Май икмэк как приготовить

Әйҙәгеҙ бәләкәстәребеҙгә майһыҙ ғына ФРИ бәрәңгеһен бешереп ашатайыҡ.

Кәрәк була:
* 5-7 йәш бәрәңге
* 2 йомортҡа ағы
* тәменә ҡарап тоҙ, татлы паприка, ҡара борос алына.
Әҙерләү:
Бәрәңгене йыуып, 1 см ҡалынлығындағы таяҡсалар кеүек турайбыҙ. Йомортҡа ағын күбекләнгәнсе туҡыйбыҙ. Тоҙ, паприка, ҡара боросто һалып яҡшылап болғатабыҙ.
Бәрәңгене тәрән һауытҡа һалып, тоҙло-боросло йомортҡа ағын ҡушып, яҡшылап бутайбыҙ.
Духовканы 200–220 градусҡа тиклем ҡыҙҙырабыҙ. Противендең эсенә пергамонт ҡағыҙ түшәйбеҙ. Бәрәңгене теҙеп һалып сығабыҙ. 7-10 минуттан аҫтындағы ҡағыҙҙы алып, алтын төҫкә ингәнсе бешерәбеҙ.
Ашығыҙ тәмле, өҫтәлегеҙ йәмле булһын!

«Һаҡмар» гәзите төркөмөнән.

Баласаҡ хәтирәләрен яңыртып, һаман тел осонда тәме торған ысын пломбир эшләп яҡындарығыҙҙы шатландырып алығыҙ

Ингредиенттар:
Ҡуйыртылған һөт (сгущенка) 200 г;
33% -лы шыйыҡ ҡаймаҡ (сливки) 500 мл.
Әҙерләү:
Иң башта туңдырма эшләй торған тәрән генә һауытты һәм миксерҙың болғағыстарын (венчики) ярты сәғәткә һыуытҡысҡа ҡуйып торорға. Һыуытылған һауытта ҡаймаҡты 5-7 минут юғары тиҙлектә күпертәбеҙ. Тиҙлекте яйлатып, ҡуйыртылған һөт ҡушып, 1 минут тирәһе күпертәбеҙ. Унан алдан әҙерләп ҡуйылған вафля стакандарына йәки торт өсөн булған вафля листарына һалып, 4 сәғәткә туңдырғысҡа ҡуябыҙ.
Ныҡ тәмле!

Яуап бар. Файҙалы кәңәштәр төркөмөнән.

Яратам мин рогаликтарҙы! Бешереүе ҡыйын да тугел, рецебы ла ябай ғына.
3 стакан иләнгән онға 1 сәй ҡалағы ҡоро дрожжи һалып болғарға ла, 1 пачка маргаринды ҡырғыс аша ҡырырға он өҫтөнә, йәки маргаринды онға һалып бысаҡ менән ҡырҡҡыслап сығырға. Он менән маргаринды ҡул менән әүәләп сығырға.
2 йомортҡаға ярты стакан шәкәр ҡомо ҡушып венчик менән тукырға, шунан ондоң өҫтөнә ҡойоп ҡамыр баҫырға, йомшаҡ ҡына ҡамыр килеп сыға. 10-15 минутҡа тоҡсай эсенә һалып торорға, шунан йәйергә лә әллә ни йоҡаҡ итмәй, ромбиктарга ҡырҡып сығып, эсенә повидло йәки сгущёнка һалып төрөргә, минеке сгущёнка булды был юлы. Майлы листка яҡын итмәй генә теҙеп сығып, 180° ҡыҙыулыҡта 15-20 минут бешерергә. Бер лист килеп сыға рогалик, мин оҙағыраҡ тотоп ташланым, әҙерәк ҡатыраҡ булды шуға.

Бөгөн төшкө сәйгә тиҙ генә «ҡош телен» бешереп алдым! Кем нисек атай инде, йыуаса, хворост һ.б. исемдәр менән төрлө ерҙә төрлөсә әйтәләр, тик исемен үҙгәртеп әйтеүҙән уның бер нәмәһе лә үҙгәреп китмәй! Ҡамыр баҫыу ысулы бер — үк тиерлек, тик мин бер ҡасан рецепт буйынса бешермәйем, башыма ниндәй уй килә һәм ҡул аҫтында булған аҙыҡтар булыуына ҡарап эшләйем! Ә бөгөн миндә һыуытҡыста дүрт кенә йомортҡа ҡалған ине, шуны һыттым да, бер сәй ҡалағы шәкәр ҡомо ҡушып, 2-3 аш ҡалағы тирәләй көнбағыш майы ҡойҙом, ярты стакандай һөт ҡуштым, 1/4 сәй ҡалағы өлөшө тоҙ (тоҙһоҙ оҡшамай миңә), шуларҙы бөтәһен дә яҡшы итеп венчик менән туҡыным да, әҙ-әҙләп самалап он ҡушып йомшаҡ ҡына итеп ҡамыр баҫтым. Ҡамырҙы ике өлөшкә булдем дә, шуның яртыһын ныҡ йоҡаҡ итмәйенсә генә ҙур йәймә итеп йәйҙем дә ҡош телдәре ҡырҡып сыҡтым. Ҡыҙыу майҙа тиҙ-тиҙ генә ике яғын да бысаҡ менән әйләндереп тороп бешереп алдым, майҙа оҙаҡ тотоу кәрәкмәй, ҡаты булып бешеүе бар! Ҡамырҙың яртыһынан да арыуыҡ ҡына күп килеп сыҡты, ә ҡалған ҡамырҙан башҡа төрлө формала эшләрмен тип тоҡсайға һалып торҙом әле. Йомшаҡ һәм тәмле булып уңып беште. Һыуынғас — өҫтөнә шәкәр пудраһы һибеп сыҡтым.

Күптән ҒӨБӘҘИӘ бешереү уйы бар ине, ҡыҙыл эремсекте генә ҡайҙан алырым, тип йөрөй инем, Гөлназ апай Ишемғолованың «Тәмлекәстәренән» таптым.
2 ҡап 5%лы эремсекте бер литр һөткә һалып, 2 ҡалаҡ шәкәр өҫтәп, ҡыҙарғансы ҡайнатырға. Ярты бал ҡалаҡ бал ҡушһаң, тағы ла тәмлерәк.
Ҡамыр (3 табаға):
300 гр 20%ҡуйылыҡтағы кибет ҡаймағы, 2 йомортҡа, 70 гр аҡ май, 2 ҡалаҡ шәкәр, 1 балғалаҡ ҡоро сөпрә, 1 аш ҡалағы еҫһеҙ көнбағыш майы, он, тәменсә тоҙ.
Эслек: 1стакан дөгөнө бешерергә, ҡыҙыл эремсек, 1,5 -2 стакан йөҙөм, 3 бешкән эре йомортҡа, 150 гр аҡ май.
ҒӨБӘҘЕЙӘГЕҘ тәмле булһын, уңып бешһен!

«Иң яратып әҙерләгән ашым – ҡыҙҙырылған ҡаҙ. Уны кистән майонезға ҡырғыс аша үткәрелгән һарымһаҡ, ҡыҙыл борос, тоҙ ҡушып ыуып ҡуям. Бешерер алдынан эсенә лимон һутына буталған дүрт-биш әскелтем алма, 100 грамм тирәһе кипкән өрөк, шул сама ҡара емеш һалам», — тип уртаҡлаша Рәсәйҙең атҡаҙанған, Башҡортостандың халыҡ артисы Тәнзилә ҮҘӘНБАЕВА.

Сочник (эремсектән тәмлекәс)

Ҡамыр өсөн: 210 гр он, 100 гр аҡ май (йә маргарин), 50 гр шәкәр ҡомо, 1 йомортҡа, 1/4 сәй ҡалағы ҡамыр ҡабартҡыс һәм самалап тоҙ.
Эслек өсөн: 200 гр эремсек, 40 гр шәкәр, 30 гр он, 20 гр ҡаймаҡ, 1 йомортҡа һарыһы.
Был ингредиенттарҙан ҡамыр баҫып, йәйергә һәм түңәрәк формалар менән ҡырҡырға. Һәр түңәрәктең эсенә эслек һалып ярым түңәрәк итеп бөкләргә. Килеп сыҡҡан ярым түңәрәктәрҙе майлы табаға һалып, 200 градуста 20 минут самаһы бешереп алабыҙ.

Сәйҙәрегеҙ тәмле булһын!

Фотографии ИнНу Инзирә һәм Нурзилә төркөмөнән.

Бына ике көн инде кәбеҫтә бәлеше бешереп мәж килдем! Үҙе тәмле, үҙе туҡлыҡлы, шәкәрле бәлештәр ялҡытып киткәндер күрәһең, кәбеҫтә бәлеше бик танһыҡ булып ҡалды әле! Әллә шуғалырмы оло ғына бәлеш ялп итеп тә ҡалды, бөгөн яңынан бешереп алдым әле, ҡамырым да һыуытҡыста әҙер ята ине, уны ла ҡулланып ҡуйыр кәрәк бит!

Кәбеҫтә бәлешен мин ошолайыраҡ бешерәм, тик кәбеҫтә генә һалмайым. Тәүҙә бер ҙурыраҡ ҡына кишерҙе ҡырғыс аша оҙонсалап ҡырып, бер баш ҙурыраҡ ҡына һуған ҡушып, майҙа ҡурып алам. Ҡурылған кишер менән һуғанды майы — нейе менән оҙонсалап туралған кәбеҫтәгә ҡушам, унда инде самалап тоҙ һалам, ҡара борос, тағы ла һәр ваҡыттағыса «Приправа для шашлыка» ҡушам, уның составы оҡшай миңә, шуға йыш ҡулланам ул приправаны, лавр япрағын да һалып ебәрергә була. Бөтәһен дә яҡшы итеп болғайым. Бәлеш эшләп, өҫтөн бер йомортҡа һытып шуның менән һөртөп мейескә оҙатам. Өҫтө матур булып ҡыҙарһа — бешкән тигәнде аңлата!
Ҡамырын теләгәнсә итергә була, йә сөсө, йә әсетелгән. Минеке йышыраҡ әсетелгән Универсаль ҡамырым инде:

Тиҙ генә әҙер була, ҡабарғанын көтөү ҙә кәрәкмәй!
Ҡамыр баҫа торған hауытҡа 1 стакан hалҡын hыу ҡояһың да 1 сәй ҡалағы пакмая дрожжиһы hалып болғайһың. Икенсе hауытҡа 4 аш ҡалағы шәкәр ҡомо hалып — 1 стакан ҡайнар һыу ҡойоп болғайһың, шунан шәкәрле hыуҙы дрожжилы hыуға ҡойоп — он ҡушып әсетмә (опара) болғайhың, ныҡ ҡына итеп ябып ҡабартырға ҡуяһың, тиҙ генә ҡабара шунан, 30 минутта ҡабарып та сыға ала, өҫтөнә пузырьки сыҡҡанынан беләһең инде әсетмә әҙер булғанын. Шунан шул шыйыҡ ҡамырға 1 сәй ҡалағы тоҙ, 50-100 гр. тирәhе көнбағыш майы ҡушып йомшаҡ ҡына ҡамыр баҫаһың, самалап, hыу ҡушмаҫҡа тырышып, артыҡ он китhә -ҡушаhың инде.
Бына инде, әҙер! Шунда уҡ, ҡабарып торғанын да көтөп тә тормай — эшләйhе әйбереңде эшләп бешерергә лә ҡуяhың!
Төрлө бәлештәргә бара, пирожкилар, пицца, май икмәк, булочка бешереүгә ла бара, пирожки-майикмак бешергәндә шыйыҡ майҙы аҙыраҡ, 50г. ҡушаһың инде, а бәлеш бешергандә күберәк 100-150г. ҡушырға була, ҡамыры тәмле була бигерәк!)

Источник

Йыуаса(юаса). Приготовил башкирское национальное блюдо с труднопроизносимым названием.

Продолжаю, потихоньку, изучать и делать попытки готовить национальные блюда народов Поволжья. Я уже готовил татарские эчпочмаки и марийские подкоголи , в этот раз попробую приготовить блюдо из башкирской кухни.
Блюдо довольно простое, по сути, это просто обжаренные, в большом количестве масла, кусочки теста. Основные ингредиенты это — мука и куриные яйца.

Мука пшеничная — 250 грамм
Яйцо куриное — 3 шт
Сахар — 1 ст ложка
Соль — 1 щепотка
Сода — на кончике ножа(погасить уксусом)
Масло растительное( для обжарки)
Сахарная пудра(для украшения) по желанию

Соединить все ингредиенты в тазике и замесить тесто.

Готовому тесту нужно дать постоять полчаса.

После того как тесто отстоялось, его нужно раскатать в жгутики, толщиной, примерно, с карандаш и нарезать на кусочки длинной в 5 — 6 см.

Кусочки теста обжаривать на большом количестве растительного масла до золотистого цвета, займет это, примерно, пару минут.
Тесто в процессе обжарки значительно увеличивается в размерах.

Такая гора вкусняшек к чаю у меня получилась.

Заметил, что масло, практически, не пропитало тесто, внутри оно совершенно не жирное и воздушное.

Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Несмотря на свою простоту и небольшое количество ингредиентов, вещь получается, действительно, очень вкусная, юаса мне понравилась.
Правда не знаю, все ли правильно я сделал, подсказать было некому, все делалось по рецепту взятому в сети.
Но все равно, результатом я доволен и обязательно, время от времени буду юасу готовить , с чайком она заходит замечательно.

На этом все. Спасибо, что заглянули на мой канал.

Источник

Май токоч (киргизские оладьи)

Ингредиенты

Мука — 3 стакана

Молоко — 1 стакан

Яйцо куриное — 1 шт.

Дрожжи сухие быстродействующие — 5 г

Масло растительное — 1 ст.л.

Фото готового блюда

Оцените рецепт

Пошаговый рецепт с фото

Кухни кочевых народов — простые. В них преобладают блюда из мяса, молока и муки. Поэтому такие лепёшки заменяют хлеб к первым блюдам, а также их подают к чаю. В современной киргизской кухне стараются сохранить традиции и национальную кухню. Лепёшки по этому рецепту получаются рыхлыми, воздушными, вкусными. Мы их ели со всевозможными джемами и мясной острой подливой.

Для приготовления киргизских оладий «Май токоч» нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Все продукты должны быть тёплыми, поэтому заранее выньте их из холодильника. В тёплое молоко отправьте дрожжи. Перемешайте.

Добавьте яйцо, соль, сахар.

Муку обязательно нужно просеять. Вводим муку, перемешиваем и замешиваем тесто.

Накрываем его полотенцем или, если в ёмкости, крышкой. Ставим в тёплое место. Тесто заполнило дно ёмкости.

Когда тесто увеличилось в 2 раза, прижмите слегка его, оно осядет. Дайте тесту подняться ещё 1 раз. У нас тесто подходило 2 часа. Всё зависит от температуры в вашем доме. Мы видим, какое тесто воздушное.

Когда тесто хорошо поднялось, выкладываем его на стол и разделяем на 4 части. Всё зависит, какая у вас сковорода. Чем больше сковорода, тем больше могут быть лепёшки.