рыбы;
• соль на свой вкус;
• несколько веточек розмарина;
• растительное масло.

Перед приготовлением стейков требуется подготовить карпа. На этом этапе он тщательно очищается. Для начала нужно сверху убрать всю чешую, нож стоит использовать широкий, так как у этой не мелкой рыбы чешуйки достаточно крупные. Как только вся чешуя будет снята, хорошо споласкиваем с обеих сторон от слизи.

После этого осторожно вспарываем брюшко карпа. Вычищаем потроха руками, делаем это особо бережно. Подставляем внутреннюю часть рыбы под струю холодной воды, необходимо вымыть все остатки внутренностей и темную пленку. Голову, плавники, хвост срезаем.

Как выполняется подготовка

На следующем этапе приступаем к подготовке карпа. Этот процесс выполняется по определенной схеме:

• Тушку рыбы разрезаем ножом на стейки, ширина их должна быть средней. Примерно должно выйти 4-5 стейков.
• Кусочки выкладываем в чашку среднего размера, посыпаем солью, смесью приправ и хорошо перемешиваем.
• Лимон промываем, разрезаем на две части. Из одной половины отжимаем сок и переливаем его в емкость с кусочками карпа.
• В маринад вместе с рыбой выкладываем несколько веточек розмарина, они придадут пикантный и необычный аромат.
• Оставляем мариноваться в течение 30 минут, можно убрать в холодное место.

Как нужно обжаривать

После того как пройдет необходимое время, кусочки карпа можно будет вынуть из маринада.

За этот период они пропитаются соком лимона, приправами и ароматом розмарина. Благодаря этому мясо рыбы после приготовления получится очень сочным, нежным.

Процесс обжаривания нужно выполнять так:

• На огонь помещаем глубокую жаровню. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием.
• Подливаем растительное масло и оставляем прогреваться.
• На плоскую тарелку или доску насыпаем немного панировочных сухарей.
• Обваливаем промаринованные стейки из карпа в панировке, она должна полностью покрывать каждый кусочек.
• Выкладываем стейки на горячее масло и обжариваем до готовности с двух сторон.
• После обжаривания стейки должны покрыться хрустящей и румяной корочкой.

Готовые стейки подаем на стол, их можно украсить рубленой зеленью. Дополнительно можно поставить соус из томата или сливок. В качестве гарнира идеально подойдет отварной картофель.

Эти рецепты получаются очень вкусными, а приготовление их не очень долгое. Главное, должно быть желание, ведь любое блюдо, приготовленное с любовью, всегда получается очень вкусным. Дополнительно к стейкам можно сделать отварную картошку или тушеные овощи.

О приготовлении стейков из карпа можно узнать из видео:

Источник

Стейки карпа в тайском маринаде

Карп, это та рыба, которую не все любят. Она имеет свой специфический вкус и запах. Приготовленный подобным образом карп может изменить отношение к себе. Сочное, нежное, ароматное блюдо. Летом, на мангале это будет еще вкуснее, с бокалом белого вина.

Ингредиенты для «Стейки карпа в тайском маринаде»:

• Карп (стейки) — 2 шт
• Кинза — 1 пуч.
• Имбирь (3 сантиметра) — 1 ломт.
• Чеснок — 1 зуб.
• Лук красный — 1 шт
• Соевый соус (Киккоман) — 1 ст. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Лимон (сок) — 1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3741.9 ккал	белки 484.9 г	жиры 189.5 г	углеводы 21.8 г
Порции
ккал 1871 ккал	белки 242.5 г	жиры 94.8 г	углеводы 10.9 г
100 г блюда
ккал 115.1 ккал	белки 14.9 г	жиры 5.8 г	углеводы 0.7 г

Рецепт «Стейки карпа в тайском маринаде»:

Стейки карпа промыть, обсушить бумажным полотенцем.

Очистить и нарезать лук, очистить имбирь, порезать его кусочками.

Сложить все компоненты в чашу блендера, влить соевый соус

Добавить оливковое масло и лимонный сок, измельчить до однородности

Залить получившимся маринадом стейки карпа

Кинзу нарвать руками и добавить к рыбе. Накрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на 6-8 часов.

Вынуть рыбу из маринада, обсушить и жарить обычным, Вами любимым способом, обваляв в муке или без панировки.

Наивкуснейшая ароматная рыба готова

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6862

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Карп, это та рыба, которую не все любят. Она имеет свой специфический вкус и запах. Приготовленный подобным образом карп может изменить отношение к себе. Сочное, нежное, ароматное блюдо. Летом, на мангале это будет еще вкуснее, с бокалом белого вина.

Похожие рецепты

Горбуша с овощами, запеченная в пергаменте

Лосось-гриль «Сладкий»

Запеченная рыба в фольге

Сочная рыба в кляре

Рости с крабовыми палочками

Скумбрия в соку

Обалденный минтай

Рыба в сырных крошках

Карп с луком и майонезом

Попробуйте приготовить вместе

Салат «Zero»

Лук острый «Закусочный»

Фальшивый шоколад

Фотографии «Стейки карпа в тайском маринаде» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года mazziadri #

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Svetttttt # (автор рецепта)

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Galiniya #

29 марта 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Natkati #

1 апреля 2019 года Natkati #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года Глушец #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года PYMA-2016 #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года jannasimf #

1 апреля 2019 года Natkati #

29 марта 2019 года lina0710 #

1 апреля 2019 года Natkati #

30 марта 2019 года virgola71 #

1 апреля 2019 года Natkati #

30 марта 2019 года felix032 #

1 апреля 2019 года Natkati #

28 октября 2017 года jolliet #

29 октября 2017 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Pavelia #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

20 ноября 2015 года мисс #

20 ноября 2015 года Pavelia #

21 ноября 2015 года мисс #

21 ноября 2015 года Pavelia #

21 ноября 2015 года мисс #

17 ноября 2015 года Оля Сызрань #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

17 ноября 2015 года Ксения026 #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Anetka M #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года ирина таджибова #

16 ноября 2015 года veronika1910 #

17 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года mariana82 #

16 ноября 2015 года Aigul4ik #

16 ноября 2015 года Марьяна_Z #

16 ноября 2015 года Ирушенька #

17 ноября 2015 года Pavelia #

16 ноября 2015 года гурман1410 #

16 ноября 2015 года Eva Grimm #

16 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года Eva Grimm #

16 ноября 2015 года Николай2405 #

16 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года luneva_e #

16 ноября 2015 года Суслик Маринка #

16 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года mizinka #

16 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

16 ноября 2015 года mariannika99 #

16 ноября 2015 года Svetttttt # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Источник