Крахмал кукурузный как приготовить кисель

Кисель из кукурузного крахмала

Фотография готового блюда киселя из кукурузного крахмала

• Время приготовления: 15 мин
• Время подготовки: 5 мин
• Порций: 9
• Калорий: 74 ккал
• Кухня: Домашняя
• Рецепт: Простой

Если нравится готовить кисель посмотрите рецепт киселя. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Кисель из кукурузного крахмала — густой ароматный напиток, который у вас получится не хуже, чем в детском саду или в школе.

Готовим кисель из кукурузного крахмала

Ингредиенты на девять порций

• Ягоды — 400 г
• Крахмал кукурузный — 6 ст.л. без верха
• Вода — 1 л
• Сахар — 5 ст.л.

Шаги приготовления

Кисель из кукурузного крахмала получается сочным, тягучим и ароматным, особенно если вы сварите его из ягод, например из белой смородины. Такой напиток идеален не только для обеда или полдника, но и на ужин, его с удовольствием выпьют даже дети.

Лимонную кислоту или лимонный сок в напитки из смородины лучше всего не добавлять, так как ягоды обладают характерной кислинкой.

Помните, что кукурузный крахмал менее вязкий, нежели картофельный, поэтому на 1 л жидкости его потребуется около 5-6 ст. л. без верха. Сахар добавляйте по своему вкусу, при желании его можно удалить из ингредиентов и вместо него ввести в кисель мед, но только после остывания напитка до 35 С.

Подготовить указанные ингредиенты.

Ягоды высыпать в миску, залить водой, промыть, удалить все хвостики, листики, стебельки.

Пересыпать очищенную ягодную массу в кастрюлю.

Всыпать сахарный песок. Можно добавить немного ванильного сахара.

Залить горячей водой и поместить емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

Довести компот до кипения и отварить в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

В отдельной пиале смешать кукурузный крахмал с 50 мл холодной воды. Именно холодной, так как в горячей жидкости крахмал собьется в комки, и вам придется ее вылить! Тщательно вмешать крахмал в воду.

Уменьшить нагрев до минимального, влить крахмальную жидкость тонкой струйкой в кастрюлю и сразу же замешать.

Напиток на ваших глазах будет становиться густым. Но так как мы ввели холодную воду, то кисель все-таки необходимо прогреть!

Оставить кастрюлю с напитком на минимальном нагреве примерно на 1-2 минуты, пока на поверхности киселя не образуется вот такая пенка, но до кипения напиток не доводить! Выключить нагрев, слегка остудить кисель, помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.

Разлить в кувшин, стаканы, чашки и т. д.

Подать кисель из кукурузного крахмала и ягод к столу.

Недавно пробовала кисель из крахмала и варенья. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Источник

Кисель из кукурузного крахмала

Ингредиенты

Крахмал кукурузный — 6 ст.л. без верха

• 74 кКал
• 15 мин.
• 5 мин.
• 20 мин.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кисель из кукурузного крахмала получается сочным, тягучим и ароматным, особенно если вы сварите его из ягод, например из белой смородины. Такой напиток идеален не только для обеда или полдника, но и на ужин, его с удовольствием выпьют даже дети.

Лимонную кислоту или лимонный сок в напитки из смородины лучше всего не добавлять, так как ягоды обладают характерной кислинкой.

Помните, что кукурузный крахмал менее вязкий, нежели картофельный, поэтому на 1 л жидкости его потребуется около 5-6 ст.л. без верха. Сахар добавляйте по своему вкусу, при желании его можно удалить из ингредиентов и вместо него ввести в кисель мёд, но только после остывания напитка до 35°С.

Подготовить указанные ингредиенты.

Ягоды высыпать в миску, залить водой, промыть, удалить все хвостики, листики, стебельки.

Пересыпать очищенную ягодную массу в кастрюлю.

Всыпать сахарный песок. Можно добавить немного ванильного сахара.

Залить горячей водой и поместить емкость на плиту, включив максимальный нагрев.

Довести компот до кипения и отварить в течение 10 минут, пока ягоды не станут мягкими.

В отдельной пиале смешать кукурузный крахмал с 50 мл холодной воды. Именно холодной, так как в горячей жидкости крахмал собьется в комки, и вам придется ее вылить! Тщательно вмешать крахмал в воду.

Уменьшить нагрев до минимального, влить крахмальную жидкость тонкой струйкой в кастрюлю и сразу же замешать.

Напиток на ваших глазах будет становиться густым. Но так как мы ввели холодную воду, то кисель все-таки необходимо прогреть!

Оставить кастрюлю с напитком на минимальном нагреве примерно на 1-2 минуты, пока на поверхности киселя не образуется вот такая пенка, но до кипения напиток не доводить! Выключить нагрев, слегка остудить кисель, помешивая, чтобы на его поверхности не образовалась пленка.

Разлить в кувшин, стаканы, чашки и т.д.

Подать кисель из кукурузного крахмала и ягод к столу.

Источник

Малиновый кисель

среда, 28 января 2015 г.

Малиновый кисель – это рецепт вкусного напитка, который понравится как детям, так и взрослым. В меру сладкий, насыщенный и очень ароматный. Кисель из малины можно подать на полдник с печеньем или булочкой.

При приготовлении такого киселя можно использовать как свежую малину, так и замороженные ягоды. Кукурузный крахмал можно смело заменять картофельным (брать вдвое меньше) – просто первый более нежный. Его количество регулируйте по своим предпочтениям, уменьшая или увеличивая – мы любим кисели средней густоты. А сахар также добавляйте по вкусу.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Готовить малиновый кисель мы будем из воды, малины (у меня замороженная), сахара и крахмала (можете взять как кукурузный, так и картофельный).

Ягодки кладем в кастрюльку и засыпаем сахарным песком. Ставим на огонь и даем малине пустить сок, периодически помешивая. На это уйдет около 10 минут.

Тем временем отмеряем стакан холодной воды и разводим в ней крахмал.

Ягоды пустили сок, плавают в сиропе. Немного растолчем их.

Теперь нужно избавиться от косточек — протираем малиновую массу через сито.

Доливаем к малиновому пюре остальную воду и ставим все на огонь.

Когда компот нагреется, тонкой струйкой при постоянном помешивании вливаем крахмальную водичку.

Варим малиновый кисель на среднем огне около пары минут после закипания. Не забудьте постоянно мешать напиток.

Готовый кисель из малины получается очень вкусным и ароматным. Его можно подавать как в теплом виде, так и охлажденным.

Приятного вам аппетита! Балуйте и любите своих родных — готовьте только домашнюю пищу и напитки!

Источник

Как сварить молочный кисель: рецепт из картофельного и кукурузного крахмала, пропорции на литр молока

Молочный кисель – что может быть вкуснее и лучше. Об этом исконно русском национальном блюде не зря гласит народная поговорка, что кисель зубов не портит.

Молочный – наоборот, укрепляет. Поэтому он так полезен маленьким детям. Технология приготовления проста, но нужно помнить некоторые секреты, о которых расскажет эта статья.

Рецепт молочного киселя для детей из картофельного или кукурузного крахмала

Существует старорусский рецепт молочного киселя, следуя которому можно приготовить настоящий шедевр.

При выборе крахмала не стоит забывать, что кукурузный намного слабее картофельного и его потребуется вдвое больше.

Если решили готовить из картофельного крахмала, подбирается пропорция на стакан молока:

• 1 ст. ложка – густой.
• 1 десертная ложка – средний.
• 1 ч. ложка – жидкий.

Соблюдая эти соотношения можно сделать разноцветный десерт для детей, наливая слой один на другой, различающиеся густотой и цветовой гаммой.

Для цвета выбирают различные фруктовые сиропы, кофе, какао, шоколад и др.

Молочный кисель

• Время приготовления 20 мин.
• Время подготовки ингредиентов – 5 мин.
• После приготовления вы получите – 4 порции по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность	106,6 ккал
Белки	2,7 гр
Жиры	3,1 гр
Углеводы	16,8 гр

Ингредиенты:

• Молоко – 1 литр.
• Сахар – 3 ст. л.
• Картофельный крахмал – 3 ст. л.
• Фруктовый сироп – 4 ст. л.
• Ванилин.

Рецепт:

1. Отмеряют 2/3 общего объема молока и ставят его кипятиться.
2. Добавляют сахар, размешивают до полного растворения.
3. 1/3 частью холодного молока заливают крахмал и тщательно размешивают, растирая комочки.
4. Когда молоко закипит, добавляют приготовленную смесь и оставляют на слабом огне, при постоянном помешивании, до загустения.
5. В конце варки вводят сироп и ваниль.

Пропорции на литр молока

Многие хозяйки не знают, как правильно рассчитать дозировку крахмала, приготавливая этот напиток.

Как сварить кисель на литр молока и получить нужную консистенцию, указано в технологических картах, с четким соотношением всех ингредиентов, приводится калорийность блюда и время его приготовления.

Согласно стандартным нормам, для получения молочного десерта разной степени густоты из 1 литра молока потребуется крахмала:

• Для жидкого – 1 ст. л.
• Для средней густоты – 2 ст. л.
• Для густого – 4 ст. л.

Пошаговое приготовление овсяного киселя с фото

Кисель не только вкусный напиток, но и полезный, особенно овсяный.

В интернете существует множество различных рецептов, с фото и видео руководством, где пошагово объясняется, как правильно приготовить его в домашних условиях.

Варят не только из молока, но и из кисломолочной продукции. Напиток, приготовленный путем брожения, самый лучший и лечебный. Ниже приведен простой способ приготовления десерта.

Овсяный кисель

• Время приготовления 30 мин.
• Время подготовки ингредиентов – 13 час.
• После приготовления вы получите – 3 порции по 200 гр.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность	60 ккал
Белки	1,8 гр
Жиры	1,8 гр
Углеводы	9,5 гр

Ингредиенты:

• Овсяные хлопья – 1 ст.
• Вода – 1 ст.
• Корочка ржаного хлеба – 1 шт.
• Изюм – 1 ст. л.
• Соль – по вкусу.

Рецепт:

1. Овсяные хлопья высыпают в глубокую посуду.
2. Заливают водой, согласно рецепту, и оставляют на два часа для набухания.
3. По истечении времени добавляют ржаную корку хлеба и предварительно вымытый изюм. Этими продуктами запускается процесс брожения, протекающий до 10-ти часов.
4. Перебродившую массу измельчают блендером.
5. Полученную кашицу перекладывают в толстостенную кастрюлю и на очень медленном огне нагревают, постоянно помешивая.
6. В процессе нагревания кисель становится густым, важно не дать ему пригореть и закипеть.
7. В конце варки добавляют соль и вкусовые добавки по желанию.

Подают десерт охлажденным. За время охлаждения он настаивается, благодаря чему становится ароматным и густым.

Если нет времени или желания возиться с приготовлением овсяного напитка, в магазинах предлагается овсяно-молочный десерт «Медвежонок», не уступающий сваренному самостоятельно.

Калорийность густого напитка

Кисель – низкокалорийный напиток, но эти показатели зависят от продуктов, из которых приготовлен десерт, и содержания сахара.

В таблице приведены данные калорийности на 100 гр. густого напитка из различных продуктов со стандартным содержанием сахара:

Наименование	Калорийность (ккал)
Ягодный (сбор)	79,3
Смородиновый	60,1
Клюквенный	53,0
Вишневый	51,8
Молочный	100,9
Овсяный	60,1
Сухой	358

Польза и вред при гастрите и панкреатите

Кисель приносит огромную пользу, выводя из организма токсины, шлаки, насыщая аминокислотами и полезными веществами.

Рассмотрим:

• Клюквенный и апельсиновый – борется с простудой, богат витамином С.
• Черничный – улучшает зрение, нормализует пищеварение и укрепляет иммунитет.
• Рябиновый – помогает при заболеваниях печени и желчевыводящих путей.
• Яблочный – источник железа, борется с анемией, улучшает пищеварение.
• Вишневый – прекрасный антиоксидант.
• Овсяный и молочный – обладает заживляющим действием, улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина.

Оказывает желчегонное действие, расщепляет жировые отложения, улучшает работу поджелудочной железы.

Незаменим при гастрите, панкреатите и язве желудка – обволакивая слизистую оболочку, содействует пищеварению и уменьшает болевые ощущения, улучшает работу кишечника, восстанавливая микрофлору.

Нормализует водно-солевой баланс организма, снимая отеки, укрепляет зрение и иммунитет.

Известно и о вреде напитка. У него очень мало противопоказаний, но они все же имеются.

С осторожностью его следует употреблять:

• Диабетикам и людям с избыточным весом – в напитке содержится много крахмала и углеводов.
• Аллергикам – в состав могут входить компоненты, вызывающие аллергию.

Правильно приготовленный кисель – не только источник витаминов и различных полезных веществ, но и хорошего настроения. Готовьте правильно и получайте удовольствие!

Полезное видео

Источник