Какие салаты можно приготовить с имбирем

Салаты с маринованным имбирем: рецепты и советы

Вкус имбиря настолько оригинален, что вряд ли его можно спутать со вкусом другого овоща или фрукта.О салатах с маринованным имбирем, например, можно написать несколько кулинарных книг.

Корень этого растения, который и употребляется в пищу в разных вариантах, имеет остро-сладкий вкус и бодрящий аромат, оказывающие тонизирующее действие на человека. Ценность этого корешка для здоровья человека очень велика. Еще во времена Древнего Китая его использовали в качестве платежного средства.

Секреты имбиря

Сегодня маринованный имбирь популярен в кулинарии многих стран. Его пикантный вкус привлекает большой круг гастрономических гурманов. Имбирь низкокалориен, поэтому его можно есть при любой диете.

Свежий или маринованный имбирь можно увидеть в любом супермаркете. Но что из него можно приготовить, кроме целебного напитка при простуде или острой маринованной закуски, знают немногие. Между тем с маринованным имбирем можно сделать множество салатов, причем с использованием самых простых продуктов. Имбирь замечательно сочетается с любыми из них.

Салат с имбирем из-за своего необычного пряного вкуса и яркого цвета станет изюминкой любого праздничного или семейного стола. Он придаст новый оттенок любому самому обыденному блюду.
Вот некоторые рецепты салатов с маринованным имбирем.

C маринованным имбирем и курицей

Для его приготовления понадобится:

• горсть листового салата;
• 2 среднего размера помидора;
• сладкий перец болгарский;
• филе куриное;
• имбирь маринованный по вкусу;
• 0,5 ч. л. приправы для курицы;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• растительное масло;
• семя кунжута;
• 1 ст. л. жидкого меда.

Сначала филе немного отбить кухонным молотком, посыпать приправой и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла. Когда филе приготовится, снять его со сковородки, охладить и нарезать на небольшие кусочки. Пока курица остывает, можно заняться овощами.

1. Помидоры нарезать соломкой или кубиками, перец очистить от семян внутри и нарезать соломкой, листья салата порвать руками.
2. Сложить все овощи в салатник, добавить имбирь.
3. Сверху положить кусочки обжаренной грудки.

C маринованным имбирем и крабовыми палочками

Для заправки салата надо приготовить соус. Для этого смешать соевый соус, мед и растительное масло (2–3 столовых ложки). Полить им салат и посыпать сверху кунжутным семенем. Для приготовления понадобится:

• 3 огурца среднего размера;
• свежее яблоко;
• 1 упаковка палочек крабовых (200 граммов);
• небольшой вилок пекинской капусты;
• 100–150 г имбиря маринованного (по вкусу);
• масло растительное;
• перец черный молотый, соль (по вкусу).

1. Нарезать огурцы и крабовые палочки небольшими кусочками или полукольцами слегка наискосок, яблоко и листья пекинской капусты лучше нарезать соломкой.
2. Слить маринад из упаковки с имбирем в отдельную емкость. Если попался крупно нарезанный имбирь, то лучше самостоятельно нарезать его еще раз на более мелкие кусочки.
3. Все ингредиенты перемещать в салатнице.
4. Приготовить соус для заправки салата – смешать растительное масло, маринад от имбиря, перец молотый и немного соли. Соус хорошо перемешать и полить им готовый салат.

Из свежей капусты

Для приготовления понадобится:

• небольшой кочан капусты (обычной или пекинской);
• одно крупное кисло-сладкое зеленое яблоко;
• 100 г маринованного имбиря;
• пучок зелени (укроп, петрушка) по вкусу;
• по 1 ст. л. меда (жидкого) и растительного масла;
• соль.

1. Нарезать капусту тонкой соломкой и слегка ее отжать.
2. Порезать зелень и маринованный имбирь, если в упаковке готового имбиря попались крупные кусочки.
3. Яблоко нарезать тонкими брусочками. Лучше это делать в последнюю очередь, чтобы яблоко не потемнело. Можно капнуть на нарезанное яблоко две-три капли лимонного сока, тогда яблоко не потеряет свой цвет.
4. Приготовить заправку для салата – хорошо перемешать мед, растительное масло и соль и заправить готовый салат.

Овощной салат для похудения

Для приготовления понадобится:

• 200 г свеклы, запеченной в духовке;
• моркови свежей 300 г;
• пол-лимона;
• 100 г черешкового сельдерея;
• 4–5 ложек маринованного имбиря;
• растительное масло.

1. Натереть на терке свеклу и морковь, сельдерей и лимон нарезать небольшими кусочками.
2. Добавить маринованный имбирь и цедру апельсина.
3. Все ингредиенты перемешать и заправить растительным маслом.

Солить салат не нужно, это позволит избежать задержки лишней жидкости в организме, что важно при похудении. Салат получается довольно острый. Есть его нужно небольшими порциями несколько раз в день, совмещая с основными приемами пищи.

Фруктовый салат

Можно приготовить фруктовый салат с имбирем, рецепт которого указан ниже. Этот салат хорошо освежит в летний день или согреет в холодный зимний вечер.
Для приготовления понадобится:

• 2 апельсина, столько же киви;
• пара персиков и 2 яблока;
• грейпфрут, манго;
• 0,5 ананаса 1 лимон;
• 15–20 г свежего или маринованного корня имбиря;
• несколько листочков мяты.

Можно для салата использовать любые фрукты, которые есть в холодильнике, главное, чтобы они не сильно не противоречили друг другу по вкусу.

1. Выжать сок из лимона, натереть на мелкой терке корень имбиря или мелко порезать маринованный имбирь.
2. Аккуратно перемешать все ингредиенты в салатнице, предварительно полив их соком лимона.
3. Дать постоять салату перед подачей минут 10–15, украсить листочками свежей мяты.

Если салат покажется острым, можно полить сверху жидким медом.

С сухариками

Для приготовления понадобится:

• 1 куриное филе;
• белый хлеб;
• маринованного имбиря 100 г;
• 100 г твердого сыра;
• растительное масло для обжарки;
• майонез.

1. Куриное филе немного отбить кухонным молотком или разрезать на пластины и обжарить на сковороде.
2. Пока жарится курица, можно заняться приготовлением сухариков для салата.
3. Хлеб (лучше брать вчерашний, так как он будет хорошо держать форму) нарезать небольшими кубиками и тоже обжарить.
4. Все остудить, нарезать готовую курицу на небольшие кубики, натереть на крупной терке сыр.
5. Добавить маринованный имбирь, предварительно слив лишнюю жидкость.
6. Сложить все ингредиенты в салатницу и заправить любым соусом, который нравится.

Можно использовать майонез или просто растительное масло. Любители зелени могут добавить в салат листья салата или немного пекинской капусты. Салат получается очень питательный и вполне может заменить основное блюдо.

Заготовка на зиму

Для любителей заготовок на зиму можно предложить интересный рецепт салата с имбирем, где основными компонентами являются более привычные морковь или свекла. Получаются очень вкусные маринованные овощи, которые можно использовать зимой как закуску, так и в качестве гарнира к мясу или курице.

Пикантная морковь (свекла) на зиму

Для приготовления понадобится:

• 1 кг очищенной моркови;
• корень имбиря длиной 3–4 см;
• стакан воды (200 мл);
• сахарного песка 200 г;
• 2 ст. л. соли без горки;
• белого винного 6-процентного уксуса 200 мл;
• перец молотый черный, красный, белый.

1. Морковь нарезать неширокими кружками.
2. Корень имбиря очистить от кожицы и нарезать соломкой.
3. Перемешать в отдельной посуде нарезанные овощи и пока поставить в сторону.

   

4. Теперь надо приготовить маринад. Для этого воду, сахарный песок, соль и перец довести до кипения в отдельной кастрюле, до полного растворения соли и сахара. После этого влить в маринад уксус. Это делается в последнюю очередь для того, чтобы уксус не потерял в процессе кипячения маринада свою остроту и крепость.
5. Подготовить две стеклянные баночки объемом 0,5 литра. Тщательно их вымыть и простерилизовать.
6. Подготовленные овощи разложить равномерно по банкам и замариновать в маринаде, залив для этого маринад в банки с овощами.
7. Накрыть банки марлей или тканью и оставить для остывания на столе на несколько часов.
8. После остывания готовый салат закрыть плотно крышками и поставить на хранение в прохладное место.

Пробовать на вкус пикантную морковь можно сразу же после остывания, а храниться в холодильнике или погребе она может несколько месяцев. Для полной готовности лучше подержать баночки в прохладном месте две недели и только после этого их есть.

Если дома вместо моркови оказалась свекла, то можно приготовить пикантную свеклу по этому же рецепту. Ее лишь нужно предварительно немного отварить так, чтобы свекла сохранила свою слегка твердую структуру, а не превратилась в «свекольную кашу».

Источник

Салаты с имбирем: рецепты с фото

Имбирь – очень распространенная в мире пряность, которую широко используют в кулинарии. Корень применяют в сушеном, свежем и маринованном виде. Особенно часто его можно найти среди ингредиентов различных азиатских блюд, в том числе салатов.

Рецептов салатов с имбирем очень много. Этот корень сочетается с большинством ингредиентов, поэтому его можно положить в любое блюдо. Его добавляют к овощам, фруктам, мясу, морепродуктам, рыбе, грибам. Можно использовать как свежий, так и маринованный имбирь. Рецепты салатов и фото к ним представлены в статье.

С морковью и капустой

Чтобы сделать этот салат, нужно взять:

• 200 г белокочанной капусты;
• 50 г моркови;
• 20 г масла растительного;
• чайную ложку уксуса;
• имбирный корень;
• душистый перец;
• сахар;
• сушеный стручковый красный перец;
• соль.

1. Нарезать соломкой морковь, квадратиками — капусту, красный стручковый перец — тоже квадратиками.
2. Капусту с морковью отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, отжать, посолить, добавить уксус и сахар, перемешать.
3. Нагреть растительное масло, положить в него стручковый красный перец, корень имбиря и через пару секунд снять с огня.
4. Масло вылить в овощи, перемешать и охладить.

Рецепт салата с имбирем, морковью, изюмом и орехами

Для этого блюда нужно взять:

• 150 г изюма золотистого;
• 400 г моркови;
• 50 г орехов грецких;
• половину чайной ложки меда.

• один апельсин;
• 5 см имбирного корня;
• один лимон;
• 225 г йогурта натурального.

1. Залить кипятком изюм.
2. Почистить корень имбиря, натереть на терке.
3. Выжать сок из половины лимона и из половины апельсина, смешать с тертым имбирем, добавить йогурт и перемешать. Заправка готова.
4. Морковь очистить, крупно натереть, положить в салатник.
5. Слить воду с изюма и отправить его к моркови, посолить, добавить мед, заправить и посыпать измельченными орехами.

С брокколи

Для этого рецепта салата со свежим имбирем потребуются следующие продукты:

• один кочан брокколи;
• 100 г винограда;
• два яблока красного цвета;
• две столовые ложки масла оливкового;
• половина красной луковицы;
• пять столовых ложек уксуса яблочного;
• две столовые ложки кленового сиропа;
• столовая ложка дижонской горчицы;
• чайная ложка имбиря свежего;
• перец;
• соль.

1. Приготовить соус, смешав оливковое масло, уксус яблочный, сироп кленовый, горчицу, перец, соль. Пропустить через пресс или натереть имбирь и добавить к соусу, как следует перемешать.
2. Разделить на соцветия брокколи и залить их заправкой. Тщательно перемешать, чтобы соус обволакивал все соцветия.
3. Лук мелко нарезать.
4. Виноград, если он крупный и с косточками, нарезать половинками и удалить зерна.
5. Из яблок удалить сердцевину и нарезать тонкими дольками.
6. Соединить все ингредиенты и перемешать.

С имбирем и креветками

• десять королевских креветок;
• 60 г сыра дор-блю;
• один грейпфрут;
• пучок зеленого салата;
• столовую ложку лимонного сока;
• три столовые ложки масла оливкового;
• пучок свежей мяты;
• корень имбиря (по вкусу) ;
• соль.

Рецепт приготовления салата с имбирем:

1. Отварить креветки и очистить.
2. Имбирь мелко нарезать.
3. Креветки и имбирь обжарить на оливковом масле (в 1 ст. ложке) до золотистого цвета и остудить.
4. Взбить в блендере две ложки оливкового масла, пучок мяты, лимонный сок, соль.
5. Грейпфрут очистить, разделить на дольки и освободить от пленок.
6. Дор-блю нарезать кубиками.
7. Салат вымыть, обсушить и выложить на тарелку. Вылить на него половину приготовленной заправки, положить креветки, затем дольки грейпфрута и сыр.
8. Вылить оставшуюся заправку.

С крабовыми палочками

Для этого салата потребуется маринованный имбирь.

Из ингредиентов нужно подготовить:

• семь крабовых палочек;
• две столовые ложки маринованного имбиря;
• две столовые ложки морской капусты;
• один огурец свежий;
• четвертинку красной луковицы;
• 100 г салата айсберг;
• 100 г листового салата двух цветов;
• четыре помидора черри;
• столовую ложку кунжута;
• четверть лимона;
• столовую ложку от имбиря маринованного;
• две столовые ложки майонеза;
• перец;
• соль;
• столовую ложку красной икры для украшения (по желанию).

1. Черри нарезать половинками, салат айсберг и крабовые палочки – соломкой, лук — тонкими полукольцами, имбирь маринованный – тонкими полосками.
2. Огурец разрезать вдоль на четыре части и удалить семена. Затем нарезать тонкими пластинками.
3. В миску положить айсберг, морскую капусту, огурец, крабовые палочки, половину имбиря.
4. Влить маринад из-под имбиря, выдавить сок лимона, посолить, поперчить, положить майонез и аккуратно перемешать.
5. На тарелку положить листовой салат, на него – крабовый салат, сверху – вторую половину имбиря, лук и семена кунжута. По краю выложить половинки черри, украсить красной икрой.

С курицей

Этот салат придется по вкусу любителям азиатской кухни.

Для его приготовления нужны следующие продукты:

• 100 г капусты пекинской;
• 100 г филе куриного;
• одна морковь;
• два перца чили;
• два сантиметра корня имбиря;
• две столовые ложки соевого соуса;
• половина чайной ложки кунжутного масла;
• столовая ложка уксуса;
• чайная ложка сахара;
• 10 г лука зеленого;
• соль;
• перец.

1. Куриное филе посолить, поперчить, обжарить на сковороде-гриль до полной готовности – примерно по пять минут с каждой стороны.
2. Тонко нашинковать пекинскую капусту.
3. Морковь нарезать ножом или с помощью овощерезки тонкой соломкой. Можно использовать специальную терку.
4. Имбирь свежий натереть на терке.
5. Мелко нарезать зеленый лук и перец чили.
6. Все подготовленные овощи сложить в миску.
7. Сделать заправку, соединив уксус, кунжутное масло, сахар, уксус и соевый соус.
8. Заправить овощи приготовленным соусом и перемешать.
9. Нарезать слайсами куриное филе.

Салат выложить на тарелку, рядом уложить кусочки курицы.

Из свежих овощей

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• половина красного перца (свежего) ;
• шесть штук черри;
• 100 г листьев салата;
• белый перец молотый;
• кусочек корня имбиря;
• один лук-шалот;
• половина огурца;
• зубчик чеснока;
• соль;
• 100 мл растительного масла;
• столовая ложка кетчупа;
• три столовые ложки соевого соуса;
• полторы ложки рисового уксуса;
• столовая ложка воды.

1. Лук-шалот нарезать, чеснок измельчить, имбирь натереть.
2. Соединить лук, чеснок и имбирь в одной миске, добавить рисовый уксус, соевый соус, воду, кетчуп, масло растительное.
3. Красный перец нарезать тонкими полосками, предварительно освободив от семян. Положить в ледяную воду, чтобы полоски свернулись.
4. Нарезать салатные листья, положить их в миску, полить, поперчить, вылить заправку, перемешать.
5. Сверху уложить половинки черри, тонкие ломтики огурцов и красный перец.

С имбирем и морепродуктами

Основа этого салата – креветки и морские гребешки.

• 250 г вареных креветок;
• 450 вареных морских гребешков;
• два манго;
• две столовые ложки кешью жареного;
• шесть стаканов мелких салатных листьев.

• две чайные ложки измельченного свежего корня имбиря;
• треть стакана сметаны;
• чайная ложка винного белого уксуса;
• половина чайной ложки апельсиновой цедры;
• чайная ложка апельсинового сока;
• щепотка кайенского перца.

1. Измельченный имбирь, винный уксус, сметану, апельсиновую цедру, апельсиновый сок и кайенский перец смешать в миске и убрать в холодильник.
2. Морские гребешки нарезать половинками, манго (можно заменить папайей) порубить.
3. Гребешки, креветки, манго, салатные листья положить в миску, залить заправкой и перемешать.
4. Подать салат в порционных тарелках, посыпав орешками кешью.

С шампиньонами и апельсинами

Для этого необычного рецепта салата с имбирем свежим потребуются следующие ингредиенты:

• 200 г савойской капусты;
• 100 г шампиньонов;
• два кислых яблока;
• один апельсин;
• 70 г соленого арахиса;
• половина лимона;
• растительное масло рафинированное;
• кусочек свежего имбиря;
• соль.

1. Промыть шампиньоны водой из-под крана, при необходимости почистить грибы.
2. На разогретую сковородку вылить растительное масло и обжарить шампиньоны, постоянно помешивая. Время приготовления – примерно 10 минут.
3. Очистить апельсин, разделить на дольки снять пленки и нарезать кубиками.
4. Очистить яблоки, удалить сердцевину, нарезать.
5. Вымыть под водой из-под крана савойскую капусту, отделить листья и нарезать кубиками. Можно порвать ее руками. Грубую часть лучше не класть в салат. Вместо савойской можно взять пекинскую капусту или рукколу.
6. Сложить в миску грибы, яблоки, капусту, апельсин, арахис.
7. Натереть на меленькой терке имбирь, отправить его в салат. Добавить соли по вкусу.
8. Влить в салат две ложки растительного масла, лучше оливкового. Затем выдавить из лимона сок в количестве одной столовой ложки. Все ингредиенты перемешать.
9. Салат переложить на тарелку, украсить арахисом и веточками свежей зелени.

Со свеклой

Это еще один рецепт салата с маринованным имбирем, и готовится он очень просто.

• две свеклы;
• полторы столовые ложки маринованного имбиря;
• зубчик чеснока;
• майонез;
• соль.

Рецепт салата с имбирем и свеклой:

• Отварить заранее свеклу и натереть ее на крупной терке.
• Пропустить через пресс чеснок, нарезать имбирь маринованный.
• Соединить свеклу, имбирь, чеснок, влить маринад из-под имбиря, посолить.
• Если планируется использовать кольцо для выкладывания салата, добавить для связки немного майонеза, достаточно одной чайной ложки.

С рукколой и тунцом

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г тунца;
• 100 г авокадо;
• 80 г рукколы;
• 80 г черри;
• четыре яйца перепелиных;
• один лайм;
• кусочек имбирного корня;
• 30 г маслин;
• 15 г каперсов;
• 15 г горчицы зернистой;
• 20г лука жемчужного маринованного;
• 20 мл оливкового масла;
• 40 г масла из-под томатов вяленых;
• сахар;
• соль.

1. Из лайма выдавить сок, добавить масло из-под вяленых помидоров, сахар, горчицу, имбирь, нарезанный тоненькой соломкой. Ингредиенты посолить и перемешать, чтобы соль и сахар полностью растворились. Готовый соус поставить в холодильник.
2. Отварить в подсоленной воде перепелиные яйца. Время варки – около 6 минут.
3. С авокадо снять кожу и нарезать его большими кубиками.
4. Срезать с маслин мякоть.
5. На оливковом масле обжарить филе тунца. С каждой стороны жарить по две минуты. Затем нарезать его на восемь частей.
6. В центр тарелки положить рукколу, рядом поместить куски рыбы, половинки помидоров черри и половинки яиц, жемчужный лук, каперсы, филе маслин, авокадо. Полить заправкой и подать к столу.

С тыквой и брынзой

Этот рецепт салата с имбирем оценят любители тыквы.

• 500 г тыквы;
• 100 г брынзы;
• чайная ложка свежего имбиря;
• полпучка кинзы;
• бальзамический соус;
• кедровые орешки;
• прованские травы;
• соль.

1. Нарезать тыкву небольшими кусками, сбрызнуть маслом оливковым, посыпать прованскими травами, поставить в духовку на полчаса. Температура приготовления – 180 градусов.
2. Нарезать небольшими кубиками брынзу, порубить ножом кинзу, натереть имбирь на терке.
3. Подсушить на сковороде орешки.
4. Запеченную тыкву выложить в миску, добавить к ней брынзу, кинзу, имбирь, соль. Сверху посыпать орешками и заправить бальзамическим соусом.

Заключение

В статье представлены лишь некоторые рецепты салатов с имбирем и фото к ним. Как видим, простор для фантазии здесь большой, и экспериментировать можно до бесконечности. Выбирайте рецепты салатов со свежим имбирем или маринованным и готовьте в свое удовольствие.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник