Куркума как приготовить пасту

Паста из куркумы на все случаи жизни: несколько лайхфаков ее использования

Вы отстали от времени, если не слышали о пользе куркумы для здоровья. Известный родственник имбиря, куркума — это ярко-оранжевая специя. Во всем мире ее любят за вкус, который она добавляет к карри и другим традиционным индийским и юго-восточным азиатским блюдам. Но куркума отличается не только ароматом и вкусом, но и целебными свойствами.

Польза для здоровья

Куркума заслужила репутацию суперпродукта в последние годы, и не зря. Эта едкая специя наполнена антиоксидантами и противовоспалительными соединениями, наиболее значительным из которых является куркумин. Это вещество известно как средство для борьбы с различными заболеваниями.

Также куркумин известен тем, что предотвращает превращение токсинов в канцерогены, а также помогает организму усваивать жиры и сахара, не вызывая воспаление. Проведено более 10 000 исследований куркумы, и полученные результаты не разочаровывают.

Если вы вдохновились тем, насколько полезна эта специя, вы можете начать ее использовать в своих блюдах. Есть множество способов это сделать.

Паста из куркумы

Паста из куркумы — это отличный вариант для включения специи в свой ежедневный рацион. Вы можете сделать заготовку всего за несколько минут, а после держать ее в морозильнике, чтобы использовать, когда захотите. Вот что вам понадобится:

• Половина стакана порошка куркумы.
• Половина стакана воды.
• 1/3 стакана масла холодного отжима. Подойдет кокосовое, оливковое или льняное.
• 1 чайная ложка молотого корня корицы и имбиря для усиления противовоспалительных свойств и придания дополнительного вкуса.
• 2-3 чайные ложки свежемолотого черного перца (по желанию).

Почему именно черный перец?

Черный перец и куркума — это проверенная комбинация для вашего здоровья. Перец замедляет всасывание куркумина и продлевает его противовоспалительные свойства. Однако некоторым людям не нравится аромат этой специи, поэтому они предпочитают не добавлять ее. Это совершенно нормально, но имейте в виду, что это повлияет на общую эффективность вашей пасты.

Приготовление пасты

Чтобы сделать пасту, соедините куркуму и воду, доведите смесь до кипения. После этого уменьшите огонь и грейте вещество до тех пор, пока оно не загустеет. Обычно для этого требуется около 10 минут. Если смесь получилась слишком густой, то влейте еще немного воды.

Как только она остынет, добавьте в нее молотый перец, масло, корицу и имбирь. Храните пасту в холодильнике, но помните, что она годна максимум две недели. Также вы можете заморозить ее — в этом случае срок хранения увеличится до года. Как только ваша паста будет готова, вы сможете использовать ее для приготовления самых разных блюд.

Вам лень самостоятельно готовить пасту из куркумы? Во многих магазинах продаются готовые смеси.

Применение пасты

Готовую пасту можно понемногу употреблять как в чистом виде (сначала в очень маленьких количествах, чтобы это не стало «шоком» для желудка), так и смело добавлять во многие блюда. Один из вариантов — положить немного пасты в мед. Мед смягчит острый вкус куркумы, а сама сладость станет эффективным средством для борьбы с простудой.

«Золотое молоко» с пастой из куркумы

Вы можете приготовить чай с этой специей, который носит название «золотое молоко». Golden milk — это азиатский тоник здоровья, который наполняет организм жирами и кальцием. Также он известен своими сильными противовоспалительными свойствами, которые получает благодаря наличию куркумы в составе.

Чтобы сделать такой чай, смешайте любое молоко (можно брать и растительное, сделанное из орехов) с чайной ложкой (можно взять и больше — ориентируйтесь на свой вкус) пасты из куркумы. Добавьте щепотку перца и немного сливочного масла, а также сахара по желанию. Такой напиток отлично действует во время простудных заболеваний, повышая иммунитет.

Бульон из куркумы

Для тех, кто предпочитает более пикантные блюда, существует рецепт бульона. Все, что вам потребуется, — несколько чашек бульона из курицы или рыбы. В жидкости нужно растворить одну или две ложку смеси, которую вы заготовили. Вы можете добавить другие ингредиенты: например, четыре сырых яйца. Нагревайте бульон на плите, постоянно помешивая, пока яйца не приготовятся.

Вместе с сухофруктами

Сухофрукты — это здоровая закуска сама по себе, но куркума добавляет еще больше пользы. Вам необходимо добавить несколько ложек пасты к сухофруктам, чайной ложке меда и орехам. Если перетереть все ингредиенты вместе, то получится восхитительное лакомство.

Для приготовления карри

Куркума является основополагающим ингредиентом многих блюд в Индии на протяжении тысяч лет. Но особое место среди них занимает карри. Используйте пасту с этой специей, чтобы приготовить незабываемое блюдо.

Лечение кожи

Оказывается, куркума может быть полезна не только для пищеварительной системы, но и для кожи. Исследования показывают что специя действует как мощный антибиотик, что делает ее полезной для лечения акне и экзем.

Лучше всего использовать пасту из куркумы точечно, нанося ее на пораженную область и оставляя на 30 минут. Вы также можете добавить половину чайной ложки специи в вашу любимую маску для лица.

С помощью куркумы также можно отбеливать зубы. Так что обязательно приобретите ее в следующий раз, когда пойдете в магазин.

Источник

Золотая паста из куркумы

В последние годы куркума заслужила репутацию суперпродукта: она содержит много антиоксидантов и противовоспалительных соединений, наиболее важным из которых является куркумин.
Он обладает мощными способностями для борьбы с раком, предотвращает превращение токсинов в канцерогены, а также помогает организму переваривать жиры и сахар, не вызывая воспаления.

КУРКУМА ЛУЧШЕЕ НАРОДНОЕ СРЕДСТВО ПРОТИВ
АТЕРОСКЛЕРОЗА И БОЛЕЗНЕЙ СТАРЕНИЯ ГОЛОВНОГО МОЗГА!

Что такое паста из куркумы?

на пол стакана куркумы;
— пол стакана воды;
— 50 грамм стакана масла подсолнечного масла
— 1 ч. л. корицы
— 1 ч. л. имбиря
— 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца

Для чего нужен чёрный перец?
Чёрный перец и куркума — это проверенная комбинация, которую рекомендуется использовать для приготовления пасты.
Перец разгоняет и разогревает всю смесь.

1. Вначале сделайте смесь из куркумы и воды.
Поставьте ёмкость со смесью на плиту и доведите до кипения.
Уменьшите до минимума огонь и варите около 10 минут,
пока не получится густая паста. Постоянно помешивайте.

2. Как только смесь остынет, добавьте в неё молотый перец, масло, корицу и имбирь.
Храните пасту в холодильнике в течение максимум двух недель или заморозьте её, чтобы она оставалась свежей в течение года.

Как использовать пасту из куркумы

Я рекомендую с утра — прополоскав рот и горло чистой водой — и взять буквально на кончике ножа немножко пасты (лучше ложечкой) и медленно с наслаждением рассосать ее.

1. Чай «Золотое молоко»

Это чай — популярный азиатский тоник для укрепления иммунитета, который содержит здоровые жиры и кальций и обладает мощными противовоспалительными свойствами.

Его можно приготовить, смешав любое молоко (овсяное, ореховое из миндаля и т. д.) с чайной ложкой пасты из куркумы.

2. Вкусный салатный ингредиент

Салаты — важная часть здорового питания, и добавление куркумы в качестве приправы только улучшает их свойства.

3. Домашний ингредиент для карри

Куркума является основным ингредиентом индийских блюд в течение тысяч лет. Вы можете смешивать куркуму со своими любимыми специями (например, с корицей и тмином), чтобы придать карри уникальный вкус и аромат.

4. Смесь с сухофруктами

Сухофрукты — это здоровая закуска, но их пользу можно усилить, если в перетёртую смесь добавить немного куркумы.

5. Золотой коктейль

Смешайте 1 стакан орехового молока с ; стакана замороженного ананаса или манго и соком одного апельсина и добавьте немного пасты из куркумы.

6. Лечение ушибов и травм

Куркума может успокоить раздражение кожи и уменьшить воспаление, а также может облегчить боль от растяжения или перелома. Смешайте в равных пропорциях касторовое масло и пасту из куркумы (без перца) и нанесите на ушиб, обернув повязкой. Будьте осторожны — смесь окрашивает кожу и ткань.

7. Лечение заболеваний кожи

Исследования показывают, что куркума действует как мощный антибиотик, что делает её хорошим средством для лечения акне и экземы. Лучше всего использовать пасту с куркумой для точечного нанесения, оставляя на 30 минут. Также можно добавить половину чайной ложки пасты во время приготовления лечебной маски.

8. Отбеливание зубов

Несмотря на яркий жёлтый оттенок, паста из куркумы является эффективным средством для отбеливания зубов. Смешайте две столовые ложки куркумы со столовой ложкой пищевой соды и кокосового масла и почистите этой смесью зубы.

9. Уменьшение зуда

Для устранения последствий солнечного ожога сделайте мазь из куркумы и геля алоэ вера. Смешайте их в равных частях и нанесите на кожу.

10. Лечение простуды

При простудных заболеваниях рекомендуется полоскать горло раствором с куркумой и морской солью. А для лечения насморка — вдыхать нагретый порошок куркумы.

Я рекомендую с утра — прополоскав рот и горло чистой водой (можно с содой) — и взять буквально на кончике ножа немножко пасты (лучше ложечкой) и медленно с наслаждением рассосать ее.
ТО ЕСТЬ МЫ ПОСЫЛАЕМ ВНУТРЬ ИМПУЛЬС ДЕЙСТВИЯ КУРКУМЫ.
2 Солью растираем запястья — зона браслетов ( часов), в этой зоне находятся точки источники шести меридианов.
А после соли — эту зону густо смазываем пастой — должно возникнуть приятное тепло.
3 Центр грудины — от яремной вырезки вверху, до подложечки внизу — мы крупной солью натираем красную полоску.
А потом сверху ее густо накладываем пасту. Можно закрыть сверху куркуму белой тканью.
4.Центр головы, самый центр макушки то же безжалостно натираем крупной солью, кружок размером с рубль. И сверху накладываем чайную ложку куркумы.

Садимся удобно в кресло ,как космонавт — и мягко дышим небесным светом — до золотого цвета в глазах!
5 После дыхательного сеанса через 30 -30 минут начинаем медленное вращение (возле кровати) раскинув руки в стороны.
При этом мы отпускаем от себя темные пятна негатива болезней и темные мысли ума. Вращение в одну и другую сторону 2-3 минуты.
Потом опять в кресле дышим Светом до белого сияния!

Таким методомможно лечить болезни застой и накопления
-шум в ушах,головокружение, нарушение памяти и настроения и главное — болезнь Паркинсона!

Ученые из Германии провели исследование, которое привело к неожиданным результатам: оказывается, обычная куркума помогает в регенерации клеток головного мозга.
Во время эксперимента ученые помещали стволовые клетки поврежденных нервных тканей в раствор вытяжки куркумы разной концентрации.
И оказалось, что в такой среде клетки не только проявляют большую активность.

Они регенерировали — чем выше концентрация раствора — тем активнее!
На такой эксперимент медики решились после того, как было установлено, что в куркуме содержится два биологически активных компонента.
Один, помогает в восстановлении нейронов, а второй уменьшает воспалительные процессы и обладает антиканцерогенными свойствами!

Медики надеются, что эти результаты помогут разработать лекарство от болезни Альцгеймера и инсульта.
Пока ученные разрабатывают лекарства, мы уже сейчас можем ее использовать в целом, как народное средство!

Источник

Золотая паста из куркумы — без примесей!

Куркума способна поддержать ослабленный организм, улучшить кровообращение, удалить токсины, вывести шлаки, очистить кровь, но, чтобы полезные свойства приправы максимально усвоились организмом, готовится паста из куркумы.

На заметку! Восточная специя куркума, или турмерик, относится к семейству имбирных и обладает полезными свойствами. С древних времен она успешно применялась для лечения многих заболеваний. Современные ученые даже считают, что низкие показатели заболеваемости Альцгеймера в Индии связаны с тем, что индусы употребляют куркуму ежедневно.

Польза и состав «золотой пасты»

Благодаря своему ярко-желтому цвету, целебную пасту из куркумы называют «золотой пастой». В состав входит черный перец, природные масла и сама куркума. Именно в таком сочетании куркума многократно увеличивает свои полезные свойства.

Все составляющие «золотой пасты» требуют более подробного рассмотрения.

Куркума

Самым важным веществом, содержащимся в восточной пряности, является куркумин. Именно он придает корневищам растения ярко-желтый цвет. Наиболее известные эффекты куркумина – обезболивающий, антиоксидантный и противовоспалительный. Также он помогает при депрессии, артрите, диабете, ускоряет обмен веществ.

Полезна восточная пряность при заболеваниях ЖКТ, желчевыводящих органов, для регуляции холестерина, восстановлении менструального цикла.

При использовании куркумы процессы старения тканей замедляются, укрепляется иммунитет, очищается кровь.

Обратите внимание! Полезно употреблять пасту на основе куркумы во время снижения иммунитета, после и во время продолжительной болезни. При этом куркума восстановит силы, настроит организм на выздоровление. Теплая кружка молока с куркумой облегчит приступы кашля и успокоит нервы.

Однако при всей своей пользе куркумин не до конца усваивается организмом. Все дело в том, что данное вещество является жирорастворимым и практически полностью выводится из организма. Для повышения лучшей усвояемости куркумин соединяют с другими веществами.

Черный перец

Черный перец в составе пасты усиливает полезные свойства куркумы в несколько раз. Он обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами. Помимо этого, перец помогает бороться с головокружениями, слабоумием, астмой, синуситом, снижает риск заболеваний печени, онкологии.

Основной биологический компонент перца – пиперин. Благодаря нему обмен веществ в организме замедляется. Пиперин способен увеличить усвоение куркумина в десятки раз. Даже небольшое количество перца значительно повышает уровень биодоступности (усвояемости) куркумы.

Именно из-за перечисленных свойств перца, применять пасту из куркумы одновременно с лекарственными средствами не всегда можно. Содержание перца в составе пасты влияет на полное усваивание активных веществ из лекарств, а значит на усиление их действия. Чтобы не навредить своему организму, следует проконсультироваться с лечащим врачом.

Масло

Жиры являются важным компонентом в приготовлении пасты из куркумы. Именно когда куркуму употребляют с жиром, куркумин всасывается сразу в кровоток через лимфатическую систему. По желанию масла и жиры заменяют на спирт, который также позволяет хорошо растворяться куркуме.

Приготовление пасты из куркумы

Данный состав является основой, которую впоследствии используют как самостоятельное лечебное средство или в составе напитков, масок, различных блюд. Пасту можно добавлять в первые блюда, заправлять ею салаты, готовить на ее основе коктейли и чаи.

Существует достаточно много способов приготовления пасты из куркумы. Один из таких рецептов принадлежит австралийцу, практикующему долгое время лечение куркумой.

• 70 мл любого растительного масла (можно использовать оливковое, льняное, кокосовое масло);
• 250 мл воды;
• 2 чайные ложки черного перца (можно увеличить до 3 чайных ложек);
• 60 гр. порошка куркумы.

Приготовление пасты из куркумы:

В кастрюлю налить воду и добавить туда куркуму. При постоянном помешивании варить смесь на маленьком огне около 10 минут, добиваясь постепенного загустения. Консистенция готовой пасты обычно напоминает густой кетчуп. Густоту в процессе варки можно контролировать, добавляя воду или куркуму при необходимости.

После того, как паста полностью остынет, в нее нужно добавить остальные ингредиенты: масло и перец. Получившуюся смесь перемешать и, когда паста из куркумы остынет, окончательно, ее можно переложить в стеклянную банку. Хранится целебная паста в холодильнике в течение двух недель. Если она была приготовлена с излишком, часть ее можно смело заморозить. Паста из куркумы для золотого молока применяется чаще всего.

Приготовление «золотого молока»

Наиболее популярным способом приема куркумы является именно «золотое молоко». Этот целебный напиток полезен для иммунитета, обладает ярко выраженными противовоспалительными и противоопухолевыми свойствами, снимает отеки, является антидепрессантом, спазмолитиком, гонит камни и просто омолаживает.

Существует несколько вариантов приготовления напитка. Самым доступным рецептом является следующий: вскипятить стакан молока с 1 ч.л. готовой пасты. Для обогащения вкуса приготовленного напитка подойдут различные специи и мед.

Миндальное молоко

Вместо коровьего молока можно использовать миндальное. Оно богато магнием, фолиевой кислотой, кальцием, фосфором. На его основе можно получить настоящий эликсир молодости.

Чтобы получить миндальное молоко, нужно замочить стакан миндаля на ночь. Затем смешать его в блендере вместе со стручком ванили, 2 стаканами воды и любым подсластителем (финиками, медом, нектаром). Далее смесь процедить и отжать.

Получившуюся чашку миндального молока вылить в кастрюлю. Добавить к нему чайную ложку кокосового масла и 1/4 чайную ложки золотой пасты из куркумы. Варить на медленном огне до того момента, как масса прогреется. Мед нужно добавлять после того как напиток полностью остынет.

Принимая молочный напиток перед сном можно избавиться от бессонницы, снять накопившееся за день нервное напряжение. Полезен напиток и при наличии женских проблем, суставных болях, нарушениях в эндокринной системе.

Рецепт для похудения

Молоко с куркумой помогает сбросить лишние килограммы, быстро привести себя в форму. Для этого нужно залить 1,5 ст.л. куркумы 0,5 стаканом вскипяченной воды и 1 стаканом молока. Употреблять молоко надо с утра натощак или перед сном.

На заметку! При аллергии на коровье молоко, допустимо заменить его любым другим: кокосовым, миндальным либо соевым.

Противопоказания и вред «золотого молока»

Чтобы напиток приносил пользу, его применение следует начать с малых доз. При потреблении куркумы в качестве лекарственного средства может появиться изжога, расстройство ЖКТ. Молочный напиток противопоказан гипотоникам, поскольку снижает давление.

Не стоит употреблять напиток, имея следующие проблемы со здоровьем:

• язва;
• панкреатит;
• заболевания почек;
• желчнокаменные болезни;
• кровотечения.

Другие варианты применения пасты

Употреблять «золотую пасту» можно по-разному. Некоторые просто запивают ее водой, другие добавляют к пасте мед. В любом случае прием всегда нужно начинать с малых доз.

Обратите внимание! Если в течение недели не появляются побочные эффекты, дозу можно увеличить.

Прием пасты недопустимо совмещать вместе с приемом других лекарственных средств.

Есть несколько вариантов, как применять пасту.

1. Паста с медом.

Если рассасывать такую смесь в течение какого-то времени, можно избавиться от боли в горле или кашля.

1. Добавление во время приготовления пищи.

Куркума отлично сочетается со многими продуктами. Ее добавляют в блюда из яиц, рис, супы, салаты. Чтобы добавить в свой привычный рацион пользы, пасту можно употреблять вместе с гарнирами — кашами или картофельным пюре.

1. Чай с куркумой.

Чтобы получить ароматный и полезный напиток нужно в 240 мл воды добавить щепотку натертого имбиря и 0,5 ч.л. пасты. Довести смесь до кипения на небольшом огне, влить чайную ложку лимонного сока, положить по вкусу мед и перемешать. Получившийся напиток обладает болеутоляющими свойствами, снимает симптомы простуды, сезонной аллергии, борется с кашлем.

1. Коктейль для поднятия иммунитета.

Для приготовления напитка нужно смешать стакан орехового молока, сок одного апельсина, 1/2 стакана замороженного ананаса или манго. Добавить в смесь немного пасты из куркумы.

1. При кожных заболеваниях.

Успех применения куркумы для лечения акне или экземы обусловлен ее противовоспалительными свойствами. Пасту нужно наносить точечно на проблемные участки кожи, оставляя на 30 минут.

1. Лечение ушибов.

Куркума может успокоить воспаление, снять боль при ушибах и переломах. Для приготовления мази необходимо взять в одинаковых пропорциях пасту и касторовое масло. В этом рецепте паста должна быть без перца. Получившуюся массу нанести на поврежденное место.

Противопоказания для использования «золотой пасты»

Когда куркуму используют в качестве приправы к различным блюдам, как правило, это безопасно. В том случае, когда специю применяют уже как лекарство, она может давать побочные эффекты. Так, могут появиться проблемы с пищеварительной системой, возникнуть аллергические реакции.

Важно знать! Поскольку куркума способствует разжижению крови, пасту не следует применять при кровотечениях. Во время приема разжижающих средств также следует от нее отказаться.

Необходимо ограничить употребление «золотой пасты» при сахарном диабете, во время кормления грудью, беременности, подагре, наличии в желчном пузыре камней более 5 мм, обострении болезней ЖКТ. Детям до двух лет паста противопоказана.

Источник