Кухня наизнанку как приготовить дрожжевое тесто

Тесто на картофельном отваре. Пирожки даже на следующий день остаются такими же мягкими

Я готовлю из картофельного отвара вкуснейшее и очень пышное тесто! Особенно это актуально в пост. Пирожки из такого теста получаются очень вкусными и пышными. И даже на следующий день остаются такими же мягкими. Вкусно с любой начинкой. Но я чаще всего готовлю с картошкой. В начинку — картофель, в тесто — отвар. Рецепт при этом простейший.

Картофель отвариваю до готовности в подсоленной воде. Картофельный отвар сливаю, даю остыть до комнатной температуры и добавляю к нему соль, сахар и масло. Муку (не всю! — примерно 500 г) просеиваю и смешиваю с сухими дрожжами. Замешиваю тесто, постепенно подсыпая остальную муку. В видео ниже я показала, каким должно получится тесто и как я его замешиваю, чтоб оно получилось мягким и пышным. Там же еще 4 рецепта бюджетных и вкусных блюд . Посмотрите — вам точно понравится))

Тесто выкладываю в смазанную маслом емкость и оставляю в теплом месте под полотенцем примерно на 40 минут. Тесто должно увеличиться минимум в 2 раза.

Теперь начинка. Нарезаю лук мелко и обжариваю его на растительном масле до золотистого цвета. Добавляю к отваренному картофелю и готовлю пюре. Солю. Мы любим, когда начинка немного пересолена.
Тесто обминаю, нарезаю на кусочки и формирую пирожки. Жарю на растительном масле до румяного цвета. Такое тесто практически не берет в себя масло. Это еще один его плюс))

Пирожки получаются ну, очень вкусными. Попробуйте приготовить — и вы тоже перестанете выливать картофельный отвар! Такое тесто можно и замораживать. После разморозки оно ничуть не хуже.

Ингредиенты:
— Для теста —
• Картофельный отвар (теплый) — 500 мл
• Дрожжи (сухие) — 11 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Подсолнечное масло — 3 ст.л.
• Мука — 700 г (примерно!). Это около 5 стаканов. НО! Обратите внимание, что всю муку сразу я не добавляю!
— Для начинки —
• Картофель — 1 кг (примерно)
• Лук — 2-3 шт.
• Соль

Источник

«Первый рецепт дрожжевого теста, который мне очень-очень понравился» — комментарий под моим рецептом теста (им и делюсь)

Тесто получается как пух. Пирожки можно готовить с любой начинкой. И совсем несложно!

Рецептом этого теста я делилась еще в прошлом году и постоянно получаю положительные отзывы. Если вы любите пирожки и булочки (и вдруг еще не знаете этот рецепт), очень рекомендую попробовать такое тесто.

Как готовить

Тесто можно приготовить в хлебопечке, замесить при помощи миксера или просто руками — любой способ подойдет.

Я сегодня буду использовать миксер.

Просеиваю муку, добавляю сухие дрожжи (беру те, которые добавляются сразу в муку). Перемешиваю.

Теперь соль, сахар, яйца, кефир и растительное масло.

Здесь очень ВАЖНО! Кефир должен быть теплым! Я немного подогреваю его на плите или в микроволновке.

Замешиваю тесто. Люблю это делать именно в миксере, потому что тесто получается липким. Это нормально! Муку добавлять не нужно.

Смазываю миску маслом и выкладываю в нее тесто. Нужно учитывать, что тесто увеличится в 2,5-3 раза.

Накрываю полотенцем и оставляю в теплом месте минут на 40-50. Вот такое пышное получается тесто:

Перекладываю его на доску (подсыпаю немного муки), обминаю тесто и нарезаю на нужные кусочки.

Готовить из этого теста пирожки можно с любой начинкой. Мои мальчики очень любят с мясом.

Фарш всегда беру смешанный. Добавляю соль, черный перец, измельченную зелень петрушки и натертый на мелкой терке лук (лука добавляю много — тогда начинка вкуснее и сочнее получается).

Если фарш недостаточно сочный, можно добавить немного холодной воды.

Жарю пирожки в большом количестве растительного масла не менее 7-8 минут. Огонь средний. Несколько раз переворачиваю. Это тесто совсем не берет масло — еще один его плюс!

Источник

Самые быстрые ПИРОЖКИ Сразу 5 способов, как приготовить тесто для пирожков БЕЗ ДРОЖЖЕЙ

Тесто для пирожков. 5 рецептов без дрожжей. С этими рецептами справится даже тот, кто с тестом на «Вы». Тесто на кефире, слоёное тесто, картофельное тесто, песочное и тонкое тесто на растительном масле.
Смотрите также универсальное тесто 158 и что я из него готовлю 👉 youtube.com/watch?v=MYNn6eAUBl.
Начинки для пирожков здесь 👉 youtube.com/watch?v=-hvA1fjzDd.

—1— Тесто на кефире
• Кефир (комнатной температуры) — 500 мл
• Сметана — 2 ст.л.
• Мука

800 г
• Сахар — 2 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сода — 1 ч.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Яйцо — 1 шт.

—2— Песочное тесто
• Мука — 230 г
• Творог — 150 г
• Яйцо — 1 шт.
• Яичный желток — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Лимонный сок — 1 ч.л.
• Сахар — 2 ст.л.
• Вода — 80 мл
• Соль — щепотка

—3— Картофельное тесто
• Картофель — 350 г (вес уже очищенного картофеля)
• Мука — 200 г
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Соль

—4— Слоёное тесто
• Мука — 350 г
• Масло (или маргарин)- 200 г
• Яичный желток — 1 шт.
• Кефир — 100 мл
• Соль — щепотка

—5— Тонкое постное тесто
• Вода — 0,5 стак.
• Подсолнечное масло — 0,5 стак.
• Мука — 3 стак.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Начинка (тушеная капуста + поджаренные кусочки мяса)

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• АЗБУКА ВЯЗАНИЯ (876)
• Ажурные узоры и мотивы (178)
• Узоры спицами (84)
• Японские ажуры (43)
• Резинки спицами и крючком. обвязка края изделия (33)
• Вязаные цветы (16)
• Безотрывное вязание (6)
• СТРАНА МАМ- вязание (92)
• МАСТЕР-КЛАССЫ ПО ВЯЗАНИЮ (82)
• Заработок в интернете,бизнес идеи. (11)
• ОСИНКА-вязание (7)
• ОБРАЗЦЫ ВЯЗАНИЯ,СХЕМЫ (1)
• БЛЮДА ИЗ РЫБЫ , МОРЕПРОДУКТОВ (66)
• ВАЛЯНИЕ , НУНОФЕЛТИНГ, ТЕХНИКА » CRAZY — WOO (43)
• ВИДЕО МАСТЕР — КЛАССЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1097)
• ВИРТУАЛЬНАЯ ЮРИДИЧЕСКАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ (38)
• ВИТРАЖИ, МОЗАИКА, РОСПИСЬ ПО СТЕКЛУ (60)
• ВСЁ ДЛЯ КОМПЬЮТЕРА (162)
• ВСЁ ДЛЯ НОВОГО ГОДА (187)
• ВЫШИВКА ( КРЕСТИКОМ , ГЛАДЬЮ , ОБЪЁМНАЯ ) (680)
• Пластиковая канва (3)
• Вышивка лентами (2)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН СПИЦАМИ (1332)
• ВЯЗАНИЕ НА ВИЛКЕ (29)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ (884)
• Амигуруми (187)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ ЖЕНЩИН КРЮЧКОМ (838)
• ВЯЗАНИЕ ДЛЯ МУЖЧИН (77)
• ВЯЗАНИЕ С МЕХОМ (46)
• ВЯЗАНЫЕ ЮБКИ, ШОРТЫ, БРЮКИ (93)
• ДАЧА , САД , ОГОРОД (127)
• ДЕКОР, ДИЗАЙН, ИДЕИ ДЛЯ ДОМА (238)
• ДЕКУПАЖ, КРАКЕЛЮР (107)
• ДЕСЕРТЫ , МОРОЖЕНОЕ , НАПИТКИ (288)
• ДЛЯ ШИКАРНЫХ ДАМ (36)
• ДЛЯ ДНЕВНИКА (456)
• ДЛЯ ДОМАШНЕГО УЮТА,ДЛЯ КУХНИ ,КОВРИКИ (220)
• ДОМАШНИЙ КИНОЗАЛ (90)
• ДОМОВОДСТВО (113)
• ЕЁ ВЕЛИЧЕСТВО — МУЗЫКА (51)
• ЖАККАРД, НОРВЕЖСКИЕ УЗОРЫ, ИНТАРСИЯ, ОРНАМЕНТ (532)
• ЖУРНАЛ МОД — вязание (67)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ (1469)
• Muestras y Motivos (40)
• Сабрина (13)
• Verena (11)
• Susanna вязание (5)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЫШИВКЕ (227)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ, ШИТЬЮ ДЛЯ ДЕТЕЙ (156)
• ЖУРНАЛЫ ПО РУКОДЕЛИЮ (вышивка+вязание+шитьё) (191)
• Mani di Fata (4)
• ЖУРНАЛЫ,КНИГИ ПО ВЯЗАНИЮ ШИТЬЮи пр АЗИАТСКИЕ (551)
• ЗАКУСКИ ГОРЯЧИЕ И ХОЛОДНЫЕ, САЛАТЫ (173)
• ЗДОРОВЬЕ, РЕЦЕПТЫ ЗДОРОВЬЯ (368)
• Мудры,йога , лечебная гимнастика (63)
• Зеленая аптека (7)
• ЗОНТЫ , АБАЖУРЫ (43)
• ИЗБРАННОЕ (144)
• ИЗУЧАЕМ ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ (14)
• КАЛЬКУЛЯТОРЫ , СЧЁТЧИКИ (23)
• КАРВИНГ , АЙСИНГ , СЕРВИРОВКА СТОЛА (48)
• КОНСЕРВИРУЕМ , МАРИНУЕМ , СОЛИМ (123)
• КУЛИНАРНЫЕ РЕЦЕПТЫ НА НОВЫЙ ГОД, РОЖДЕСТВО (87)
• КУПАЛЬНИКИ , БЕЛЬЁ (26)
• МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ (64)
• МЕБЕЛЬ СВОИМИ РУКАМИ (33)
• МОИ РАБОТЫ (0)
• МОЯ КУЛИНАРНАЯ КНИГА (849)
• Сыры,блюда из творога (15)
• Первые Блюда (Супы) (1)
• НАЦИОНАЛЬНАЯ КУХНЯ (88)
• О ПРЕКРАСНОМ (128)
• ПЛЕТЕНИЕ МАКРАМЕ (70)
• ПОЗИТИВ, РЕЛАКС (140)
• ПОЛЕЗНОСТИ ОТ МАСТЕРА (14)
• ПРИКОЛЫ (62)
• ПРИЧЁСКИ , МАКИЯЖ (34)
• РАБОТЫ РУКОДЕЛЬНИЦ ЛиРу (215)
• РИСОВАНИЕ, РОСПИСЬ ТКАНИ. СТЕН (94)
• САЛФЕТКИ, СКАТЕРТИ, ЗАНАВЕСКИ (727)
• ССЫЛКИ НА САЙТЫ (53)
• СТРОИМ САМИ , ДЕЛАЕМ РЕМОНТ (45)
• ТОРТЫ БЕЗ ВЫПЕЧКИ (78)
• ТОРТЫ С ВЫПЕЧКОЙ (172)
• ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (424)
• ФИЛОСОФИЯ, ПСИХОЛОГИЯ (255)
• ФРИВОЛИТЕ, ИГОЛЬНОЕ КРУЖЕВО (67)
• ФЭН — ШУЙ (12)
• ШЬЁМ САМИ (241)
• FASHION MODA (61)
• АКСЕССУАРЫ ДЛЯ ЛЕДИ (11)
• АНИМАЦИЯ, РАМОЧКИ, ФЛЕШ, ЧАСИКИ, КАЛЕНДАРИ и пр. (852)
• Рамочки для текста (245)
• Кулинарные рамочки (146)
• Рамочки для рукоделия (44)
• Рамочки для праздников (21)
• Рамочки для заготовок (19)
• БЛЮДА ИЗ МЯСА , БЛЮДА ИЗ МЯСА ПТИЦЫ (131)
• БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО, ВОЛОГОДСКОЕ КРУЖЕВО (132)
• ВИДЕО МАСТЕР-КЛАССЫ (РАЗНЫЕ) (206)
• ВОСТОК ДЕЛО ТОНКОЕ (восточная философия,живопись) (38)
• ВСЁ ПО БИСЕРОПЛЕТЕНИЮ, ВЯЗАНИЕ И ВЫШИВКА БИСЕРОМ (214)
• ВЫПЕЧКА,ПИРОГИ, МАФФИНЫ (356)
• бездрожжевое тесто (156)
• ВЫШИВКА ЛЕНТАМИ, ЦВЕТЫ ИЗ ЛЕНТ (70)
• ВЫШИВКА ПО ПЛАСТИКОВОЙ КАНВЕ, КОВРОВАЯ ВЫШИВКА (52)
• ВЯЗАНИЕ КОМБИНИРОВАННОЕ (113)
• ВЯЗАНЫЕ ПЛЕДЫ, ПОКРЫВАЛА, ПОДУШКИ (303)
• ВЯЗАНЫЕ СУМКИ, СУМОЧКИ, РЮКЗАЧКИ, КОСМЕТИЧКИ (213)
• ВЯЗАНЫЕ ШАПОЧКИ,СНУДЫ,ШАРФИКИ,БАКТУСЫ,ПАЛАНТИНЫ (214)
• ВЯЗАНЫЙ ПЭЧВОРК, ЭНТРЕЛАК (78)
• ДЛЯ МЕНЯ ЛЮБИМОЙ (76)
• ДЛЯ ДЕТЕЙ (164)
• ЖУРНАЛЫ ПО ВЯЗАНИЮ «ДУПЛЕТ» (214)
• ИЗ КАПРОНА, ПЛАСТИКОВЫХ БУТЫЛОК, П/ПАКЕТОВ (70)
• ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО, СЦЕПНОЕ КРУЖЕВО, ГИПЮР (415)
• КАЙМА, БОРДЮРЫ, БАХРОМА, ПРОШВА (200)
• КУЛИНАРНЫЕ ВИДЕО — РЕЦЕПТЫ (314)
• ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО , ФРИФОРМ (45)
• МОДЕЛИ ИЗ АЗИАТСКИХ ЖУРНАЛОВ (517)
• МУЛЬТФИЛЬМЫ , АУДИОСКАЗКИ , МУЗЫКА ДЛЯ ДЕТЕЙ (18)
• НИЗКОКАЛОРИЙНЫЕ БЛЮДА (36)
• НОСКИ, ГЕТРЫ, ВЯЗАНАЯ ОБУВЬ (126)
• ОРИГАМИ, КВИЛЛИНГ, ПЕРГАМАНО, ПОДЕЛКИ ИЗ БУМАГИ (148)
• ПЛЕТЕНИЕ ИЗ ГАЗЕТ,ЖУРНАЛОВ,ЛОЗЫ,ПОДЕЛКИ ИЗ КАРТОНА (129)
• ПЛЕТЕНИЕ НА ТЕНЕРИФЕ, ЛУМЕ, ТКАЧЕСТВО (71)
• ПЭЧВОРК, ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ, ОРИГАМИ ИЗ ТКАНИ,СТЕЖКА (160)
• РАЗГАДКИ МИРОЗДАНЬЯ (59)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ГРИЛЯ , МУЛЬТИВАРКИ, БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ (26)
• РИШЕЛЬЕ,РОКОКО,ХАРДАНГЕР,МАШИННАЯ ВЫШИВКА,МЕРЕЖ (86)
• РУКОДЕЛИЕ (РАЗНОЕ) (180)
• РУМЫНСКОЕ КРУЖЕВО , БАТТЕНБЕРГСКОЕ КРУЖЕВО (48)
• ТКАНЬ + ВЯЗАНИЕ (103)
• ТУНИССКОЕ ВЯЗАНИЕ (98)
• ХОЛОДНЫЙ ФАРФОР, СОЛЁНОЕ ТЕСТО, ПЛАСТИКА (123)
• ШАБЛОНЫ,ТРАФАРЕТЫ (22)

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• Дешевые авиабилетыВыгодные цены, удобный поиск, без комиссии, 24 часа. Бронируй сейчас – плати потом!
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее
• Онлайн-игра «Большая ферма»Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст

—Музыка

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

ТЕСТО для ПИРОЖКОВ — 5 быстрых рецептов БЕЗ ДРОЖЖЕЙ-как приготовить вкусные ПИРОЖКИ Кухня наизнанку

Вторник, 24 Декабря 2019 г. 09:27 + в цитатник

ТЕСТО для ПИРОЖКОВ — 5 быстрых рецептов БЕЗ ДРОЖЖЕЙ — как приготовить вкусные ПИРОЖКИ Кухня наизнанку Тесто для пирожков. 5 рецептов без дрожжей. С этими рецептами справится даже тот, кто с тестом на «Вы». Тесто на кефире, слоёное тесто, картофельное тесто, песочное и тонкое тесто на растительном масле. —1— Тесто на кефире • Кефир (комнатной температуры) — 500 мл • Сметана — 2 ст.л. • Мука 800 г • Сахар — 2 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Сода — 1 ч.л. • Растительное масло — 3 ст.л. • Яйцо — 1 шт. —2— Песочное тесто • Мука — 230 г • Творог — 150 г • Яйцо — 1 шт. • Яичный желток — 1 шт. • Сливочное масло — 100 г • Лимонный сок — 1 ч.л. • Сахар — 2 ст.л. • Вода — 80 мл • Соль — щепотка —3— Картофельное тесто • Картофель — 350 г (вес уже очищенного картофеля) • Мука — 200 г • Разрыхлитель — 1 ч.л. • Оливковое масло — 1 ст.л. • Соль —4— Слоёное тесто • Мука — 350 г • Масло (или маргарин)- 200 г • Яичный желток — 1 шт. • Кефир — 100 мл • Соль — щепотка —5— Тонкое постное тесто • Вода — 0,5 стак. • Подсолнечное масло — 0,5 стак. • Мука — 3 стак. • Сахар — 1 ст.л. • Соль — 0,5 ч.л. • Начинка (тушеная капуста + поджаренные кусочки мяса)

Процитировано 15 раз
Понравилось: 6 пользователям

Источник