Конская печень что приготовить

Содержание

Рецепт Печень конская жареная . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Печень конская жареная
Пищевая ценность и химический состав «Печень конская жареная».
Калькулятор рецепта
Анализ калорийности продукта
Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КОНСКАЯ ЖАРЕНАЯ
Чем полезен Печень конская жареная
Конина
Лучшие рецепты
Рецептов с ингредиентом конина: 29

Рецепт Печень конская жареная . Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты Печень конская жареная

Соль поваренная пищевая	2 г
Лук репчатый (Жарка)	100 г
Печень говяжья (Жарка)	400 г
Масло подсолнечное	17 г

Пищевая ценность и химический состав «Печень конская жареная».

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	175.1 кКал	1684 кКал	10.4%	5.9%	962 г
Белки	18.7 г	76 г	24.6%	14%	406 г
Жиры	7.5 г	56 г	13.4%	7.7%	747 г
Углеводы	7.8 г	219 г	3.6%	2.1%	2808 г
Пищевые волокна	0.8 г	20 г	4%	2.3%	2500 г
Вода	62 г	2273 г	2.7%	1.5%	3666 г
Витамины
Витамин А, РЭ	7987.6 мкг	900 мкг	887.5%	506.9%	11 г
бета Каротин	0.988 мг	5 мг	19.8%	11.3%	506 г
Витамин В1, тиамин	0.268 мг	1.5 мг	17.9%	10.2%	560 г
Витамин В2, рибофлавин	2.145 мг	1.8 мг	119.2%	68.1%	84 г
Витамин В4, холин	738.37 мг	500 мг	147.7%	84.4%	68 г
Витамин В5, пантотеновая	7.936 мг	5 мг	158.7%	90.6%	63 г
Витамин В6, пиридоксин	0.849 мг	2 мг	42.5%	24.3%	236 г
Витамин В9, фолаты	281.686 мкг	400 мкг	70.4%	40.2%	142 г
Витамин В12, кобаламин	69.767 мкг	3 мкг	2325.6%	1328.2%	4 г
Витамин C, аскорбиновая	13.11 мг	90 мг	14.6%	8.3%	686 г
Витамин D, кальциферол	1.395 мкг	10 мкг	14%	8%	717 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	3.279 мг	15 мг	21.9%	12.5%	457 г
Витамин Н, биотин	114.215 мкг	50 мкг	228.4%	130.4%	44 г
Витамин К, филлохинон	3.6 мкг	120 мкг	3%	1.7%	3333 г
Витамин РР, НЭ	15.2616 мг	20 мг	76.3%	43.6%	131 г
Макроэлементы
Калий, K	253.31 мг	2500 мг	10.1%	5.8%	987 г
Кальций, Ca	17.93 мг	1000 мг	1.8%	1%	5577 г
Магний, Mg	20.13 мг	400 мг	5%	2.9%	1987 г
Натрий, Na	305.8 мг	1300 мг	23.5%	13.4%	425 г
Сера, S	297.85 мг	1000 мг	29.8%	17%	336 г
Фосфор, P	357.3 мг	800 мг	44.7%	25.5%	224 г
Хлор, Cl	470.58 мг	2300 мг	20.5%	11.7%	489 г
Микроэлементы
Бор, B	58.1 мкг
Железо, Fe	7.665 мг	18 мг	42.6%	24.3%	235 г
Йод, I	8.2 мкг	150 мкг	5.5%	3.1%	1829 г
Кобальт, Co	24.68 мкг	10 мкг	246.8%	140.9%	41 г
Марганец, Mn	0.4404 мг	2 мг	22%	12.6%	454 г
Медь, Cu	4446.34 мкг	1000 мкг	444.6%	253.9%	22 г
Молибден, Mo	128.547 мкг	70 мкг	183.6%	104.9%	54 г
Селен, Se	46.163 мкг	55 мкг	83.9%	47.9%	119 г
Фтор, F	276.45 мкг	4000 мкг	6.9%	3.9%	1447 г
Хром, Cr	37.79 мкг	50 мкг	75.6%	43.2%	132 г
Цинк, Zn	6.0645 мг	12 мг	50.5%	28.8%	198 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	314 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность Печень конская жареная составляет 175,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Размер порции (—> —> —> —> —>

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Полезные свойства ПЕЧЕНЬ КОНСКАЯ ЖАРЕНАЯ

Чем полезен Печень конская жареная

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.