Лайфхак как приготовить еду

Пару десятилетий назад полакомиться свежей черникой в январе было настоящим чудом. Современные магазины балуют своих покупателей самыми невероятными сочетаниями сезонов и продуктов: тыкву покупаем в апреле, виноград — в феврале. Однако экономными такие покупки не назовёшь, ведь тепличные и привозные фрукты и овощи значительно дороже сезонных.

Цены, которые вас не покусают, — не единственный плюс сезонных продуктов. Они полезны, доступны и обычно заметно вкуснее своих несезонных собратьев. В «Ленте» регулярно проводят тематические недели, а это значит, что некоторые сезонные продукты можно купить ещё дешевле. За актуальными фестивалями следите на этой странице.

Лайфхак 3. Покупайте целое

Один из самых популярных советов, как экономить на еде, — покупать рыбу и птицу целиком. Например, целая селёдка стоит заметно дешевле, чем пресервы. А одна курица, если подойти к её приготовлению с фантазией, обеспечит едой на несколько дней. Вот простая памятка:

• Крылья, шея и рёбра — на бульон, из которого потом легко сделать диетический суп.

• Грудка — в салат с сельдереем и виноградом, как из этого рецепта.

• Бёдра — в форму для запекания вместе с картошкой и зеленью.

• Голени станут отличной закуской, если сдобрить их приправами и представить в необычном виде а-ля «Чупа-чупс», как сделали изобретательные пикабушники.

Недорого, несложно, очень вкусно — находка для тех, кто экономит силы и средства.

Лайфхак 4. Выбирайте бренды сетевых магазинов

Под брендами сетевых магазинов продаются сотни товаров, которые многие покупатели игнорируют. И зря, ведь наценка на них ниже, а качество не уступает популярным маркам.

Дружить с любимой сетью магазинов — выгодная стратегия. Товары собственного бренда дешевле, да ещё и партнёрские программы действуют. Покупатели «Ленты», например, ходят в кино и заправляются со скидками. Предложения от партнёров приходят по e-mail, поэтому при оформлении Карты №1 не забудьте указать свою почту.

Лайфхак 5. Делайте заготовки

Если художественная закрутка трёхлитровых банок — не ваш вид спорта, совершенно не обязательно прощаться с заготовками, ведь кроме маринадов и солений существует заморозка. Возиться долго не придётся: купили стакан ягод в сезон (пока они недорогие), помыли, заморозили и вуаля — встречаете январские морозы с чудесными ягодными пирогами. Вкусно и гораздо дешевле, чем брать заморозку в магазине.

Не ограничивайте себя в замораживании — вкусовые качества в холоде сохраняют многие продукты. Если размороженная клубника становится немного ватной, то вот смородина и черешня не теряют ни вкуса, ни формы. Отправляйте в морозилку всё подряд: от морковки до базилика. Зимой вы об этом не пожалеете.

Лайфхак 6. Полюбите запеканки и супы

В поисках самых простых рецептов в интернете вы точно наткнётесь на супы и запеканки. Готовить их обычно легко, ингредиенты могут быть разными, а в случае с запеканками допустимо забрасывать в форму всё, что завалялось в холодильнике.

Не удивительно, что по тегу «запеканка» издание «Лента Magazine» предлагает множество вариантов. Мясная с цветной капустой, из чечевицы с беконом и помидорами, творожная с лапшой и яблоками и ещё десятки других.

Если вы не просто лентяй, а лентяй категорический, не готовый даже почистить и порезать молодой кабачок, записывайте рецепт самой ленивой на свете запеканки:

• Форму для запекания смазать растительным маслом;

• Разложить в ней замороженные пельмени;

• Смешать 3–4 яйца с парой ложек сметаны или майонеза и залить пельмени;

• Натереть сыр (или нарезать пластинами);

• Посолить и поперчить пельмени по вкусу, накрыть их тёртым или нарезанным сыром;

форму в духовку минут на 30-40 при температуре 200 градусов.

Лайфхак 7. Покупайте готовое

Допустим, вы захотели плов. Готовить одну порцию невыгодно, потому что останутся ингредиенты, с которыми нужно что-то делать, чтобы не испортились. Можно сделать сразу много, но тогда вам придётся три дня подряд питаться одним пловом — это тоже, мягко говоря, вариант на любителя. В таком случае выгоднее купить готовую еду.

Сэкономить силы и время помогут блюда собственного производства «Ленты», приготовленные по проверенным рецептам: от горячего багета с хрустящей корочкой до изысканной тилапии с молодыми кабачками и моцареллой.

Лайфхак 8. Экономьте на праздниках

Если подходить к праздничному столу с умом, от зарплаты точно что-нибудь останется. Рецептов нарядных и необычных закусок из недорогих продуктов в сети хватает, а крупные сети магазинов ещё и радуют своих клиентов скидками в честь дня рождения. Не забывайте о бонусных программах — тогда торжества точно не будут огорчать огромными суммами в чеках.

Скидка по Карте №1 в честь дня рождения — 15% на все товары без акции. «Лента» предусмотрительно даёт запас времени: скидка действует за два дня до заветной даты и пять дней после, чтобы вы успели закупиться заранее или догулять, если праздничное настроение задержалось.

Лайфхак 9. Не балуйте себя только едой

Привычка покупать вкусняшки по поводу и без мешает экономному потреблению. Если вы хотите похвалить себя за отличную работу или поддержать в конце тяжёлого дня, посмотрите любимый фильм или пройдите игру, до которой не доходили руки. Провести вечер за увлечениями и хобби лучше, чем корить себя за деньги, потраченные на очередное пирожное.

Интересно проводить время без лишних трат помогает «Лента». Например, за покупки с Картой №1 дают электронные фишки. Больше фишек — больше скидка на товары известных брендов. А ещё на сайте «Ленты» каждый месяц проводят баттлы. Мясоедство или веганство? Отдых на даче или путешествия? Выбираете одну из категорий в мобильном приложении или личном кабинете и ждёте результатов. Если угадали победителя, получаете повышенный кешбэк на месяц в этой категории.

Если вы уже достигли просветления и филигранно объединяете лень с экономией, доведите уровень своей восхитительности до максимума с Картой №1. Больше о персональных скидках, клубных предложениях и регулярных розыгрышах призов — читайте тут. Для Лиги Лени вот ссылка сразу на оформление карты.

Источник

16 лайфхаков для кухни, которыми поделились профессиональные повара

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

Лайфхак 1: Чтобы доска не скользила по столу

Чтобы доска не скользила по столу, и вы могли спокойно нарезать мясо, овощи или фрукты, подложите под нее влажное полотенце. Можно взять обычное кухонное или бумажное. Этот несложный лайфхак поможет вам удержать кухонный аксессуар на месте.

Лайфхак 2: Чтобы улучшить вкус томатного соуса

Если вы приготовили томатный соус и, попробовав его, обнаружили, что он слишком кислый, добавьте туда чайную ложку сахара. Этот вариант как нельзя лучше подходит для людей, которые не переживают о калорийности блюда. Однако, если вас беспокоит данный вопрос, то лучше положите вместо сахара обычную соду – она тоже поможет убрать лишнюю кислоту. Половины чайной ложки будет вполне достаточно.

Лайфхак 3: Чтобы уберечь нервы

Если вы смотрели кулинарные передачи, то, наверное, замечали, что когда повар приступает к приготовлению блюда, все ингредиенты у него уже лежат на столе. Такой подход помогает не только сэкономить время, но и уберечь нервы. Если у вас все продукты будут находиться под рукой, то не придется в спешке искать, например, чеснок, который должен был попасть на сковороду еще десять минут назад.

Лайфхак 4: Чтобы пищевая пленка не рвалась и не прилипала к рукам

Согласитесь, очень раздражает, когда пищевая пленка постоянно скручивается, рвется и прилипает к рукам. В такие моменты хочется выбросить это «изобретение» и воспользоваться обычный полиэтиленовым пакетом. Конечно, можно купить специальный держатель с зубчиками, но это лишние расходы. А мы предлагаем вас абсолютно бесплатный и очень удобный вариант: храните пищевую пленку в холодильнике. Под влиянием холода она станет более прочной, не будет быстро рваться и липнуть к рукам.

Лайфхак 5: Чтобы мясо не получилось сухим

После того, как вы пожарили мясо, не нужно сразу разрезать его на порционные кусочки. Дайте стейку 5-7 минут, чтобы он «отдохнул». Если вы этого не сделаете, то блюдо получится очень сухим, так как все соки вытекут на разделочную доску.

Лайфхак 6: Чтобы усилить вкус и аромат специй

Специи и орехи получатся более вкусными и ароматными, если перед добавлением в блюдо, вы обжарите их на сухой раскаленной сковороде. Процесс жарки вытянет из продуктов эфирные масла, а значит улучшит их вкусовые качества.

Лайфхак 7: Чтобы нарезать десерт аккуратными кусочками

Очень часто при нарезке торта, пирога или чизкейка нож «прилипает» к десерту, в результате чего кусочки получаются неровными и неаккуратными. Чтобы избежать этого, опустите нож в горячую воду на 50-60 секунд, затем достаньте, вытрите насухо и приступайте к нарезке выпечки.

Лайфхак 8: Чтобы приготовить вкусное блюдо

Попробовали блюдо и поняли, что ему чего-то не хватает? Добавьте кислоты. Это может быть вино, апельсиновый или лимонный сок. Обычно, именно они дарят еде тот неповторимый, завершенный вкус, которого так не хватало изначально.

Лайфхак 9: Чтобы приготовить сочное мясо

Практически все мясо, которое готовят в ресторане, профессиональные повара выдерживают несколько часов в рассоле. Конкретное время зависит от вида мяса, а также финального блюда. В среднем, оно варьируется от 4 до 12 часов. Такой кулинарный прием помогает максимально сохранить сочность индейки, курицы или свинины, так как при тепловой обработке мясо не теряет свой сок. Чтобы корочка приобрела насыщенный темный оттенок, а мясо стало ароматным и пряным на вкус, добавьте в рассол любимые специи.

Лайфхак 10: Чтобы сохранить зелень свежей

Чтобы салат оставался свежим на протяжении нескольких дней, воспользуйтесь следующим лайфхаком: возьмите обычный контейнер, застелите дно бумажным полотенцем и положите внутрь зелень. Полотенце будет впитывать излишнюю влагу, которая, обычно, и является причиной быстрой порчи продукта.

Совет: Что касается петрушки, кинзы или укропа, то их, наоборот, нужно завернуть во влажное полотенце и положить на нижнюю полку холодильника. Таким образом, зелень дольше будет оставаться свежей.

Лайфхак 11: Чтобы сделать соус глянцевым

Наверное, вам всегда было интересно, как у профессиональных поваров получается добиться идеальной текстуры и глянцевого блеска соуса. Оказывается, они ждут, пока подлива приготовится, и добавляют в нее несколько кусочков холодного сливочного масла. Самое главное – не давать ему кипеть. Подождите, когда масло полностью растает, и сразу снимайте соус с плиты.

Лайфхак 12: Чтобы приготовить вкусную подливу

Не торопитесь мыть сковороду после обжарки мяса, рыбы или любых других продуктов. Лучше налейте в нее немного жидкости, например, вина или бульона, чтобы получить базовый соус, который можно будет добавить в подливу, суп для получения насыщенного вкуса. Данная кулинарная техника называется деглазирование, и часто используется на профессиональных кухнях.

Лайфхак 13: Чтобы предотвратить чрезмерное образование пены

Представьте себе ситуацию: вы ставите на плиту вариться бульон, а сами уходите стирать, убирать или поговорить по телефону. Когда вы возвращаетесь на кухню, то обнаруживаете, что жидкость закипела, а пена уже выпачкала всю плиту и кастрюлю. Знакомо?

Чтобы не приходилось сидеть и «караулить», когда же приготовится бульон, просто положите поверх кастрюли деревянную ложку. Она не даст пене накапливаться.

Лайфхак 14: Чтобы не выбрасывать неиспользованную зелень

Если у вас осталось немного зелени, но вы не собираетесь использовать ее в ближайшее время, попробуйте следующий кулинарный лайфхак: возьмите обычные формы для льда, уложите в них порезанную петрушку или укроп, залейте любым маслом, которое вы используете для заправки салатов и отправьте в морозилку. Когда в следующий раз будете делать салат, просто положите в него эту заготовку и перемешайте ингредиенты.

Лайфхак 15: Чтобы быстро почистить овощи и фрукты

Тратите много времени на очистку овощей и фруктов? Попробуйте сделать на них надрезы в виде крестика и отправьте в микроволновку на 20-30 секунд. По истечении времени, достаньте продукты и снимите кожуру руками за считанные секунды.

Лайфхак 16: Чтобы высушить мясо

Если вы хотите приготовить мясо с аппетитной хрустящей корочкой, то его нужно просушить перед тем, как класть на раскаленную сковороду. Причем, этот совет относится к любому виду мяса, вне зависимости от того, что у вас лежит в холодильнике – свинина или курица. Профессиональные повара советуют использовать для сушки бумажное полотенце, так как данное приспособление является наиболее бюджетным и эффективным.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

Источник