Максым шоро рецепт как приготовить

LiveInternetLiveInternet

—Ссылки

—Цитатник

А это работа valja20: .

Модели из кожи, обвязанные крючком. Мини мастер-класс в фотографиях http://www.liveinternet.ru/.

Комбинирование ткани и вязания ЮБКА КАРТИНКИ УВЕЛИЧИВАЮТСЯ ПО КЛИКУ .

Замечательные мотивы для сочетания кожи (ткани) и ирландского кружева Замечательные мотивы для.

—Рубрики

• хобби (3827)
• вязание (2132)
• шитьё (967)
• валяние (261)
• мыловарение (164)
• читалка (146)
• лэмпворк (137)
• фьюзинг (93)
• фото (86)
• Кожа (7)
• Мои работы (1)
• Полезные советы (2002)
• разное (966)
• поделки (915)
• Здоровье, красота (352)
• Одежда, обувь (170)
• Дом, квартира (95)
• Ремонт, уборка (83)
• Огород, балкон (36)
• дизайн (1682)
• рисовалка (492)
• украшения, аксессуары (387)
• БУМАГА, картон (296)
• Плетение (237)
• лепка: пластика, холодный форфор, глина (171)
• интерьер (136)
• кожа (121)
• Эпоксидка, силикон (70)
• ПК (1469)
• графика (1203)
• советы (377)
• проги (249)
• УРОК (228)
• рецепты (962)
• Вкуснятина и разное (261)
• Выпечка (248)
• Закуски, перекуски (188)
• Напитки (184)
• десерты (143)
• Вторые блюда (100)
• Заготовки (55)
• Салаты (45)
• соусы (26)
• Приправы, специи (19)
• Первые блюда (15)
• Хлебопечка (6)
• Инфографика АиФ (4)
• МУЛЬТЯ (2)
• ИНТЕРЕСНО (520)
• юмор (153)
• стихи и проза (84)
• картинки (53)
• видео (23)
• видео (137)
• Новый год (111)
• Украшения для себя и не только (75)
• Подарки, сувениры (48)
• Новогодний стол (10)
• Юмор (4)
• ссылки на сайты (83)
• Оборудование (42)
• Музыка (16)
• Пасха (3)

—Музыка

—Новости

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Статистика

Максым-шоро

Воскресенье, 30 Июня 2013 г. 08:49 + в цитатник

Максым-шоро
Скоро отпуск. Ко всем его прелестям добавится возможность без ограничения лакомиться напитком шоро.
О рецепте:

Максым-шоро – это кыргызско-казахский национальный напиток, который раньше готовили в основном из ячменя, кукурузы, пшеницы и проса, в зависимости от того, где какие злаки культивировались. Не существует единой технологии приготовления. В результате у каждой хозяйки напиток получается свой собственный, обладающий неповторимым вкусом.
Ингредиенты:

талкан250граммов
мука350граммов
маргарин100граммов
вода10литров
молоко850граммов
соль30граммов
сахар60граммов
дрожжи прессованные60граммов
Способ приготовления:
Талкан смешать с мукой, обжарить в маргарине, слегка охладить, развести теплой водой 1:4, тщательно перемешать.

Оставшуюся воду вскипятить, влить в нее подготовленную массу, проварить 1 час при постоянном помешивании.

Влить в массу молоко, довести до кипения, убавить нагрев и проварить еще 30 минут.

Затем смесь охладить до комнатной температуры, всыпать соль, сахар, дрожжи, перемешать, емкость прикрыть крышкой и выдержать 12 часов при комнатной температуре. Затем можно напиток подавать.

Талкан это молотая крупа, можно купить и самим размолоть скалкой на доске, можно смешать-ячменную, пшеничную и овсяную, можно купить мюсли из злаков(только без кусочков фруктов) и тоже самим измельчить, так же при помощи блендера, пробовали- получилось вкусно!
Рецепт (мамуля у киргизов взяла. Он без молока)
2 ст. л. муки + 1 ст. л. жира (лучше бараньего) пережарить.
К этому добавить 5 л холодной воды, большую пиалу толкана, соль по вкусу, 0,8-1 л максыма и 1 ст. л. муки. Укутать и до утра в тепло.
В Кыргызстане шоро продается на каждом углу. Кроме того это лучшее антипохмельное средство, и для здоровья полезно!
Обожаю этот напиток.

Источник

Жарма, максым, бозо — традиционные рецепты

Новости

• 03:33 Резкое похолодание, дождь — погода в Бишкеке 10 октября
• 22:44 Жоламан Шаршенбеков завоевал серебряную медаль ЧМ — полное видео встречи
• 21:05 Машины дорожают! Как меняются цены на авто в КР — инфографика
• 20:39 Последняя великая партия Европы: это конец
• 20:04 Часть Чуйской области на весь день останется без света — график на 10 октября

Все новости

У кыргызского народа напитки жарма, бозо и максым считаются целебными, отлично утоляющими жажду и голод.

Их полезные свойства подтверждены медицинскими исследованиями, они рекомендованы при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, пониженном уровне гемоглобина и многих других недугах.

По теме

Еще инфографика

Машины дорожают! Как меняются цены на авто в КР — инфографика

Каждую неделю Sputnik Кыргызстан рассказывает о стоимости автомобилей на вторичном рынке. На этот раз мы выяснили, как изменились цены на популярные универсалы и минивэны за последние полгода.

Какие продукты подорожали за неделю в Кыргызстане

Каждую пятницу Sputnik Кыргызстан сравнивает актуальную стоимость продуктов с показателями недельной давности, опираясь на данные Национального статистического комитета.

Цены на квартиры в Бишкеке в сентябре 2021 года

В прошлом месяце в столице отмечался незначительный рост цен на квартиры. Больше всего подорожали двухкомнатные «элитки».

В этот раз рекордно рано! Когда включали отопление в Бишкеке — график за 17 лет

В полночь 5 октября в Бишкеке начнется очередной отопительный сезон. Примечательно, что это самый ранний старт за последние 17 лет. Как в разные годы решался вопрос подачи тепла в столичные дома, узнайте из нашей инфографики.

Главные темы

• 

Награда Шаршенбекова стала шестой в копилке сборной Кыргызстана. Республика сейчас на пятом месте в медальном зачете ЧМ.

В антимонопольном ведомстве назвали причины повышения цен на уголь и не исключили, что продавцы топлива пользуются ситуацией.

На кадрах, снятых перед трагедией, видно, что сначала два кыргызстанца разговаривали. Затем появились полицейские и потребовали, чтобы они легли на землю.

Источник

Максым-шоро

• Тип блюда: Напитки разные
• Национальная кухня: Киргизская кухня
• Вид кухни: Повседневная кухня
• Рецепт добавлен: 13.10.2009
• Калорийность: Низкая
• ID рецепта из книги: 28026

Автор

О рецепте:

Ингредиенты:

• талкан 250 граммов
• мука 350 граммов
• маргарин 100 граммов
• вода 10 литров
• молоко 850 граммов
• соль 30 граммов
• сахар 60 граммов
• дрожжи прессованные 60 граммов
• Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Талкан смешать с мукой, обжарить в маргарине, слегка охладить, развести теплой водой 1:4, тщательно перемешать.

Оставшуюся воду вскипятить, влить в нее подготовленную массу, проварить 1 час при постоянном помешивании.

Влить в массу молоко, довести до кипения, убавить нагрев и проварить еще 30 минут.

Затем смесь охладить до комнатной температуры, всыпать соль, сахар, дрожжи, перемешать, емкость прикрыть крышкой и выдержать 12 часов при комнатной температуре. Затем можно напиток подавать.

← Вернуться к рецептам «Напитки разные»

Источник

Максым шоро рецепт как приготовить

Максым 200 г талкана, 4-6 л воды, соль, 50-60 г пшеничной муки, 250-300 г закваски.

Старинный холодный напиток максым готовят из пшеничного или кукурузного талкана. Иногда ячменный талкан смешивают с кукурузным или пшеничным.
Самый лучший по качеству максым получается из ячменного талкана. Максым, приготовленный из него, хорошо бродит, талкан в нем не оседает и, самое главное, он приятен на вкус. В зависимости от того, какой талкан используется для приготовления максыма, его называют по-разному: ячменный максы, пшеничный максым и т.д.
Приготовление: воду нагреть, помешивая, всыпать талкан, размешать, чтобы не было комков, посолить, варить до готовности. Снять с огня, остудить до 20-25 градусов С, время от времени помешивая, затем вылить в посуду с закваской, всыпать помешивая муку. Поставить в теплое место , накрыть чем-нибудь. Через 8-10 часов максым будет готов.
В качестве закваски можно использовать готовый максым, приготовленный в предыдущий день, кумыс или пиво.
При подаче, максым необходимо тщательно размешивать.
Максым нужно готовить каждый день. Чтобы закваска не теряла силу, желательно через каждые 2-3 дня варить максым с добавлением молока или кумыса.

Вернуться к началу Monika
Шеф-повар

Зарегистрирован: 04.11.2002
Сообщения: 2260
Откуда: Israel

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 13:35 Заголовок сообщения:
Boni, какая-же ты умница! Откуда ты все знаешь? (Про красавица я просто молчу — новая аватара хороша — ты как в жизни!)

Вернуться к началу Boni
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 13:57 Заголовок сообщения:
Моника, спасибо за комплименты. Я, разумеется, совершенно не знаю, как готовить етот напиток. Просто слово понравилось — «максым». Поискала в интернете — и нашла . Дома у меня есть книжка с кухнями народов бывшего СССР. Вечерком там посмотрю. Может быть что-то попроше есть .

Вернуться к началу Соня
Палочка-выручалочка

Зарегистрирован: 28.02.2003
Сообщения: 17975
Откуда: Russia

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 14:51 Заголовок сообщения:
😮 Бони, новая фотография, какая прелесть.

Вернуться к началу Boni
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 15:12 Заголовок сообщения:
Да уж я постаралась.. чтобы и без смены светов . и шляп . и чтобы без галюников у народа бы обошлось. Все, как и было. :crazyeyes: Спасибо, Сонечка.

Вернуться к началу Boni
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 19:53 Заголовок сообщения:

Как и обешала, полистала книжку. Но увы. Максыма нет. Зато есть другой напиток (киргизский) под названием «БАЛ». По описанию должно быть интересно. 1 литр воды 10-120 грамм меда 5-6 горошин чрного перца 2 лавровых листа 4-5 бутонов гвоздики 1/4 чайной ложки имбиря и столько же корицы. В кипяшюю воду положить все приправы, снять с плиты, закрыть и дать постоять 5 минут После етого процедить, добавить мед, размешать и подавать в горячем виде. Кто готов ето проделать?

Вернуться к началу Гость

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:20 Заголовок сообщения:

Ура, талкан нашелся . ТАЛКАН СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ 1 пиала талкана. 0,5 пиалы сливочного масла. Талкан готовят из обжаренных и очищенных зерен пшена, пшеницы и кукурузы, которые толкут в ступе, а затем просеивают. Готовый талкан тщательно растирают со сливочным маслом, пока масло не впитается. Талкан можно смешивать также со сметаной, молоком, бульоном, водой или сырыми яйцами. Это правда не киргизская, а казахская кухня (делая реверанс в сторону Шуты), но талкан, как выяснилось, распространен по всем центрально-азиатским .

Вернуться к началу Boni
Фелиногурман

Зарегистрирован: 18.02.2003
Сообщения: 1913
Откуда: Israel

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:24 Заголовок сообщения:
Я так и подозревала, что раз тaлкан, значит чего-то толкли. Гость, а ты молодец

Вернуться к началу Alyx
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:28 Заголовок сообщения:
Это опять же я была гостем (беру пример с Мамки ) . на радостях, что талкан отыскала, да еще и казахские интересные рецепты . вот кыргызских чегой-то не видать .

Вернуться к началу Vc
Гость

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:30 Заголовок сообщения:

Boni писал(а): VC, вот что я нашла по твоему вопросу. Только не спрашивай меня, что такое «талкан», я не знаю Максым 200 г талкана, 4-6 л воды, соль, 50-60 г пшеничной муки, 250-300 г закваски. Старинный холодный напиток максым готовят из пшеничного или кукурузного талкана. Иногда ячменный талкан смешивают с кукурузным или пшеничным. Самый лучший по качеству максым получается из ячменного талкана. Максым, приготовленный из него, хорошо бродит, талкан в нем не оседает и, самое главное, он приятен на вкус. В зависимости от того, какой талкан используется для приготовления максыма, его называют по-разному: ячменный максы, пшеничный максым и т.д. Приготовление: воду нагреть, помешивая, всыпать талкан, размешать, чтобы не было комков, посолить, варить до готовности. Снять с огня, остудить до 20-25 градусов С, время от времени помешивая, затем вылить в посуду с закваской, всыпать помешивая муку. Поставить в теплое место , накрыть чем-нибудь. Через 8-10 часов максым будет готов. В качестве закваски можно использовать готовый максым, приготовленный в предыдущий день, кумыс или пиво. При подаче, максым необходимо тщательно размешивать. Максым нужно готовить каждый день. Чтобы закваска не теряла силу, желательно через каждые 2-3 дня варить максым с добавлением молока или кумыса. Ой, огромное спасибо. я вчера даже в киргизском чате была, но никто не смог помочь =(. Я тоже вчера нашла один рецепт максыма, но он какой то не такой ( а который Вы написали резепт, как раз который я искала): 6 МАКСЫМ Количество в граммах на 10 литров напитка. Талкан — 250г. мука — 350г. маргарин сливочный — 100г. вода — 10000г. дрожжи — 60г. сахар — 60г. соль — 35г. молоко — 875г. Выход — 10 литров. На маргарине обжаривают талкан с добавлением муки высшего сорта до соломенного цвета, охлаждают до 70С и разводят теплой водой (кипяченой) в соотношении 1:4, тщательно размешивают до однородной консистенции без комочков и вводят в кипящую воду. Непрерывно помешивая, варят в течение часа, затем вливают молоко и варят еще 30 минут при слабом нагреве. Полученную массу ставят охлаждать да 36С, добавляют соль, сахар, дрожжи, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют для брожения на 12 часов при комнатной температуре.

Вернуться к началу Гость

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:42 Заголовок сообщения:
у меня возник другой вопрос: А мюсли ничего не имеют случайно обшего с талканом?

Вернуться к началу Shuta
Бананера

Зарегистрирован: 15.03.2002
Сообщения: 1324
Откуда: Tenerife, Spain

Добавлено: Пн Апр 28, 2003 20:45 Заголовок сообщения:
. ой, я так смеялась — максым с талканом, полезла сама искать, потому как раньше ничего про них не знала. и, о ужас — куда я попала. У нас на канарах древне-национальная еда — талкан этот самый, только название у него, есс-но, другое, канарское. С ума сойти, поменяла девчонка место жительства. Подозревала же, что все люди — братья, но чтобы до такой степени.

Вернуться к началу Alyx
Модератор
Форсайтиха

Зарегистрирован: 17.05.2002
Сообщения: 1964
Откуда: London, UK

Добавлено: Вт Апр 29, 2003 10:50 Заголовок сообщения:
Шута, это судьба 😮

Вернуться к началу Gioconda
Шеф-повар


Зарегистрирован: 07.03.2003
Сообщения: 2288
Откуда: Germany

Добавлено: Вт Апр 29, 2003 15:42 Заголовок сообщения:

Талкан — толокно из разных круп, чаше всего кукурузная используется. Мюсли — ето крупы нетолченные. Рецепты кргизских напитков Жир-сырец бараний или говяжий — 200г., мука пшеничная — 200г. талкан пшеничный или просяной — 1000г. соль — 70г. вода — 10000г. Закваска: мука пшеничная — 100г. дрожжи сухие — 25г. сахар-песок — 50г. вода — 300г. Набор сырья расчитан на 10 литров напитка. На жире обжаривают муку до золотистого цвета, заливают холодной водой и доводят до кипения. В кипящую массу при непрерывном помешивании вводят предварительно просеяный талкан, соль и продолжают варку в течение 30 минут на слабом огне. В охлажденную до 30-35С массу вводят закваску, перемешивают, закрывают крышкой и оставляют для брожжения на 12 часов при комнатной температуре. _ МАКСЫМ Источник Оцените статью Вам также может понравиться Ячменное молоко как приготовить Ячмень и молоко в лечебных целях Ячмень и молоко в Яфаровская жайма как приготовить Яфаровская жайма — удивительная история лепешки из Янтарная кислота как удобрение для растений как приготовить Как развести янтарную кислоту, чтобы полить цветы Янтарная Яндекс что мне приготовить Блюда на каждый день В этой подборке мы собрали простые Правообладателям Политика конфиденциальности Контакты