Картофельное пюре бизнес меню как приготовить

Что едят бизнесмены?Картофельное пюре за 13 рублей из серии «Бизнес-меню»

Что едят настоящие бизнесмены? И насколько это доступно простому обывателю?

Муж захотел стать бизнесменом. Но с чего начать, когда опыта никакого? Начитавшись Сунь-Цзы, он решил, что вначале нужно изменить образ жизни. А начать, например, с питания. Но что едят настоящие бизнесмены? Конечно же, бизнес-ланч!

Для эксперимента было приобретено быстрозавариваемое « Пюре картофельное “Бизнес-ланч” Курица гриль » в магазине «Красное&Белое» за 13 рублей .

На упаковке красочные надписи «Без искусственных красителей», «Без консервантов». А какие могут быть красители и консерванты в картофельном крахмале?

Состав слишком длинный, чтобы его цитировать ; но в основе т.н. хлопья картофельные (с кучей добавок). Вообще лучше такое не читать, чтобы сберечь нервы.

Открываем и заливаем кипятком, размешиваем. Весь организм наполняется чувством готовности к великим свершениям, как минимум — прихватизировать парочку нефтегазовых месторождений и продавать «чёрное золото» клятым западным буржуинам.

Увы, ожидания не оправдались.

В общем, попробовав это, муж расхотел заниматься бизнесом.

«Пусть всякие Роттенберги сами жрут эту гадость, а я не буду» — проворчал он и пошёл на кухню есть мои домашние котлеты…

— Начальник, поторопись, у нас на ужин котлетки!
— С макарошками?
— Нет, с пюрешкой!

Вердикт простой: если у вас совсем туго с деньгами, такое можно купить и съесть, не отравитесь . Но бизнесменом после этого не станете, это точно.

Данный обзор носит юмористический характер. В ходе приготовления ни одной картофелины не пострадало!

Источник

Как приготовить идеальное пюре

• Как приготовить идеальное пюре
• Сотрудники посольства США украли рюкзак у посетителя ночного клуба в Москве
• Кому актер Панин отдал перед смертью 500 тысяч долларов
• Порноактриса после группового изнасилования разоткровенничалась в больничной палате
• «Вписка удалась»: в Сети обсуждают секс-видео с 15-летней школьницей на вечеринке
• Трое дагестанцев жестоко избили пассажира московского метро
• Суд арестовал троих дагестанцев, которые избили пассажира столичного метро
• Друг Азизы назвал имя убийцы Игоря Талькова
• Жительница Курска получила 15 лет за сожжение сына заживо

Репортеры программы «Живая еда» узнали у лучших поваров секреты приготовления идеального картофельного пюре.

Знаменитый французский , чья сеть ресторанов в общей сложности получила 32 звезды Мишлена, Жоэль Робюшон, прославился именно благодаря картофельному пюре. В его рецепте не было удивительных ингредиентов, но их сочетание (только две трети картошки, остальное — молоко и масло) было таким вкусным, что после смерти Робюшона скорбь публично выражали президенты. Работающий в Петербурге повар Николя Ламбер говорит, что в этом классическом рецепте использован один из главных принципов французской кухни.

Николя Ламбер: «Чем жирнее, тем вкуснее. Во Франции мы говорим, что жир — это жизнь. Без жира и смысла нет готовить».

По заветам Робюшона, на один килограмм картофеля надо брать 250 граммов сливочного масла и 250 миллилитров молока. И все это не просто измельчается, а протирается через сито, чтобы текстура была максимально мягкой, кремообразной. Есть и вариации рецепта — вместо молока некоторые используют сливки и добавляют специи. А еще Николя очень любит посолить пюре крупной солью хлопьями. Говорит, что даже специально привозит такую из Франции.

Пюре, конечно, давно освоено и переосмыслено и русской кухней. Влад Пискунов говорит, что в его ресторане в неделю уходит минимум 300 килограммов картошки, и ее тут используют пяти видов. Для пюре сорт должен быть рассыпчатым, то есть с большим количеством крахмала. Другая тонкость связана с измельчением. Профессионалы используют протирочные аппараты — это нечто среднее между дуршлагом и мясорубкой. Есть у повара советы и для домашних условий.

Влад Пискунов: «Лучше брать металлическую толкушку с отверстиями, либо проволочную. Но не деревянную. Деревянной менее удобно. Есть специальные прессы. Единственное, от чего бы я предостерег начинающих кулинаров, так это измельчать картошку при помощи блендера. Это невозможно. Вы сразу испортите всю картошку, она у вас превратится просто в кисель».

Главное — добиться воздушной консистенции, при этом не разрушив клетки чрезмерно, иначе будет неприятная клейкая текстура. Затем надо добавить холодное, а лучше даже ледяное сливочное масло. Дальше пюре надо довести до кремообразной консистенции, добавляя горячее молоко. Ну и, конечно, не возбраняются эксперименты со специями: мускатный орех, перец, печеный чеснок, даже обычная зелень. Все это способно украсить пюре новыми вкусами.

Источник

Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г

• 

• вилка в наборе
• количество порций: 1
• упаковка: тарелка
• добавки: кусочки мяса, сушеные овощи

Средний рейтинг Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г — 3,5
Всего известно о 10 отзывах о Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г

Ищете положительные и негативные отзывы о Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г?

Из 11 источников мы собрали 10 отрицательных, негативных и положительных отзывов.

Мы покажем все достоинства и недостатки Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г выявленные при использовании пользователями. Мы ничего не скрываем и размещаем все положительные и отрицательные честные отзывы покупателей о Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г, а также предлагаем альтернативные товары аналоги. А стоит ли покупать — решение только за Вами!

Самые выгодные предложения по Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г

Отзывы про Бизнес Меню Картофельное пюре с куриным филе с приправами и овощами 110 г

Комментарий: Достоинства:
Частенько покупаем(работа в разъездах),вкусное пюре,подлива с мясом,чтоб не было жижей воды надо немного наливать.

Недостатки:
Потом изжога

Комментарий: Достоинства:
Похоже на пюре, если не холодное.

Недостатки:
Пересолено, может вызвать аллергию и изжогу, мяса в пакетике 1чайная ложка в жидкости как в кошачьем вискасе. Кол-ва продукта гораздо меньше тарелки.
Подобие еды на уровне чипсов — куча соли и глутамата. Ну бп на то и бп.

Комментарий: Достоинства:
В целом, если сравнивать других производителей «Дошерак» «Анаком» «Ролтан» это пожалуй самое лучшее.

Недостатки:
Химия вредна, хоть и вполне не плохое на вкус.

Комментарий: Достоинства:
Если налить немного молока то вроде не сильно солёный, так себе кортоха канеш

Недостатки:
Она как чипсы вызывает привыкание
Упаковка для мяса дороже чем содержимое

Комментарий: Достоинства:
Большая порция, вкусное мясо, удобная упаковка, есть вилка

Недостатки:
Очень солёный вкус
Можно съесть, если есть только это

Комментарий: Достоинства:
Вкусное пюре, большая порция.

Недостатки:
Количество мяса может поместиться на чайной ложке.

Недостатки:
внимательно вчитывайся, а то останешься голодным если хотел макарошек
минус бал производителям, на замыливание глаза покупателю

Комментарий: Достоинства:
Конкурентов среди других,, БПшек,, нет. Это хотя бы сьедобно, среди прочей хим. продукции.

Недостатки:
До сих пор не могу понять, как можно приготовить размешивая ихней вилкой это пюре, а потом ещё и кушать, ведь это крайне не удобно. Помню когда то вместо вилки клали ложку, и это было правильно.
Про мясо :Мясо не соответствует названию,, Бизнес меню. И мало его, и качество ну прям не очень, мягко сказано.
Когда ни чего нет, где то на работе, то. Куда деваться, кушать то хочется, а если дома то не когда не захочешь это кушать. Мясо лучше даже не открывать, сразу выкидывать, бывало попадались экземпляры с испорченным мясом даже.

Комментарий: Достоинства:
Быстрый перекус..

Недостатки:
Состав
Можно раз в год пообедать если нет других вариантов))

Комментарий: Достоинства:
Быстро, удобно, вкусно
Вкусный продукт при правильном приготовлении. Питание не диетическое, рсчитано для употребления в паходных условиях, при нехватки времени выручает в домашней обстановке. Соли в продукте в меру. Мясо в соусе натуральное. Вилка одноразовая, чистая, небольшая, неплохо справляется по назначению

Источник

Пошаговые рецепты картофельного пюре от мировых шеф-поваров

Классический рецепт картофельного пюре довольно прост и требует минимального числа ингредиентов и времени на приготовление, но в этот раз мы рассмотрим пошаговые рецепты картофельного пюре от знаменитых шеф-поваров, отмеченных звездами Мишлена (высшие оценки кулинарного искусства, можно сказать, что это похоже на премию Оскара для рестораторов и поваров).

Самое важное помнить, что для приготовления вкусного пюре подходит не любая картошка!

При покупке картошки лучше выбрать наиболее разваристую, то есть такой сорт картофеля, в котором больше всего крахмала. В магазинах и на рынке таких сортов немало и ниже я перечислю лучше всего подходящие для пюре.

Какую картошку лучше выбрать для пюре?

Важно еще и выбрать картофелины одного размера, чтобы они проварились равномерно и одновременно, тогда пюре получится без комочков. Но если в магазине только разноразмерная картошка, то вы можете порезать её перед варкой на равные куски. Варить картофель можно как в шкурке, так и без, для пюре это не критично!

Выбирать картошку для пюре лучше исходя из того, что она должна хорошо развариваться и быть «воздушной», а это значит в картофеле должно быть высокое содержание крахмала — чем больше крахмала, тем гуще получится пюре . Например, такие сорта картошки как «Елизавета», «Луговской», «Адретта», «Мирабель», «Цезарь», «Бинч», «Лорх», «Ратте», «Белая росса», «Тирас», «Цыганка», «Миневра» и «Эроу» — идеальны для ровного пюре. Этими сортами не ограничиваемся, важно лишь выбрать наиболее крахмальные, чтобы содержания крахмала в корнеплодах было выше 15%!

Рецепт картофельного пюре от Джейми Оливера

Представляя пошаговые рецепты картофельного пюре, я начну с мастер-класса от Джейми Оливера, одного из самых известных в мире шеф-поваров, по его рецептуре для идеальной пюрешки вам потребуется разваристый картофель, сливочное масло, свежее молоко, соль, кастрюля, толкушка и немного времени.

• картофель — 2 кг;
• сливочное масло — 50 г;
• молоко — 100-150 мл;
• соль 10-15 г.

[content-aside]Некоторые знаменитые шеф-повара вообще на килограмм картофеля для пюре добавляют 200-250 граммов масла. Да, это будет очень вкусное картофельное пюре, но и очень калорийное! Например, известный британский повар Heston Blumenthal (Хестон Блюменталь) в своём рецепте идеального пюре на килограмм картофеля кладет 300 граммов масла, не менее знаменитый французский шеф-повар Joël Robuchon (Робюшон Жоэль, отмеченный звездами Мишлен) на 2 кг картошки добавлял почти 700 граммов масла. А вот легендарный Jamie Oliver (Джейми Оливер) на 2 кг картофеля добавляет всего 50 граммов сливочного масла и 100 мл молока. [/content-aside]

Процесс приготовления вкусного пюре от Джейми Оливера прост:

Шаг 1. В кастрюлю наливаем воды из расчета 1,5-2 литра на 1 кг картошки (вода должна скрывать все картофелины), солим и доводим воду до кипения.

Фото рецепта с официального сайта jamieoliver.com

Шаг 2. Очищаем картошку и режем её на куски размером 3-4 см (чтобы они получались примерно одного размера), высыпаем картошку в кипящую воду и варим 20 минут (не забываем, что картофель должен быть скрыт водой полностью).

Шаг 3. Проверяем готовность картошки, протыкая её ножом (лезвие должно легко входить в картофелины) и снимаем кастрюлю с огня, сливаем воду, даем картошке немного остыть.

Шаг 4. Очищенную сваренную картошку измельчаем толкушкой (деревянной или металлической) прямо в кастрюле. Обратите внимание, что если вы хотите использовать для этого блендер/миксер, то нужно следить за скоростью вращения и консистенцией пюре, так как после блендера пюре может стать «клейким», словно «резиновым» , из-за того, что крахмал при такой обработке на высоких скоростях превращается почти что в клейстер. Я советую давить картошку для вкусного пюре вручную!

Шаг 5. После того как картошка тщательно измельчена необходимо добавить 50 грамм сливочного масла высокой жирности (чуть меньше трети стандартной пачки) и хорошо перемешать до полного растворения масла.

Шаг 6. Вливаем подогретое молоко (100-150 мл жирностью выше 3%), постоянно перемешивая пюре венчиком до того, как пюре достигнет нужной консистенции. Обратите внимание, что сперва смешиваете размятую картошку с маслом (оно даёт вкус), а только потом добавляете молоко (им добиваетесь нужной густоты пюре).

Подавать это вкусное картофельное пюре можно в виде гарнира к мясу, к жареной рыбе или к соленой селедке, например! Украсить блюдо можно свежей зеленью, например зеленым луком, укропом, петрушкой или веточкой розмарина! В тарелку с пюре можно положить маленький кусочек масла, чтобы он таял прямо на картошке, добавляя эстетики блюду.

Рецепт картофельного пюре от Гордона Рамзи

А теперь знакомьтесь с рецептом картофельного пюре с зеленым луком от именитого британского шеф-повара Гордона Рамзи (Gordon Ramsay).

• картошка — 1 кг;
• сливочное масло — 2 ст. ложки;
• молоко — 80 мл;
• сливки — 80 мл;
• зеленый лук — 1 пучок;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления вкусного пюре по рецепту Гордона Рамзи таков:

Шаг 1. В кастрюлю наливаем воды и доводим до кипения, затем высыпаем в неё очищенную картошку, порезанную на небольшие куски примерно равного размера и варим 20 минут. После того как картошка сварилась сливаем воду.

Фото рецепта: Ethan Miller / Getty Images, Taylor Miller / BuzzFeed

Кстати, в Икее продается пресс для картофеля из нержавеющей стали в пределах 500 рублей, такая себе гигантская чеснокодавилка, но только для картошки.

Шаг 2. В пустую кастрюлю выливаем разогретые сливки и добавляем сливочное масло, чтобы всё оно растворилось. На кухонном прессе давим в кастрюлю картошку.

Шаг 3. Мелко режем зеленый лук и высыпаем его в кастрюлю к измельченной картошке, сливкам и сливочному маслу. Всё как следует перемешиваем до необходимой консистенции доливая разогретое молоко.

Добившись нужное консистенции подаем готовое картофельное пюре к столу. Если ваши гости или вы не любите зеленый лук, то можно вполне обойтись и без него , но тогда это будет рецепт пюре ближе к классическому, а вот Рамзи настаивает на луке!

Рецепт сливочного картофельного пюре от Робюшона Жоэля

Вот самый известный во Франции фирменный рецепт вкуснейшего картофельного пюре от знаменитого французского шеф-повара Робюшона Жоэля (Joël Robuchon).

• картошка — 1 кг;
• сливочное масло — 250 г;
• молоко — 250 мл;
• соль и перец — по вкусу.

Процесс приготовления вкусного пюре по рецепту Робюшона Жоэля таков:

Шаг 1. Варим килограмм картошки не очищая в течении 25 минут, посолив воду.

Шаг 2. После того как картофель сварен — сливаете воду и даёте ему немного остыть, затем очищаем от шкурки.

Шаг 3. В кастрюлю наливаем немного воды и 250 мл молока и ставим на медленный огонь, параллельно измельчаем картошку с помощью пресса для картофеля (или специальной кулинарной мельницы).

Шаг 4. Высыпаем измельченную картошку в отдельную кастрюлю и ставим на слабый огонь, помешивая его в течении 5 минут (чтобы удалить лишнюю влагу).

Шаг 5. В кастрюлю с измельченным картофелем добавьте 250 грамм сливочного масла небольшими кусками и начинайте перемешивать до полного растворения масла.

Шаг 6. Доливайте в кастрюлю с пюре горячее молоко и энергично взбейте , чтобы пюре старо ровным и получило легкую сливочную консистенцию.

Шаг 7. Протрите получившееся картофельное пюре через сито, чтобы избавиться от возможных комочков.

Шаг 8. Подавая на стол пюре можно его украсить зеленью.

Секреты вкусного пюре с маслом и молоком от Ольги Матвей

А вот еще один вкуснейший рецепт картофельного пюре от Ольги Матвей — с маслом, молоком и лавровым листом.

• картофель
• соль, перец
• лавровый лист
• сливочное масло
• молоко

Обратите внимание на советы Ольги, она очень подробно рассказывает как приготовить вкусное картофельное пюре, при этом отмечает, что может испортить вкус, если отклониться от рецепта. В какой последовательности готовить, когда заправлять пюре маслом, а когда добавлять молоко — всё это важно, хотя половина успеха в приготовлении вкусного пюре — выбрать хорошую картошку!

Источник