Масло куркумы как приготовить

Как приготовить «золотую пасту» из куркумы (и вообще, всё про куркуму) — Om Activ

Как приготовить «золотую пасту» из куркумы (и вообще, всё про куркуму)

А теперь приготовьтесь к большому количеству терминов — без них материал о куркуме будет неполным.

В куркуме несколько действующих веществ — куркумин и куркуминоиды (группа сильных антиоксидантов). Эти вещества оказывают общий оздоровительный эффект, но именно куркумин приостанавливает рост злокачественных образований, препятствуя образованию новых. А ещё он придаёт приправе яркий оранжево-жёлтый цвет.

Ключевые действия куркумы:

• противовоспалительное — сдерживает выработку белков, вызывающих воспалительный процесс;
• антибактериальное — работает, как очень мощный антибиотик, который может быть эффективен даже при туберкулёзе;
• антиоксидантное — куркуминоиды повышают количество собственных антиоксидантных ферментов в крови и нейтрализуют свободные радикалы и тяжёлые металлы;
• антиканцерогенное — подавляет размножение раковых клеток и трансформирует их в здоровые, останавливает рост новых кровеносных сосудов, питающих раковую опухоль, усиливает эффект химиотерапии и при этом снижает побочные эффекты от токсичных препаратов;
• иммуноукрепляющее — куркумин увеличивает выработку собственного антимикробного вещества, повышающего иммунитет (есть данные, что куркумин помогает даже при аутоиммунных заболеваниях);
• обезболивающее — куркума — безопасная и эффективная альтернатива нестероидным противовоспалительным препаратам (есть данные, что 1500 мг куркумина ослабляют боль не хуже таблетки, содержащей 1200 мг ибупрофена).

Теперь разберёмся, при каких заболеваниях может помочь куркума.

• 1Желудочно-кишечный тракт

Воспалительные процессы, Helicobacter pylori, язвы, тихий рефлюкс, метеоризм и диарея.

В последних двух случаях достаточно растворить ложку куркумы в воде. Для лечения других заболеваний проконсультируйтесь с врачом или натуропатом.

• 2Опорно-двигательный аппарат

Артроз, бурсит, остеопороз и практически любой вид артрита, в том числе ревматоидный, инфекционный, псориатический и ювенильный.

Куркума подавляет метаболическую активность хондроцитов (клеток кости) и препятствует разрушению хрящевой ткани, что позволяет уменьшить воспаление в суставах и облегчить состояние при вышеперечисленных заболеваниях.

• 3Кожные заболевания и наружные повреждения

Любые травмы и поверхностные раны, псориаз, фурункулёз и грибковые поражения.

При растяжениях и ушибах поможет компресс с куркумой и мёдом. При язвочках, гнойниках или нарывах — компресс с куркумой и топлёным маслом.

• 4Ротовая полость

Гингивит, кровоточивость дёсен, периодонтит, красный плоский лишай слизистой оболочки полости рта.

• 5Мочеполовая система

Диабетическая нефропатия, хроническая почечная недостаточность, ишемия, реперфузия, нарушения функций почек, вызванные лекарственными препаратами, воспаление почек.

• 6Женское и мужское здоровье

Фибромы матки, миомы матки (куркумин тормозит развитие этой болезни), синдром поликистозных яичников, бесплодие, вызванное курением, чрезмерным приёмом алкоголя или плохой экологией.

• 7Нервная система и головной мозг

Биполярное расстройство, депрессивные состояния, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона (куркумин сдерживает образование белка, из-за которого прогрессирует эта болезнь), мигрень и истощение.

• 8Дыхательная система

Астма и любые заболевания дыхательных путей.

• 9Сердечно-сосудистая система

Куркума улучшает текучесть крови и предупреждает образование тромбоцитов. Также она защищает эритроциты от разрушения, поддерживает уровень гемоглобина и защищает от анемических состояний.

Мы специально не вдавались в подробности лечения каждого заболевания — если вы не здоровы, обязательно обратитесь к врачу и напомните ему про куркуму.

Но если вы здоровы, то ежедневный приём куркумы станет профилактикой от вышеперечисленных заболеваний, а также от некоторых видов рака — молочной железы, ободочной и прямой кишки, предстательной железы, кожи, головного мозга. Ещё куркума улучшает метаболизм, выравнивает уровень холестерина и способствует похудению — одни плюсы.

Лучше всего куркума работает в составе «золотой пасты». Для её приготовления необходимы четыре составляющих: порошок (или корни) куркумы, здоровые жиры, чёрный перец, тепло.

Куркумин — жирорастворимое вещество, поэтому он лучше усваивается со здоровыми жирами. Подойдут нерафинированные масла холодного отжима, например, оливковое, кокосовое или льняное.

Чёрный перец содержит фермент пиперин, который замедляет вывод куркумина из организма. Одно из исследований куркумы показало, что пиперин увеличивает усвоение куркумина на 2000%.

Принято считать, что пользы всегда больше в сыром продукте, но есть данные, что нагревание куркумина делает его доступнее в 12 раз. Кроме того, при нагревании куркумы в ней высвобождаются дополнительные антиоксиданты, которые организм не может распознать в сырой форме.

А теперь сам рецепт. Его автор — австралиец Дауг Инглиш, один из лучших экспертов, практикующих лечение куркумой.

Ингредиенты:

воданерафинированное маслопорошок куркумычёрный перец

250 мл (стакан)

70 мл

60 г

2–3 ч. л.

• 1 Налейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали и добавьте в неё куркуму.
• 2 Постоянно перемешивая, варите массу на медленном огне 7–10 минут, пока не получите густую пасту. Консистенция пасты зависит только от ваших предпочтений. Можно сделать её более жидкой, добавив немного воды.
• 3 Дайте пасте немного остыть и добавьте в неё перец и масло. Всё тщательно перемешайте и дайте полностью остыть.
• 4 Готовую пасту переложите в стеклянную, плотно закрывающуюся посуду.

Как принимать куркуму

Вы можете добавлять «золотую пасту» в чай, молоко или смузи, а также употреблять её в чистом виде.

Дневная терапевтическая доза — 8 грамм, которые лучше разделить на три приёма. Съедать 8 грамм за один приём нет смысла — организм не сможет их усвоить и выведет из организма.

Противопоказания

Куркума помогает при многих заболеваниях и расстройствах. Её можно даже детям от двух лет и людям в преклонном возрасте, но есть и противопоказания.

Прямые противопоказания

Острая желчнокаменная болезнь, панкреатит, гепатит, гастрит с повышенной кислотностью, камни в почках. Есть данные, что куркума повышает тонус матки, поэтому лучше не употреблять её во время беременности. И прекратите пить куркумин за две недели до любой операции.

Аллергия

Аллергия на куркуму — явление редкое. Но если у вас она всё же проявилась, ищите другие полезные добавки.

Совместимость с другими препаратами

При приёме препаратов, разжижающих кровь (аспирин, клопидогрел, варфарин и других) куркуму можно вводить в рацион, но добавки чистого куркумина запрещены, так как они повышают риск кровотечения.

Только не забывайте, что куркума — это добавка к рациону, она не освобождает вас от соблюдения основных правил здорового питания.

Источник

Эфирное масло куркумы: полезные свойства, рецепты красоты и здоровья

В каких только целях не используют куркуму. Она уже давно вышла за границы кухни и сейчас все чаще применяется в сфере красоты и здоровья. В ход идут не только свежий корень и молотый порошок, но и целебное масло.

Характеристики эфира и способы его получения

Пряное растение куркума родом из Южной Азии, принадлежит семейству имбирных и насчитывает около ста видов. В промышленных масштабах оно выращивается в Индии, Китае, Японии. Из куркумы масло производят в месте ее произрастания, а также в США и Европе, куда экспортируют сырьё.

Единственным методом получения качественного эфира является паровая дистилляция. Весь процесс длится около 8 часов и заключается в обработке паром корней растения, из которых высвобождается эфирное масло куркумы, соединяется с паром и проходит конденсатор. Так как эфир легче воды, он хорошо отделяется от полученной жидкости.

Выжимка из специи имеет выраженный оранжево-желтый оттенок, которой свойственно оставлять след на коже.

Аромат эссенции достаточно простой, отличается свежестью, характерными пряными и древесными нотками. Если сравнивать с молотой пряностью, то аромат у эфира более яркий. В кулинарии он не используется, применяют его только в лечебных и косметологических целях.

Масло куркумы сочетает в себе множество ценных соединений. В него около 60% тумерона, а также куркумин, кетоны, циклические монотерпены, цинеол, терпеновые спирты.

Полезные свойства

Положительное воздействие на организм достигается за счет насыщенного состава масла. Его полезные свойства помогают:

• в лечении вирусных и бактериальных заболеваний;
• при проблемах с ЖКТ;
• в профилактике злокачественных новообразований;
• нормализовать обменные процессы;
• вывести лишнюю жидкость;
• повысить либидо;
• при проблемах с кожей (морщины, расширенные поры и т.д.);
• активизировать процессы обновления клеток кожи;
• при борьбе с лишним весом.

Области и способы применения

Эссенцию из пряного корня можно применять как наружно, так и внутренне. Внутреннее применение в лечебных целях возможно только по рекомендации врача. К чайной ложке меда добавляют пару капель эфира и принимают за 20 минут до еды. Длительность курса обговаривается с лечащим врачом и не должна превышать двух недель.

Эфирное масло куркумы производят из корней растения.

Наружно масло куркумы применяют в лечебных и косметических процедурах:

• ароматерапия и аромаванны помогают при депрессивных состояниях, нервных перенапряжениях, снимают усталость;
• при точечном нанесении лечит акне;
• компрессы действенны при суставных и мышечных болях;
• во время массажа проявляет общеукрепляющие и тонизирующие свойства;
• добавляется во всевозможные маски, кремы, лосьоны домашнего приготовления для ухода за кожей и волосами;
• улучшает состав уже готовых косметических средств.

Оптимальный объем выжимки из куркумы для наружного применения: 3-5 капель на 10 мл основы.

Сочетание с другими эфирами

Масло куркумы комбинируют с другими эфирами в зависимости от цели применения:

• смесь оливкового масла и эфира куркумы обычно готовят для массажа, применение которой способствует омоложению и улучшению состояния кожи;
• в сочетании с кокосовым маслом применяется для ухода за волосами (для укрепления, уменьшения жирности, избавления от перхоти);
• состав из эфиров куркумы, гвоздики, мускатного ореха, сандала зарекомендовал себя в ароматерапии;
• для аппликаций, компрессов и примочек эссенцию необходимо смешивать с базовыми маслами (миндальное, оливковое) или просто разбавлять водой.

Противопоказания и меры предосторожности

Перед применением эфира нужно провести тест на наличие индивидуальной непереносимости (нанести на запястье несколько капель и проследить за реакцией).

При длительном использовании эфирное масло куркумы вызывает привыкание. Во избежание этого рекомендуется проводить курсы по 10-14 дней 1-2 раза в месяц.

Эфир нельзя использовать:

• беременным и кормящим женщинам;
• при проявлении аллергической реакции;
• детям младше 12 лет;
• при наличии ран и ожогов на коже;
• людям, страдающим заболеваниями почек и печени применять с осторожностью.

Проведение ароматерапии может дать обратный эффект, если проводить сеансы дольше двух недель (возможно усугубление неврозов, депрессивных расстройств).

Добавьте несколько капель масла куркумы в ваше уходовое средство для обогащения его состава.

Как выбрать качественный продукт

Продукция, представленная на рынке, отличается по цене и качеству. Возможно наличие фальсификатов, когда производят масло низкого сорта или синтетический аналог.

Чтобы приобрести эфир куркумы высокого качества, необходимо изучить всю информацию, которую предоставляет производитель. Следует обратить внимание на место получения эфира, способ его выделения и вид используемого растения.

Для производства эфирного масла используются разные виды пряности. Наиболее ценное получают из длинной куркумы (в маркировке такого продукта допустимо только одно латинское обозначение curcuma longa).

На полках магазинов можно встретить масла из индийского корня (дикорастущей куркумы), оно имеет те же свойства, что и длинная. А также эфиры из белой куркумы (отличаются составом и свойствами) и из американского желтого корня, но у него нет ничего общего с куркумой.

Упаковка должна быть из темного стекла и иметь информативную маркировку. Качественный эфир имеет желто-золотистый оттенок и насыщенный аромат. Цвет масла, произведенного на месте сбора, ярче, чем из импортированного сырья.

У просроченного продукта или у неправильно хранившегося, запах будет резким, прогорклым и более терпким.

Как сделать масло в домашних условиях

Получить эфир куркумы в домашних условиях не получится, так как требуется специальное оборудование, но можно приготовить пряное масло.

Для этого необходимо к 50 мл масла кунжута, подогретого на водяной бане, добавить 1 ч.л. пряности. Хорошо перемешать, перелить в затемненную стеклянную ёмкость. Настаивать в течение 2 недель, ежедневно перемешивая, затем отфильтровать. Использовать для косметического ухода.

Такое масло составом и свойствами отличается от эссенции куркумы, но положительное действие все равно оказывает.

Рецепты красоты

Существует множество рецептов масок для лица, в состав которых входит эфирное масло куркумы. Важным условием эффективного применения таких средств является правильная подготовка кожи к процедуре:

• смыть декоративную косметику с помощью геля или пенки для умывания;
• аккуратно промокнуть лицо полотенцем;
• применить распаривающий компресс при отсутствии противопоказаний.

Тонизирующая маска

Активизирует регенерацию клеток кожи, помогает снять отечность, освежает. Для приготовления маски нужно перемешать предварительно протертые ягоды клубники, 1 ч.л. крахмала и 3 капли эфира куркумы. Держать на лице 15 минут, смыть отваром трав.

Масло куркумы улучшает состояние кожи и волос.

Увлажняющая маска

Обеспечивает насыщение влагой, повышает упругость кожи, замедляет процессы увядания, предотвращает шелушение. Ингредиенты: 10 гр. сухого молока, 10 гр. мякоти алоэ, 3 капли эссенции куркумы. Соединить все составляющие, нанести на кожу, накрыть лицо влажной тканью. Смыть через 30 минут.

Для омоложения

Подтягивает овал лица, сокращает морщины, избавляет от отеков и синяков, насыщает кожу кислородом. Потребуется смешать 10 мл сливок, 1 яичный желток, 3 капли эссенции куркумы. Кистью нанести смесь по массажным линиям. Удалить по истечении 20 минут.

Против прыщей

Очищает и питает кожу, оказывает противовоспалительное действие, сглаживает неровности. Приготовить смесь из 2 гр. цинковой мази, 1 ч.л. косметической глины и 2 капель эфира куркумы. Разбавить состав водой, довести до густого состояния. Средство нанести перед сном точечно на воспаленные участки. Оставить до утра, смыть травяным отваром или водой.

Масло куркумы, свойства и применение которого обусловлены богатым составом, позволяет использовать его для сохранения здоровья и красоты.

Источник