Мамины рецепты как приготовить котлеты

7 особенных рецептов маминых котлет со всего света

Мы собрали рецепты котлет «пальчики оближешь», которые можно легко и быстро повторить дома. При этом ужин приобретет национальный колорит и разнообразит меню каждой хозяйки. Выбирайте понравившееся блюдо и покоряйте домашних! Дух захватывает, как вкусно!

Котлеты по-арабски «Куббе»

• 500 г любого фарша
• 150 г пшеничной крупы или мелкого булгура
• 2 средних луковицы
• горсть кедровых орешков
• специи по вкусу (черный перец, кориандр, кумин)
• соль
• растительное масло

• Фарш делим на три части.
• Две части фарша смешиваем с вареной крупой и одной мелко нарезанной луковицей. Добавляем соль и специи, тщательно вымешиваем. Отправляем на 10 мин. в холодильник.
• Обжариваем оставшийся фарш с измельченным луком до готовности. Смешиваем с орешками. Это начинка.
• Из первой части фарша формируем шарики с углублениями, в которые кладем упомянутую выше начинку. Затем лепим котлетки овальной формы и жарим их в подсолнечном масле до румяной корочки.
• Подаем с овощами, зеленью и белым йогуртом.

Воздушные сербские котлеты «Уштицы»

• около 1 кг фарша (свинина и говядина)
• 1,5 луковицы
• 1 ч. л. соды
• 2/3 ст. сильногазированной минеральной воды
• 150 г копченой грудинки
• 150 г брынзы
• специи по вкусу (паприка сладкая, перец, соль, зелень)
• 5 зубчиков чеснока

Добавляем к фаршу половину порезанного лука, специи, соду, минеральную воду и хорошо вымешиваем.

Шотландский глаз

• 800 г фарша
• 6 вареных куриных яиц (можно 12 перепелиных)
• 400 г батона
• 0,5 стакана молока
• зелень, специи, соль
• для панировки: одно сырое яйцо и 2 ст. л. муки или сухарей

• Ломаем батон и замачиваем его в молоке.
• Добавляем к фаршу замоченный батон, специи и мелко нарезанную зелень. Вымешиваем до однородности.
• Разделяем массу на 6 частей. Из каждой части формируем лепешку, на которую сверху кладем вареное яйцо. Равномерно оборачиваем его фаршем.
• Получившиеся котлеты обмакиваем сначала во взбитое яйцо, потом в муку и отправляем в духовку на 40–50 мин.
• Подавать разрезанными пополам с картофельным пюре или овощами.

Шведские свекольные котлетки

• 1 отваренная картофелина
• 100 г маринованной свеклы
• 300–400 г мясного фарша
• 1 средняя луковица
• 100 г молока
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• соль, специи

• Фарш, яйцо и молоко перемешиваем и превращаем в однородную массу.
• Мелко режем лук и обжариваем его, натираем картофель на терке, а свеклу шинкуем. Добавляем все продукты и специи к фаршу, солим.
• Формируем из полученной массы небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и обжариваем на сковороде.
• Подаем с отварным картофелем и маринованными огурцами.

Пожарские котлеты

• жирные сливки
• 800 г куриного мяса
• 350 г мякиша и корочек белого хлеба
• 400 г репчатого лука
• 200 г сливочного масла
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль, специи

• 3/4 сливочного масла нарезаем мелкими кубиками и убираем в морозилку.
• На оставшейся части сливочного масла обжариваем лук и добавляем его в порубленный фарш.
• Хлебный мякиш вымачиваем в сливках и добавляем к фаршу. Туда же кладем замороженное масло. Тщательно перемешиваем и убираем на 30 мин. в холодильник.
• Обваливаем кусочек фарша в панировке и формируем котлетку. Важно делать это быстро.
• Обжариваем котлетки с двух сторон и доводим до полной готовности в духовке.
• Подаем к столу с любым гарниром.

Японские котлеты с сыром

• 400 г свиного фарша
• 2 яйца
• 1 небольшая луковица
• 100 г твердого сыра
• 5 ст. л. соевого соуса
• 200 г панировочных сухарей
• соль и специи по вкусу
• подсолнечное масло

• Обжариваем лук на подсолнечном масле, остужаем.
• Добавляем лук, яйцо, половину сухарей, соевый соус, соль и специи к фаршу. Вымешиваем.
• Разделяем мясную массу на 6–7 частей. Каждую часть превращаем в лепешку, кладем на нее кусочек сыра, закрываем фаршем. Формируем сплюснутые котлетки.
• Жарим на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
• Подаем с рисом, овощами и соевым соусом (или соусом терияки).

Турецкие котлеты «Хасан Паша»

• 400 г говядины
• 1 луковица
• 1 яйцо
• соль, специи
• сыр (который плавится)
• для пюре: 2–3 больших картофелины, 0,5 ст. молока, 1 ст. л. сливочного масла, специи, соль
• для соуса: томатная паста по вкусу, 1 ст. воды, щепотка соли и перца

• Смешиваем фарш с нарезанным луком, яйцом и специями. Кладем на 10 мин. в холодильник.
• Отвариваем картошку, толчем ее, добавляем молоко, масло, специи.
• Из фарша лепим небольшие шарики, делаем в них углубление по центру. Получаются корзинки с прочными бортиками. Отправляем их в духовку на 15–20 мин.
• Достаем будущий шедевр из печи. В центр каждой корзинки кладем сначала кусочек сыра, затем картофельное пюре.
• Разводим томатную пасту с водой и специями. Получившимся соусом поливаем корзинки и опять ставим в духовку. Ждем, пока картофельное пюре станет золотистым сверху.
• С аппетитом едим в качестве самостоятельного блюда или с салатом.

Источник

LiveInternetLiveInternet

—Рубрики

• 01. === ВЯЗАНИЕ === (4831)
• =ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
• =ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
• =КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
• =КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
• =КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (152)
• =КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
• =КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
• =КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
• =КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
• =КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (110)
• =КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (469)
• =КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
• =КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
• =КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1274)
• =КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
• =КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
• =КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
• =КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
• =КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (310)
• =КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
• =КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
• =КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
• =КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (53)
• =КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
• =КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (560)
• =КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
• =МОИ РАБОТЫ= (5)
• =СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
• =СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
• =СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (95)
• =СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ «РОСКОШНЫХ» ДАМ (22)
• =СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
• =СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
• =СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
• =СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
• =СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
• =СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
• =СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
• =СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
• =СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
• =СПИЦАМИ= УЗОРЫ (34)
• =СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
• =СПИЦАМИ= ШАРФЫ (90)
• 02. ***КУЛИНАРИЯ*** (14283)
• ** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (312)
• **АЭРОГРИЛЬ* (11)
• **ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1398)
• **ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
• **ДИЕТА** (112)
• **К ПРАЗДНИКУ** (713)
• **КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (57)
• **МИКРОВОЛНОВКА** (403)
• **МУЛЬТИВАРКА** (1165)
• **МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (47)
• **ПАРОВАРКА** (37)
• **ПОГРЕБОК** (486)
• **ПОСТНЫЙ СТОЛ** (94)
• **ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (286)
• **РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
• **СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1865)
• **СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
• **СУПЫ** (363)
• **ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (381)
• **ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (29)
• *АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (149)
• *БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (361)
• *БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (183)
• *БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (525)
• *БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (58)
• *БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1502)
• *БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (966)
• *БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (135)
• *БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (568)
• *БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (348)
• *БУТЕРБРОДЫ* (118)
• *ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (51)
• *ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (2047)
• *ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (3682)
• *ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (2465)
• *ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (301)
• *ДЕСЕРТ* (528)
• *ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (26)
• *ЖЮЛЬЕН* (27)
• *ЗАКУСКИ* (924)
• *ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (69)
• *ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (120)
• *ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (254)
• *ЗАПЕКАНКИ* (203)
• *ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (165)
• *КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (133)
• *КАРТОФЕЛЬ* (203)
• *КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (120)
• *КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (908)
• *КОНФЕТЫ* (182)
• *КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (302)
• *МОРЕПРОДУКТЫ* (18)
• *МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (63)
• *НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (135)
• *ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (497)
• *ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (115)
• *ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (539)
• *ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (3124)
• *ПИЦЦА* (144)
• *ПЛОВЫ* (60)
• *ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (61)
• *РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (692)
• *САЛАТЫ* (828)
• *СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (303)
• *СУШИ РОЛЛЫ* (11)
• *СЫР ДОМАШНИЙ* (66)
• *ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (538)
• *ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1843)
• *ТЫКВА* (33)
• 03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (3899)
• АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (96)
• ВИДЕО УРОКИ (443)
• ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (2655)
• ФИЛЬМЫ (89)
• 04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (645)
• ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (180)
• ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
• ОГОРОДНИЧЕСТВО (174)
• ПТИЦЕВОДСТВО (20)
• САДОВОДСТВО (118)
• ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (32)
• ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (262)
• 05. ЗДОРОВЬЕ (26)
• 06. ЗАБАВНЕНЬКО (619)
• 07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
• АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
• 08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
• ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
• РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
• ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
• Энциклопедия (10)
• 09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (37)
• 10. КОМПЬЮТЕР (120)
• 11. ДЛЯ ДОМА (427)
• ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (181)
• СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (60)
• 12. АКВАРИУМИСТИКА (139)
• 14. РУКОДЕЛИЕ (680)
• АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (201)
• ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
• ДЕКУПАЖ (20)
• ИЗ МАКАРОН (4)
• КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
• КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
• ЛЕПКА (43)
• ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
• НИТКОГРАФИЯ (8)
• ОРИГАМИ (2)
• ПЛЕТЕНИЕ (94)
• 15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
• ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
• ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
• СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
• 16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
• СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
• 17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
• 18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
• FLASH (48)
• АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
• 19. ЦВЕТОВОДСТВО (721)
• (13)
• АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (101)
• БЕГОНИЯ ДЕКОРАТИВНО ЛИСТВЕННАЯ (20)
• БЕГОНИЯ КЛУБНЕВАЯ (2)
• БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (24)
• ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (18)
• ГИБИСКУС (9)
• ДЕКОРАТИВНО — ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (55)
• КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (452)
• ОРХИДЕИ (30)
• ПЕЛАРГОНИИ — ГЕРАНИ (132)
• СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (158)
• ХОЙЯ (12)
• ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
• ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
• ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (17)
• 20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
• 21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1626)
• ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
• ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
• ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
• ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
• ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
• И СТРАШНО (54)
• ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
• ИСТОРИЯ (69)
• ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
• ПОГОДА (13)
• ПРИРОДА (336)
• 22. МОЁ (114)
• ? (1226)
• ДРУГОЕ (6)
• КАМНИ (4)
• ИГРЫ (33)
• К ПРАЗДНИКУ (9)
• мастер классы (2)
• ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (66)
• Энциклопедия растений (12)

—Цитатник

https://zhurnal.rykodelniza.ru/ КОТ АМИНЕКО. Вяжем крючком по описанию. Материал.

Не всякий может ответить, что такое шаньги. Это простое и вкусное блюдо можно отнест.

Яичные маффины с ветчиной, сыром и шпинатом — рецепт вкусного завтрака из яиц. Ингре.

Селедка под шубой Селёдка под шубой с зеленым яблоком .

Сыновья были в бешенстве. Этот вздорный старик, их папаша, всё-таки отмочил номер и завещал свою.

—Приложения

• Я — фотографПлагин для публикации фотографий в дневнике пользователя. Минимальные системные требования: Internet Explorer 6, Fire Fox 1.5, Opera 9.5, Safari 3.1.1 со включенным JavaScript. Возможно это будет рабо
• ОткрыткиПерерожденный каталог открыток на все случаи жизни
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блоговТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• СтенаСтена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• Всегда под рукойаналогов нет ^_^ Позволяет вставить в профиль панель с произвольным Html-кодом. Можно разместить там банеры, счетчики и прочее

—Метки

—Поиск по дневнику

—Подписка по e-mail

—Друзья

—Постоянные читатели

—Сообщества

—Статистика

Если готовлю КОТЛЕТЫ, то только так и никак по другому! Мамины рецепты

Суббота, 02 Февраля 2019 г. 09:50 + в цитатник

Вкуснейший домашние котлеты. Этот рецепт уже давно прижился в нашей семье. Котлеты получаются всегда сочные и вкусные. Если я начинаю готовить котлеты, то вся моя семья стягивается сразу на кухню. ))

РЕЦЕПТ:

Фарш свино-говяжий — 1 кг

Соль адыгейская — пол чайной ложки

Смесь паприки и красного перца — 1,5 чайн.ложки

Майонез — 4 столовых ложки

Мука — 4 столовых ложки

Перец черный — пол чайной ложки

Процитировано 3 раз
Понравилось: 2 пользователям

Источник