Лосось бабочка как приготовить

Вход/Выход

Стейк из семги «Бабочка», вкусно приготовленный в духовке

Этот стейк, сделанный из семги, называется «Бабочка» из-за необычной формы. Его приготовление требует определенных знаний. Готовят его, как правило, из филе семги либо филе лосося.

Необычный стейк из семги нельзя сделать из чистого филе. Оно должно быть обязательно с кожей, иначе стейку не придать форму бабочки. Идеальный вариант приготовления стека «Бабочка» – запекание на гриле.

Хотя его вполне можно сделать в духовке, на пару, или на сковородке – все зависит от предпочтений, потребностей и возможностей. Довольно вкусно получаются стейки, запеченные в фольге и посыпанные сыром.

Подается стейк «Бабочка» в сливочном соусе или грибном. Стейки, приготовленные к праздничному столу, украшают зеленью, нарезкой из огурчиков и помидорок, ломтиками лимонов, икрой и оливками.

Семга содержит больше полиненасыщенных жиров, чем лосось, поэтому калорийность стейка из нее несколько выше.

Стейк «Бабочка» идеально подходит для детского меню. Дети, как известно, не очень жалуют рыбу, даже красную. Поэтому необычная подача рыбки вызывает интерес малыша. Ведь на его тарелке лежит взрослая еда – такой же солидный стейк, как у папы, да еще и в форме бабочки!

Для приготовления стейка детям лучше выбрать рецепт приготовления его на пару или в духовке.

Ингредиенты для стейка из семги (лосося):

Семга (лосось) филе с кожей – 920 г
Соль
Лимон – 45 г
Масло растительное
Помидоры свежие – 100 г
Салат листовой
Оливки – 50 г
Зелень
Огурцы свежие – 50 г
Лимон – 50 г

Приготовление стейка Бабочка из семги (лосося):

В общем-то, в готовке стейка «Бабочка» нет ничего особо сложного. Нужно просто знать, как приготовить рыбные кусочки, чтобы они приобрели форму бабочки.

Среднюю часть филе режут на куски весом 230 г поперек волокон.
Кусочки рыбы надрезают пополам, сохраняя кожу в целости. Затем кусочки раскрывают, как книгу. Получается необычная форма, напоминающая тело бабочки.
Подготовленные кусочки рыбы солят, поливают с обеих сторон соком лимона. Оставляют мариноваться на пару часов.
Готовят конверты из фольги, укладывают в них замаринованные стейки. Конверты закрывают, помещают на противень и отправляют в предварительно прогретую духовку.
Для запекания стейков потребуется 30 минут.
На тарелку кладут листик салата, на него помещают аккуратно вынутый из конверта стейк.
Приступают к украшению блюда, красиво укладывая дольки огурчиков и помидорок на «тело бабочки». По две дольки помидорок и лимона размещают рядом со стейком, импровизируя крылышки. Усики делают из веточек укропа. Из оливок, порезанных колечками, выкладывают узор на «бабочке».

Источник

Стейк семги «Бабочка»

Очень легкое как в приготовлении, так и в «употреблении» блюдо. Главное — рыба должна быть очень свежей!

Ингредиенты для «Стейк семги «Бабочка»»:

Семга (филе, на коже) — 400 г
Апельсин — 1 шт
Лимон — 1/2 шт
Перец чили — 1/2 ч. л.
Сахар тростниковый — 1 ч. л.
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль (по вкусу)
Оливки зеленые (несколько шт.)
Лук зеленый (пару перьев для украшения)

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1285.2 ккал	белки 86.6 г	жиры 90.9 г	углеводы 31.6 г
Порции
ккал 642.6 ккал	белки 43.3 г	жиры 45.5 г	углеводы 15.8 г
100 г блюда
ккал 160.7 ккал	белки 10.8 г	жиры 11.4 г	углеводы 4 г

Рецепт «Стейк семги «Бабочка»»:

Филе семги разрезать острым ножом на 2 равные части. Затем каждую из получившихся частей разделить еще на 2 части, но кожу в середине филе не разрезать. Если в рыбе есть кости — удалить их.
Приготовить маринад. Для этого смешать сок апельсина с соком лимона, тростниковым сахаром и перцем чили. Погрузить в маринад стейки и оставить на 10-15 минут. Затем раскрыть кусочки филе «как книгу» — получится «бабочка». Обжарить «бабочек» на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла и соли по 1 минуте с каждой стороны. Украсить готовые стейки оливками и луком.
Подавать эту рыбу лучше всего с белым вином.
Приятного Вам аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Очень легкое как в приготовлении, так и в «употреблении» блюдо. Главное — рыба должна быть очень свежей!

Попробуйте приготовить вместе

Салат мясной слоёный «Для Машеньки»

Сальтисон куриный

Торт «Птичье молоко»

Комментарии и отзывы

27 февраля 2010 года Yanochka17 #

27 февраля 2010 года anna_2580 # (автор рецепта)

4 октября 2009 года руська #

5 октября 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)

28 сентября 2009 года OLGA_BOSS #

28 сентября 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)

27 сентября 2009 года kenzzzo #

28 сентября 2009 года anna_2580 # (автор рецепта)