Кальмар щупальца что приготовить

Содержание

Как приготовить щупальца кальмара
Как приготовить щупальца кальмара мягкими, сколько по времени пожарить: секреты кулинаров и способы приготовления
Как приготовить щупальца кальмара салат:
Как приготовить щупальца кальмара в кляре с пивом
Как приготовить щупальца кальмара к пиву
Щупальца кальмара: как приготовить на гриле
Очень вкусные щупальца в духовке
Щупальца кальмара по-восточному
Ингредиенты для «Щупальца кальмара по-восточному»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Щупальца кальмара по-восточному»:
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Как приготовить щупальца кальмара

Кальмар — это морской продукт, обладающий рядом полезных свойств, необходимый человеческому организму для ведения нормальной жизнедеятельности. Не только тело моллюска применяется при приготовлении пищи, но и его щупальца. Повара готовят из такого ингредиента настоящие кулинарные шедевры. Не все люди берутся за создание блюда из данной части моллюска, поскольку не знают, как приготовить щупальца кальмара правильно.

Только правильно обработанный моллюск, способен превратиться в привлекательное блюдо даже для гурманов. Прежде чем приступить к приготовлению морепродукта, рекомендуется изучить основные секреты кулинарных мастеров.

Как приготовить щупальца кальмара мягкими, сколько по времени пожарить: секреты кулинаров и способы приготовления

Мягкое и приятное на вкус блюдо мечтает готовить каждый повар. Добиться этого можно при точном соблюдении рекомендаций, данных профессионалами. Данный морской продукт не рекомендуется переваривать и пережаривать. Длительность приготовления не должна выходить за рамки 5 минут. В случае если время было увеличено, то мясо может обрести резиновые свойства. Оно не будет выглядеть как деликатес, и даже может потерять свои изысканные вкусовые качества.

Повара высочайшего уровня советуют мариновать щупальца в растворе с многочисленным числом трав. Именно они станут изюминкой блюда. Подавать на стол такую пищу следует вместе с овощным гарниром. Очень часто на стол мясо ставят вместе с помидорами.

Как приготовить щупальца кальмара салат:

Щупальца могут использоваться при создании салатов, закусок и горячих блюд. Они требуют термической обработки, наравне с телом моллюска.

После обработки их нарезают на небольшие части и пропускают через мясорубку. В таком фарше никто даже понять не сможет, что вместо мяса моллюсков, здесь находятся его щупальца. Также существуют и другие способы его приготовления.

Из конечностей кальмаров можно приготовить легкий, диетический салат. В нем будет находиться минимальное количество жиров, но большое число белков и полезных веществ. Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

щупальца кальмара -1000 грамм;
чеснок -2 зубчика;
сметана -50 миллилитров;
кунжутные семена -1 маленькая ложка;
перец, соль, сахар, уксус – по вкусу.

Инструкция по приготовлению:

Отрезать конечности кальмара, удалить из них чернильные мешки и панцирь, промыть продукт водой, поварить 2-3 минуты и нарезать тонкой соломкой.
Мелко измельчить зубчики чеснока, добавить их к кальмарам, заправить салат сметаной, полить уксусом, посолить, поперчить и посыпать семечками кунжута.

Салат готовится очень быстро и имеет большую при этом пищевую ценность.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Как приготовить щупальца кальмара в кляре с пивом

Отличная закуска для такого напитка, как пиво. Данный рецепт будет содержать в себе такой ингредиент, как пиво. Компоненты необходимые для приготовления блюда:

щупальца кальмаров – 500 грамм;
соль – по вкусу;
масло из оливок – для обжарки мяса;
4 куриных яйца;
мука – 500 грамм;
пиво -1 жестяная баночка.

Последовательность приготовления блюда:

Очищаем конечности от чернильных мешочков и панциря, выкладываем моллюски в дуршлаг и тщательно их промываем под проточной водой.
Подсаливаем продукт, даем немного обсохнуть, маленькие кусочки можно обжаривать целиком, а большие следует разрезать на более мелкие части.
Разбиваем яйца и смешиваем их с мукой.
Встряхиваем банку с пивом и медленно вливаем его в желтки с мукой, добавляем в полученную смесь соль, все тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
Смачиваем каждый отдельный кусок кальмара в полученном кляре, обжариваем на оливковом масле.
Масло должно полностью покрывать мясо, только в таком случае оно сможет полностью прожариться.

Подавать изысканную закуску рекомендуется в холодном виде.

Как приготовить щупальца кальмара к пиву

Получается вкусная и полезная закуска к пиву. Жареные моллюски можно подавать как в горячем, так и в холодном виде, они получаются очень хрустящими.

Ингредиенты, необходимые для приготовления блюда:

щупальца -150 грамм;
мука – 30 грамм;
подсолнечное масло – для обжарки;
перец, соль, приправа для рыбы – по вкусу.

Последовательность создания кулинарного рецепта:

Очищаем щупальца и промываем в проточной воде, нарезаем на мелкие кусочки, укладываем мясо в полиэтиленовый пакет, добавляем специи, соль, перец, приправу для рыбы, перемешиваем, даем пропитаться в течение 45 минут.
Обваливаем каждый кусочек тушки в муке и обжариваем на сковороде до обретения золотистого цвета.

Щупальца кальмара: как приготовить на гриле

Кальмаров довольно часто готовят на гриле. Нередко готовке подвергаются исключительно только щупальца тушки. Для приготовления блюда необходимы следующие компоненты:

щупальца кальмаров -1 килограмм;
красные и желтые помидоры – 200 грамм;
соль, перец – по вкусу;
баклажаны -200 грамм;
кабачки – 200 грамм;
чеснок – 2 зубчика;
оливковое масло -40 миллилитров;
лимонный сок -20 миллилитров.

Последовательность приготовления блюда:

На первом этапе необходимо почистить кальмаров: для этого щупальца рекомендуется отправить на некоторое время в кипящую воду, в результате таких действий, кожица сама сойдет с особи.
Немного просушив щупальца, отправляем на решетку для гриля, готовим около 5 минут.
Далее добавляем к ним порезанные овощи, посыпаем блюдо специями во время обжарки;.
8. По ее окончанию обливаем блюдо смесью из лимонного сока, соли и перца.

Очень вкусные щупальца в духовке

Довольно часто морепродукт запекают в духовке. Делать это можно с овощами или различными злаками. Рецепт приготовления такого блюда довольно прост в своем приготовлении. При этом он не отбирает у повара много сил и времени. Ингредиенты необходимые для блюда:

щупальца кальмаров — 500 грамм;
лимон – ½ часть;
апельсин – ½ часть;
орегано -2 чайных ложки сушеной травы;
масло оливок –по вкусовым качествам;
помидоры- 1-2 штуки.

Инструкция по приготовлению:

Продукт очистить от кожи, панциря и чернильных мешочков, выложить в миску и замариновать: для этого их следует оставить мариноваться в соке лимона, апельсина и орегано.
Разогреть духовку до максимальной температуры, выложить основной ингредиент на решетку для гриля, подождать пока с продукта стечет весь маринад.
На приготовление будет затрачено 5-6 минут, из расчета 2-3 минуты на 1 сторону.
К столу подавать блюдо рекомендуется вместе с порезанными тонкими кольцами помидорами.

Вывод

Щупальца кальмара – очень полезный продукт питания, который можно использовать при создании различных кулинарных изысков. Как приготовить щупальца кальмара правильно и вкусно? Делать это рекомендуется по специальным рецептам. Только инструкция поможет неопытному повару создать удивительное на вкус блюдо. В руках мастера морской деликатес может превратиться в изысканную еду. Подобная пища может удовлетворить запросы даже заядлых гурманов.

Источник

Щупальца кальмара по-восточному

Когда-то давно мой супруг захотел салат из щупалец кальмара и я, конечно, поскакала в магазин и приобрела необходимое. Сколько выслушал бы мой любимый в тот момент когда я их чистила, известно только богу, но благо его не было дома. Вечером мужа ждал приготовленный салат и злая жена, поклявшаяся никогда щупалец больше не готовить. Спустя какое-то время на девчачьих посиделках зашел у нас разговор с подружками о рецептах и прочих вкусняхах. Я упомянула тот свой опыт общения с щупальцами кальмара. Моя подруга рассмеялась и научила меня готовить щупальца так, что трудозатрат минимум, а наслаждения вкусным блюдом максимум. Теперь щупальца кальмара частый гость на нашем столе, а еще я называю этот салат выручалкой, когда хочется вкусняшку, а в голову новенького ничего не лезет ))) Итак представляю вам салат из щупалец кальмара по-восточному и способ их быстрой чистки.

Ингредиенты для «Щупальца кальмара по-восточному»:

Кальмар (щупальца) — 1 кг
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец красный жгучий (по вкусу)
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Соевый соус (по вкусу)
Кунжут — 1 ст. л.
Уксус (9%, можно чуть больше или меньше, по вкусу) — 1 ч. л.
Масло растительное (для жарки) — 4 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1725.7 ккал	белки 190.2 г	жиры 86.9 г	углеводы 47.6 г
Порции
ккал 172.6 ккал	белки 19 г	жиры 8.7 г	углеводы 4.8 г
100 г блюда
ккал 142.6 ккал	белки 15.7 г	жиры 7.2 г	углеводы 3.9 г

Рецепт «Щупальца кальмара по-восточному»:

Я готовила большую порцию, вы можете уменьшить и все необходимые ингридиенты добавить по вкусу.
Вот наши щупальца

Для тех, кто не знает, я специально покажу, что конкретно мы вычистим, а на что закроем глаза.
Вот щупальце с одной стороны.

Вычищаем серединку, то есть убираем темную пленку по середине.

И снимаем только ту шкурку, которую зацепили пальцами, что-то не снимается и ладно, не переживаем по этому поводу.

Как видите, я сильно не перетруждалась )))

Заливаем кипятком и мешаем пару минут ложкой. Совет — ложку берите деревянную или силиконовую лопатку, но не металлическую, замучаетесь ее потом отмывать )))

Помешали и добавляем холодную воду. Я это делаю прямо из под крана, у нас вода хорошая, ее пить можно не фильтруя и не очищая. Если у вас не так, то аккуратно сливаем кипяток, заливаем холодной водой и начинаем делать такие движения, как будто стираем белье.

Сливаем воду и заливаем кипятком, мешаем, сливаем, заливаем холодной, стираем)))
Повторяйте процедуру до понравившегося вам результата. Вообще хватает и двух раз, но если вы хотите большего эффекта «подваренности», то можно все повторить раза 4 — 5. Я промывала 3 раза.

Слили воду и пусть немного полежат в дуршлаге, чтобы стекла лишняя жидкость.

Начинаем нарезать щупальца. Берем одно и надсекаем с одной стороны, чтобы получилось вот такое солнышко, ну или как это назвать?))

И отсекаем по одной щупальце, вот так. Потом приноровитесь и будете очень шустро это делать.

Лук нарезать полукольцами и отправить на сковороду с растительным маслом.

Лук довести до золотистого цвета и добавить кунжут, немного пассеровать.

Добавляем к нашим щупальцам сахар, уксус, соевый соус или соль, это на вкус, пропущенный через пресс чеснок и острый перец и обжаренный лук. Хорошо перемешиваем.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

9 апреля 2019 года Юля Шу #

24 августа 2017 года DeB4eHka #

5 февраля 2016 года Юля Шу #

7 февраля 2016 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Алена31-08 #

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года avani #

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)

23 сентября 2014 года Sanna28 #

2 октября 2014 года Samanta_Jones # (автор рецепта)