Лагманная лапша что с ней приготовить

Блюда с лагманной лапшой: 8 лучших рецептов

В состав одного из самых популярных азиатских блюд, лагмана, входит особая лагманная лапша. Рецепты с ней могут быть не только разновидностями одного кушанья, но и другими гарнирами, запеканками, вторыми блюдами и супами.

Лапша с курицей и сельдереем

• 250 г лапши для лагмана;
• 300 г куриного филе;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 болгарский перец;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Лапшу отварить в течение 10 минут, затем промыть холодной водой.
2. Корень сельдерея порезать острым ножом.
3. Обжарить вместе с измельчённым чесноком на подсолнечном или оливковом масле 5 минут.
4. Затем добавить курицу и болгарский перец, порезанные мелкими кусочками.
5. Посолить.
6. Готовить ещё 20—25 минут.
7. В тарелку выложить курицу и лапшу. Перемешать, украсить кунжутом.

Цуйван с мясом

• 1 небольшой кочан капусты;
• 300 г лапши для лагмана;
• 300 г баранины или свинины;
• 150 мл воды;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковка;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 3 ст. л. томатной пасты;
• пучок зелени;
• 2 щепотки острого перца чили;
• 1 ч. л. соли.

1. Мясо, картофель и перец порезать кубиками, лук — полукольцами. Морковь натереть на тёрке.
2. Обжарить все ингредиенты на сковороде в течение 15 минут.
3. Затем посолить, поперчить и добавить мелко порезанную капусту, воду, томатную пасту и соевый соус.
4. Тушить под крышкой ещё 10 минут.
5. Готовое блюдо украсить зеленью.

Карбонара с беконом и пармезаном

• 350 г лагманной лапши;
• 250 г бекона;
• 150 г сыра пармезан;
• 2 зубчика чеснока;
• 350 мл жирных сливок;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 2 щепотки соли.

1. Лапшу обжарить на сковороде в течение 2 минут.
2. Бекон порезать небольшими кусочками, обжарить вместе с измельчённым чесноком на растительном масле в течение 5 минут.
3. Выложить к бекону лапшу для лагмана, залить сливками. Посолить и поперчить.
4. Тушить под крышкой в течение 10 минут.
5. Готовое блюдо посыпать тёртым сыром пармезан.

Гнёзда с фаршем

• 300 г лапши для лагмана;
• 400 г свиного или куриного фарша;
• 200 г свежих шампиньонов;
• 2 ст. л. сметаны;
• 150 г твёрдого сыра;
• 2 зубчика чеснока;
• 0,5 ч. л. соли.

1. Лапшу отварить в течение 2 минут, воду слить.
2. Шампиньоны порезать небольшими пластинками, обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут.
3. Затем добавить фарш.
4. Тушить под крышкой ещё 15—20 минут. Посолить начинку.
5. Для приготовления соуса в сметану выложить измельчённый чеснок, перемешать.
6. В форме, смазанной сливочным маслом, сформировать из лапши гнёзда.
7. В каждое гнездо выложить по 1 ст. л. начинки. Сверху полить сметанным соусом и посыпать тёртым сыром.

Запеканка с ветчиной и сыром

• 300 г готовой лапши для лагмана;
• 250 мл сливок;
• 150 г твёрдого сыра;
• 200 г ветчины;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 щепотка чёрного молотого перца;
• 2 щепотки тёртого мускатного ореха.

1. В сливки добавить соль, мускатный орех и чёрный молотый перец.
2. Сыр потереть на тёрке.
3. В смазанную маслом форму для запекания выложить половину лапши.
4. Ветчину порезать тонкими ломтиками, выложить на лапшу.
5. Добавить к макаронам половину тёртого сыра.
6. Затем равномерно выложить оставшуюся лапшу.
7. Залить запеканку смесью сливок и специй.
8. Посыпать оставшимся сыром.
9. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 35—40 минут.

Тёплый салат с лагманной лапшой

• 250 г лапши для лагмана;
• 1 болгарский перец;
• 1 кабачок;
• 2 помидора;
• 100 г стручковой фасоли;
• 2 щепотки соли;
• 1 ст. л. острой горчицы.

1. Лапшу отваривать в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем слить воду.
2. Овощи порезать небольшими кусочками, добавить 1 ст. л. оливкового масла и соль. Перемешать. Отправить в духовку на 15 минут.
3. Готовые овощи выложить к лапше.
4. Заправить салат смесью оливкового или подсолнечного масла с горчицей.

Лапша с морепродуктами

• 350 г лагманной лапши;
• 400 г замороженных морепродуктов (креветок, кальмаров, мидий, осьминогов);
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 100 мл сливок;
• 150 г стручковой фасоли;
• 1 луковица.

1. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности.
2. Морепродукты, фасоль и мелко порезанный лук обжарить на подсолнечном масле в течение 5 минут.
3. Затем добавить соевый соус и сливки. Тушить под крышкой в течение 5—7 минут.
4. Готовую лапшу выложить к морепродуктам и фасоли.
5. Оставить на 10—15 минут, чтобы лапша пропиталась соусом.

Суп на курином бульоне

• 150 г лапши для лагмана;
• 200 г куриного филе;
• 1 морковка;
• 4 небольших картофелины;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2,5 л воды;
• пучок зелени.

1. Отварить курицу в подсоленной воде в течение 30 минут.
2. По истечении этого времени добавить порезанный кубиками картофель.
3. Ещё через 10 минут добавить лапшу для лагмана, выложить в бульон тёртую морковь и лавровый лист.
4. Варить всё 10—15 минут.
5. Готовое блюдо украсить зеленью.

Лапшу для лагмана можно приготовить самостоятельно из муки высшего сорта, соли, растительного масла и воды, или приобрести готовый вариант в магазине. В любом случае готовое блюдо будет ароматным, сытным и вкусным.

Источник

7 peцeптoв пpигoтoвлeния лaгмaнa в дoмaшниx уcлoвияx

№1. Лагман из баранины: «классика»

• баранья мякоть — 0,4 кг.
• стручки чеснока — 6 шт.
• томат мясистый — 2 шт.
• лук — 2 шт.
• зелёная редька — 1 шт.
• лапша для лагмана — 0,4 кг.
• перец сладкий (разных цветов) — 2 шт.
• картофельные клубни — 1 шт.
• чесночные зубки — 6 шт.
• морковка — 1 шт.
• приправы

Лагман имеет базовый рецепт (классический), с него и начнём.

1. Мясо ополосните, промокните от избытков жидкости и порубите. Не мельчите, ломтики должны быть средними по величине. Морковку нарежьте половинками кружочков, перец – соломкой. Редьку с луком нашинкуйте помельче.

2. Подготовьте посуду (казан). Раскалите масло, всыпьте куски мяса и прожарьте до получения румяности. Введите кубики лука, засеките 3 минуты, добавьте морковку.

3. Спустя несколько минут закиньте перчик с редькой, присыпьте пряностями. Добавьте соль на свой вкус. Размешайте составляющие, накройте посуду. Томите на малом огне 10 минут.

4. Перед тем как приготовить лагман, очистите картофельный клубень и порубите. То же самое проделайте с томатом (при готовке в домашних условиях можно увеличить количество помидоров).

5. Далее приплюсуйте эти овощи к основной массе. Также добавьте кашицу из чесночных долек, нашинкованные по 3 см. стручки чеснока. Влейте отфильтрованную воду, чтобы она прикрывала ингредиенты.

6. Закройте крышкой, протушите блюдо треть часа. Займитесь лапшой, её достаточно окатить крутым кипятком (читайте инструкцию). Разложите лапшу порционно, полейте соусом и пробуйте!

№2. Лагман со свининой

• чесночные дольки — 6 шт.
• томат мясистый — 2 шт.
• морковка — 1 шт.
• редька зелёная — 1 шт.
• свинина (лопатка) — 0,5 кг.
• лук — 3 шт.
• лапша — 0,3 кг.
• пряности

Приготовить лагман на всю семью быстро и вкусно можно по этой рецептуре.

1. Лопатку ополосните, порубите ломтиками средней величины. Прожарьте в раскалённом масле до румяности, всыпьте нашинкованный лучок и тоже доведите его до готовности.

2. Морковку почистите, нарежьте половинками кружочков, примешайте к луку. Соломкой порубите редьку, приплюсуйте в общий состав. Засеките 3 минуты.

3. Когда отведённый промежуток времени истечёт, введите ломтики томатов, кашицу из чесночных зубков, приправы на свой вкус. Всё перемешайте, закройте посуду.

4. Как приготовить вкуснейший лагман: по этой рецептуре он тушится треть часа в домашних условиях (на костре дольше). Через положенное время необходимо влить воду, чтобы она слегка прикрыла массу.

5. В воде компоненты тушатся 20 минут. За это время нужно отварить лапшу или окатить кипятком, читайте инструкцию. Готовую лапшу выкладывайте порционно, заливайте соусом и подавайте.

№3. Лагман с говядиной

• уксус винный — 15 мл.
• томат — 3 шт.
• баклажан — 1 шт.
• картофельные клубни — 2 шт.
• говядина — 0,4 кг.
• чили-перец — 0,5 шт.
• морковка — 1 шт.
• лук — 2 шт.
• чесночные дольки — 4 шт.
• бульон — 1,8 л.
• кинза и укроп — 40 гр.
• лапша для лагмана — 0,3 кг.
• пряности

Лагман по-домашнему схож с традиционным рецептом приготовления, но в данном случае используется говядина.

1. Мясо сполосните с особой тщательностью, порубите, но не мельчите. Прожарьте на раскалённом в казане масле, пока не образуется румяность.

2. Приплюсуйте к говядине порубленные луковицы, баклажан, томаты, морковь. Тушите 3 минуты, введите нарезанный очень мелко чили.

3. Засеките 10 минут. Спустя это время откройте посуду, присолите компоненты, введите излюбленные пряности.

4. Выдавите через пресс чеснок, нарежьте кубиком картошку. Пересыпьте эти овощи в общую чашу, размешайте, влейте бульон.

5. Протомите блюдо около получаса. Когда отведённый промежуток времени подойдёт к концу, покрошите зеленушку и влейте уксус. Продержите блюдо на плите ещё 5 минут и выключайте.

6. Так как приготовить лагман без лапши невозможно, купите её или сделайте в домашних условиях. Отварите/окатите кипятком, расфасуйте по углублённым тарелкам и залейте супом. Пробуйте!

№4. Лагман с курицей

• томаты — 3 шт.
• баклажан — 1 шт.
• курица (филейная часть) — 0,6 кг.
• зелень — 45 гр.
• зубки чесночные — 5 шт.
• лапша — 0,3 кг.
• лук — 2 шт.
• перец сладкий (разных цветов) — 2 шт.
• морковка — 1 шт.
• специи

Давайте изучим, как правильно приготовить куриный лагман, ведь птица – это выгодная альтернатива мясу.

1. Филейные части освободите от плёночек, нарежьте, но не мельчите. Выложите в казанок с шипящим маслом, ужаривайте на максимуме до корочки.

2. Приплюсуйте к курице нашинкованный лук, соломку моркови. Через 5 минут добавьте нарезанный кубиками баклажан и томаты, а также колечки сладкого перчика.

3. Ждите ещё 3—6 минут. Далее присыпьте блюдо пряностями и зеленью, покрошите чесночные дольки (можете пропустить прессом). Залейте водой так, чтобы она закрыла компоненты.

4. Томите ингредиенты 20—25 минут. За это время нужно отварить или обдать кипятком лапшу и разложить по тарелкам. Затем лапша заливается соусом.

№5. Лагман по-узбекски

• лук, морковка — по 2 шт.
• говяжья мякоть — 0,3 кг.
• редька зелёная — 1 шт.
• капуста — 0,15 кг.
• сельдерей — 2 стебля
• томат — 1 шт.
• перец болгарский — 1 шт.
• чили перец — 1 шт.
• паприка — 4 гр.
• чесночные дольки — 6 шт.
• кориандр молотый — 4 гр.
• лапша — 0,3 кг.
• аджика сухая — 3 гр.
• томатная паста — 20 гр.
• вода — 0,6 л.
• зелень — 50 гр.

Так как приготовить вкуснейший лагман – задача не из простых, в этот раз в домашних условиях сделаем блюдо по-узбекски. Все продукты по списку должны иметься дома.

1. Промойте мясо, промокните салфеткой, нарежьте. Лук с морковью нашинкуйте полукольцами.

2. Раскалите в казане масло. Обжарьте мясо до бронзовой корочки. Сюда же добавьте морковку с лучком. Продолжайте пассировку ещё 5 минут.

3. Порубите редьку, сельдерей и капусту. Точно так же поступите со сладким перцем и помидором. Измельчите чили.

4. В казан добавьте болгарский перец и томат. Томите 3 минуты. Введите томатную пасту и все сухие приправы. Вымешайте, тушите 5 минут.

5. Закиньте мелкорубленный чеснок, сельдерей, редьку и капусту. Влейте воду и продолжайте томить около четверти часа.

6. Отдельно вскипятите воду и отварите лапшу. Выложите на порционные тарелки. Залейте мясом с овощами и присыпьте мелкорубленной зеленушкой.

№6. Лагман по-уйгурски

• морковка, лук — по 2 шт.
• баранья мякоть — 0,5 кг.
• чесночные дольки — 10 шт.
• томаты сочные — 5 шт.
• сельдерей черешковый — 0,1 кг.
• жир курдючный — 50 гр.
• капуста — 0,15 кг.
• перец чили — 1 шт.
• лук зелёный — 5 стеблей
• перец болгарский — 1 шт.
• лапша для лагмана — 0,3 кг.
• приправы

Рассмотрите, как приготовить необычный лагман, воспользовавшись данной технологией в домашних условиях.

1. Мясо нарежьте кусочками, морковку – соломкой, лук – полукольцами, капусту – полосками. Томаты порубите в кубик, соедините с раздавленными зубками чеснока.

2. Растопите жир, обжарьте в нём мясные кусочки. Закиньте нарезанные черешки сельдерея и измельчённый перец чили, присолите.

3. К мясу примешайте лук, обжарьте до золотистости. Введите томаты с чесноком. Дождитесь ухода лишней влаги. Добавьте остальные овощи.

4. Размешайте и продолжайте томить ещё 5 минут. Влейте небольшое количество кипятка. Подливка должна получиться достаточно густой. Оставьте блюдо на четверть часа.

5. Добавьте в общую массу мелкорубленный зелёный лучок и приправы. Выключите конфорку, перемешайте и оставьте под крышкой на 10 минут.

6. Обдайте лапшу кипятком и выложите на порционные тарелки. Полейте её мясной подливкой. Лагман по-уйгурски по этому рецепту приготовления готов к дегустации.

№7. Лагман в мультиварке

• лапша для лагмана — 0,4 кг.
• мякоть говяжья — 0,5 кг.
• картофель — 3 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• морковка — 2 шт.
• томат — 3 шт.
• баклажан — 1 шт.
• зелень — 40 гр.
• чесночные дольки — 6 шт.
• лук — 3 шт.
• приправы

Как приготовить классический лагман, мы знаем. В этом случае блюдо будет готовиться в домашних условиях с помощью мультиварки.

1. Нарежьте подготовленное мясо небольшими кубиками. Так же поступите с луком. Нашинкуйте соломкой морковку и измельчите чесночные дольки.

2. Порубите картошку, томаты и баклажан кубиком, а болгарский перец – соломкой. Мелко нашинкуйте зеленушку.

3. Влейте в мультичашу небольшое количество масла, обжарьте мясные кусочки. Сюда же закиньте мелкорубленный чеснок и лук.

4. Затем добавьте оставшиеся подготовленные овощи. Выставите программу «Тушение». Влейте кипячёную воду, чтобы она покрыла все компоненты.

5. Всыпьте приправы и половину рубленой зеленушки. Оставьте блюдо томиться на полчаса.

6. Тем временем приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Выложите её на тарелку, поверх залейте соусом и покрошите зелень.

Надеемся, у вас больше не возникнет вопроса, как готовить лагман. Воспользуйтесь одной из вышеописанных технологий в домашних условиях. Все они расписаны поэтапно. Сделайте необычное блюдо, чтобы приятно удивить близких.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник