Картофель салблю что приготовить

Необычный и невероятно вкусный сорт картофеля — Салблю: описание и отзывы

В линейке разноцветных экзотов есть привлекательный лилово-фиолетовый картофель Салблю. Диетологи советуют включать клубни этого сорта в рацион пациентам с сахарным диабетом, при риске появления новообразований. Кроме того, этот картофель по достоинству оценят хозяюшки и гурманы – у него необыкновенный вкус, отличная текстура, красивый цвет.

Сроки созревания	Содержание крахмала, %	Масса клубней, гр.	Кол-во клубней в кусте	Урожайность, ц/га	Лежкость, %	Цвет кожуры	Цвет мякоти	Страна селекции
Среднеспелые	13,4-15,2	92-112	8-10	107-114	93	Фиолетовый	Фиолетовый	Франция

Описание и характеристика сорта

Картофель Салблю – столовый среднеспелый овощ диетического назначения. Период вегетации до полного созревания продолжается 80-95 суток. За это время клубни вырастают до 10-11 см. Культивирование проводится в разных регионах – Центральный, Северо-Кавказский, Средневолжский.

Кусты среднерослые, компактные. Тип роста промежуточный. Характерна умеренная облиственность и ветвистость. В 1 гнезде вырастает до 10 овощей. Лежкость 93%.

Какие отличительные признаки клубнеплодов:

• средняя масса 92-112 г;
• крахмалистость 13,4 -15,2%;
• кожица прочная, с сеточкой, фиолетово-синей окраски;
• мякоть плотной текстуры, не водянистая;
• окрашивание на срезе темно-фиолетовое.

Преимущества и недостатки

• полезная диетическая мякоть (много аминокислот, антиоксидантных факторов);
• выносливость к непогоде;
• стрессоустойчивость;
• интересный вкус с легким ореховым оттенком;
• красивый вид и товарные свойства;
• редко поражается инфекционными патогенами;
• переносимость понижений температуры и засухи.

Минусы:

• проводится профилактика от колорадских жуков.

Урожайность

Продуктивность сорта Салблю на среднем уровне — 107-114 ц с 1 га. Этот сорт рекомендован как дополнение к стандартным разновидностям.

Посадка

Клубни для посадки приобретают у оригинатора, оптимальная фракция имеет размеры 28-55 мм. Посадочный материал проращивают до 20 суток в тепле (14-15 градусов). Когда отростки вырастут до 1,5-2,5 см, клубни можно высаживать на участок.

Выращивание и уход

Семенной материал желательно использовать категории суперэлита. Для хранения клубни помещают в подвальные помещения с постоянным температурным режимом (предел 1-5 градусов).

Растения окучивают, когда стебли станут 11-14 см (первый раз) и при длине ботвы 24-25 см (второе окучивание). Грядки рыхлят на глубину 4-5 см, кратность — 1 раз в 10 дней.

Для полива используют теплую воду, норма влаги на 1 растение составляет 1-4 л. Картофель не любит переувлажнения, поэтому за влажностью следят на уровне глубины 10-12 см.

Источник

Картофель Саблю — урожайный сорт с прекрасными вкусовыми качествами

Картофель Саблю – среднеспелый сорт, согласно характеристикам, созревающая за 85-90 дней. Она содержит повышенное количество антиоксидантов и считается диетическим продуктом. Этот экзотический сорт картофеля отличается от большинства других необычной, броской темно-фиолетовой окраской и непривычным вкусом с легкой ореховой ноткой.

Описание картофеля Саблю

Картофель Саблю – крупный, универсальный в употреблении сорт, среднеустойчивый к перепадам температуры. Основные характеристики растения:

• Куст – невысокий (60-65 см), аккуратный, среднеоблиственный.
• Клубни – массивные (до 200 г), форма – чуть вытянутый овал, длина – 11-12 см.
• Кожица – гладкая, блестящая, чернильно-фиолетового оттенка, глазки – средних размеров, редкие.
• Мякоть – нежная, светло-фиолетовая, хорошо разваривается, с ощутимым ореховым привкусом.

Картофель содержит 15,5-17,5% крахмала, подходит для жарки, в суп, и в салат.

Плюсы и минусы сорта

Саблю – сравнительно новый и все еще редкий в России картофель, известно о нем мало. Среди достоинств сорта:

1. выносливость – гибрид хорошо переносит небольшие похолодания и засухи;
2. насыщенность полезными веществами – судя по характеристике, картошка богата витамином С, антиоксидантами и каратиноидами;
3. особенный вкус – Саблю обладает неповторимым вкусом, идеально подходящим для многих салатов и вторых блюд;
4. товарный вид – необычный окрас ровных, блестящих клубней сорта привлекает внимание покупателя на рынке;
5. транспортабельность и лежкость – благодаря плотной кожице, картофель отлично переносит перевозки и хранится без заметных потерь до весны.

Тем не менее, сорт не обошелся и без минусов:

1. уязвимость перед вредителями – семена и участок под картошку нужно предварительно протравливать антибактериальными препаратами;
2. невысокая урожайность – картофель может дать только 110 ц/га, в отличие от некоторых похожих сортов, таких как Голубой Дунай.

К тому же, чтобы соответствовать заявленному в характеристике качеству, Саблю нужны обильные и питательные подкормки.

Посадка и уход

Рассматриваемый сорт, несмотря на его необычную внешность, не нуждается в особых приемах агротехники. Для Саблю вполне подойдет стандартный уход, рекомендуемый для картофеля.

Подготовка почвы

Готовить почву под Саблю начинают с ранней осени. Участок для картошки перекапывают на глубину 45-50 см, при повышенной кислотности известкуют, вносят куриный помет или коровяк. За 5 дней до того, как посадить картофель, грунт обрабатывают от сорняков, рыхлят, обеззараживают раствором медного купороса и подкармливают перегноем, или древесной золой.

Особенности посадки

Саблю высаживают на рассаду в южном регионе – в последних числах марта, в средней полосе – в самом начале апреля. Лунки под картошку, согласно характеристике, готовят заранее, закладывая внутрь компост. Картофель высаживается по схеме: 30 см между соседними кустами и 70 см – ширина междурядий. На первые 3 недели посадки сорта лучше накрыть пленкой.

Уход: полив, прополка и рыхление

Фиолетовый картофель требует среднего количества влаги – полива раз в 3 дня будет достаточно. По характеристике, оптимальный объем жидкости для Саблю – 30-35 л на 1 м². Поливают чуть подогретой водой, под корень.

Пропалывается картошка раз в неделю, или два раза – в зависимости от интенсивности роста сорняков. Одновременно с прополкой растения сорта осматриваются на предмет паразитов. Рыхлят картофель одновременно с поливом, окучивают – 3-4 раза в сезон, присыпая Саблю землей на треть высоты.

Подкормка

Удобряют сорт 4 раза за сезон. Удобрения вносят следующим образом:

1. В период роста кустов Саблю подкармливают азотосульфатом.
2. В начале цветения вносят торф, или перепревшие опилки.
3. В разгар цветения удобряют суперфосфатом, или сульфатом натрия.
4. В период формирования клубней Саблю подкармливают нитрофоской.

Дополнительно картошку мульчируют сеном из полевых растений.

Болезни и паразиты

Саблю, исходя из характеристики, обладает стойким иммунитетом и не боится большинства вирусом. Беречь картофель нужно прежде всего от насекомых паразитов.

Обыкновенная парша

Болезнь может поразить картофель на легких почвах, в жаркую, засушливую погоду. На клубнях сорта появляется белесый налет, затем – маленькие гниющие язвы. Для профилактики парши на Саблю применяют предпосадочную обработку препаратами Интеграл, или Триходермин. Дополнительной мерой послужит высаживание картошки на месте клевера, люпинов, или горчицы.

Картофельная тля

Маленькое светло-зеленое насекомое подъедает ботву картофеля лишает его жизненных соков. Распространяется через сорняки, а также муравьями. Для контроля популяции тли на грядки Саблю заселяют божью коровку циклонеду, или златоглазку. Если сорту наносится сильный урон, посадки обрабатываются такими препаратами, как Конфидор, Актара, или Актеллик.

Сбор урожая и хранение

Саблю начинают выкапывать с середины июля. За неделю до этого с картошки срезается ботва. После копки урожай сорта раскладывается на 2-3 дня нас солнце – просушиваться. После просушки картофель убирается в сухой, прохладный, хорошо проветриваемый погреб и перебирается 2 раза в месяц.

Источник

Цветной картофель – ценность овоща и лучшие сорта

Добавление статьи в новую подборку

Рассказываем о пользе цветного картофеля, делимся секретами его выращивания и приготовления, знакомим с лучшими сортами сезона. Берите на заметку!

Современных дачников не так легко удивить, но цветному картофелю это удается. Мало кто решается вырастить этот овощ на грядке, а потом подать на стол – уж очень необычен внешний вид его мякоти. Мы привыкли, что она должна быть белой или желтоватой, а красный и фиолетовый оттенки смущают. Пора развеять мифы об этом удивительном клубнеплоде и узнать о его достоинствах!

Во многих странах мира уже оценили пользу цветного картофеля. Оказывается, этот яркий овощ обладает выраженным антиоксидантным действием, благодаря содержанию в нем каротиноидов (пигментов, которые отвечают за окраску цветов и плодов), способствует очищению и омоложению организма. В овоще меньше крахмала, чем в обычной картошке, его можно есть людям, больным диабетом.

Также цветной картофель содержит антоцианы – пигментные вещества, жизненно необходимые человеку. Они препятствуют развитию инфекций и злокачественных опухолей, используются при борьбе с простудой, укрепляют иммунитет. Содержатся во многих культурах, но в небольшом количестве. Больше всего антоцианов в плодах с фиолетовой окраской, поэтому особое внимание обратите на сорта цветного картофеля: Сирень, Гурман, Ночка и др. Считается, что чем насыщеннее цвет мякоти, тем больше полезных веществ в ней содержится .

Цветной картофель получен путем естественной селекции и не имеет отношения к генномодифицированным продуктам.

Тем, кто заботится о фигуре, следует включить в рацион блюда из цветного картофеля. Лишние килограммы, возможно, уйдут, не сразу, зато новые не появятся. Так, например, калорийность сорта Purple Peliss всего 70 ккал на 100 г! Картофель Гурман полезно употреблять для профилактики онкологических заболеваний, укрепления стенок сосудов и улучшения зрения (подробнее о сорте читайте ниже).

Один из недостатков цветного картофеля – высокая цена, которая не позволяет свободно лакомиться овощем. В таком случае лучше самим выращивать его на огороде и всегда иметь на столе полезные блюда!

Особенности выращивания цветного картофеля

Выращивают цветной картофель так же, как и обычный, но есть некоторые особенности. Почва для него должна быть питательной, предпочтение отдавайте легкому суглинку и чернозему. Участок желательно еще осенью перекопать и внести 0,5 кг перегноя и 20 г нитроаммофоски на 1 кв.м.

Чтобы картофель взошел, нужно тщательно его подготовить. Выберите клубни с самыми развитыми глазками и положите в ящики за 1-1,5 месяца до посадки.

Клубни можно высаживать на глубину до 10 см, когда земля хорошо прогреется. Эта культура не выносит поздних заморозков, поэтому будьте осторожны.

Главная проблема, которая возникает при выращивании цветного картофеля, – низкий иммунитет растений. Чтобы ее решить, перед посадкой опрыскайте клубни раствором борной кислоты и медного купороса из расчета 1 г на 10 л воды. Одного стакана раствора хватит на 10 кг клубней. После их можно опудрить золой (1 стакан на 20 кг клубней).

Уборку картофеля можно начинать после полегания ботвы. Но если вы будете хранить картофель до зимы, оставьте его в земле еще на пару недель, чтобы клубни полностью дозрели. Собирать урожай лучше, подкапывая почву вилами. Затем клубни просушите и удалите с них землю. Старайтесь не повреждать кожицу, чтобы овощ хранился дольше.

Картофель разных оттенков нужно хранить в отдельных ящиках.

Как правильно готовить цветной картофель

Никаких особых правил нет, цветной картофель, как и обычный, можно варить, жарить, тушить, запекать. Некоторые сорта можно даже есть сырыми, например, Gogu Valley с красно-розовой кожурой и Purple – с фиолетовой.

Вот несколько интересных идей блюд из цветного картофеля, которые удивят ваших гостей:

• селедка под шубой, только сверху отваренный фиолетовый картофель, а свекла под ним; не менее оригинально такой картофель будет смотреться и в винегрете;
• цветные оладьи, драники и чипсы;
• сырые картофель и морковь, натертые на крупной терке, с добавлением перца чили, приправленные кориандром, кунжутным маслом, соевым соусом и сахаром по вкусу;
• цветное пюре и картофельная бабка с салом;
• салат «Оливье» непривычного фиолетового оттенка и т.д.

В отличие от обычной картошки, цветные клубни варите максимум 15-20 минут, иначе они потеряют форму. Чтобы сохранить окраску мякоти, добавляйте в воду соль.

Розовые и фиолетовые сорта картофеля содержат красящие пигменты, поэтому сок таких клубней можно использовать для приготовления цветного теста и крема, а также в качестве красителя для пасхальных яиц. Уверены, вы и сами найдете много необычных применений для этого овоща!

Салат «Витаминный»

Вам понадобятся: 4 цветные картофелины среднего размера, 2-3 шампиньона, 1 луковица, 2 ст.л. квашеной капусты, 1 ст.л. оливкового масла, уксус и сахар по вкусу.

Приготовление. Картофель и шампиньоны отварите до готовности, остудите и мелко нарежьте. Добавьте квашеную капусту. Сверху посыпьте сахаром и заправьте уксусом и оливковым маслом.

Полезные сорта цветного картофеля

Благодаря работе селекционеров цветной картофель новых сортов становится все вкуснее и полезней, а яркие цветы надземной части украшают дачные участки не хуже декоративных растений на клумбе. В таблицах собраны интересные сведения о некоторых сортах, которые вы можете посадить на своем участке.

Красная клюква

Сорт среднеранний, подходит для выращивания в суровых условиях. Клубни крупные, овальные. Кожура гладкая, насыщенного красного цвета. Мякоть розово-красная. Обладает приятным вкусом. Не теряет цвет во время термической обработки. Особенно хорош для варки и жарки.

Гурман

Сорт среднеранний. Клубни овально-округлые, кожура темно-фиолетовая. Мякоть разных оттенков – от светло-синего до темно-фиолетового. Масса клубней – 80-110 г. Урожайность с куста – 12-14 клубней.

Устойчив к раку, менее – к фитофторе и парше. Не требует особых условий для хранения. Идеален для приготовления салатов.

Ночка

Сорт урожайный. Клубни крупные с сочной, насыщенно фиолетовой мякотью. Отлично хранятся и не теряют цвет при варке. Интересно выглядят после запекания на углях.

Конго

Сорт среднепоздний. Клубни округло-овальные. Кожура темная, ближе к черному оттенку. Мякоть фиолетовая, рассыпчатая, с маслянистым вкусом. Устойчив к болезням и хорошо хранится. Подходит для жарки, варки, запекания. Прекрасно сочетается с различными соусами.

Салблю

Сорт среднеспелый. Клубни продолговатые, овальные. Кожура чернильно-фиолетовая, мякоть фиолетовая. Вкус насыщенный. Особенно хорош для приготовления чипсов и оладий. Устойчив к болезням и вредителям.

Сирень

Сорт среднеспелый, среднеурожайный. Клубни округло-овальные, массой 70–80 г. Кожура и мякоть фиолетовые с большим содержанием антоцианов. Обладает устойчивостью к ризоктониозу и парше.

Существуют и другие сорта этого удивительного растения, которые станут гордостью вашего дачного участка.

Цветной картофель родом из Южной Америки, но из-за своего мелкого размера не получил такого распространения во всем мире, как его обычный собрат. Благодаря селекционерам этот овощ стал крупным, питательным, обогнав обычные клубни по содержанию полезных веществ. Дачники уже не боятся цветного картофеля, многие оценили его высокое качество и простоту выращивания.

Попробуйте и вы вырастить этот овощ, а чтобы получить богатый урожай, воспользуйтесь нашими советами!

Источник